Mijn zelfgemaakte Mixed Spice is een geweldig alternatief wanneer mixed spice, cake spice of pudding spice is nodig in elk bakrecept! Deze smaakvolle melange bevat zoveel van je favoriete warme bakkruiden, dat je hem net zo graag zult gebruiken als ik!
Al de beste warme bakkruiden gecombineerd tot een geweldige kruidenmix!
Deze mix van warme, zoete kruiden wordt gebruikt voor zowel zoet als hartig koken maar wordt veel gebruikt bij het koken en bakken voor de feestdagen in heel Engeland. Specerijen inbegrepen zijn piment, kaneel, nootmuskaat, foelie (vergelijkbaar met nootmuskaat), gemalen kruidnagel, gember en koriander.
De kernkruiden zijn behoorlijk vast, maar die is er flexibiliteit bij het toevoegen of vervangen van kruiden. Extra kruiden zoals kardemom, steranijs en zelfs zwarte peper kunnen ook worden gebruikt.
Ik vind het leuk om een beetje gekonfijte sinaasappelschil bij het gebruik van mijn gemengde kruiden voor het bakken van snoep, maar hou ik vast aan de traditionele kernkruiden. De toevoeging van kardemom en steranijs, volgens mij, zorgt ervoor dat de kruidenmix meer op de onze lijkt Huisgemaakte Duitse Gingerbread Spice Blend (Lebkuchengewurz).
🤔 Wat is Mixed Spice?
Als je nog steeds afvragen wat British Mixed Spice is, het lijkt op de reeds genoemde peperkoekmix, of op de pompoen taart kruiden die hier in de Verenigde Staten commercieel en gemakkelijk verkrijgbaar is.
Het is gebruikt in populaire Britse kersttraktaties als Kerstcake (of Twelfth Night Cake) dus het wordt ook wel 'cake spice' genoemd en in het Engels wordt het ook wel 'pudding spice' genoemd.
Ik heb alle klassieke kruiden die worden gebruikt bij het maken van gemengde kruiden, in mijn favoriete hoeveelheden toegevoegd maak de beste British Mixed Spice Blend.
🥘 Ingrediënten
- Piment - Deze intens aromatische bakkruiden moet je bij de hand hebben! Een beetje gaat een lange weg, dus jij alleen een kleine container nodig.
- Kaneel - Deze algemeen gebruikt warme bakkruiden zijn favoriet bij mij thuis!
- Nootmuskaat - Ga met vers geraspt als je kunt! De toevoeging van verse nootmuskaat brengt recepten naar een ongelooflijk smaakvol niveau!
- Foelie - Deze bij mijn plaatselijke supermarkten krijgen is een schot in de roos, maar als je de kans hebt om wat te pakken, doe het dan! Je zult genieten van de iets mildere dan nootmuskaatsmaak! Bang om zwarte peper toe te voegen aan een bakrecept? Gebruik in plaats daarvan foelie voor slechts een vleugje peperige smaak.
- Gember - Deze smakelijke, geurige specerij wordt beschreven als een 'bite' die er nog aan zit voegt een unieke milde smaak toe aan je baksel.
- kruidnagel - Een smakelijk kruid dat helpt breng onze zoetheid in evenwicht bij het bakken, en voegt een heerlijke warmte toe aan elk recept.
- Koriander - Gewoon een hint van nootachtige goedheid van dit heerlijke kruid.
💭 Tips en opmerkingen
Maak een nieuwe batch, in plaats van het voor lange tijd op te slaan. Hoe verser hoe beter!
Als je de mogelijkheid hebt om hele kruiden te gebruiken, ga ervoor! Maak kleine porties met hele kruiden en maal ze vers voor gebruik. Rooster je kruiden voor een extra speciaal tintje!
Bewaar je zelfgemaakte kruidenmixen met zo weinig lucht in de container mogelijk.
Als je een vacuumsealer hebt, is dit ideaal! Zorg er anders voor dat verwijder zoveel mogelijk lucht wanneer u uw container goed afsluit.
🔪 Instructies
Het maken van een kruidenmix is vrij snel en gemakkelijk, vooral als je hun gemalen producten gebruikt. Als je dat wilt extra speciaal tintje, gebruik hele kruiden en een kruidenmolen voor de beste smaak!
- Combineer kruiden. Meng alle kruiden (piment, kaneel, nootmuskaat, foelie, gember, kruidnagel en koriander) in een kleine kom.
- Gebruik of bewaar. Gebruik je kruiden om mee te bakken, of bewaar de blend in een luchtdichte bak of glazen kruidenpot.
- Meng voor gebruik. Wanneer u een opgeslagen gemengde specerij gaat gebruiken, zorg er dan voor dat u de inhoud goed schudt om ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed worden gecombineerd. Anders zijn sommigen meer vatbaar voor bezinking in de container.
🥡 Opslaan
Bewaar alle overgebleven gemengde kruiden tot 6 maanden in een luchtdichte verpakking bewaard op een koele, droge, donkere plaats. Kruidenmelanges en kruidenmixen kunnen langer worden bewaard, maar ze beginnen hun aroma te verliezen als ze voor langere tijd worden bewaard.
❓ Veelgestelde vragen
Alle soorten gebakken goederen zoals cakes, cupcakes, taarten, puddingen, brood, koekjes, wafels en praktisch alles gebakken waar je een warme, pittige en zoete smaak wilt.
Pumpkin pie spice zal in een mum van tijd werken, net als appeltaartkruiden. Deze eenvoudige zelfgemaakte versie is echter waar het is!
📖 Receptkaart
Britse gemengde kruidenmix
Ingrediënten
- 1 eetlepel gemalen piment
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel gemalen nootmuskaat
- 2 theelepel gemalen foelie
- 2 theelepel gember
- 1 theelepel gemalen kruidnagels
- 1 theelepel gemalen koriander
Instructies
- Combineer kruiden (piment, kaneel, nootmuskaat, foelie, gember, kruidnagel en koriander) in een kleine kom voor onmiddellijk gebruik.
- Bewaar ongebruikte portie in een luchtdichte verpakking of plastic (ritssluiting) opbergtas, bij voorkeur in een koele, droge kast of pantry (en uit de buurt van licht gehouden).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bonte zegt
Goedemorgen
Wat is het verschil tussen all spice en mix spice. Ik heb mix spice gekocht, het ruikt te veel naar kaneel
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Goedemorgen Bontle, piment is geen mengsel van kruiden, maar is eigenlijk een bes van de Pimenta dioica-boom die over het algemeen in de regio Midden-Amerika voorkomt. Mixed Spice is inderdaad een mengsel van kruiden zoals je hier in dit recept kunt zien. Als je je eigen zelfgemaakte gemengde kruiden maakt, kun je zeker afzwakken hoeveel kaneel wordt toegevoegd. Hoop dat dat helpt!
Maria Luiz zegt
Heel handig.
Anderen met een mix van ruimte met verschillende mogelijkheden. Quero fazer o bolo de Natal mas não tenho esse ingrediente. Para um bolo normal, gostaria de saber a quantidade exata e quais as especiarias a usar preparação para a mistura .
Obrigada
Zeer handig.
Ik heb in verschillende winkels naar Mix Space gezocht, maar ik heb het niet gevonden. Ik wil de kersttaart maken, maar dat ingrediënt heb ik niet. Voor een normale cake wil ik graag de exacte hoeveelheid weten en welke kruiden ik moet gebruiken ter voorbereiding van de mix.
Bedankt
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Eu usaria tussen 2-3 colheres de cha para fazer um bolo de especiarias com suas receitas favouritas de bolo. Obrigado por perguntar!
Ik zou tussen de 2-3 theelepels gebruiken om een kruidencake te maken van je favoriete cakerecepten. Bedankt voor het vragen!
Steve zegt
Hallo Angela
Bedankt voor het kruidenrecept. Ik gebruik deze kruiden normaal gesproken voor het maken van Taarten (Dames & Walnoot, Bananen en Worteltaart).
Ik zie dat je geen steranijs gebruikt en ook geen Cardamon. Vanzelfsprekend zou ik voor cakerecepten alle kruiden in je lijst gebruiken (exclusief koriander die ik alleen voor kerriepoedermix gebruik). Ik zou Corriander niet gebruiken voor cakerecepten of om te bakken.
Gewoon benieuwd waarom je geen steranijs gebruikt
Ik zie dat je 2x gember en foelie gebruikt boven de andere kruiden.
Met vriendelijke groet
Steve
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Steve, ik heb de kruiden (vaak gebruikt en optioneel) opgemerkt in de paragrafen 2 en 3 van de post. Ik ben dol op steranijs en kardemom, maar het zijn optionele kruiden om in gemengde kruiden te gebruiken. Ze zijn echt geweldig om te bakken, maar ze komen ook meer voor in mijn peperkoekkruidenmix - wat voor mij gemengde kruiden te veel op peperkoek maakt. Bedankt voor het vragen!!
CJJ zegt
Hallo, vertel me alsjeblieft wat er in alle kruiden zit en WAAROM WE MOETEN KOPEN OM GEMENGDE KRUIDEN TE MAKEN WAAROM KUNNEN WE DEZE NIET MAKEN
BEDANKT
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo, piment is een specerij zoals kruidnagel of kaneel. Een specerij op zich die is gemaakt van de bessen van een boom. Het is dus geen blend, ook al doet de naam je dat misschien denken. Om een pimentvervanger te maken (voor elke theelepel piment die in een recept wordt gevraagd), combineert u 1/2 theelepel kaneel, 1/4 theelepel nootmuskaat en 1/4 theelepel kruidnagel. Hoop dat het helpt! Bedankt voor het vragen 🙂