• Ga naar hoofdnavigatie
  • Ga naar hoofdinhoud
  • Spring naar de primaire sidebar
  • Direct naar footer
  • Recepten
    • Diners
    • Ontbijt
    • Bijgerechten
    • Desserts
  • Game Dag Voorgerechten
  • Valentijnsdag
  • Over
    • Contact
  • Inschrijven

Bak het met liefde

menupictogram
ga naar homepagina
  • Recepten
    • Diners
    • Ontbijt
    • Bijgerechten
    • Desserts
  • Game Dag Voorgerechten
  • Valentijnsdag
  • Over
    • Contact
  • Inschrijven
  • Doe met ons mee!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • abonneren
    zoek pictogram
    Homepage-link
    • Recepten
      • Diners
      • Ontbijt
      • Bijgerechten
      • Desserts
    • Game Dag Voorgerechten
    • Valentijnsdag
    • Over
      • Contact
    • Inschrijven
  • Doe met ons mee!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Home » Recepten » Ontbijt

    Angela @ BakeItWithLove.com · hoe 1

    Zure Room Roerei

    Spring naar Recept
    Pin afbeelding met tekst van roerei op roze bord met toast aan de zijkant.

    Als je deze heerlijk licht en romig hebt gemaakt zure room roerei, je wilt ze nooit meer anders! Dit supereenvoudige recept is perfect voor drukke ochtenden wanneer je maar wilt een stevig ontbijt zonder in te boeten aan tijd of smaak!

    Vierkant beeld van roerei op roze gekleurd bord met toast aan de zijkant.
    Een beetje zure room maakt roerei zo rijk en romig!

    Licht en luchtig roerei gemaakt met een geheim ingrediënt: zure room!

    Roerei is meer dan een ontbijt nietje, ze zijn de favoriete ochtendkeuze voor gezinnen over de hele wereld. Ze zijn snel gaar, ze zitten boordevol eiwitten om je vol te houden en ze zijn zo veelzijdig!  

    Als je het gevoel hebt dat je roerei-spel plat valt, is er een eenvoudige oplossing, een geheim ingrediënt als je wilt - zure room! Het romige karakter en de milde smaak geven je eieren net de boost die ze nodig hebben.

    Ga naar:
    • ❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
    • 🥘 Ingrediënten
    • 📖 Variaties
    • 🔪 Stapsgewijze instructies
    • 💭 Angela's tips en receptnotities
    • 🥡 Opslaan en opwarmen
    • 🍳 Meer geweldige ontbijtrecepten!
    • ❓ Veelgestelde vragen
    • 📋 Recept
    • 💬 Reacties

    Deze truc is niets nieuws en wordt al jaren geroemd door chefs als Anthony Bourdain. U hoeft echter geen chef-kok te zijn om deze op te zwepen makkelijke eieren, iedereen kan het!

    Stop met het serveren van onvoldoende eieren en probeer zure room roerei in plaats daarvan!

    ❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!

    Ze zijn snel! Dit recept duurt niet langer dan het maken van gewone roereieren! Ontbijt op tafel in 10 minuten!

    Ze zijn romig! Niet alleen romig, ze zijn pluizig, licht en vochtig ook! De zure room geeft de eieren zo'n dromerige smaak en textuur!

    Ze zijn aanpasbaar! Je kunt nog steeds al je favoriete roerei toevoegen mix-ins en toppings!

    🥘 Ingrediënten

    Dit zijn allemaal dingen die ik altijd op voorraad houden in mijn keuken. In de basis, als u de optionele bieslook of kaas niet gebruikt, zijn het slechts 4 zeer eenvoudige ingrediënten!

    Brede afbeelding met ingrediënten die nodig zijn voor zure room roerei.
    • 6 grote eieren – Als je kunt, zet je eieren dan van tevoren op het aanrecht zodat ze kunnen komen kamertemperatuur.
    • 3 eetlepels Boter - Verdeeld in 1 eetlepel porties, voegt u boter toe in verschillende stadia van het kookproces.
    • ½ theelepel Zout – Peper is niet nodig, maar als je besluit peper toe te voegen, wacht dan tot de eieren gaar zijn.
    • 3 eetlepels zure room - Ik raad aan volle zure room voor de rijkste, romigste resultaten.
    • ½ eetlepel bieslook – Deze zijn optioneel, maar ik raad ze ten zeerste aan omdat ze toevoegen een lekkere smaak en textuurelement.
    • ¼ kopje cheddarkaas – Geraspte kaas is optioneel, maar het is heerlijk als bovenop eieren gesmolten.

    *Bekijk zeker onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*

    📖 Variaties

    Deze eieren zijn heerlijk simpel, maar als je wilt kleed ze aan hier zijn een paar ideeën:

    • sjalotten – Vervang de bieslook in dit recept door wat dun gesneden sjalotten voor een meer prominente uiensmaak!
    • Champignons & Paprika's – Bak wat champignons en paprika's, meng ze dan door de eieren als ze bijna klaar zijn met koken een steviger ontbijt!
    • Kazen – Probeer in plaats van cheddar je eieren bedekken met feta, mozzarella, of mijn persoonlijke favoriet, geitenkaas!
    • avocado – Leg een paar plakjes avocado op je eieren als een voedzaam en heerlijk topping!
    • Spek - Beleg je eieren met wat grof gehakte spek als knapperige bonus!
    • Hete saus – Top je afgewerkte eieren af ​​met je favoriete hete saus voor een trap!

    🔪 Stapsgewijze instructies

    Volg deze 5 zeer eenvoudige stappen voor de beste roerei die je ooit hebt gehad! Zorg ervoor dat je een koekenpan met antiaanbaklaag van goede kwaliteit gebruikt!

    • Verwerk afbeelding 1 eieren in een kom.
    • Verwerk afbeelding 2 eieren geklopt in een kom.
    • Verwerk afbeelding 3 bieslook en zure room toegevoegd aan het eimengsel.
    • Verwerk afbeelding 4 bieslook en zure room opgeklopt.
    • Verwerk afbeelding 5 eiermengsel wordt gekookt in koekenpan.
    • Verwerk afbeelding 6 eiermengsel bijna klaar wordt gekookt.
    1. vliegenmepper. In een mengkom, klop de eieren tot het licht, luchtig en schuimig is. Klop vervolgens ½ theelepel zout, 3 eetlepels zure room en de optionele ½ eetlepel bieslook erdoor. Voeg op dit moment geen peper toe (*zie toelichting).
    2. Voor. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het eimengsel direct in het midden van de pan en voeg 1 eetlepel boter toe.
    3. Koken. Schuif met een spatel de eieren voorzichtig over de bodem van de pan. Verplaats de gekookte eierporties zodat ze aan één kant omhoog gevouwen zijn en de ongekookte porties kunnen vul de vrijgekomen ruimte in je koekenpan.
    4. Scramble. Over halverwege het kookproces terwijl de eieren nog halfvast zijn, voeg dan nog 1 eetlepel boter toe. Blijf de eieren bewegen terwijl ze stevig worden. Als de eieren bijna op zijn en ze op roerei beginnen te lijken, voeg je de laatste 1 eetlepel boter toe.
    5. Dienen. Haal de eieren van het vuur, bedek ze met de optionele ¼ kopje cheddar kaas indien gewenst, en direct serveren.

    Serveer deze heerlijke eieren met een van de gebruikelijke ontbijtcombinaties. Ik serveer ze graag met mijn heerlijke esdoorn en vanille zuurdesem wentelteefjes!

    💭 Angela's tips en receptnotities

    • Wacht met het toevoegen van peper. Wanneer peper wordt toegevoegd aan ongekookte eieren, worden ze een onaantrekkelijke grijze kleur. Ik raad ten zeerste aan om het helemaal aan het einde toe te voegen, of helemaal niet.
    • Gebruik een garde! Hoewel veel mensen eieren "kloppen" met een vork, wordt het eigeel en het wit niet zo grondig gemengd als een garde. Door te kloppen komt er meer lucht in de eieren en worden ze lichter en luchtiger!
    • Probeer Europese boter! Boters met veel vet, zoals de meeste Europese boter, zullen de eieren maken rijker en nog lekkerder! Sommige populaire merken Europese boter omvatten Kerrygold, Plugra en Danish Creamery.
    • Laat je pan niet te heet worden! Als je weet dat je kookplaat heet wordt, verwarm dan je koekenpan voor middelhoog vuur. Als u een lager vuur gebruikt, blijven de eieren luchtig en vochtig, terwijl hogere temperaturen ze snel te gaar kunnen maken.

    🥡 Opslaan en opwarmen

    Overgebleven roerei met zure room kan in de koelkast worden bewaard voor tot 4 dagen voordat het moet worden weggegooid (ze zijn het lekkerst als ze binnen 48 uur worden gegeten). Zorg ervoor dat je ze in een luchtdichte trommel bewaart.

    Roerei met zure room opwarmen

    De gemakkelijkste en snelste manier om roerei opnieuw op te warmen, is door ze te laten knappen in de magnetron. Verwarm de eieren met tussenpozen van 20-30 seconden tot ze bevredigend zijn.

    Onthoud eieren worden HEEL snel heet wanneer in de magnetron.

    Lang beeld van roerei op roze gekleurde plaat met toast aan de zijkant.

    🍳 Meer geweldige ontbijtrecepten!

    • Worst Hashbrown Ontbijtbraadpan
    • Gebakken Bologna en Egg Sandwich
    • Avocado-ei bakken
    • Gebakken Denver Omelet
    • Chocolade pannenkoeken

    ❓ Veelgestelde vragen

    Waarom worden mijn roerei steeds bruin?

    Als je bruine stukjes in je eieren krijgt, gebruik je te veel warmte. Draai het vuur wat lager en probeer het opnieuw. Zorg ervoor dat je de eieren regelmatig door de pan beweegt, zodat niemand meer kookt dan de rest.

    Ik heb alleen medium eieren, mag dat?

    Dit recept vereist 6 grote eieren om 6 porties te maken. Als je alleen geen grote eieren bij de hand hebt, raad ik aan om te gebruiken 7 medium eieren om het verschil te maken. Als je extra grote eieren hebt, kun je 6 gebruiken zoals het recept vereist en het zal prima werken.

    Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
    Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!

    📋 Recept

    Vierkant close-up beeld van roerei op roze gekleurde plaat met toast aan de zijkant.
    Recept afdrukken Laat een reactie achter
    Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
    5 van 58 beoordelingen

    Zure Room Roerei

    Als je deze heerlijk luchtige en romige roerei met zure room eenmaal hebt gemaakt, wil je nooit meer anders! Dit supereenvoudige recept is perfect voor drukke ochtenden als je een stevig ontbijt wilt zonder tijd of smaak op te offeren!
    Auteur | Angela
    porties: 6 porties
    Calorieën: 152kcal
    Prep 2 minuten
    Cooking 8 minuten
    Totale tijd 10 minuten
    Pin Recept Delen op Facebook

    Ingrediënten
     

    • 6 grote eieren
    • 3 eetlepel boter (verdeeld in 3 porties, elk 1 eetlepel)
    • ½ theelepel zout
    • 3 eetlepel zure room
    • ½ eetlepel bieslook (optioneel - vers, gehakt)
    • ¼ kop cheddar kaas (optioneel - geraspt)

    Instructies

    • Klop eerst de eieren in een kom tot ze licht, luchtig en schuimig zijn. Klop dan het zout, de zure room en eventueel de bieslook erdoor. Voeg geen peper toe voordat de eieren gaar zijn (*zie toelichting).
      6 grote eieren, ½ theelepel zout, 3 eetlepels zure room, ½ eetlepel bieslook
    • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan het losgeklopte eiermengsel toe. Giet het ei direct in het midden van je koekenpan en voeg dan de eerste 1 eetlepel boter toe.
      3 eetlepel boter
    • Gebruik een spatel om de eieren voorzichtig over de bodem van de pan te schuiven, waarbij u de gekookte eierporties zo verschuift dat het aan één kant opgevouwen ei en het ongekookte ei de vrije ruimte in uw pan vult.
    • Halverwege het koken, als de eieren halfvast zijn, voeg je nog 1 portie boter toe. Blijf de eieren bewegen terwijl ze stevig worden. Zodra ze op roerei beginnen te lijken, voeg je de laatste portie boter toe.
      3 eetlepel boter
    • Haal van het vuur, bedek met optionele cheddarkaas en serveer onmiddellijk.
      ¼ kopje cheddarkaas

    Apparatuur die u nodig heeft

    silicone Whisk
    Koekepan
    Spatel

    Opmerkingen

    • Wanneer peper wordt toegevoegd aan ongekookte eieren, worden ze grijs. Voeg indien gewenst peper toe nadat de eieren gaar zijn. 
    • Als u een garde gebruikt in plaats van een vork om de eieren te kloppen, worden de eiwitten en dooiers gelijkmatiger verdeeld.
    • Boter met een hoger vetgehalte, zoals boter in Europese stijl, zal rijkere roereieren produceren.

    Voeding

    Calorieën: 152kcal (8%) | Koolhydraten: 1g | Eiwit: 8g (16%) | Vet: 13g (20%) | Verzadigd vet: 7g (44%) | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4g | Trans vet: 1g | Cholesterol: 209mg (70%) | Natrium: 349mg (15%) | Kalium: 85mg (2%) | Vezels: 1g (4%) | Suiker: 1g (1%) | Vitamine A: 540IU (11%) | Vitamine C: 1mg (1%) | Calcium: 71mg (7%) | Ijzer: 1mg (6%)
    Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
    eieren, roerei, roerei met zure room
    Type cursus Ontbijtrecepten, Brunchrecepten
    Keuken Amerikaans
    profielfoto van de auteur
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!

    bakeitwithlove.com/about/
    « Oregano-vervanger
    Wat te serveren met gebakken rijst »

    Deel dit recept!

    • Delen
    • Twitter
    • yummly
    • Print

    Reader Interacties

    Heb je vragen? Stel ze hier.

    1. Debbie zegt

      Februari 22, 2022 op 1: 09 pm

      Soms gebruik ik mayonaise in plaats van zure room, en ik voeg altijd een paar oh shakes Worcestershire toe aan roerei ... mijn oma's geheim 😋

      Antwoorden

    Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: Annuleren antwoord

    Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

    Recept Rating




    Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.

    Primaire Sidebar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Auteur biofoto met cake.

    Hallo daar, ik ben Angela! Ik ben een fervent verzamelaar van vintage kookboeken, maker van recepten, dierenliefhebber en totale fijnproever. Ik deel graag recepten die nieuw, leuk en creatief zijn, evenals geweldige klassieke recepten zoals mijn oma altijd maakte!

    Meer over mij →

    Game Dag Voorgerechten

    • Zuidelijke Maïsbeignets
    • Kippenvleugels zonder been
    • Buffelgarnalen
    • Milde Buffelsaus
    • Traditioneel paasdinermenu
    • Salade recepten
    • Winter Potluck-recepten
    • Dille Augurk Dip

    Valentijnsdag

    • Red Velvet Valentijnsdagtraktaties
    • Rode Fluwelen Bloesems
    • Red Velvet Crinkle-koekjes
    • Hartvormige Dessertideeën Voor Valentijnsdag
    • Aardbeien Dump Cake
    • Valentijnsdagdesserts
    • Chocolade Valentijnsdesserts
    • Ideeën voor een familiediner voor Valentijnsdag
    Zoals te zien op het afbeeldingsblok.

    DISCLAIMER: als Amazon Associate verdien ik een commissie van in aanmerking komende aankopen zonder dat het jou iets extra's kost.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    footer

    ↑ terug naar boven

    Over

    • Over Angela
    • Privacy Beleid
    • Werk met me
    • Contact
    • Veelgestelde vragen
    • Home
    • Toegankelijkheidsverklaring

    Recepten

    • Diners
    • Desserts
    • Bijgerechten
    • Breakfasts
    • Voorgerechten
    • Specerijen
    • Lucht frituur
    • slow Cooker
    • Instant Pot

    Ontdek

    • Collecties
    • Basisprincipes van bakken
    • Conversies
    • Voedsel dat begint met
    • Vervangingen
    • Info over eten
    • Webverhalen

    Copyright © 2022 Bak het met liefde