Roerei zijn een ontbijtklassieker die in een mum van tijd tot smakelijke perfectie kan worden opgeklopt! Luchtig, romig en snel. Deze roereieren worden geklopt met rijke helft en half en zout voordat ze worden gekookt in butter, dus ze zijn superlekker!
Pluizig roerei recept
Wie houdt er niet van klassieke, luchtige roereieren die smelten in de mond? Ze zijn een van mijn favoriete snelle ontbijtjes om te maken. Ik hou ervan hoe snel ze kunnen worden opgeklopt (slechts 5 minuten van start tot finish), en hoe ze zowel kinderen als volwassenen kunnen plezieren!
Mijn methode maakt roerei een beetje decadenter door de eieren met melk te kloppen en ze in heerlijke boter te roeren. Dit maakt de eieren extra smaakvol, mals en romig te!
Klassieke roereieren zijn ongelooflijk gemakkelijk te maken, zacht en vol boterachtige smaak!
Ga naar:
Garneer met een beetje versgemalen zwarte peper en gehakte peterselie en je hebt roerei dat zal indruk maken!
Roerei komt nooit helemaal goed? Perfect roerei maken is een kunst!
Volg mijn gedetailleerde, stapsgewijze instructies en handige tips en receptnotities, zodat u het beste ontbijt kunt maken!
Als je op zoek bent naar de ultieme pittige roerei, bekijk dan mijn zure room roerei.
❤️ Waarom dit recept werkt!
Een supersnel ontbijt! Roerei duurt slechts 5 minuten totaal om te koken! Een sneller ontbijt kun je niet maken!
Perfect gestructureerd! gebruik laag vuur en langzaam koken van de eieren zal grote, zachte roereieren produceren die in je mond smelten!
Zo Klantgericht! Iedereen kan eieren op zijn eigen manier aankleden! Voeg kaas, hete saus of ketchup toe - je mag ze maken zoals jij ze wilt!
🥘 Ingrediënten
Deze snelle roereieren zijn perfect heerlijk?! Melk maakt de roerei zo rijk en romig!
- 4 grote eieren – Door de eieren op kamertemperatuur te brengen, kloppen ze makkelijker op! Dit resulteert in een zachter en luchtiger roerei.
- ¼ kopje melk - Je kunt ook slagroom of half & half gebruiken. Ik gebruik graag volle melk omdat het een mix is van beide en zorgt voor de perfecte hoeveelheid romigheid! Je kunt ook magere melk gebruiken, 1% of 2%.
- ¼ theelepel zout - Dit zal onze roereieren natuurlijk op smaak brengen! Je kunt gebruiken welk zout je ook hebt! Breng op smaak.
- 1 eetlepel Boter - boter gebruiken biedt rijkdom en smaak die gewoon niet kunnen worden geëvenaard! Je kunt hier gezouten of ongezouten boter gebruiken.
- Vers gemalen zwarte peper - Naar eigen smaak toevoegen! Ik strooi er het liefst zwarte peper over bij het serveren (Zie tips & opmerkingen bij recepten).
- Peterselie – Een optionele, maar heerlijke garnering! Strooi er wat op verse, gehakte peterselie voor het opdienen om de roereieren echt te laten glanzen.
Roerei Met Kaas
Als je een fan bent van kaasachtige eieren, klop in ¼ kopje (of meer) van geraspte cheddar, Swiss of Colby jack in de eieren voordat je gaat klauteren!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Pluizige roereieren zijn zo makkelijk, maar er is een kunst om ze perfect te maken! Mijn stap-voor-stap instructies laten je precies zien hoe!
- Klop de eieren los. Begin met je eieren door 4 grote eieren op kamertemperatuur te kraken in een middelgrote of grote mengkom. Voeg vervolgens ¼ kopje volle melk toe, ¼ theelepel zout en eventueel kaas. Dan, klop krachtig totdat de eieren zijn afgebroken, gelijkmatig gekleurd en licht en schuimig zijn.
- Verhit koekenpan en boter. Als je eieren zijn geklopt, breng je een kleine koekenpan met antiaanbaklaag met 1 eetlepel boter op middelhoog vuur tot de boter smelt. Bestrijk je hele koekenpan met gesmolten boter (het moet gaan schuimen en bubbelen, maar laat het niet verbranden!).
- Roer de eieren langzaam door elkaar. Zodra de boter gesmolten is, zet je het vuur van de pan tot middelhoog en voeg je de losgeklopte eieren toe. Wacht tot de randen beginnen te harden en gebruik dan een spatel om voorzichtig over de pan te schrapen. Trek vervolgens de kookeieren langzaam heen en weer, zodat het ongekookte ei de pan vult. Herhaal dit nadat je hebt gewacht tot de eieren weer langs de randen van de koekenpan zijn gestold.
- Voltooi het koken. Vervolgens, als je eieren grotendeels gaar zijn en mooie, grote plooien hebben, vouw je de ongekookte delen in de pan. Trek ten slotte de roereieren samen om het koken te beëindigen en haal ze dan van het vuur. (De eieren zullen een beetje vochtig lijken - ze zullen blijven koken, zelfs als ze zijn uitgeplateerd)).
- Dienen. Leg de gekookte eieren op je borden en serveer gekruid met versgemalen zwarte peper en gehakte peterselie.
Zachte, donzige, malse roereieren zijn het perfecte hoofdgerecht voor het ontbijt! Serveer met je favoriete ontbijtgarnituren—knapperig spek, hartige worst en mijn geweldige zelfgemaakte hash browns! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Ik raden pas vlak voor het serveren peper aan de eieren toevoegen! Door de peper aan de eieren toe te voegen terwijl ze aan het koken zijn, zullen de roereieren een lelijke grijze kleur krijgen! Als je wacht tot het einde, je hebt perfect gele roereieren.
- Een vork gebruiken om de eieren te kloppen is traditioneel, maar ik gebruik liever een garde! zwaaien wil verdeel de eiwitten en de dooiers gelijkmatig. Het helpt ook om meer lucht in de eieren te krijgen, zodat ze extra luchtig zijn!
- Gebruik een lager vuur om droge eieren of eieren met harde, kleine wrongel te voorkomen! Ik gebruik het liefst middelhoog vuur en roer mijn eieren langzaam door elkaar. Als je op deze manier kookt, hebben de eieren de beste textuur en komen ze er altijd luchtig en vochtig uit!
- Wil je mensen hun roerei laten personaliseren? Maak de eieren zonder kruiden en voeg dan hete sauzen, ketchup, zwarte peper, gekruid zout, vers gehakte peterselie en bieslook toe - of een van de andere favoriete toppings van uw gezin!
🥡 Opslaan en opwarmen
Ik raad aan om vers roerei te maken en te eten, maar als je ze wilt maken voor drukke ochtenden, kun je ze gemakkelijk in de koelkast bewaren! Doe ze in een luchtdichte trommel en ze zijn tot 4 dagen houdbaar (maar ze zijn het beste binnen de eerste 24-48 uur).
Roerei is ook vrij eenvoudig in te vriezen! Breng gekoelde gekookte eieren over (zonder garnituren) tot een luchtdichte container of zware diepvrieszakken.
Laat ze de avond voordat je ze wilt maken in de koelkast ontdooien en ze zijn klaar om weer op te warmen!
Roerei opwarmen
Ik raad aan om je eieren in de magnetron op te warmen voor een supersnel ontbijt op drukke ochtenden! Leg de eieren gewoon in een magnetronbestendige kom en dek ze af met een vochtige papieren handdoek.
Magnetron vervolgens met intervallen van 15 seconden tot het opnieuw is opgewarmd. Giet alle vloeistof die in de kom is verzameld weg en geniet ervan!
🍳 Andere geweldige ontbijtrecepten
- Kaas omelet
- Gebakken Aardappelen & Uien
- Worst Hash Brown Ontbijt Braadpan
- Bisquick Pannenkoeken
- Ontbijt Sandwich
- Land Gebakken Biefstuk Met jus
❓ Veelgestelde vragen
Voor deze makkelijke roerei, je kunt alle eieren gebruiken die je wilt! Ik gebruik graag lokale eieren van de boerenmarkt of biologische eieren als ik ze in de uitverkoop zie. Zo weet ik dat de kippen vrij rondlopen en goed worden gevoerd! Alle eieren die je bij de hand hebt, werken echter voor dit recept!
Mijn roerei recept is goed voor 2 porties! Als je roerei maakt voor een menigte, kun je eenvoudig opschalen als dat nodig is! De verhouding die ik gebruik is 2 eieren per persoon tot 2 eetlepels melk en ½ theelepel zout. Volg mijn supereenvoudige stappen en je kunt perfect gekookte eieren maken, ongeacht hoeveel porties je maakt!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Roerei
Ingrediënten
- 4 Groot eieren (op kamertemperatuur)
- ¼ kop half half (of slagroom, of volle melk)
- ¼ theelepel zout (proeven)
- 1 eetlepel boter
- grond zwarte peper (proeven)
- peterselie (optioneel garnituur, gehakt)
Instructies
- Klop in een mengkom de eieren, half en half, en zout tot de eieren gebroken, gelijkmatig gekleurd en licht en schuimig zijn.
- Breng een kleine koekenpan met antiaanbaklaag met de eetlepel boter op middelhoog vuur tot de boter smelt. Bestrijk je hele koekenpan met de gesmolten boter (het zou ook moeten beginnen te borrelen).
- Zet het vuur laag tot medium laag en voeg de losgeklopte eieren toe. Wacht en kijk tot de randen beginnen te harden en gebruik dan een spatel om voorzichtig over de pan te schrapen. Trek de kookeieren heen en weer, zodat het ongekookte ei de pan vult. Herhaal dit nadat je hebt gewacht tot de eieren weer langs de randen van de koekenpan zijn gestold.
- Zodra de eieren grotendeels gaar zijn en mooie grote vouwen hebben, vouwt u de ongekookte delen in de pan. Trek de roereieren samen om het koken te beëindigen en haal ze dan van het vuur. *De eieren zien er nog steeds een beetje vochtig uit, ze blijven koken, zelfs als ze zijn uitgeplateerd.
- Leg op je borden en serveer op smaak met versgemalen zwarte peper en gehakte peterselie.
Opmerkingen
- Het is een oude gewoonte om een vork te gebruiken om de eieren te kloppen voordat je gaat klauteren, maar het is het beste om een garde te gebruiken. Het zal de dooier en het wit gelijkmatig verdelen.
- Klop de eieren schuimig en licht voor perfect luchtige roereieren.
- Kook je eieren langzaam voor de beste textuur, medium-laag is het beste om droge eieren te voorkomen.
- Breng pas op smaak met peper als de eieren helemaal gaar zijn! Peper zal de roereieren een lelijke grijze kleur geven.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Maggie zegt
Geweldige instructies, mijn roerei was zo luchtig en heerlijk, bedankt!
Roy zegt
Perfect roerei bedankt
Carla T zegt
Super luchtig, ik gebruikte de helft om de helft in mijn scrambled eggs fyi. Perfecte eieren!
Jen Walters zegt
Beste roerei die ik ooit heb gemaakt, ik heb geraspte cheddarkaas aan de mijne toegevoegd en ze waren heerlijk!
Maggie zegt
Angela ... geweldige tips en aanwijzingen. Ik zal dit recept vanaf nu gebruiken, eieren waren uitstekend!