Als je deze heerlijk licht en romig hebt gemaakt zure room roerei, je wilt ze nooit meer anders! Dit supereenvoudige recept is perfect voor drukke ochtenden wanneer je maar wilt een stevig ontbijt zonder in te boeten aan tijd of smaak!
Licht en luchtig roerei gemaakt met een geheim ingrediënt: zure room!
Roerei is meer dan een ontbijt nietje, ze zijn de favoriete ochtendkeuze voor gezinnen over de hele wereld. Ze zijn snel gaar, ze zitten boordevol eiwitten om je vol te houden en ze zijn zo veelzijdig!
Als je het gevoel hebt dat je roerei-spel plat valt, is er een eenvoudige oplossing, een geheim ingrediënt als je wilt - zure room! Het romige karakter en de milde smaak geven je eieren net de boost die ze nodig hebben.
Ga naar:
Deze truc is niets nieuws en wordt al jaren geroemd door chefs als Anthony Bourdain. U hoeft echter geen chef-kok te zijn om deze op te zwepen makkelijke eieren, iedereen kan het!
Stop met het serveren van onvoldoende eieren en probeer zure room roerei in plaats daarvan!
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Ze zijn snel! Dit recept duurt niet langer dan het maken van gewone roereieren! Ontbijt op tafel in 10 minuten!
Ze zijn romig! Niet alleen romig, ze zijn pluizig, licht en vochtig ook! De zure room geeft de eieren zo'n dromerige smaak en textuur!
Ze zijn aanpasbaar! Je kunt nog steeds al je favoriete roerei toevoegen mix-ins en toppings!
🥘 Ingrediënten
Dit zijn allemaal dingen die ik altijd op voorraad houden in mijn keuken. In de basis, als u de optionele bieslook of kaas niet gebruikt, zijn het slechts 4 zeer eenvoudige ingrediënten!
- 6 grote eieren – Als je kunt, zet je eieren dan van tevoren op het aanrecht zodat ze kunnen komen kamertemperatuur.
- 3 eetlepels Boter - Verdeeld in 1 eetlepel porties, voegt u boter toe in verschillende stadia van het kookproces.
- ½ theelepel Zout – Peper is niet nodig, maar als je besluit peper toe te voegen, wacht dan tot de eieren gaar zijn.
- 3 eetlepels zure room - Ik raad aan volle zure room voor de rijkste, romigste resultaten.
- ½ eetlepel bieslook – Deze zijn optioneel, maar ik raad ze ten zeerste aan omdat ze toevoegen een lekkere smaak en textuurelement.
- ¼ kopje cheddarkaas – Geraspte kaas is optioneel, maar het is heerlijk als bovenop eieren gesmolten.
*Bekijk zeker onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
📖 Variaties
Deze eieren zijn heerlijk simpel, maar als je wilt kleed ze aan hier zijn een paar ideeën:
- sjalotten – Vervang de bieslook in dit recept door wat dun gesneden sjalotten voor een meer prominente uiensmaak!
- Champignons & Paprika's – Bak wat champignons en paprika's, meng ze dan door de eieren als ze bijna klaar zijn met koken een steviger ontbijt!
- kazen – Probeer in plaats van cheddar je eieren bedekken met feta, mozzarella, of mijn persoonlijke favoriet, geitenkaas!
- avocado – Leg een paar plakjes avocado op je eieren als een voedzaam en heerlijk topping!
- Spek - Beleg je eieren met wat grof gehakte spek als knapperige bonus!
- Hete saus – Top je afgewerkte eieren af met je favoriete hete saus voor een trap!
🔪 Stapsgewijze instructies
Volg deze 5 zeer eenvoudige stappen voor de beste roerei die je ooit hebt gehad! Zorg ervoor dat je een koekenpan met antiaanbaklaag van goede kwaliteit gebruikt!
- vliegenmepper. In een mengkom, klop de eieren tot het licht, luchtig en schuimig is. Klop vervolgens ½ theelepel zout, 3 eetlepels zure room en de optionele ½ eetlepel bieslook erdoor. Voeg op dit moment geen peper toe (*zie toelichting).
- Voor. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het eimengsel direct in het midden van de pan en voeg 1 eetlepel boter toe.
- Koken. Schuif met een spatel de eieren voorzichtig over de bodem van de pan. Verplaats de gekookte eierporties zodat ze aan één kant omhoog gevouwen zijn en de ongekookte porties kunnen vul de vrijgekomen ruimte in je koekenpan.
- Scramble. Over ons halverwege het kookproces terwijl de eieren nog halfvast zijn, voeg dan nog 1 eetlepel boter toe. Blijf de eieren bewegen terwijl ze stevig worden. Als de eieren bijna op zijn en ze op roerei beginnen te lijken, voeg je de laatste 1 eetlepel boter toe.
- Dienen. Haal de eieren van het vuur, bedek ze met de optionele ¼ kopje cheddar kaas indien gewenst, en direct serveren.
Serveer deze heerlijke eieren met een van de gebruikelijke ontbijtcombinaties. Ik serveer ze graag met mijn heerlijke esdoorn en vanille zuurdesem wentelteefjes!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Wacht met het toevoegen van peper. Wanneer peper wordt toegevoegd aan ongekookte eieren, worden ze een onaantrekkelijke grijze kleur. Ik raad ten zeerste aan om het helemaal aan het einde toe te voegen, of helemaal niet.
- Gebruik een garde! Hoewel veel mensen eieren "kloppen" met een vork, wordt het eigeel en het wit niet zo grondig gemengd als een garde. Door te kloppen komt er meer lucht in de eieren en worden ze lichter en luchtiger!
- Probeer Europese boter! Boters met veel vet, zoals de meeste Europese boter, zullen de eieren maken rijker en nog lekkerder! Sommige populaire merken Europese boter omvatten Kerrygold, Plugra en Danish Creamery.
- Laat je pan niet te heet worden! Als je weet dat je kookplaat heet wordt, verwarm dan je koekenpan voor middelhoog vuur. Als u een lager vuur gebruikt, blijven de eieren luchtig en vochtig, terwijl hogere temperaturen ze snel te gaar kunnen maken.
🥡 Opslaan en opwarmen
Overgebleven roerei met zure room kan in de koelkast worden bewaard voor tot 4 dagen voordat het moet worden weggegooid (ze zijn het lekkerst als ze binnen 48 uur worden gegeten). Zorg ervoor dat je ze in een luchtdichte trommel bewaart.
Roerei met zure room opwarmen
De gemakkelijkste en snelste manier om roerei opnieuw op te warmen, is door ze te laten knappen in de magnetron. Verwarm de eieren met tussenpozen van 20-30 seconden tot ze bevredigend zijn.
Onthoud eieren worden HEEL snel heet wanneer in de magnetron.
🍳 Meer geweldige ontbijtrecepten!
- Worst Hashbrown Ontbijtbraadpan
- Gebakken Bologna en Egg Sandwich
- Avocado-ei bakken
- Gebakken Denver Omelet
- Chocolade pannenkoeken
❓ Veelgestelde vragen
Als je bruine stukjes in je eieren krijgt, gebruik je te veel warmte. Draai het vuur wat lager en probeer het opnieuw. Zorg ervoor dat je de eieren regelmatig door de pan beweegt, zodat niemand meer kookt dan de rest.
Dit recept vereist 6 grote eieren om 6 porties te maken. Als je alleen geen grote eieren bij de hand hebt, raad ik aan om te gebruiken 7 medium eieren om het verschil te maken. Als je extra grote eieren hebt, kun je 6 gebruiken zoals het recept vereist en het zal prima werken.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Zure Room Roerei
Ingrediënten
Instructies
- Klop eerst de eieren in een kom tot ze licht, luchtig en schuimig zijn. Klop dan het zout, de zure room en eventueel de bieslook erdoor. Voeg geen peper toe voordat de eieren gaar zijn (*zie toelichting).6 grote eieren, ½ theelepel zout, 3 eetlepels zure room, ½ eetlepel bieslook
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan het losgeklopte eiermengsel toe. Giet het ei direct in het midden van je koekenpan en voeg dan de eerste 1 eetlepel boter toe.3 eetlepel boter
- Gebruik een spatel om de eieren voorzichtig over de bodem van de pan te schuiven, waarbij u de gekookte eierporties zo verschuift dat het aan één kant opgevouwen ei en het ongekookte ei de vrije ruimte in uw pan vult.
- Halverwege het koken, als de eieren halfvast zijn, voeg je nog 1 portie boter toe. Blijf de eieren bewegen terwijl ze stevig worden. Zodra ze op roerei beginnen te lijken, voeg je de laatste portie boter toe.3 eetlepel boter
- Haal van het vuur, bedek met optionele cheddarkaas en serveer onmiddellijk.¼ kopje cheddarkaas
Apparatuur die u nodig heeft
Notes
- Wanneer peper wordt toegevoegd aan ongekookte eieren, worden ze grijs. Voeg indien gewenst peper toe nadat de eieren gaar zijn.
- Als u een garde gebruikt in plaats van een vork om de eieren te kloppen, worden de eiwitten en dooiers gelijkmatiger verdeeld.
- Boter met een hoger vetgehalte, zoals boter in Europese stijl, zal rijkere roereieren produceren.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Debbie zegt
Soms gebruik ik mayonaise in plaats van zure room, en ik voeg altijd een paar oh shakes Worcestershire toe aan roerei ... mijn oma's geheim 😋