Traditionele Ierse Barmbrack (fruitbrood) is het beste rozijnenbrood dat je ooit zult bakken. Het is ongelooflijk eenvoudig te maken en vereist geen gist. Het is zo heerlijk dat het geen zin heeft om te wachten op een Ierse feestdag om van dit geweldige brood te genieten. Bak het op elk gewenst moment of voor de feestdagen waar barmbrack een traditioneel onderdeel van is, inclusief St. Patrick's Day, Halloween en Nieuwjaarsdag!
Ga naar:
Je hebt een gemist sensationele traktatie als je nog nooit van Barmbrack hebt gehoord.
De bakbeugel zal je huis vullen met een aroma dat zo verleidelijk is dat iedereen die het ruikt, reikhalzend uitkijkt naar het geluid van de oventimer.
Ik weet niet hoe of waarom ik af en toe mijn geheugen laat verslappen over hoeveel ik (en alle anderen die het ooit proberen) geniet van dit fantastische traditionele Ierse fruitbrood.
Ik hield van bakken en boter op dit brood sinds ik voor het eerst een recept zag van Mary berry - een dame waar ik dol op ben en waar ik onbeschaamd een fervent fan-girl van ben!
✔️ Leuke weetjes over Barmbrack
Traditionele Ierse Barmbrack (zonder gist) is De favoriete fruitcake van Ierland met een lange en interessante geschiedenis erachter.
Brack is gemaakt voor Ierse feestdagen zoals Halloween (en afkomstig van het Keltische oogstfeest van Samhain), waar het brood heette báirín breken, wat betekent gespikkeld brood.
Deze naam verwezen naar de gestippelde verschijning van het brood met alle stukjes gedroogd fruit.
Nieuwjaar, waarbij stukjes van de Ierse Barm Brack naar de achterdeuren van huizen worden gegooid om de armoede het komende jaar te bezweren. En natuurlijk wordt het de laatste tijd nog steeds met liefde overal in huis gebakken voor St. Patrick's Day!
🥘 Ingrediënten
Door vast te houden aan de traditionele wortels van dit brood, maak ik mijn Irish Barm Brack zonder gist. Hoewel er veel soorten fruit worden gebruikt, zijn de meest voorkomende rozijnen (ook wel gouden rozijnen genoemd), rozijnen, krenten, kersen en veenbessen.
Gewone rozijnen zijn mijn minst favoriet om in dit brood te gebruiken, omdat alle andere de thee beter absorberen en resulteren in de beste smaak. Ik gebruik vandaag de gouden rozijnen in mijn theebracke, samen met gedroogde veenbessen en kersen.
- Thee - 1 kopje goede, sterk gezette thee om het fruit een nacht te laten weken. Kies een sterke zwarte thee of een complementaire theesmaak die rijkdom aan je brack zal toevoegen.
- Fruit - 1 ½-2 kopjes van een combinatie van gedroogd fruit rozijnen (gouden rozijnen), rozijnen en gedroogde kersen plus wat gedroogde sinaasappelschil voor een sterkere sinaasappel- en fruitsmaak. Indien gewenst kunnen andere vruchten, zoals gedroogde abrikozen of pruimen, worden toegevoegd.
- Ei - 1 groot ei om te binden het brood en voeg volume toe. Beginnen met een ei op kamertemperatuur is geweldig om ervoor te zorgen dat uw baktijden overeenkomen met de mijne.
- Kruiden bakken - je hebt ongeveer 2 theelepels nodig je favoriete warme bakkruiden. Ik gebruik een combinatie van kaneel, kruidnagel en nootmuskaat voor smakelijke perfectie! Mijn gemengde kruiden is ook ideaal voor dit recept!
- Bruine suiker - 1 kopje lichtbruine suiker om precies de juiste hoeveelheid zoetheid toe te voegen en rijke perfectie van het melasse-gehalte!
- Zelfrijzend bakmeel - om de gist over te slaan, gebruik ik 2 kopjes zelfrijzend bakmeel in dit traditionele brood. Om je eigen te maken zelfgemaakte zelfrijzend bakmeel, zie mijn handleiding voor deze snelle en gemakkelijke omwisseling.
Merk op dat in mijn onderzoek naar traditionele recepten voor reepjes, zeer weinigen bevatten whisky. Indien gewenst kunt u echter een scheutje toevoegen Ierse whisky aan het fruit tijdens het weken. 🙂
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Barmbrack te maken
- Week de vrucht. Combineer in een kom de donkere doordrenkte thee met 1 ½-2 kopjes gedroogd fruit (rozijnen, rozijnen, gedroogde kersen, gedroogde veenbessen en gedroogde aalbessen zijn allemaal geweldige keuzes) en gedroogde sinaasappelschil (of sinaasappelschil), dek af met huishoudfolie, en laat het een nacht in de koelkast weken.
- Voorbereiden. Verwarm je oven voor op 350ºF (175 ° C) en bekleed een broodvorm van 9x5 inch met ingevet bakpapier. Laat het geweekte fruit en een groot ei opwarmen terwijl je de ingrediënten verzamelt.
- Voeg ingrediënten toe. In een grote mengkom, combineer de thee en het fruit met ei, 2 theelepels kruiden (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat of gemengde kruiden), en lichtbruine suiker. Roer goed door elkaar en voeg dan 2 kopjes zelfrijzend bakmeel toe.
- Transfer. Meng tot al het meel in een nat deeg is verwerkt en breng het deeg dan over in je broodpan.
Bakken, koelen en serveren
- Bak tot ze goudbruin zijn. Plaats op het midden van het middelste rek van uw oven en bak op 350 ºF (175 ° C) 1 uur dan controleer de kleur van uw gebakken brood. Als de bovenkant van uw brood te donker wordt, bedek deze dan met aluminiumfolie om te voorkomen dat deze te diep bruin wordt.
- Haal uit de oven. Uw brood moet tussen 1 uur en 15-30 minuten volledig gebakken zijn (de mijne zijn meestal klaar na 75-80 minuten). Haal het uit de oven als het klaar is en laat het 10 minuten afkoelen in de pan, til het dan eruit en verwijder het bakpapier.
- Koel. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voor afkoeling voordat u het aansnijdt en serveert.
* Baktijden kunnen variëren op basis van de grootte van uw broodpan, oventemperaturen of als u een gevormd of rond brood op een bakplaat hebt gebakken.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
💭 Tips en opmerkingen
- Het fruit laten weken: Week uw gedroogde vruchten een nacht in sterk gezette thee. Dit hydrateert niet alleen de vruchten, maar geeft ze ook een theesmaak, waardoor de algehele smaak van de barmbrack wordt versterkt.
- Fruitkeuzes: Hoewel rozijnen, rozijnen en gedroogde kersen vaak worden gebruikt, kun je gerust experimenteren met ander gedroogd fruit zoals veenbessen of abrikozen voor verschillende smaken.
- Thee selectie: Kies een stevige zwarte thee om het fruit te laten weken. Hoe sterker de thee, hoe uitgesprokener de smaak in je barmbrack.
- Kruidenmix: Het recept vraagt om warme bakkruiden. Je kunt voorgemengde kruidenmengsels gebruiken, zoals Britse gemengde kruiden, of je eigen combinatie van kaneel, kruidnagel en nootmuskaat maken voor een persoonlijk tintje.
- Bruine suiker: Lichtbruine suiker wordt aanbevolen vanwege het vocht- en melassegehalte, wat diepte en rijkdom aan het brood toevoegt.
- Zelfrijzend bakmeel: Als u geen zelfrijzend bakmeel heeft, kunt u dit eenvoudig zelf maken door bakpoeder en zout aan de bloem toe te voegen. Dit elimineert de behoefte aan gist.
- Baktips: Houd uw barbeque in de gaten tijdens het bakken. Als de bovenkant te snel bruin wordt, bedek hem dan met aluminiumfolie om te voorkomen dat hij verbrandt en zorg ervoor dat het brood gaar wordt.
- Koeling: Laat de barmbrack ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan voordat u hem op een rooster legt. Dit maakt het gemakkelijker om te snijden en te serveren.
- Serveersuggestie: Barmbrack wordt traditioneel genoten met boter. Snijd en serveer met een royale hoeveelheid boter voor een echt geruststellende traktatie.
- Opbergen: Barmbrack is goed houdbaar als het in perkamentpapier wordt gewikkeld en in een luchtdichte verpakking wordt bewaard. Het kan enkele dagen aanhouden, waardoor de smaken zich verder kunnen ontwikkelen.
🇮🇪 Meer geweldige Ierse recepten!
Naast deze smakelijke recepten die in de lijst staan, moet je zeker al mijn geweldige recepten bekijken authentieke Ierse recepten, Ook!
- Ierse havermoutcake met karamel-pecannoten
- Ierse appeltaart
- Traditioneel Iers Sodabrood
- Aardappel Preisoep
- Appel Blackberry Crumble
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Recept Ierse Barmbrack (fruitbrood).
Ingrediënten
- 1 kop thee (koud, sterk gebrouwen - we gebruiken Tazo Wild Orange)
- ¾ kop gouden rozijnen
- ½ kop gedroogde cranberries
- ½ kop gedroogde kersen
- ½ theelepel gedroogde sinaasappelschil (of de schil van 1 hele grote sinaasappel)
- 1 Groot ei (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen kruidnagels
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel (1 kopje zelfrijzend bakmeel gelijk aan 1 kopje bloem voor alle doeleinden met 1 ½ theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout)
Instructies
- Combineer in een kom de donkere gedrenkte thee met gedroogd fruit en gekonfijte schil (of sinaasappelschil), dek af met huishoudfolie en laat gekoeld een nacht weken.
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed een 9x5-inch broodvorm met ingevet bakpapier.
- Combineer de thee en het fruit in een grote mengkom met ei, kruiden (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat) en bruine suiker. Roer alles goed door elkaar en voeg dan al het zelfrijzend bakmeel toe.
- Meng totdat alle bloem is opgenomen in een nat deeg en breng het deeg vervolgens over in je broodvorm. Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 1 uur controleer dan de kleur van je gebakken brood (als het te donker wordt, afdekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat het te diep bruin wordt).
- Uw brood moet tussen 1 uur en 15-30 minuten volledig gebakken zijn (de mijne wordt meestal gedaan na 75-80 minuten) Breng het gebakken brood over naar een rooster om af te koelen, voordat u het in plakjes snijdt en serveert. * Baktijden kunnen variëren op basis van de grootte van uw broodpan, oventemperaturen of als u een gevormd of rond brood op een bakplaat hebt gebakken.
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Rebecca zegt
Het kwam perfect uit! Ik wou dat ik een foto kon toevoegen! Bedankt voor het makkelijke recept en makkelijke instructies.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Fantastisch! Het is een van mijn favoriete recepten (ik heb geen excuus nodig om het te bakken). Foto's kunnen altijd gemaild worden om aan de site toe te voegen, en ze zijn ook welkom op de Facebook-pagina!
Kath zegt
Ik kan niet wachten om het te proberen. Ik hoop dat glutenvrij meel werkt.
Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Kathleen, je zou geen probleem moeten hebben met GF-meel. Genieten!
Matthew zegt
Geweldige smaak. Het verbetert zoals het zit.
karen zegt
Lekker en makkelijk!