Mijn snelle en makkelijke broccolinisalade is het perfecte bijgerecht voor doordeweeks te combineren met vrijwel elk hoofdgerecht of vlezig voorgerecht! Het wordt gegooid met een heerlijke Aziatisch geïnspireerde dressing die dit gerecht naar restaurantkwaliteit verheft!
Knapperig, zoet en een beetje pittig - mijn broccolinisalade zal ervoor zorgen dat je terugkomt voor meer!
Snelle salades zijn een must voor mijn doordeweekse avond? diners - maar soms vind ik het leuk om het af te wisselen! Deze geweldige broccolini salade is perfect gearomatiseerd en vol ongelooflijke smaken en texturen!
De dressing is gemaakt van heerlijke Aziatische ingrediënten die mix om een zoete, hartige en licht pittige dressing te maken je gaat aanbidden!
Ga naar:
Dit gerecht is ook zo makkelijk! Het duurt ongeveer 10 minuten totaal om deze salade te maken—zo staat hij in een mum van tijd op tafel! Je zou denken dat deze salade zo uit een restaurant komt, hoe heerlijk is hij!
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Het zit boordevol smaak! De dressing voor deze salade zit vol met tonnen heerlijke ingrediënten die de broccolini en andere groenten omhullen maak een bijgerecht die je wekelijks wilt maken!
Zo snel! Deze salade is net zo snel als lekker! Het duurt slechts 10 minuten om te koken, dus het avondeten is een makkie!
Het is restaurantkwaliteit! De smaken in de dressing verhef dit tot een salade van restaurantkwaliteit dat zal zeker indruk op iedereen maken!
🥘 Ingrediënten
Er zijn hier een paar ingrediënten die moet mogelijk worden gekocht bij een Aziatische supermarkt, zoals Sambal Oelek!
Broccolinisalade
- Broccolini-Ook soms bekend als 'Baby Broccoli' of 'tenderstem broccoli', je kunt dit meestal vinden in de versafdeling van je supermarkt. (Zie Tips & Opmerkingen)
- Paddestoelen—Je kunt gebruiken witte knop of cremini (baby bella) champignons voor dit recept. Je kunt ook voorgesneden of hele champignons krijgen! (Zie tips & opmerkingen bij recepten)
- Wortels-Je wilt dat de wortel is? gewassen en geschild voor dit recepten vervolgens in dunne plakjes geschoren voor deze salade.
- Groene ui-De groene ui geeft dit gerecht een frisse, uienbeet en mooie kleur! Het moet voor dit recept worden gewassen en in dunne plakjes worden gesneden.
Sesam Soja Dressing
- Sesam zaden-sesamzaadjes geven een nootachtige crunch en veel nootachtige smaak bij dit gerecht! Je kunt deze gemakkelijk vinden in het kruidenpad van je supermarkt, of bij een lokale Aziatische supermarkt.
- Sojasaus-Sojasaus voegt dat toe zoute, hartige basis naar de aankleding! Je kunt sojasaus met verlaagd natriumgehalte of glutenvrije Tamari gebruiken als je dat liever hebt.
- Rijstwijnazijn—Deze azijn is een neutrale, lichtzoete azijn dat past goed bij dit gerecht! Als je het niet kunt vinden, probeer dan witte azijn te gebruiken.
- Avocado-olie-Ik ben dol op avocado-olie omdat het is hart-gezond en heeft een neutrale smaak dat doet niets af aan de andere smaken in dit gerecht. Als je wilt, kun je een andere neutrale olie gebruiken, zoals zonnebloemolie, koolzaadolie of lichte olijfolie.
- Sesamolie-Je zou sesamolie in het Aziatische gangpad van je supermarkt moeten kunnen vinden! Het voegt een nootachtige smaak toe aan deze dressing en is een geweldige investering voor andere Aziatische recepten.
- Lieve schat-Je kunt gebruiken welke schat je ook verkiest of bij de hand hebben! Ik hou van een lokale, rauwe en ongefilterde honing.
- Chilipasta (Sambal Oelek)—Als je deze chilipasta niet in je supermarkt kunt vinden, kun je ernaar zoeken bij een lokale Aziatische kruidenier! (Zie veelgestelde vragen voor meer over Sambal Oelek)
- Gemalen gember-Dit zal een beetje warmte en extra smaak aan de dressing toevoegen! Zijn optioneel maar aanbevolen!
🔪 Stapsgewijze instructies
My knapperige, nootachtige broccolinisalade is de beste salade die je zult hebben! Het dressingrecept levert 1 kopje dressing op - je hebt waarschijnlijk extra!
- Voorbereiden. Wassen 12 ons broccolini, 1 wortel en 1 groene ui. Snijd de uiteinden van de broccolini en verwijder de bladeren indien nodig. Schil en schaaf vervolgens 1 wortel met een dunschiller of mandoline en snijd 1 kleine groene ui in plakjes. Maak 1 kopje champignons voorzichtig schoon en snijd ze in plakjes, als ze nog niet in plakjes zijn gesneden. Opzij zetten.
- Blancheer de broccolini. Breng een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de broccolini toe en blancheer 2 minuten. Eenmaal gedaan, doe de broccolini in een ijsbad om snel af te koelen. Giet af en zet opzij.
- Sesamzaadjes roosteren. Verhit een kleine koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan 2 eetlepels sesamzaad toe om te roosteren. Houd de zaden goed in de gaten, want zodra ze beginnen te roosteren, worden ze snel bruin en kunnen ze gemakkelijk verbranden. Eenmaal geroosterd en geurig, overbrengen naar een kleine kom.
- Maak de dressing. In de kleine kom met de geroosterde sesamzaadjes, combineer de ingrediënten voor de saladedressing. Voeg ¼ kopje sojasaus, ¼ kopje rijstwijnazijn, 2 eetlepels avocado-olie, 1 ½ eetlepel sesamolie, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel chilipasta en ½ theelepel gemalen gember toe.
- Schep de salade om. Combineer in een grote kom de geblancheerde broccolini met 1 kopje schijfjes champignons, 1 geschaafde wortel en 1 gesneden groene ui. Meng de salade-ingrediënten door elkaar en ofwel coaten met ⅓ kopje van de saladedressing of bord en sprenkel de dressing over de afzonderlijke porties.
Deze smakelijke, verrukkelijke en frisse Broccolini-salade is perfect wanneer geserveerd met een stuk geglazuurde teriyaki-kip of zalm. Proberen mijn makkelijke, smaakvolle teriyaki kip marinade! Enjoy!
💭 Angela's tips en receptnotities
Als je kan broccolini . niet vinden, je kunt gewone broccoli gebruiken!
- Soms is broccolini niet altijd gemakkelijk te vinden. Dit recept werkt ook met gewone verse broccoliroosjes, maar ik zou raad aan om ze in kleinere, gelijkmatige stukken te snijden voor het blancheren.
Bij het schoonmaken van paddenstoelen is het belangrijk om ze niet onder water te laten lopen zodat ze niet drassig worden!
- Als u hele, ongesneden champignons gebruikt in plaats van voorgesneden, kunt u het beste neem een vochtige papieren handdoek en veeg het vuil voorzichtig weg tot schoon. Dan ben je klaar om te snijden!
- Champignons nemen gemakkelijk water op, en aangezien dit een frisse salade is, je wilt dat ze knapperig blijven!
Om een wortel te scheren, gebruik gewoon een dunschiller!
- Begin met het schillen van de buitenkant van de wortel met de dunschiller. Vervolgens, naar je vingers kijken en je dunschiller van je af bewegen, schil dunne reepjes van de wortel tot de hele wortel is geschoren.
- Je wortel kan ook geschoren worden met een mandoline! als je er een hebt! Als je geen van beide hebt, kun je knippen dunne julienne stukjes van de wortel met een scherp mes.
De broccolini blancheren helpt de rauwe smaak weg te nemen!
- Blancheren is een snelle kook, gevolgd door een ijsbad in een kom vol koud, ijskoud water. Dit stopt het kookproces, zodat de broccolini niet die rauwe smaak heeft, maar toch knapperig en heldergroen is!
🥡 Opslaan
Deze ongelooflijke, knapperige broccolinisalade is het beste tot 2 dagen in de koelkast! Zorg ervoor dat je de salade in een luchtdichte verpakking doet om hem vers te houden. Als je extra saladedressing hebt, is die in een luchtdichte pot of glazen pot 2 tot 3 weken houdbaar! Je kunt de dressing gebruiken op elke salade waar je van houdt of een andere batch van deze broccolinisalade maken!
Als je klaar bent om de broccolinisalade weer te eten, haal je hem gewoon uit de koelkast en schep je om om de ingrediënten te mengen. Je kunt ook nog wat dressing toevoegen als je dat liever hebt. Jij kan eet het koud, of laat het op kamertemperatuur komen!
❓ Veelgestelde vragen
Sambal Oelek is een licht pittige, pittige chilipasta afkomstig uit Indonesië. Het heeft zoveel smaak en het is niet super pittig! Ik raad het ten zeerste aan om het voor dit recept te gebruiken. Als je het niet kunt vinden, kun je een andere Aziatische chilisaus vervangen, zoals sriracha.
Zeker wel! Als je van deze salade meer een hoofdgerecht wilt maken, probeer aangebraden of gegrilde kip, garnalen of tofu toe te voegen! Het zou heerlijk bij de salade passen! Je kunt zelfs een graansoort toevoegen zoals quinoa of Jasmijn rijst om het op te stapelen!
Als je een meer uitgesproken gembersmaak wilt, kun je een ½ theelepel gemberpasta of vers geraspte gember aan de saladedressing toevoegen! Voeg echter niet te veel toe- je wilt niet dat het de dressing overweldigt!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Broccolinisalade
Ingrediënten
Broccolinisalade
- 12 oz broccolini (1-2 bosjes, gewassen en bijgesneden)
- 1 kop champignons (gewassen en in plakjes - witte champignons of cremini-champignons)
- 1 kleine wortel (gewassen en geschild, daarna geschoren voor de salade)
- 1 groene ui (gewassen en in dunne plakjes gesneden)
Instructies
- Was de broccolini, snijd de uiteinden bij en verwijder de bladeren indien nodig.12 oz broccoli
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de broccolini toe en blancheer 2 minuten. Als je klaar bent, breng je de broccolini over in een ijsbad om snel af te koelen. Giet af en zet opzij.
- Verhit een kleine koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan de sesamzaadjes toe om te roosteren. Houd de zaden goed in de gaten, want zodra ze beginnen te roosteren, worden ze snel bruin en kunnen ze gemakkelijk verbranden. Eenmaal geroosterd en geurig, haal uit de pan en breng over naar een kleine kom.2 eetlepel sesamzaadjes
- Meng in de kleine kom met geroosterde sesamzaadjes de ingrediënten voor de saladedressing. Voeg de sojasaus, rijstwijnazijn, avocado-olie, sesamolie, honing, chilipasta en eventueel gemalen gember toe. Klop grondig.¼ kopje sojasaus, ¼ kopje rijstwijnazijn, 2 eetlepels avocado-olie, 1 ½ eetlepel sesamolie, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel chilipasta, ½ theelepel gemalen gember
- Combineer in een grote kom de geblancheerde broccolini met gesneden champignons, geschaafde wortel en dun gesneden groene uien. Gooi de salade-ingrediënten bij elkaar en bedek ze met ⅓ kopje van de saladedressing of het bord en besprenkel de dressing over individuele porties.1 kop champignons, 1 kleine wortel, 1 groene ui
Notes
- Sesam-sojadressing levert ongeveer 1 kopje dressing op.
- Begin met ⅓ kopje voor het aankleden van de salade. Voeg meer naar smaak toe.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: