Cincinnati-chili is een regionale delicatesse in het Midwesten die je moet proberen omdat het zo uniek smaakvol is! Dit copycat-recept is net als de versie die ze maken in Gold Star- en Skyline-restaurants en maakt een heerlijke hotdog-chili! Of je kunt doen zoals de lokale bevolking doet en het over spaghetti serveren!
Eenvoudig zelfgemaakt recept voor Cincinnati Chili
Cincinnati-chili is niet je gewone chili; het is een geliefd gerecht dat geliefd is bij mensen uit het Midwesten. Het bevat een heerlijk warme mix van kruiden en zelfs een beetje chocolade!
De textuur en consistentie is meer een saus dan een stoofpot, dus het wordt het best geserveerd met spaghetti, hotdogs of iets anders dat een vlezige topping kan gebruiken. Of je dit type chili nu voor het eerst probeert of je verlangen naar Skyline-chili wilt stillen, ik heb het perfecte copycat-recept voor je!
Ga naar:
🌎 Oorsprong
Cincinnati-chili, afkomstig uit Cincinnati, Ohio, werd oorspronkelijk gemaakt door Tom Kiradjieff in 1922. Tom en zijn broer John ontwikkelden een kenmerkend chili-recept om hotdogs te begeleiden, "coneys" genaamd.
Deze creatie werd geserveerd in hun hotdogkraam genaamd de "keizerin", die algemeen wordt erkend als De eerste chilisalon van Cincinnati. De broers waren immigranten uit Macedonië, dus mengden ze mediterrane kruiden met klassieke Amerikaanse ingrediënten.
In plaats van een dik stoofpotje te zijn Chili con carne, nam deze chili de vorm aan van een dunne vleessaus. Deze heerlijk gekruide vleessaus werd over hotdogs of spaghetti geserveerd en kon dat ook aangepast op verschillende "manieren".
Tweezijdig met chili en spaghetti, Drieweg inclusief kaas, vier weg toegevoegde uien of bonen, en vijfvoudig heeft alles erop en eraan. Oestercrackers optioneel.
Skyline Chili Oorsprong
Skyline Chili werd in 1949 opgericht door Nicholas Lambrinides in Cincinnati, Ohio. Hij speelde een belangrijke rol bij het populair maken van Cincinnati-chili en bijdragen aan de unieke serveerstijl.
Nicholas ontwikkelde zijn eigen versie van de sausachtige chili, die überhaupt het kenmerkende gerecht werd Skyline Chili-restaurants.
Terwijl het recept van Skyline Chili een blijft goed bewaard geheim, liet Nicholas zich zeker inspireren door de originele Cincinnati-chili gemaakt door de gebroeders Kiradjieff.
🥘 Cincinnati Chili-ingrediënten
Dit zijn niet je typische chili-kruiden. Het klinkt misschien raar om warme kruiden en chocolade in chili te hebben, maar de combinatie creëert de kenmerkende smaak die dit gerecht beroemd heeft gemaakt!
- Water - 2 kopjes water, plus meer indien nodig.
- Gehakt - 1 ¼ pond mager rundergehakt. In dit recept laat je het vlees niet uitlekken, dus ik raad aan om 85/15 rundergehakt te gebruiken, zodat het niet te vet wordt.
- Ui - 1 grote witte of gele ui in blokjes. Vergeet niet wat te reserveren om te serveren!
- Tomatensaus - 8 ons tomatensaus of een vervanger voor tomatensaus.
- Appelcider azijn - 1 eetlepel appelazijn of een vervanger voor appelazijn.
- Knoflook - 2 theelepels gehakte knoflook (ongeveer 2 kruidnagels).
- Chili poeder - 2 eetlepels chilipoeder of a vervanger voor chilipoeder.
- kruiden - ½ theelepel elk van gemalen kaneel, gemalen komijn, zout en kristalsuiker. ¼ theelepel gemalen piment, gemalen kruidnagel en cayennepeper, plus ⅛ theelepel zwarte peper.
- Chocolade bakken - ½ ounce ongezoete bakchocolade (ongeveer ¼ van een vierkant chocolade).
- Laurierblad - 1 heel laurierblad, verwijderd voor het opdienen. Je zou ook een laurier vervanger.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Cincinnati-chili te maken
Er zijn misschien veel ingrediënten, maar alles is gekookt in één pot! Je hebt je meetgerei, een mes en snijplank, een soeppan en een siliconen spatel nodig om aan de slag te gaan.
Dit maakt 6 stevige porties chili, vooral wanneer geserveerd op spaghetti!
- Verdeel het rundvlees. Voeg de 2 kopjes toe (473 milliliter) water en 1 ¼ pond (567 gram) van mager rundergehakt in een grote pot. Verdeel het rundvlees zo veel mogelijk en breng het aan de kook.
- B' olie. Laat langzaam koken tot het vlees gaar en mals is (ongeveer 30 minuten), verbreek het in een fijne textuur terwijl het kookt. Schep eventueel vet van de bovenkant en weggooien.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Voeg 1 grote in blokjes gesneden witte ui toe (150 gram), 8 ons (227 gram) tomatensaus, 1 eetlepel (15 milliliter) van appelciderazijn, 2 theelepels (6 gram) van gehakte knoflook, 2 eetlepels (16 gram) chilipoeder, ½ theelepel (1 gram) gemalen kaneel, ½ theelepel (1 gram) gemalen komijn, ½ theelepel (3 gram) zout, ½ theelepel (2 gram) suiker, ¼ theelepel (0.5 gram) gemalen piment, ¼ theelepel (0.5 gram) gemalen kruidnagel, ⅛ theelepel (0.25 gram) gemalen zwarte peper, ½ ounce (14 gram) ongezoete bakchocolade, en 1 heel laurierblad (0.1 gram). Roer om te combineren.
- Sudderen op laag. Breng dan aan de kook verminder het vuur tot laag en laat 1 ½ uur sudderen, af en toe roeren.
- . Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Er is een officiële 'gids' voor hoe Skyline Chili zijn Cincinnati-chili serveert: 2-way is gewoon spaghetti gegarneerd met chili. 3-way is spaghetti en chili gegarneerd met cheddarkaas. 4-way is spaghetti, chili, kaas en bonen OF uien. Als laatste, 5-weg (ook wel 'de werken' genoemd) is spaghetti, chili, kaas, bonen en uien!
🥗 Zijkanten
Cincinnati-chili serveren bovenop spagetti is de ware manier om het te eten als een Ohioan. Het is echter net zo lekker bovenop hotdogs or maïsbrood! Bekijk ook mijn bericht op wat te serveren met chili voor meer ideeën; genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Voeg naar behoefte een scheutje water toe, of haal de chili van het vuur zodra deze is ingedikt.
- Cincinnati-chili is niet waterig zoals soep of dik zoals traditionele chili. In plaats daarvan zou het een consistentie moeten zijn die lijkt op pastasaus van rundergehakt, zoals bolognese.
- Eventueel een staafmixer of aardappelstamper kan worden gebruikt om de chili tot een superfijne en 'zachte' consistentie te krijgen.
- Cincinnati chili smaakt de volgende dag nog lekkerder! Voor de beste smaak, laat het een nacht afkoelen en in de koelkast staan. Dan opwarmen en serveren!
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat de chili afkoelen tot kamertemperatuur en plaats hem vervolgens maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Cincinnati Chili invriezen
Zodra de chili is afgekoeld, doe je hem in een stevige diepvrieszak en vries je hem plat op een bakplaat in om hem gemakkelijk te kunnen bewaren. Ontdooi bevroren chili een nacht in de koelkast en geniet er binnen 6 maanden van.
Opwarmen van Cincinnati Chili
Voeg overgebleven chili toe aan een grote pan op middelhoog vuur en kook gedurende 15 minuten, af en toe roerend, tot het is opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Cincinnati-chili is eigenlijk heel anders dan traditionele chili! Het is meer een vleessaus dan een dikke stoofpot. Het heeft een kenmerkend zoet-pittig smaakprofiel van ongezoete chocolade en warme specerijen.
De standaard, en wat wordt geserveerd bij Skyline en Gold Star Chili, is geraspte milde cheddar. Het leuke van thuis je eigen versie maken, is dat je verschillende kazen kunt uitproberen om te ontdekken wat je het lekkerst vindt!
Ja, Cincinnati-chili kan ongelooflijk goed worden ingevroren! Ik raad zelfs aan om een extra batch te maken om in de vriezer te bewaren voor een snelle en gemakkelijke spaghetti-avond!
🐄 🥩 Meer Rundergehakt Recepten
- Rundergehakt Stoofpot - Een rijke en stevige runderstoofpot met veel groenten om van te genieten!
- Rundergehakt Taco's - Perfect gekruide rundergehakttaco's zijn geweldig voor taco-dinsdagen!
- Goulash uit de slowcooker - Dit familiefavoriete dinerrecept kookt praktisch zichzelf!
- Tacopasta - Een eenpans pastadiner dat Mexicaanse en Italiaanse smaken combineert!
- Rundergehakt Roerbak - Dit snelle en gemakkelijke roerbakgerecht van rundergehakt is een geweldige lunch of diner!
- Rundergehakt Stroganoff - Klassieke comfort food gemaakt van rundergehakt in een romige stroganoffsaus met champignons en eiernoedels!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Cincinnati Chili
Ingrediënten
- 2 kopjes water
- 1¼ lb mager rundergehakt
- 1 Groot witte ui (in blokjes gesneden - of gebruik gele ui, bewaar wat om te serveren)
- 8 oz tomatensaus
- 1 eetlepel appelcider azijn
- 2 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepel Chili poeder
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel suiker
- ¼ theelepel gemalen piment
- ¼ theelepel gemalen kruidnagels
- ¼ theelepel Cayenne peper
- ⅛ theelepel grond zwarte peper
- ½ oz ongezoete bakchocolade (ongeveer ¼ van een vierkant chocolade)
- 1 geheel laurierblad
Instructies
- Voeg de 2 kopjes water en 1¼ pond mager rundergehakt naar een grote pan. Breek het vlees zoveel mogelijk in stukjes en breng aan de kook.
- Laat langzaam koken tot het vlees gaar en mals is (ongeveer 30 minuten), verbreek het in een fijne textuur terwijl het kookt. Schep eventueel vet van de bovenkant en gooi het weg.
- Toevoegen 1 grote witte ui, 8 oz tomatensaus, 1 eetlepel appelciderazijn, 2 theelepel knoflook, 2 eetlepel chilipoeder, ½ theelepel gemalen kaneel, ½ theelepel gemalen komijn, ½ theelepel zout, ½ theelepel suiker, ¼ theelepel gemalen piment, ¼ theelepel gemalen kruidnagel, ¼ theelepel cayennepeper, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper, ½ oz ongezoete bakchocolade en 1 heel laurierblad. Roer om te combineren.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat onder af en toe roeren 1 ½ uur pruttelen.
- Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Serveer indien gewenst over hotdogs of dunne spaghettinoedels.
Opmerkingen
- Er is een officiële 'gids' voor hoe Skyline Chili zijn Cincinnati-chili serveert. 2-way is gewoon spaghetti gegarneerd met chili. 3-way is spaghetti en chili gegarneerd met cheddarkaas. 4-way is spaghetti, chili, kaas en bonen OF uien. Ten slotte is 5-way spaghetti, chili, kaas, bonen en uien! Oestercrackers zijn een extra favoriete topping.
- Voeg naar behoefte een scheutje water toe, of haal de chili van het vuur zodra deze is ingedikt.
- Cincinnati-chili is niet waterig zoals soep of dik zoals traditionele chili. In plaats daarvan zou het een consistentie moeten zijn die lijkt op pastasaus van rundergehakt, zoals bolognese.
- Indien gewenst kan een staafmixer of aardappelstamper worden gebruikt om de chili tot een superfijne en 'zachte' consistentie te krijgen.
- Cincinnati chili smaakt de volgende dag nog lekkerder! Voor de beste smaak, laat het een nacht afkoelen en in de koelkast staan. Dan opwarmen en serveren!
- Bewaren: Laat de chili afkoelen tot kamertemperatuur en plaats hem vervolgens maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Invriezen: Zodra de chili is afgekoeld, doe je hem in een stevige diepvrieszak en vries je hem plat op een bakplaat in om hem gemakkelijk te kunnen bewaren. Ontdooi bevroren chili een nacht in de koelkast en geniet er binnen 6 maanden van.
- Opwarmen: Voeg overgebleven chili toe aan een grote pan op middelhoog vuur en kook gedurende 15 minuten, af en toe roerend, tot het is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties