Een huisgemaakte lasagne vol met malse noedels en een stevige vleessaus bedekt met gesmolten kaas is een van de beste troostmaaltijden die je kunt maken. Alle tijd die je besteedt aan het maken ervan, zal dat zijn meer dan de moeite waard als je je familie secondenlang in de rij ziet staan.
Serveer met een frisse groene tuin or Caesar salade en sommige Airfryer Knoflookbrood or Texaanse toast.
Ga naar:
A Hartige, smaakvolle en gemakkelijke lasagne die elke avond van de week geweldig is!
Lasagne is een klassiek Italiaans gerecht dat verschijnt in de meeste restaurants van dezelfde oorsprong in de VS. Hoewel versies in het thuisland er enorm anders uit kunnen zien, is er echt geen verkeerde manier om laag pasta en vulling dat wordt niet lekker.
In dit recept maak je een rijke vleesmix op basis van tomaten met zowel zoete Italiaanse worst als rundergehakt. Italiaanse kruiden, knoflook en venkel creëer een complexe smaak die je doet verlangen naar meer.
En de hartige ricotta, verse mozzarella en zoute Parmezaanse kaas maken dit de droom van elke kaasliefhebber!
Als je op zoek bent naar een maaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn, dan zou dit een topkandidaat moeten zijn. Als een toegevoegde bonus is het ongelooflijk gemakkelijk om vierkanten te snijden voor werk- of schoollunches voor dagen nadat je het hebt gemaakt!
❤️ Waarom dit recept werkt!
Gemakkelijke voorbereiding! De lange kooktijd is intimiderend, maar het is duurt maar een paar minuten voorbereiden!
Perfect voor restjes! Van dit gerecht kun je de hele week genieten! Bovendien, de restjes bevriezen uitzonderlijk goed!
Het is lekker! Dit klassieke recept bevat veel ingrediënten die boordevol smaak!
🥘 Ingrediënten
Hoewel er veel pantry-nietjes in dit recept zijn, het is nogal een uitgebreide lijst. Je zult waarschijnlijk een kruidenierswinkel moeten runnen voor dingen als venkelzaad, lasagne-noedels, ricotta, enz.
- 1 eetlepel olijfolie - EVVO is mijn typische keuze.
- 1 pond Zoete Italiaanse Worst - Elk merk zal heerlijk zijn.
- ¾ pond mager rundergehakt - De combinatie van rundvlees en worst is rijk en smaakvol.
- ½ kopje witte ui - Dit is ongeveer 1 grote ui wanneer gehakt.
- 1 theelepel Knoflook - Hak dit fijn en laat je hele huis heerlijk ruiken!
- 14.5 ons in blokjes gesneden tomaten - Canned in de brand geroosterde tomaten zijn mijn favoriet, je kunt ook geplette tomaten of hele blikjes gebruiken.
- 12 ons Tomatenpuree - De meeste recepten vereisen slechts kleine hoeveelheden tomatenpuree, maar niet deze!
- 29 ons Tomatensaus - Kies je favoriet of maak je eigen!
- 4 eetlepels Verse Basilicum - Hak het op en bewaar ½ voor het ricottamengsel.
- 2 eetlepels Suiker - Een beetje suiker brengt de zoetheid naar voren van de tomaten.
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden - Kruiden zoals rozemarijn, oregano, basilicum, tijm, salie, marjolein, enz. zijn sleutel tot elke Italiaanse keuken.
- 1 ½ theelepel Gedroogde Basilicum - Voeg wat extra basilicum toe om de smaak nog meer te versterken!
- 1 theelepel Venkelzaad - Venkelzaden zijn doet denken aan anijs en lagen in een complementaire, warme, zoete smaak.
- 1 theelepel elk, zout en peper - Voeg dit naar smaak toe en pas meer toevoegen als de saus bijna op is, waarna u kunt zien of het het nodig heeft.
- 12+ Lasagne Noedels - Deze kunnen zijn gekocht bij de meeste supermarkten of, als je een pastamaker hebt, kan worden gemaakt.
- ¾ pond Mozzarella Kaas - Is er iets beters dan een verse bol mozzarella?
- ¾ pond Parmezaanse kaas - Deze sterke, zoute kaas is een ander Italiaans ingrediënt.
Ricotta-mengsel
- 32 ons Ricotta Kaas - Met de optie om zoet of hartig te serveren, is dit een van de meest veelzijdige kazen u kunt kopen. In een mum van tijd kun je overstappen op kwark.
- 1 theelepel Zout - Een klassieke specerij als deze kan verhoog het gerecht. Zorg er alleen voor dat je het niet overdrijft!
- 2 grote eieren - Eieren helpen bind de kaas aan elkaar, zodat het niet naar buiten sijpelt wanneer het wordt geserveerd.
*Bekijk zeker onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
📖 Variaties
- Gooi er wat paddenstoelen in - Toevoegen een lekkere umami-smaak door wat gesneden champignons naar keuze door het vleesmengsel te gooien. Ze hebben maar een paar minuten nodig om te koken, dus doe ze erin net voordat ze bruin zijn. Zorg ervoor dat u eventuele extra vloeistof aftappen voordat u de lasagne in lagen legt.
- Voeg een kick toe - Als je van warmte houdt, probeer eens een paar rode pepers te strooien vlokken na het bakken. Stel je voor dat het een pizza is en voeg dienovereenkomstig toe. Voor nog meer pit strooi je ze tijdens het bruiningsproces door het vleesmengsel. Je kunt ook mijn . proberen arrabbiata saus voor een pittige lasagne!
- Probeer het met pesto- Je kunt echt iets veranderen door de tomateningrediënten te vervangen door een laagje pesto. Verdeel het gewoon over de zijkanten van elke noedel, zodat je er makkelijk laagjes van kunt maken, of meng wat naar smaak door de ricotta. Als je dat laatste doet, laat dan het zout achterwege, want er zit voldoende in de pesto. Je kunt naast de tomatenvleessaus ook een laagje toevoegen als je de voorkeur geeft aan de gecombineerde smaken.
🔪 Hoe je lasagne maakt
Hoewel er veel ingrediënten en stappen zijn, voorbereiding duurt slechts 15 minuten. Het eindproduct is de 2 ½ uur wachten meer dan waard!
Maak de vulling
- Kook om te beginnen het vlees. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en voeg vervolgens 1 pond zoete Italiaanse worst, ¾ pond rundergehakt, ½ kopje gehakte witte ui en 1 theelepel gehakte knoflook toe aan een Nederlandse oven of diepe kookpot. Kook op middelhoog vuur tot het vlees bruin is. Roer vervolgens 14.5 ons in blokjes gesneden tomaten, 12 ons tomatenpuree en 29 ons tomatensaus erdoor.
- Voeg nu kruiden toe en laat sudderen. Voeg de volgende ingrediënten toe en meng goed: 4 eetlepels gehakte verse basilicum, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 ½ theelepel gedroogde basilicum, 1 theelepel venkelzaad en 1 theelepel zout en peper. Doe de deksel op je pan en zet het vuur lager. Laat 1 ½ uur sudderen. Roer af en toe.
- Kook vervolgens de noedels. Breng een grote pan water aan de kook. Vergeet niet om zout aan het water toe te voegen! Wanneer het volledig kookt, laat voorzichtig 12 of meer lasagne-noedels vallen. Kook 8 tot 10 minuten. Giet af en spoel af met koud water.
- Maak het ricottamengsel. Meng in een middelgrote of grote mengkom 32 ons ricotta, 2 grote losgeklopte eieren, de overige 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum, en 1 theelepel zout.
- Verwarm de oven voor. Zet de oven op 375℉ (190 ℃).
Laag de lasagne
- Terwijl de oven opwarmt, leg je de pasta. Begin met verspreiden 1 ½ kopje van de vleessaus op de bodem van een 9x13-inch ovenschaal.
- Noedels zijn de volgende. Neem 6 gekookte lasagne noedels en spreid ze erover uit van de saus in de lengte.
- Dan de kaas. Gelijkmatig verdelen ½ het ricottamengsel over de noedels. Snijd of rasp ¾ pond mozzarella en leg ⅓ ervan over de ricotta.
- Voeg meer vleessaus toe. Schep nog eens 1 ½ kopje van de vleessaus over de mozzarella en bestrooi met ¼ kopje Parmezaanse kaas.
- Herhaling. Ga door met lagen in deze volgorde totdat de pan vol is of je geen ingrediënten meer hebt. Bestrooi vervolgens met de overgebleven mozzarella of Parmezaanse kaas.
Bak & Serveer
- Dek af en bak. Gebruik folie om de ovenschaal te bedekken. Om te voorkomen dat het aan de bovenkant blijft plakken, spuit u de onderkant in met een anti-aanbakspray of zorg ervoor dat de folie de kaas niet raakt. Bak gedurende 25 minuten. Verwijder daarna de folie en bak nog eens 25 minuten. De kaas moet gesmolten zijn en de saus borrelt langs de randen van de pan.
- Koel het af. Haal uit de oven en laat het 10 tot 15 minuten afkoelen.
Serveer met een simpele groene salade met Caesar dressing of met wat makkelijk gestoomd broccoli. Airfryer Knoflookbrood maakt ook een geweldige kant! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Om dit extra speciaal te maken, probeer je eigen lasagne noedels te maken! Hoewel je een deegroller kunt gebruiken, is het veel gemakkelijker om te doen met een pastamaker. Het enige wat erin zit is meel en eieren. De enige wijziging die u in het recept hoeft aan te brengen, is de kooktijd. Noedels worden gekookt als ze 4 tot 5 minuten worden gekookt, ongeveer de helft van de tijd als de gedroogde versie. En als je extra maakt, bewaar ze dan een dag of twee ongekookt in de koelkast of vries ze in.
- Als je nog vleessaus over hebt, bewaar die dan voor het ontbijt!· Ontbijtbroodjes zijn heerlijk. Probeer dit toe te voegen Tomatenvleessaus op een gebakken ei en Parmezaanse kaas op geroosterde ciabatta! jammie!
- Gebruik volle melk ricotta en mozzarella. · Halfvolle versies van deze kazen werken in een mum van tijd, maar de de versie met volle melk heeft meer smaak. Beter nog, koop het vers!
- Voor een zachte lasagne eindig je met vleessaus erover.· Ik hou van een beetje krokante bovenkant op mijn lasagne. Als je dat niet doet, wil je het wel begraaf de bovenste laag noedels in vleessaus om het vocht op te vangen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bedek de pan met aluminiumfolie of doe restjes over in een luchtdichte bak voor opslag. Ze blijven 3 tot 5 dagen goed.
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de vriezer worden bewaard voor tot 3 maanden. Als je individuele porties wilt, vries dan vierkanten van persoonlijke grootte in in met bakpapier beklede folie in een diepvrieszak. De laatste optie is fantastisch voor snelle en gemakkelijke maaltijden.
Lasagne opwarmen
Om bevroren lasagne op te warmen, bak afgedekt aluminiumfolie gedurende ongeveer 20 minuten of totdat het grondig is verwarmd. De oven moet op 375℉ (190 ℃). Voor gekoelde restjes, verminder eenvoudig de kooktijd.
❓ Veelgestelde vragen
Als pasta in zout water wordt gekookt, een deel van het zout wordt geabsorbeerd in het proces. Hierdoor kan zout, een smaakversterker, door het gerecht worden verdeeld in plaats van er gewoon bovenop te zitten, zoals wanneer je het zou zouten na het koken.
Het maakt echt een verschil, en ik raad je ten zeerste aan om een experiment uit te voeren. Probeer pasta gekookt in gezouten water versus gewoon water, en zeg me dat je niet overtuigd bent!
Hier is geen vaste regel voor. Mijn recept vraagt om 2 noedellagen (vleessaus, noedels, kaas, vleessaus, kaas, herhaal). Ik begin liever met saus die de pan aanraakt. Dit zal voorkomen dat de noedels blijven plakken. En ik eindig graag met het traditionele strooisel van kaas bovenop de bovenste laag noedels voor de beste look.
Echt, het is aan jou. Je kunt het niet echt verpesten. Beschouw dit als je kans om je gerecht te personaliseren. Misschien houdt u wel van een hoge vlees-kaasverhouding. Misschien is het omgekeerd. Of misschien hou je van veel noedels. Het is aan jou.
🍝Meer geweldige Italiaanse recepten
- Italiaanse Worst Bak
- Italiaanse Kip Pastina Soep
- Gerookte Garnalen In Italiaanse Gehaktballen
- Gebakken Spinazie Vegetarische Lasagne
- Risotto met Parmezaanse kaas
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
lasagne
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 lb zoete Italiaanse worst
- ¾ lb mager rundergehakt
- ½ kop witte ui (gehakt - ongeveer 1 grote ui)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 14.5 oz gesneden tomaten (ik geef de voorkeur aan de vuurgeroosterde tomaten)
- 12 oz tomatenpuree
- 29 oz tomatensaus
- 4 eetlepel verse basilicum (gehakt, reserve ½ voor het ricottamengsel)
- 2 eetlepel suiker
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 ½ theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel venkelzaad
- 1 theelepel elk, zout en peper (naar smaak - wacht tot de saus bijna gaar is om meer zout toe te voegen, indien nodig)
- 12+ lasagne noedels
- ¾ lb mozzarella kaas (gesneden of geraspt)
- ¾ lb Parmezaanse kaas (versnipperd of geraspt)
Ricotta mengsel
- 32 oz ricotta kaas
- 1 theelepel zout
- 2 Groot eieren (op kamertemperatuur, geklopt)
Instructies
- In een diepe kookpot of Nederlandse oven, kook de worst, het rundergehakt, de ui en de knoflook op middelhoog vuur tot ze goed bruin zijn. Tomatenproducten toevoegen (geplette of in blokjes gesneden tomaten, pasta en saus) en roer door het gekookte vlees.
- Voeg kruiden toe (suiker, basilicum, venkelzaad, Italiaanse kruiden, zout & peper) en 2 eetlepels verse basilicum. Combineer ingrediënten grondig en dek af. Zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren.
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook, voeg lasagne noedels toe en kook 8-10 minuten. Giet de noedels af en spoel ze af met koud water.
- Combineer het ricottamengsel in een middelgrote/grote mengkom, voeg ricottakaas, eieren (geslagen), de resterende 2 eetlepels verse basilicum en 1 theelepel zout toe.
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. (190 ° C).
- Leg je lasagne in een lasagnepan of een ovenschaal van 9 x 13 inch, begin met het verspreiden van 1 ½ kopje van de vleessaus op de bodem van de pan. Leg zes noedels in de lengte op de vleessaus en verdeel dan ½ van het ricottamengsel over de noedels. Bestrooi het ricotta-kaasmengsel met ⅓ van de mozzarella-kaas (gesneden of geraspt), schep dan 1 kopje van de vleessaus over de mozzarella. Voeg na de vleessauslaag ¼ kopje Parmezaanse kaas toe en herhaal de lagen. Als je klaar bent met beide lagen, gebruik je de resterende kaas om de lasagne af te maken.
- Afdekken met folie (gebruik antiaanbakspray op de onderkant van de folie, of zorg ervoor dat de folie de bovenste laag kaas niet raakt).
- Bak de lasgana 25 minuten, verwijder dan de folie en bak nog eens 25 minuten of tot de kaas is gesmolten en de saus aan de randen van de pan borrelt. Laat 10-15 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties