Pepermunt suiker koekjesrepen voorzien van een basis van zachte suikerkoekjes die is bedekt met pepermuntbotercrème en geplette zuurstokken! Deze repen zijn gemakkelijk te maken, helemaal feestelijk en waanzinnig verslavend! Serveer ze op elk winterfeestje voor een populair dessert waar iedereen dol op zal zijn!
Kerst Pepermunt Suiker Koekjesrepen
Als je op zoek bent naar een eenvoudig en deelbaar dessertrecept voor Kerstmis, dan zijn deze pepermunt-suikerkoekjesrepen precies wat je zoekt! Een dikke en taaie suikerkoekjesbodem omhuld met koele pepermuntbotercrème en geplette zuurstokken voor extra knapperigheid.
Deze dessertrepen snijd mooi, en ze zijn feestelijk genoeg met de rode en witte zuurstok erop gestrooid. Ze zijn perfect voor potlucks, feesten of andere feestelijke bijeenkomsten!
Ga naar:
🥘 Pepermunt Sugar Cookie Bars Ingrediënten
Als je van bakken houdt, heb je misschien alles in huis behalve de zuurstokken. Je zou dit zonder hen kunnen maken, maar ze voegen een toe heerlijke crunch dat is moeilijk te weerstaan!
Suikerkoekjesrepen
- Boter - 1 kopje boter (verzacht bij kamertemperatuur).
- Suiker - 1 kopje kristalsuiker witte suiker.
- Eieren - 2 grote eieren op kamertemperatuur.
- Vanille-extract - 1 eetlepel vanille-extract. Gebruik 100% vanille voor de beste smaak.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- maïzena - 1 eetlepel maizena.
- Meel voor alle doeleinden - 2 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden.
Pepermunt Botercrème Glazuur
- Boter - ½ kopje boter (verzacht bij kamertemperatuur).
- Pepermunt-extract - ½ theelepel pepermuntextract (of vanille-extract als je niet van pepermunt houdt)
- Volle slagroom - ¼ kopje zware slagroom.
- Banketbakkerssuiker -2¼ kopjes poedersuiker, ook wel banketbakkerssuiker genoemd.
- Zuurstokken - ¼ kopje zuurstokken (verpletterd).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je pepermunt-suikerkoekjesrepen
Eerst maak je de repen, dan laat je ze afkoelen en maak je het glazuur. Niets te moeilijk! Je hebt meetgerei, een mengkom, een siliconen spatel, perkamentpapier en een 9x13 bakvorm nodig.
Ik snij mijn koekrepen meestal in Presenteren 16, maar je zou de staven groter of kleiner kunnen maken als je dat zou willen.
Suikerkoekjesrepen
- Voorbereiden. Om te beginnen, verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een 9x13 ovenschaal met bakpapier. Sproei het vervolgens lichtjes in met wat anti-aanbakspray.
- Roomboter en suiker. Klop in een grote mengkom of de kom van je keukenmixer 1 kopje boter en 1 kopje suiker tot een romig geheel pluizig en glad.
- Beat. Voeg 2 grote eieren een voor een toe, klop tussen elke toevoeging. Meng vervolgens 1 eetlepel vanille-extract, 1 theelepel bakpoeder en 1 eetlepel maïzena erdoor en zorg ervoor dat schraap langs de zijkanten en bodem van de mengkom.
- Bloem erdoor mengen. Meng voorzichtig 2 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden tot het net is gecombineerd. Giet vervolgens het beslag in je voorbereide ovenschaal.
- Bak tot ze goudbruin zijn. Plaats het suikerkoekdeeg in het midden van het middelste rek in uw oven en bak op 350 ° F (175 ° C) heeft gewacht 14-16 minuten, of totdat de balken beginnen te stijgen en nauwelijks donkerder worden. Deze repen moeten nog steeds erg bleek van kleur zijn, omdat ze tijdens het afkoelen in de pan verder bakken.
- Koel. Haal de repen uit de oven en laat ze even staan volledig afkoelen voordat je het glazuur toevoegt.
Pepermunt Botercrème Glazuur
- Roomboter. Roer voor het glazuur een kopje ½ boter op kamertemperatuur en ½ theelepel pepermuntextract (of vanille-extract) in een grote mengkom tot goed gecombineerd.
- Voeg room en suiker toe. Wissel af tussen het toevoegen van kleine hoeveelheden van de ¼ kop zware slagroom en 2¼ kopjes poedersuiker, goed mengen tussen elke toevoeging. Ga door totdat je alle suiker en room hebt verwerkt en het glazuur is pluizig.
- Vorst. Zodra je koekjesrepen zijn afgekoeld, verdeel je de buttercream frosting over de bovenkant van de repen in een gelijkmatige laag. Strooi ¼ kopje gemalen zuurstokken over de bovenkant voordat je ze in vierkanten snijdt en serveert.
Deze koekjesrepen met pepermuntsuiker zijn een van mijn go-to makkelijke kerstdesserts die ik jaar na jaar maak. Ik hoop je familie houdt van ze net zoveel als de mijne! Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Als je vanille-extract wilt gebruiken in plaats van pepermunt in het glazuur, verhoog je de hoeveelheid tot 2 theelepels.
- 1 kopje boter is het equivalent van 2 stokken.
- Je kunt je zuurstokken gemakkelijk verpletteren door ze in een Ziploc-zak te doen en een koekenpan, deegroller of vleeshamer te gebruiken om ze te breken.
🥡 Opslaan
Plaats uw koekjesrepen in een afgesloten bewaardoos en bewaar ze op kamertemperatuur voor tot 4 dagen. Gebruik perkamentpapier of vetvrij papier om tussen de staven te plaatsen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Koekjesrepen met pepermuntsuiker invriezen
Deze repen kunnen voor of na het bevriezen worden ingevroren. Plaats ze in een afgesloten container of een diepvriesbestendige opbergzak, gebruik perkament om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven kleven.
Ze kunnen worden ingevroren voor tot 1 maand. Laat de repen gewoon een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ervan geniet.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Als je geen fan bent van pepermunt, geef dan mijn Suikerkoekjes voor kerst een poging. Ze zijn vanille met hagelslag!
Suikerkoekjesrepen zullen nog steeds licht van kleur zijn als ze klaar zijn, maar de bovenkant zal altijd zo licht goudkleurig zijn. Steek een tandenstoker in het midden, het moet eruit komen met een paar vochtige kruimels maar geen nat beslag.
Zeker! Voor de beste smaak maak je ze slechts 1-2 dagen van tevoren. Bewaar ze in de koelkast tot 30 minuten tot een uur voor het opdienen vanwege de buttercream frosting.
😋 Meer gemakkelijke dessertrepen
- Pompoen Streusel Repen - Romige pompoenvulling met warme herfstkruiden en een topping van bruine suiker streusel!
- Ananastaartrepen - Heldere en verfrissende citrussmaak in een zachte en zoete dessertreep.
- Chocolade Revel Bars - Deze repen met 7 lagen hebben veel namen, maar hoe je ze ook noemt, ze zijn heerlijk!
- 2 Ingrediënt Citroenrepen - Een citroenreep van 30 minuten die je kunt maken met slechts 2 ingrediënten!
- Chocolade Chip Marasquin Kers Amandelrepen - Deze dichte, taaie repen zitten boordevol chocoladeschilfers en sappige Maraschino-kersen!
- Chocolade Pecan Taart Repen - Al je favoriete elementen van een pecantaart maar dan met een rijke chocoladevulling en in reepvorm!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Koekjesrepen met pepermuntsuiker
Ingrediënten
Suikerkoekjesrepen
- 1 kop boter (verzacht bij kamertemperatuur)
- 1 kop suiker
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel maïzena
- 2 ¼ kopjes meel voor alle doeleinden
Pepermunt Botercrème Glazuur
- ½ kop boter (verzacht bij kamertemperatuur)
- ½ theelepel pepermunt extract (of vanille-extract)
- ¼ kop volle slagroom
- 2¼ kopjes banketbakkerssuiker
- ¼ kop zuurstokken (verpletterd)
Instructies
Suikerkoekjesrepen
- Om te beginnen, verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een 9x13 ovenschaal met bakpapier. Sproei het vervolgens lichtjes in met wat anti-aanbakspray.
- Klop in een grote mengkom of de kom van je keukenmixer de boter en suiker luchtig en glad.1 kop boter, 1 kopje suiker
- Voeg de eieren een voor een toe, klop tussen elke toevoeging. Meng vervolgens het vanille-extract, bakpoeder en maïzena erdoor en zorg ervoor dat u de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden schraapt.2 grote eieren, 1 eetlepel vanille-extract, 1 theelepel bakpoeder, 1 eetlepel maïzena
- Meng voorzichtig de bloem voor alle doeleinden tot het net gemengd is. Giet vervolgens het beslag in je voorbereide ovenschaal.2 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
- Bak het beslag in de voorverwarmde oven op 350°F (175 ° C) gedurende 14-16 minuten, of totdat de staven beginnen te rijzen en nauwelijks donkerder worden. Deze repen moeten nog steeds erg bleek van kleur zijn, omdat ze tijdens het afkoelen verder bakken. Haal de repen uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je de frosting toevoegt.
Pepermunt Botercrème Glazuur
- Roer voor het glazuur de boter op kamertemperatuur en het pepermuntextract (of vanille-extract) in een grote mengkom tot alles goed gecombineerd is.½ kopje boter, ½ theelepel pepermuntextract
- Wissel af tussen het toevoegen van kleine hoeveelheden van de zware slagroom en poedersuiker, en meng goed tussen elke toevoeging. Ga door totdat je alle suiker en room hebt verwerkt en het glazuur luchtig is.¼ kopje zware slagroom, 2¼ kopjes banketbakkerssuiker
- Zodra je koekjesrepen zijn afgekoeld, verdeel je de buttercream frosting over de bovenkant van de repen in een gelijkmatige laag. Strooi de geplette zuurstokken erover voordat je ze in vierkanten snijdt en serveert.¼ kopje zuurstokken
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Als je vanille-extract wilt gebruiken in plaats van pepermunt in het glazuur, verhoog dan de hoeveelheid extract tot 2 theelepels.
- 1 kopje boter is het equivalent van 2 stokjes (of 16 eetlepels).
- Je kunt je zuurstokken gemakkelijk verpletteren door ze in een Ziploc-zak te doen en een koekenpan, deegroller of een vleeshamer te gebruiken om ze te breken.
- Bewaren: Plaats uw koekjesrepen in een afgesloten bewaardoos en bewaar ze maximaal 4 dagen op kamertemperatuur. Gebruik perkamentpapier of vetvrij papier om tussen de staven te plaatsen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Invriezen: deze repen kunnen worden ingevroren voor of nadat ze zijn gematteerd. Plaats ze in een afgesloten bakje of een diepvriesbestendige opbergzak en gebruik perkamentpapier om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Ze kunnen maximaal 1 maand worden ingevroren. Laat de repen gewoon een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ervan geniet.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: