Kippenjus zonder drippings is zo gemakkelijk te maken en smaakt beter dan alles wat uit een pakket komt! Er gaat niets boven de smaak van jus die helemaal opnieuw is gemaakt. Deze zelfgemaakte kippenjus maakt al je kipdiners, aardappelpuree, broodjes en koekjes nog lekkerder!
Gemakkelijke zelfgemaakte kippenjus
Deze kippenjus zonder drippings is net zo lekker als een met drippings! Het is een makkelijke recept voor zelfgemaakte jus die je altijd wilt maken als er kip op het menu staat.
Leren maken jus vanaf nul is een handige vaardigheid die je keer op keer kunt gebruiken! Het is hartig, zout en perfect om over vlees, aardappelen te lepelen of om brood en koekjes in te dippen!
Ga naar:
🥘 Kippenjus Zonder Druppels Ingrediënten
Misschien heb je al veel, zo niet alle, van deze ingrediënten in je keuken! Je hebt niet eens kip nodig, want dit recept is gemaakt zonder kippenvetdruppels!
- Boter - ½ kopje gezouten of ongezouten boter.
- Meel voor alle doeleinden - ½ kopje bloem voor alle doeleinden.
- Kippenbouillon - 4 kopjes koude kippenbouillon (gebruik meer indien nodig).
- Zware room - ⅓ kopje slagroom.
- Zout peper - ⅛ theelepel elk.
- Uien poeder - ⅛ theelepel uienpoeder.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je kippenjus zonder te druipen
Dit recept is vrij eenvoudig, er is alleen veel roeren! Het enige wat je nodig hebt zijn je maatbekers, een pan en een garde!
Dit zal maken ongeveer 8 porties, maar het hangt ervan af hoeveel jus je lekker vindt bij je maaltijd!
- Combineer boter en bloem. Voeg kopje boter toe aan een pan en smelt het op middelhoog vuur. Klop geleidelijk de ½ kopje bloem erdoor en zet het vuur dan laag.
- Maak een roux. Blijf roeren tot de roux goudbruin is, ongeveer 10-12 minuten. *De roux moet bubbelen en er een beetje uitzien/ruiken naar gekookte pannenkoeken.
- Garde. Klop langzaam ongeveer 2 kopjes koude kippenbouillon erdoor en blijf kloppen tot alle klontjes zijn opgelost. Dan, geleidelijk klop de resterende 2 kopjes bouillon erdoor.
- Verdikken. Kook, af en toe roerend, voor 10-15 minuten of totdat de jus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Roer ⅓ kopje zware room, ⅛ theelepel zout, peper en uienpoeder erdoor.
- Proef en serveer. Smaak test je jus. Als het nog steeds naar meel smaakt, doorgaan met sudderen het een paar minuten en voeg indien nodig meer koude bouillon toe om het te verdunnen. Breng op smaak met kruiden en serveer direct.
Kippenjus is een geweldige combinatie voor enige kip recepten! Probeer het met mijn geroosterde sasso kip or airfryer kippendijen. Veel plezier!
💭 Tips en opmerkingen
- Je roux is klaar als het goudbruin is en naar een taartbodem of pannenkoeken ruikt.
- Gebruik hoogwaardige kippenbouillon of bouillon voor de beste smaak. Ik gebruik ook graag Better Than Bouillon kippenbasis.
- Opslaan: Bewaar overgebleven kippenjus zonder druipen in een luchtdichte verpakking en tot 4 dagen in de koelkast. Kippenjus is tot 3 maanden houdbaar als het wordt ingevroren in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak.
- Opwarmen: Verwarm je kippenjus op het fornuis tot het kookt, haal het dan van het vuur en serveer. Voeg indien nodig een scheutje bouillon of bouillon toe om het te verdunnen.
❓ Is kippenjus glutenvrij?
Deze kippenjus is niet glutenvrij omdat het bloem voor alle doeleinden gebruikt. Je zou het glutenvrij kunnen maken door een meelvervanger voor alle doeleinden, Hoewel! (De smaak en/of textuur kan variëren).
❓Waarom wordt mijn kippenjus niet dikker?
De belangrijkste reden waarom jus niet dikker wordt, is: niet genoeg meel gebruiken. Als de bloem-vloeistofverhouding te laag is, leidt dit tot lopende jus.
❓ Kan ik kippenjus van tevoren maken?
Dat kan je zeker! Als de jus is afgekoeld, plaats je deze in een luchtdichte verpakking en zet het in de koelkast tot je het nodig hebt (tot 4 dagen). Verwarm het eenvoudig op het fornuis om te serveren!
😋 Meer Jus & Sauzen
- Klassieke Kalkoenjus - Deze kalkoenjus is perfect voor als je een lekker kalkoendrankje hebt!
- Mierikswortelsaus - Mierikswortelsaus is een perfecte combinatie met elk prime rib recept!
- Land jus - Landjus is een zuiders hoofdbestanddeel dat fantastisch smaakt op zoveel verschillende gerechten!
- Muntsaus voor Lam - Muntsaus en lam zijn een match made in heaven! De volgende keer dat je lamsvlees serveert, zorg er dan voor dat je deze saus toevoegt!
- Citroenbotersaus voor vis - Als je visgerechten serveert, zorg er dan voor dat je ook wat citroenbotersaus maakt!
- Tzatziki Saus - Deze verfrissende komkommersaus is heerlijk op gyros, burgers, salades en nog veel meer!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kippenjus Zonder Druppels
Ingrediënten
- ½ kop boter
- ½ kop meel voor alle doeleinden
- 4 kopjes kippenbouillon (koud, gebruik meer indien nodig)
- ⅓ kop slagroom
- ⅛ theelepel elk, zout en peper
- ⅛ theelepel uien poeder
Instructies
- Voeg de boter toe aan een pan en smelt deze op middelhoog vuur. Klop geleidelijk de bloem erdoor en zet het vuur dan laag.
- Blijf roeren tot de roux goudbruin is, ongeveer 10-12 minuten. *De roux moet bubbelen en er een beetje uitzien/ruiken naar gekookte pannenkoeken.
- Klop langzaam ongeveer 2 kopjes koude kippenbouillon erdoor en blijf kloppen tot alle klontjes zijn opgelost. Klop dan geleidelijk de resterende 2 kopjes bouillon erdoor.
- Kook, af en toe roerend, gedurende 10-15 minuten of tot de jus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
- Roer de slagroom, zout, peper en uienpoeder erdoor.
- Smaak test je jus. Als het nog steeds naar meel smaakt, laat het dan nog een paar minuten sudderen en voeg indien nodig meer koude bouillon toe om het te verdunnen. Breng op smaak met kruiden en serveer direct.
Opmerkingen
- Je roux is klaar als hij goudbruin is en naar een taartbodem of pannenkoeken ruikt.
- Gebruik hoogwaardige kippenbouillon of bouillon voor de beste smaak. Ik gebruik ook graag Better Than Bouillon kippenbasis.
- Bewaren: Bewaar overgebleven kippenjus zonder te druipen in een luchtdichte verpakking en tot 4 dagen in de koelkast. Kippenjus is tot 3 maanden houdbaar als het wordt ingevroren in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak.
- Opwarmen: Verwarm je kippenjus op de kookplaat tot het kookt, haal het dan van het vuur en serveer. Voeg indien nodig een scheutje bouillon of bouillon toe om het te verdunnen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties