Jaki udon (geroerbakte udonnoedels) is een Japans favoriet recept dat snel en gemakkelijk te maken is en van begin tot eind slechts 15 minuten duurt! Het zijn smaakvolle, dikke, taaie udon-noedels, roergebakken met groenten in een hartige saus. Of je nu een fan bent van de Japanse keuken of gewoon op zoek bent naar een heerlijke en gemakkelijk te bereiden maaltijd, yaki udon is een must-try.
Voeg snel wat toe Airfryer Garnalen, steakof kip als je wat eiwitten wilt.
Ga naar:
Als je van Aziatische smaken houdt en vaker wel dan niet zin hebt in afhalen, dan wordt dit roergebakken udonrecept een nieuwe favoriet! Het heeft die handtekening zoete, hartige en umami smaak dat altijd raak is.
En had ik al gezegd dat het klaar is in slechts 15 minuten? Als je deze klassieke Japanse noedelschotel eenmaal thuis hebt gemaakt, vraag je je af waarom je ooit afhaalmaaltijden hebt besteld!
🥘 Ingrediënten
Als je veel doet Aziatisch geïnspireerd koken, u kunt veel van deze ingrediënten bij de hand houden! Anders zou het allemaal vrij gemakkelijk te vinden moeten zijn in het Aziatische voedselpad bij uw plaatselijke supermarkt.
Yaki Udon Noedelsaus
- Donkere Sojasaus - 2 eetlepels donkere sojasaus. Je kunt lichte sojasaus in een mum van tijd gebruiken, maar het heeft niet dezelfde diepte van smaak.
- Oestersaus - 2 eetlepels oestersaus of een vervanger voor oestersaus.
- Mirin - 1 eetlepel mirin of a mirin-substituut.
- Bruine suiker - ½ eetlepel bruine suiker of een geschikte vervanging van bruine suiker.
- Rijstwijnazijn - ½ theelepel rijstwijnazijn.
- Chili pasta (optioneel) - 1 theelepel rode chilipasta zoals Sambal Oelek (of 1 snufje rode chilivlokken) voor warmte.
Yaki Udon-noedels
- Udon-noedels - 13-16 ons verpakte udon-noedels. Als u bevroren gebruikt, ontdooi ze dan niet eerst. Gedroogde noedels moeten eerst worden bereid zoals aangegeven op de verpakking.
- Kokosnootolie - 1 eetlepel kokosolie.
- Roerbak Groenten - 2-3 kopjes roergebakken groenten (broccoli, wortelen, selderij, paksoi, peultjes, paprika, champignons, enz.).
- Lente-ui - 2 stengels bosui (gesneden).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Yaki Udon te maken
Dit recept gaat snel en blijkt ongelooflijk lekker elke keer! Pak je meetgerei, een kleine mengkom, een garde, een pan, een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag en een spatel om aan de slag te gaan.
Dit maakt ongeveer 4 stevige porties yaki udon (en de restjes zijn heerlijk)!
- Maak de saus. Voeg alle ingrediënten voor de saus toe (2 eetlepels donkere sojasaus, 2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepel mirin, ½ eetlepel bruine suiker, ½ theelepel rijstwijnazijn en 1 theelepel chilipasta, indien gebruikt) naar een kleine mengkom en vliegenmepper combineren.
- Kook de noedels. Vul een pot met water en breng het aan de kook. Voeg 13-16 ons udon-noedels toe en kook tot het gaar is (ongeveer 1-2 minuten), af en toe roeren om de noedels te scheiden. *Deze noedels zijn voorgekookt, dus pas op dat je ze niet te gaar maakt. Ze zullen heel snel klaar zijn.
- Giet af en spoel af. Giet de noedels af en spoel ze af koud water stoppen met koken. Je kunt ze besprenkelen met een kleine hoeveelheid olijfolie om te voorkomen dat ze gaan klonteren als je ze niet meteen gebruikt.
- Roerbak de groenten. Verhit 1 eetlepel kokosolie in een koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur. Eenmaal heet, voeg toe 2-3 kopjes roerbakgroenten en roerbak tot ze gaar zijn (5-6 minuten).
- Gooi en serveer. Doe de noedels, saus en 2 in plakjes gesneden lente-uitjes terug in de pan en hussel door elkaar. Kook voor een extra 2-3 minuten of tot het is opgewarmd en serveer meteen.
💭 Tips en opmerkingen
- Ik gebruikte voorgekookte udonnoedels die snel kan worden verwarmd in kokend water. Als u droge udon-noedels gebruikt, bereid ze dan zoals aangegeven op de verpakking en volg daarna het recept zoals aangegeven. Bevroren udon-noedels kunnen ook worden gebruikt en hoeven niet eerst te worden ontdooid.
- Je kunt zoveel of zo weinig saus gebruiken zoals je zou willen. Je kunt altijd beginnen met een kleine hoeveelheid saus en meer toevoegen als je udon-noedels te droog lijken.
- Je kunt ½ pond toevoegen van uw favoriete gekookte eiwitten zoals rundergehakt, gemalen kalkoen, garnalen, kip of varkensvlees naar dit recept indien gewenst.
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat je yaki udon volledig afkoelen voordat je hem in een luchtdichte bak in de koelkast doet. Binnen genieten 4 dagen.
Opwarmen
Je kunt de overgebleven noedels opwarmen in een koekenpan of wok middelhoog vuur, af en toe roeren tot het is opgewarmd (meestal ongeveer 6-8 minuten).
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Dit yaki udon-recept is geschikt voor vegetariërs. Het is echter niet veganistisch. Het recept bevat oestersaus. Om het vegan te maken, vervang je gewoon de oestersaus door een geschikte veganist vervanger voor oestersaus!
Groenten die vaak in yaki udon worden gebruikt, zijn broccoli, wortelen, uien en selderij. Je kunt echter ook andere groenten gebruiken, zoals paprika, courgette, taugé of champignons, afhankelijk van je voorkeur!
Hoewel beide recepten roergebakken noedelgerechten zijn, is het belangrijkste verschil tussen yaki udon en yakisoba het type noedels dat wordt gebruikt. Yakisoba wordt gemaakt met soba-noedels, dunne noedels gemaakt van boekweitmeel, terwijl yaki udon wordt gemaakt met dikke udon-noedels gemaakt van tarwe.
🍜 Meer Aziatische favorieten
- Aziatische geroosterde varkensbuik - Sappig, sappig en barstensvol gedurfde Aziatische smaken, dit geroosterde buikspek is een must om te proberen!
- Aziatische Komkommersalade - Koele, knapperige komkommerschijfjes in een pittige, zoete Aziatische dressing met een vleugje sesam en kruiden.
- Rundergehakt Roerbak - Maak een snelle en heerlijke doordeweekse avondmaaltijd klaar met deze hartige en bevredigende roerbakschotel!
- Moo Shu-varkensvlees - Een geliefd Chinees recept met reepjes varkensvlees en malse groenten verpakt in een dunne pannenkoek.
- Pad Thai - Een klassiek Thais gerecht met roergebakken noedels, kip en pinda's, in een ongelooflijke saus!
- Dronken noedels - Dit pittige en hartige Thaise gerecht van roergebakken rijstnoedels en basilicum zal zeker in de smaak vallen bij elke noedelliefhebber!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Yaki Udon (roergebakken Udon-noedels)
Ingrediënten
Yaki Udon Noedelsaus
- 2 eetlepel donkere sojasaus
- 2 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel mirin
- ½ eetlepel bruine suiker
- ½ theelepel rijstwijnazijn
- 1 theelepel Chili pasta (optioneel - ik gebruik het merk Sambal Oelek, of 1 snufje rode chilivlokken)
Yaki Udon-noedels
- 13-16 oz udon noedels
- 1 eetlepel kokosolie
- 2-3 kopjes roerbak groenten (broccoli, wortelen, selderij, paksoi, peultjes, champignons, enz.)
- 2 stengels lente-uitjes (gesneden)
Instructies
- Voeg alle ingrediënten voor de saus toe (2 eetlepel donkere sojasaus, 2 eetlepel oestersaus, 1 eetlepels mirin, ½ eetlepel bruine suiker en ½ theelepel rijstwijnazijn, en 1 theelepel chilipasta) naar een kleine mengkom en klop om te combineren.
- Vul een pot met water en breng het aan de kook. Toevoegen 13-16 oz udon-noedels en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 1-2 minuten), af en toe roeren om de noedels te scheiden. *Deze noedels zijn voorgekookt, dus pas op dat je ze niet te gaar maakt. Ze zullen heel snel klaar zijn.
- Giet de noedels af en spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen. Je kunt ze besprenkelen met een kleine hoeveelheid olijfolie om te voorkomen dat ze gaan klonteren als je ze niet meteen gebruikt.
- Warmte 1 eetlepel kokosolie in koekenpan met antiaanbaklaag of wok op hoog vuur. Eenmaal heet, voeg toe 2-3 kopjes roerbakgroenten en roerbak tot ze gaar zijn (5-6 minuten).
- Breng de noedels, saus en 2 stengels bosui naar de pan en gooi om te combineren. Laat nog 2-3 minuten koken of tot het is opgewarmd en serveer meteen.
Opmerkingen
- Ik heb voorgekookte udonnoedels gebruikt die snel kunnen worden opgewarmd in kokend water. Als u droge udon-noedels gebruikt, bereid ze dan zoals aangegeven op de verpakking en volg daarna het recept zoals aangegeven. Bevroren udon-noedels kunnen ook worden gebruikt en hoeven niet eerst te worden ontdooid.
- Je kunt zoveel of zo weinig saus gebruiken als je wilt. Je kunt altijd beginnen met een kleine hoeveelheid saus en meer toevoegen als je udon-noedels te droog lijken.
- U kunt toevoegen ½ pond van je favoriete gekookte eiwit zoals rundergehakt, gemalen kalkoen, garnalen, kip of varkensvlees naar dit recept indien gewenst.
- Bewaren: Laat je yaki udon volledig afkoelen voordat je hem in een luchtdichte bak in de koelkast doet. Geniet binnen 4 dagen.
- Opwarmen: je kunt je udon-noedels in een koekenpan of wok op middelhoog vuur opwarmen, af en toe roeren tot ze goed zijn opgewarmd (meestal ongeveer 6-8 minuten).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties