Dit troostrijk zelfgemaakte crockpot runderstoofpot is het perfecte diner voor een gezellig avondje binnen, en je hebt er heel weinig voorbereiding voor nodig! Deze hartige stoofpot combineert mals rundvlees, aardappelen, wortelen en uien met een heerlijke bouillon laag en langzaam gekookt in je slowcooker!
Serveer met traditioneel Iers sodabrood, rustiek brood, or haver broodjes.
Ga naar:
Mijn moeder maakte altijd het beste soepen en stoofschotels, en tot op de dag van vandaag maakt het me blij om het te ruiken terwijl ik kook. Stoofvlees was een van haar specialiteiten, en dit smakelijke slowcooker-recept is net als dat van mama!
Langzaam gegaard rundvlees met uien, wortelen, selderij, tomaten en wat knoflook begint magie te maken wanneer ze uur 5 van het koken bereiken. Alle smaken smelten samen om iets te creëren onmogelijk te weerstaan.
En aan het eind van de dag, wanneer het eindelijk klaar is om te eten, is iedereen klaar om erin te duiken. ongelooflijk gezinsvriendelijk, en je hoeft niet veel te maken om de maaltijd compleet te maken!
🥘 Ingrediënten
Bijna al deze ingrediënten zijn wat je zou verwachten van een stoofpot. Maak je geen zorgen als je geen maizena hebt; het is gewoon een verdikkingsmiddel.
- ¼ kopje bloem voor alle doeleinden - Meel werkt als een verdikkingsmiddel voor de bouillon.
- ½ theelepel elk, knoflookpoeder, zout en peper - Begin hiermee en voeg aan het einde van de bereiding meer toe, afhankelijk van je smaak.
- 2 eetlepels Boter - Boter helpt daarbij mooie bruine kleur op het vlees.
- 2 pond Beef Chuck Roast - Runderstoofvlees is een andere geweldige optie!
- 4 kopjes Runderbouillon - Als u geen natriumarm gebruikt, let op je zout! (zie mijn bericht op hoe je runderbottenbouillon maakt)
- 4 middelgrote wortelen - Dit komt overeen met ongeveer 2 kopjes wanneer gesneden.
- 3 ribbetjes Selderij - Gebruik ongeveer 1 kop in plakjes.
- 1 kop gele ui - Snij 1 middelgrote gele of witte ui fijn.
- 1 Tomaat - Hak het op. In een mum van tijd zou je kunnen vervangen ingeblikte tomaten.
- 1 Roodbruine Aardappel - In vieren gedeeld en gesneden. Russets hebben veel zetmeel en helpen bij het verdikken van de stoofpot.
- 2 eetlepels Maïszetmeel - Dit is een ander goed verdikkingsmiddel voor soepen en stoofschotels.
- 2 eetlepels Water - Meng maizena altijd eerst met een vloeistof voordat u het aan een soep toevoegt.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🧂 Vervangingen en toevoegingen
Zoals eerder vermeld, is deze stoofpot super flexibel. Als je het wilt veranderen, probeer dan enkele van deze eenvoudige opties!
- Andere groenten - Er zijn geen vaste regels met soepen en stoofschotels. Gooi in een van je favoriete groenten! Onthoud dat sommige het beter volhouden dan andere als het gaat om het opwarmen van restjes. Champignons worden bijvoorbeeld een beetje zacht.
- Gedroogde basilicum - Om een beetje toe te voegen zoetheid aan je stoofpotje, zou basilicum bovenaan je lijstje moeten staan!
- Bonen - Wil je meer variatie dan groenten, bonen zijn de juiste keuze! Er zijn veel verschillende soorten die geweldig zouden zijn, waaronder rode nieren, kekers en pinto. Mix deze erdoor voorgekookt tegen het einde van het koken.
- Granen - Linzen, quinoa of farro zijn allemaal geweldige manieren om je soep dikker te maken zonder de hulp van maizena. Ze zullen ook wat eiwitten toevoegen. Elke kleur zal werken, maar voor het beste resultaat vergeet je het maïzena en voeg indien nodig extra bouillon toe tijdens het koken.
🔪 Instructies voor Crockpot Rundvleesstoofpot
Dit recept kan lang duren om te koken, maar er zijn alleen 15 minuten voorbereidingstijd!
Je hebt een crockpot, een grote kom, een siliconen spatelset en een koekenpan nodig.
Dit recept zal opbrengst 6 porties.
- Bedek het vlees. Meng eerst in een grote kom ¼ kopje bloem voor alle doeleinden en ½ theelepel zout, peper en knoflookpoeder. Snijd vervolgens 2 pond runderbraadstuk in blokjes en gooi ze door het mengsel tot gecoat.
- Bruin Smelt in een grote koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Bak het gecoate rundvlees en 1 kop fijngehakte gele ui bruin en gooi alles in de crockpot.
- Blus je pan. Met behulp van ½ kopje runderbouillon, deglaceer je pan. Een spatel helpt om alle bruine stukjes van de bodem te krijgen. Als je klaar bent, giet je de bouillon in de crockpot.
- Voeg bouillon en groenten toe. Giet vervolgens de resterende 3 ½ kopjes runderbouillon in de crockpot. Volg het met 4 middelgrote wortelen, 3 ribben bleekselderij, 1 tomaat en 1 roodbruine aardappel. Deksel goed sluiten en koken. Om te eindigen in 4 om 5 uur, kook op hoog. Om in 8 tot 9 uur klaar te zijn, kook op laag. Werk achteruit vanaf het moment dat u wilt eten.
- Verdikken. Maak in een kleine kom een slurry door 2 eetlepels maizena te mengen met 2 eetlepels koud water tot alles goed gemengd is. Klop het mengsel vervolgens door de stoofpot om het dikker te maken. Je kan altijd voeg meer toe om te verdikken tot de consistentie die u verkiest.
- Afmaken en genieten. Doe de deksel er weer op en kook voor een ander 10 minuten. Hierdoor wordt elke zetmeelachtige smaak geëlimineerd. Breng daarna op smaak met peper en zout. Laat je afgewerkte stoofpot een beetje afkoelen voordat je hem serveert om verbrande tongen te voorkomen.
💭 Tips en opmerkingen
- Wijn toevoeging: Verhoog de smaakcomplexiteit van uw stoofpot door 1 kopje runderbouillon te vervangen door 1 kopje droge rode wijn, zoals cabernet of merlot. Dit geeft diepte aan de smaak en helpt de pan te blussen, waardoor een rijke smaak naar voren komt.
- Vermijd overkoken: Terwijl langzaam koken voorkomt dat vlees te gaar wordt, zijn groenten gevoeliger. Let goed op de aanbevolen kooktijden om te voorkomen dat u papperige of uiteengevallen groenten eet.
- Strategische timing voor groenten: Houd rekening met hun kooktijden wanneer u extra groenten aan uw stoofpot toevoegt. Voeg later in het proces sneller kokende groenten zoals champignons en courgette toe om te voorkomen dat ze te zacht worden tegen de tijd dat de stoofpot klaar is.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast voor tot 4 dagen.
Als je dezelfde luchtdichte verpakking gebruikt, blijft de stoofpot een tijdje in de vriezer tot 4 maanden. Zorg ervoor dat je wat ruimte overhoudt wanneer het zich uitbreidt.
Opwarmen
Ontdooi eventuele bevroren restjes een nacht in de koelkast. Voeg dan toe aan een pot over laag vuur. Kook tot het is opgewarmd.
*Aardappelen kunnen na het invriezen uiteenvallen, dus kook er nog een paar lichtjes voor en voeg ze toe bij het opwarmen, indien gewenst.
❓ Veelgestelde vragen
De bouillon is afkomstig van het koken van botten, meestal met vlees erop, met water, terwijl bouillon meestal wordt gemaakt met botten ontdaan van vlees. In beide worden voor de smaak andere kruiden, specerijen of groenten toegevoegd.
Ik vind het leuk om het eerst bruin te maken, omdat het een mooie kleur op het vlees geeft. Dat gezegd hebbende, is het prima om rauw vlees in je slowcooker te doen, als je het maar goed kookt. Het is veilig.
🥣 Nog meer heerlijke soepen en stoofschotels!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Crockpot Runderstoof
Ingrediënten
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel knoflook poeder
- ½ theelepel elk, zout en peper (naar smaak - voeg meer toe aan het einde van de kooktijd)
- 2 eetlepel boter
- 1 pond rundvlees voor stoofpot (we gebruikten chuck gebraden, in blokjes van 1 inch gesneden)
- 4 kopjes runderbouillon
- 4 Medium wortelen (in plakjes, ongeveer 2 kopjes)
- 3 ribben selderij (in plakjes, ongeveer 1 kop)
- 1 kop gele ui (gehakt, ongeveer 1 middelgrote gele of witte ui)
- 1 tomaat (gehakt)
- 1 roodbruine aardappel (in vieren gedeeld en in plakjes)
- 2 eetlepel maïszetmeel
- 2 eetlepel water
Instructies
- Begin met het combineren van de ¼ kopje bloem voor alle doeleinden, ½ theelepel knoflookpoeder, ½ theelepel elk, zout en peperen schep het in blokjes gesneden rundvlees door het bloemmengsel tot het royaal bedekt is.
- Smelt het 2 eetlepel boter in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur en bruin de 1 pond rundvlees voor stoofpot en bak de gehakte 1 kop gele ui samen. Breng vervolgens het rundvlees en de uien over naar de crockpot.
- Gebruik vervolgens ½ kopje runderbouillon om je pan te blussen, en zorg ervoor dat je je spatel gebruikt om de fond te schrapen (alle bruine stukjes) van de bodem. Giet de bouillon terug in de crockpot.
- Voeg alle resterende toe 4 kopjes runderbouillon en groenten naar de crockpot (gehakt 4 middelgrote wortelen, 3 ribben bleekselderij, 1-tomaat en 1 roodbruine aardappel). Dek af met het deksel en kook op hoog gedurende 4-5 uur, of laag gedurende 8-9 uur.
- Maak er voor het serveren een papje van 2 eetlepels maïszetmeel en 2 eetlepel water en klop het door de soep om het dikker te maken. U kunt indien nodig meer toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
- Dek de stoofpot af en laat hem nog 10 minuten koken om de zetmeelachtige smaak kwijt te raken, en breng op smaak met zout en peper. Laat je runderstoofschotel iets afkoelen voordat je hem serveert.
Opmerkingen
- Voor een meer complexe smaak, vervang een droge rode wijn, zoals een cabernet of merlot, door 1 kopje runderbouillon en gebruik deze om je pan te blussen.
- Restjes zijn 4 dagen houdbaar in de koelkast of 4 maanden in de vriezer.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties