A vervanging voor teriyakisaus moet een verbazingwekkende diepte van smaak hebben om echt een geweldig alternatief te zijn voor deze populaire saus! Probeer enkele van mijn allerbeste vervangers voor teriyaki die ik hier deel, of je nu geen teriyaki meer hebt of gewoon een idee nodig hebt voor een gemakkelijke ruil!
Wat is teriyakisaus?
Teriyakisaus is afkomstig uit Japan nu een wereldwijde favoriet. Het is perfect voor het toevoegen van een balans tussen zoete en hartige smaken aan een verscheidenheid aan gerechten.
De meeste recepten voor teriyakisaus combineren de hoofdingrediënten van sojasaus, suiker, mirin en sake in wisselende hoeveelheden. Teriyakisaus wordt gebruikt als basis voor marinades, dipsauzen, glazuren, roerbaksauzen en nog veel meer.
Ga naar:
Beste teriyakisausvervangers
De beste vervanger voor teriyakisaus is een zelfgemaakte. Thuis teriyakisaus maken is vrij eenvoudig en stelt je in staat om de gewenste smaak te bereiken.
Het kan echter zijn dat je niet alle ingrediënten hebt, of dat je simpelweg geen tijd hebt voor een zelfgemaakte teriyakisaus. Als dat het geval is, zijn er nog meer snelle swaps die u kunt maken!
1. BBQ-saus
Als het gaat om het glaceren van vlees, BBQ is een goed alternatief tot teriyakisaus. Vooral als je aan het grillen bent.
Amerikaanse BBQ-saus heeft een vergelijkbare textuur als teriyakisaus. Bovendien deelt het een vergelijkbare zoete smaak, hoewel de hartige ondertonen zijn nogal verschillend.
BBQ-saus heeft traditioneel een ketchup- of tomatenbasis. Teriyaki-saus daarentegen is een basis van sojasaus. Daarom, zolang je wilt nog steeds een zoete smaak krijgen het zal een algeheel ander smaakprofiel hebben.
Ondanks de verschillende smaakbases is BBQ-saus dat wel een van de gemakkelijkste swaps voor teriyakisaus omdat het er een is die de meesten van ons in huis hebben.
Terwijl het is niet ideaal om te vervangen in een Aziatisch roerbakgerecht is het een geweldige keuze om kip, varkensvlees, rundvlees en zelfs groenten te glaceren.
Gebruik barbecuesaus in een 1:1 wissel in geselecteerde recepten.
2. Koreaanse barbecuesaus
Hoewel niet zo gebruikelijk om bij de hand te hebben als Amerikaanse BBQ-saus, Koreaanse barbecuesaus is zelfs nog beter vervanging voor teriyakisaus. Het heeft een basis van sojasaus en is in wezen de Koreaanse versie van teriyakisaus.
Koreaanse BBQ-saus is ook zoeter dan zijn Amerikaanse tegenhanger. Daarom, waardoor het een even betere match voor Teriyaki saus.
Als je toevallig Koreaanse BBQ-saus in huis hebt, probeer het dan eens als teriyaki-vervanger. Het kan worden gebruikt als glazuur voor vlees, maar ook in roerbak- en rijstgerechten.
Sinds het heeft een basis van sojasaus het zorgt voor een bekende Aziatische smaak als de teriyakisaus.
Gebruik in een 1:1 vervanging in de meeste recepten.
3. Oestersaus
Een andere vervanger die zorgt voor een vergelijkbare smaak als de Aziatische keuken is oestersaus. Nogmaals, dit is misschien niet iets dat je normaal gesproken thuis hebt, maar als je het doet, is het een geweldige optie.
Oestersaus wordt veel gebruikt in de Chinese keuken en heeft een zoete en hartige smaak profiel vergelijkbaar met teriyakisaus. Bovendien heeft het een vergelijkbare consistentie als teriyakisaus.
Hoewel oestersaus kan worden gebruikt als glazuur voor vlees, kan het het beste worden gebruikt als vervanging in gerechten zoals gebakken rijst of roerbak. De smaak is iets sterker dan die van teriyakisaus, dus je kunt hem het beste gebruiken om de andere smaken eromheen te versterken.
Om te voorkomen dat uw gerecht te overheersend wordt, begin met de helft van de voorgestelde maat. U kunt desgewenst meer toevoegen zodra u het gerecht proeft.
Een belangrijk ding om te onthouden bij het gebruik van oestersaus is dat het gemaakt is van oestersap. Daarom is het niet geschikt voor veganisten of vegetariërs.
4. Worcestershire saus
Een andere vervanger die niet geschikt is voor veganisten of vegetariërs, maar die je wel in huis hebt, is Worcestershire Sauce. Worcestershire is gemaakt van gefermenteerde kleine vis zoals ansjovis of krill, samen met verschillende andere kruiden. prachtig en complex smaakprofiel.
Dit complexe smaakprofiel is natuurlijk meer hartig dan teriyakisaus. Dus, om de beste smaak te krijgen, combineer het met een beetje zoetstof zoals suiker of honing. Dit zal ook helpen om de Worcestershire-saus een beetje dikker te maken.
De verhouding tussen zoetstof en Worcestershire is afhankelijk van uw smaakvoorkeur. Daarom kan het een beetje vallen en opstaan om de exacte match te vinden. Het beste is om langzaam te gaan en te proeven terwijl je gaat.
Of je er nu voor kiest om Worcestershire alleen of met een zoetstof te gebruiken, begin langzaam met slechts de helft van de hoeveelheid die het recept vereist. Net als de oestersaus is de smaak krachtiger dan teriyakisaus, dus je wilt het niet overdrijven.
Deze vervanger kan zijn gebruikt als marinade of gemengd in een gerecht.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
5. Hoisinsaus
Hoisinsaus is er een die je minder snel bij de hand hebt, maar is een geweldig alternatief. Vooral als je iets wilt met een beetje pit.
Gemaakt van een mix van sojabonen, azijn, suiker en chilipepers, hoisinsaus is veel pittiger dan teriyakisaus.
Dit pittige alternatief heeft een mooie dikke consistentie die perfect is voor het glaceren van vlees. Het is ook heerlijk om als dip te gebruiken. Daarnaast kan het gebruikt worden om smaak toe te voegen aan andere sauzen of roerbakgerechten.
Als het je doel is om een gedurfde smaak te krijgen die pittig en zoet is, dan kun je gemakkelijk een verhouding van 1:1 hoisinsaus gebruiken in plaats van teriyakisaus. Als u zich echter zorgen maakt dat het te pittig is begin met de helft van de meting.
6. Ponzu saus
Ponzu is een Japanse saus die wordt gemaakt van sojasaus, limoensap, azijn en visvlokken. Sommige merken voegen er ook mirin aan toe. Deze mix van ingrediënten is vrij gelijkaardig aan hoe teriyakisaus wordt gemaakt.
Daarom heeft het een vergelijkbaar smaakprofiel dat zoet en hartig is. Een van de belangrijkste verschillen is dat ponzu-saus heeft tonen van citrus die meestal niet worden aangetroffen in teriyakisaus.
Hoewel je misschien geen ponzu-saus in huis hebt, is het gemakkelijk te vinden in de supermarkt. Dus als je een teriyaki-alternatief wilt om bij de hand te houden, zoek er dan naar naast sojasaus en andere Aziatische sauzen.
Deze saus kan worden gebruikt in een 1:1 vervanging voor teriyakisaus in elk recept.
7. Sojasaus
Een van de snelste en gemakkelijkste vervangers voor teriyakisaus is gewone oude sojasaus. Sinds sojasaus is de basis voor teriyakisaus, als u het als vervanging gebruikt, krijgt u een soortgelijk (maar eenvoudig) smaak profiel.
Sojasaus op zichzelf is echter een veel eenvoudiger smaakprofiel dan teriyakisaus. Bovendien is het niet zo zoet als teriyakisaus. Bovendien heeft het een veel dunnere consistentie.
Met deze verschillen in gedachten, zou ik willen voorstellen om sojasaus alleen in een mum van tijd te gebruiken. Bovendien kun je het het beste gebruiken als vervanger in een gerecht dat dat wel heeft diverse andere smaken trekken uit (zoals gebakken rijst).
Gebruik in een gelijke verhouding van 1:1.
8. Sojasaus + Bruine Suiker
Hoewel sojasaus op zichzelf niet het complexe smaakprofiel van teriyakisaus biedt, biedt de gemakkelijke toevoeging van bruine suiker kan dat helpen verbeteren.
Meng gelijke delen sojasaus en bruine suiker erdoor maak 1 deel teriyakisaus. Bijvoorbeeld 1 theelepel sojasaus + 1 theelepel bruine suiker = 2 theelepels teriyakisaus.
Dit is het begin van het maken van je zelfgemaakte teriyakisaus. Als je het naar een hoger niveau wilt tillen, bekijk de volgende vervanger voor een completer recept voor teriyakisaus.
9. DIY teriyakisaus
Als je thuis sojasaus en kristalsuiker of bruine suiker hebt, dan ben je dat tweederde van de weg tot het maken van je eigen gemakkelijke zelfgemaakte teriyakisaus. Het laatste ingrediënt is mirin.
Mirin is een rijstwijn dat wordt gebruikt in de Japanse keuken. Het heeft een zure basis die licht zoet is. Dit helpt de smaken in de sojasaus en bruine suiker bij elkaar te brengen en beide smaakprofielen te verbeteren.
Hoewel het in de meeste supermarkten gemakkelijk is om mirin te kopen, heb je het thuis misschien niet bij de hand. Als je echter wat in de buurt hebt, kun je het gebruiken om je eigen te maken eenvoudige teriyakisaus.
Deze gemakkelijke mix van sojasaus, suiker en mirin zorgt voor een mooie complexe smaak om als te gebruiken een 1:1 vervanging voor teriyakisaus.
- 2 delen sojasaus
- 2 delen suiker (of bruine suiker)
- 2 delen mirin
Voor een zelfgemaakte teriyakisaus met de lekkerste smaak, zie hier mijn favoriete recept!
10. tamari
Terwijl alle vervangingen hierboven zijn uitstekende keuzes, ze hebben één ding gemeen dat voor sommige mensen misschien niet geschikt is. De meesten van hen (behalve BBQ-saus) zijn gemaakt met sojasaus.
Sojasaus wordt gemaakt van sojabonen. Bovendien is het gemaakt met tarwe. Dus als je een soja-allergie of glutenintolerantie, dan zullen veel teriyaki-vervangers niet voor jou werken.
Hoewel de bovenstaande vervangingen misschien niet werken, zijn er een paar geweldige alternatieven. Een daarvan is Tamari.
Tamari wordt ook gemaakt van sojabonen, maar is traditioneel niet gemaakt met tarwe. Dus als je alleen een glutenvrij alternatief nodig hebt, is dit een uitstekende keuze.
Het heeft een vergelijkbare hartige smaakbasis als sojasaus, maar is iets zoeter en zoeter zelfs een beetje dikker. Net als sojasaus kan het worden gecombineerd met honing, suiker of bruine suiker om de zoetheid te vergroten.
Je kunt het gebruiken als teriyaki-vervanger in elk gerecht in een verhouding van 1:1.
Lees meer over de verschillen tussen sojasaus versus tamari in mijn gids hier!
11. Kokosnoot aminozuren
Als je op zoek bent naar zowel een soja-vrije als glutenvrije vervanger, pak dan een fles coconut aminos. Deze zijn gemaakt van gefermenteerd kokospalmsap en zijn van nature glutenvrij en sojavrij.
Deze worden vaak gebruikt als vervanging voor sojasaus en hebben een lekkere hartige smaak die minder zout is dan sojasaus. Bovendien zijn ze van nature zoeter. Daarom zijn ze een geweldige ruil voor teriyakisaus.
Coconut aminos kunnen in elk recept worden gebruikt in een verhouding van 1:1 voor teriyakisaus, maar kunnen het beste worden gebruikt in roerbakgerechten en andere soortgelijke gerechten. Ze kunnen ook worden gebruikt om soja- en glutenvrije teriyakisaus te maken door de sojasaus te vervangen door coconut aminos in het DIY-recept hierboven.
Kies de Teriyaki-vervanger voor jou
Het kiezen van de beste teriyaki-vervanger hangt af van wat je in huis hebt en het gerecht dat je maakt. Bovendien kan het afhangen van uw smaakvoorkeur.
Of je nu iets zouters en hartigs wilt, of iets zoets, je vindt hierboven een geweldig alternatief voor teriyakisaus! Misschien vind je er zelfs een paar om te proberen met verschillende gerechten!
Laat me in de reacties hieronder weten wat jouw favoriete teriyaki-vervanger is om te gebruiken bij het koken! Of deel je resultaat bij het uitproberen van een van deze lekkere opties!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste vervanging voor teriyakisaus: zelfgemaakte teriyakisaus (eenvoudig doe-het-zelfrecept + meer smakelijke alternatieven!)
Ingrediënten
- ½ kop sojasaus
- ¾ kop sinaasappelsap
- ¼ kop water
- ½ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 theelepel rijstazijn
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepel gember (geschild, fijngehakt)
- 2 eetlepel maïzena
- ¼ kop water (verkoudheid)
Instructies
- Combineer de sausingrediënten (sojasaus, sinaasappelsap, water, lichtbruine suiker, rijstazijn, knoflook en gember) in een sauspan op middelhoog vuur. Roer af en toe tot de bruine suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten.
- Klop in een kleine kom de maizena en het koude water samen om je slurry te maken.
- Giet de suspensie in je sausmengsel en klop om te combineren. Blijf koken, onder regelmatig roeren, als de saus dikker wordt. Dit duurt meestal ongeveer 3-4 minuten.
- Haal van het vuur en gebruik het in je favoriete recept of laat het volledig afkoelen voordat je het opbergt.
Opmerkingen
- Als je saus te dik wordt, voeg dan een scheutje water toe om de saus te verdunnen tot de gewenste dikte.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Sharon zegt
Ter informatie: Worcestershire-saus bevat normaal gesproken ansjovis. Absoluut een probleem met visallergie. Mijn kleindochter heeft het.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het bevat meestal ansjovis. Dus als u een visvrije optie nodig heeft, moet u naar een van de andere vervangers kijken.