My ricottamengsel voor lasagne is de perfecte kaasvulling voor zelfgemaakte lasagne en vele andere Italiaanse gerechten. Met een mix van ricotta, Parmezaanse kaas en eieren om alles bij elkaar te houden, dit kaas vulling bakt prachtig in elke pasta. Voeg voor de smaak een snufje zout en verse basilicum toe en je kookt als een echte Italiaan!
Beweeg over lasagne; dit ricottamengsel is er heerlijk in moffen, gevulde pastaschelpen, gebakken ziti, gebakken ricotta-kip en meer!
Ga naar:
Ricottakaas is een klassiek ingrediënt in de Italiaanse keuken. De truc voor een goede lasagne of welke gevulde pasta dan ook is om deze te combineren met een paar andere ingrediënten voor een werkelijk geweldige kaasvulling.
Gewone ricotta is lekker, maar ik merk dat het toevoegen van een beetje Parmezaanse kaas, verse kruiden en eieren om alles bij elkaar te houden een enorm verschil maakt. Zie de specifieke hoeveelheden en ingrediënten voor mijn zelfgemaakte ricottavulling hieronder!
🥘 Ingrediënten
- Ricotta kaas - Voor de beste smaak en textuur raad ik aan om volle ricotta te gebruiken. Je kunt proberen een ricotta-vervanger, maar onthoud dat het niet voor niets een klassieke keuze is in de Italiaanse keuken!
- Eieren - Geklopte eieren op kamertemperatuur om de kaas te binden en te voorkomen dat deze uit je pasta smelt.
- Parmezaanse kaas - Vers geraspte of geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino Romano.
- Basilicum - Fijngehakte verse basilicum, peterselie of gedroogde basilicum in een snuifje.
- Zout - Ricotta is al wat zout, dus er hoeft maar een beetje zout aan toegevoegd te worden om de smaak precies goed te krijgen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Zo maak je ricottamengsel voor lasagne
Dit is een eenvoudige manier om verhoog gewone ricottakaas en maakt een enorm verschil in gevulde pastagerechten en lasagne. Om te beginnen heb je meetgerei, een mengkom en een spatel of iets anders nodig om mee te mengen.
Dit levert voldoende kaasvulling op voor een lasagne van 9x13 of ongeveer 12 porties.
Stap 1: Verzamel ingrediënten. Voeg 32 ons toe (907.19 gram) ricotta, ½ kopje (50 gram) Parmezaanse kaas, 2 grote losgeklopte eieren at kamertemperatuur, ¼ kopje (6 gram) gehakte verse basilicum en 1 theelepel zout in een mengkom.
Stap 2: Mengen. Mix tot goed gecombineerd.
Stap 3: Voeg toe aan pasta. Verspreid in lasagne, of vul een spuitzak om de kaasvulling in jumboschelpen of manicotti-pasta te spuiten.
Je hebt een aantal fantastische ideeën nodig wat te serveren bij lasagne, Ook!
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
💭 Tips en opmerkingen
- Sla de eieren niet over. Eieren fungeren als bindmiddel in het ricottamengsel en helpen het bij elkaar te houden tijdens het bakken, zodat de kaas niet overal heen gaat.
- Snijd de basilicum fijn. Snijd de basilicumblaadjes fijn om de smaak gelijkmatig door het mengsel te verdelen.
- Gedroogde basilicum werkt ook. Gebruik een royale eetlepel ter vervanging van het verse kruid (1 eetlepel + 1 theelepel, om precies te zijn) van gedroogde basilicum.
- Vers geraspte kaas is het lekkerst. Ik raad aan om vers geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino Romano-kaas te gebruiken in plaats van voorgeraspte Parmezaanse kaas in de groene container. De groene merken zijn VEEL zouter en smelten niet zo goed.
🥡 Opslaan
Je kunt het ricottamengsel vooraf bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren 3-4 dagen totdat je klaar bent om je lasagne in elkaar te zetten.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Ricottamengsel Voor Lasagne
Ingrediënten
- 32 oz cottage cheese
- 2 Groot eieren (op kamertemperatuur, geklopt)
- ½ kop Parmezaanse kaas (versnipperd)
- ¼ kop verse basilicum (gehakt, of gebruik peterselie)
- 1 theelepel zout
Instructies
- Toevoegen 32 oz ricotta, ½ kopje Parmezaanse kaas, 2 grote eieren (geslagen), 2 grote eieren, ¼ kopje verse basilicum en 1 theelepel zout naar een mengkom.
- Mix tot goed gecombineerd.
- Verdeel de lasagne erover, of vul een spuitzak om de kaasvulling in jumboschelpen of manicottipasta te spuiten.
Opmerkingen
- Eieren fungeren als bindmiddel in het ricottamengsel en helpen het bij elkaar te houden tijdens het bakken, zodat de kaas niet overal heen gaat.
- Snijd de basilicumblaadjes fijn om de smaak gelijkmatig door het mengsel te verdelen.
- Gebruik een royale eetlepel (1 eetlepel + 1 theelepel, om precies te zijn) van gedroogde basilicum om te ruilen voor het verse kruid.
- Ik raad aan om vers geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino Romano-kaas te gebruiken in plaats van voorgeraspte Parmezaanse kaas in de groene container. De groene merken zijn VEEL zouter en smelten niet zo goed.
- Je kunt het ricottamengsel van tevoren bereiden en 3-4 dagen afgedekt in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om je lasagne samen te stellen.
Voeding
Oorspronkelijk gepubliceerd op 28 maart 2024
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties