My huisgemaakte mayonaise is gemakkelijk te maken en smaakt veel beter dan al je favoriete merken uit de winkel! Je weet precies hoeveel van elk ingrediënt in het recept zit en je kunt eenvoudig kleine aanpassingen naar wens maken. Kies ervoor om de meest verse ingrediënten te gebruiken om de allerbeste mayo ooit te maken!
Eenvoudig recept voor mayonaise
Bij het maken van een ongelooflijke sandwich of je favoriet recept voor aardappelsalade, zal het gebruik van dit zelfgemaakte mayo-recept het naar een hoger niveau van verrukking brengen! Het is mijn 'geheim ingrediënt' in veel van de recepten hier op Bake It With Love!
Probeer deze makkelijke mayonaise in je favoriet recepten voor saladedressing, dipsauzen, aioli-sauzen en meer!
Ga naar:
🥘 Zelfgemaakte Mayonaise Ingrediënten
Je hebt ongetwijfeld alles wat je nodig hebt bij de hand, toch?! Combineer deze eenvoudige ingrediënten en maak een superverse versie van deze basiskruiderij!
- Ei - 1 groot ei of een van mijn makkelijke opties voor vervanging van eieren.
- Lemon - ½ eetlepel citroensap. Gebruik vers geperst citroensap zo mogelijk (maar het gebottelde citroensap werkt in een mum van tijd).
- Azijn - 1 theelepel witte wijnazijn, of zie al mijn prachtige alternatieven voor witte wijnazijn hier.
- Mosterd - ¼ theelepel Dijon-mosterd is ideaal in dit makkelijke mayo recept. U kunt echter kiezen uit veel geweldige Dijon-mosterd vervangende ideeën hier.
- Zout - ¼ theelepel zout of meer naar smaak. Kies voor een groot zout zoals Redmond-zout.
- Olie - 1 kopje avocado-olie (of gebruik kokosolie of olijfolie).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Zelfgemaakte mayonaise maken
Begin met ingrediënten op kamertemperatuur en je favoriete verse etenswaren om het te maken allerbeste zelfgemaakte mayo. Je hebt een staafmixer nodig (of blender of keukenmachine), maatbekers en -lepels, een spatel en een luchtdichte bewaardoos of -pot om de mayonaise na bereiding in de koelkast te bewaren.
Dit recept zal opbrengst 1 kopje zelfgemaakte mayo in slechts enkele minuten!
- Toe te voegen. Voeg in een kleine kom 1 grote toe (50 gram) ei, ½ eetlepel (7.4 milliliter) citroensap, 1 theelepel (4.9 milliliter) witte wijnazijn, ¼ theelepel (1.25 gram) Dijon-mosterd en ¼ theelepel (1.5 gram) zout.
- Voor. Giet langzaam de 1 kop (236.59 milliliter) avocado-olie bovenop de ingrediënten. Laat de olie een minuut op de ingrediënten rusten voordat u gaat blenden.
- Combineer. Gebruik je onderdompeling (of staafmixer) door het op de bodem van uw kleine mengkom of container te drukken. Mix het mayonaisemengsel 10-15 seconden zonder de staafmixer te verplaatsen.
- Verdikken. Je zelfgemaakte mayonaise begint dikker te worden terwijl hij emulgeert. Zodra dit het geval is, kunt u de staafmixer langzaam rond de mengkom bewegen om de ingrediënten goed te mengen.
- Transfer. Als je klaar bent, roer je de ingrediënten door elkaar en schraap je de zijkanten van de kom schoon met een siliconen spatel, en doe je het in een luchtdichte bewaardoos of pot.
Smeer deze romige mayo op je volgende boterham, meng het om een saladedressing te maken, of gebruik het in feestdips en smakelijke aiolisausrecepten. Wat je ook bent favoriete toepassingen voor mayonaise zijn, dit wordt zeker een hit! Genieten!
🥚 Mayonaise maken met gekookte eieren
Over het algemeen wordt mayonaise gemaakt met rauwe eidooiers vanwege hun vermogen om emulgeer met de olie. Dit creëert de romige textuur die we kennen en waar we van houden in onze mayonaise.
Als u zich echter zorgen maakt over rauwe eieren consumeren, zou je kunnen proberen gekookte dooiers van hardgekookte eieren te gebruiken. De resulterende mayo zal wat dikker zijn en niet zo glad als dit recept met rauw ei.
Bovendien kan er een klein verschil zijn in smaak en textuur. Een blender of keukenmachine zal essentieel zijn voor deze hardgekookte eiermethode.
💭 Tips en opmerkingen
- Verse ingredienten (inclusief eieren, citroensap, mosterd, enz.) zijn belangrijk om de allerbeste mayo te maken. Kies waar mogelijk voor betere ingrediënten.
- Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat u aan de instructies begint. Dit zorgt ervoor dat ze gemakkelijker in elkaar passen en verkleint ook het risico dat je zelfgemaakte mayonaise uit elkaar gaat.
- Als je mayo te dun is, voeg wat meer olie toe en mix tot een gladde massa. Alternatief, als de mayo te dik is voeg gewoon een bot meer vloeistof toe (water of citroensap).
- Zodra je mayonaise volledig gemengd is, proef je het en pas indien nodig de kruiden aan. Je kunt naar smaak meer zout, mosterd of citroensap toevoegen.
- Gebruik een staafmixer, blender of keukenmachine voor de juiste emulsie. Proberen om dit met de hand te doen kan erg uitdagend zijn (vereist veel elleboogvet!) en is niet zo effectief.
- Laat de mayonaise na het maken in de koelkast rusten minstens een uur voor gebruik. Hierdoor kunnen de smaken samensmelten en wordt ook de textuur verbeterd.
🥡 Opslaan
Eenmaal volledig gemengd, bewaar je zelfgemaakte mayonaise in een luchtdichte bewaardoos met een goede afsluiting. De mayo kan blijven staan tot een week indien correct bewaard.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Zoals bij elk gerecht met rauwe eieren, is er een klein risico op salmonella. Het gebruik van verse eieren van goede kwaliteit helpt dit risico te verkleinen. In geval van twijfel, kies voor gepasteuriseerde eieren. De warmtebehandelde eieren zorgen voor extra veiligheid.
Als je mayonaise loslaat, is de olie waarschijnlijk te snel toegevoegd of waren de ingrediënten niet op kamertemperatuur. Klop de mayo krachtig door elkaar of probeer een andere eidooier op kamertemperatuur te mengen.
Dit specifieke recept bevat ei, dat vegetarisch maar niet veganistisch is. U kunt echter gemakkelijk verwissel het ei met sojamelk om een veganistische versie te maken.
🍶 🧴 Beste recepten met Mayo
- Aardappelsalade - Deze klassieke aardappelsalade is altijd een winnaar voor zomerse barbecues, potlucks en meer!
- Eier salade - Een van mijn favoriete lunches en naar mijn mening het beste gebruik van overgebleven paaseieren ooit!
- Kreeft Salade - Malse, sappige garnalen in een pittige dressing en geserveerd op een bedje van knapperige, verse sla.
- Pizza Aïoli - Een ongelooflijk smakelijke pizza-topping die zeker een nieuwe favoriet wordt!!
- Hawaiiaanse Macaronisalade - Klassieke macaronisalade met een eiland-twist die een echte publiekstrekker is!
- Zuidelijke Koolsalade - Mijn makkelijke zuidelijke coleslaw recept is een van mijn meest gevraagde recepten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Huisgemaakte mayonaise
Ingrediënten
- 1 Groot ei (op kamertemperatuur)
- ½ eetlepel citroensap
- 1 theelepel witte wijn azijn
- ¼ theelepel Dijon mosterd
- ¼ theelepel zout (proeven)
- 1 kop avocado-olie (of gebruik kokosolie of olijfolie)
Instructies
- Voeg in een kleine kom de 1 groot ei, ½ eetlepel citroensap, 1 theelepel witte wijnazijn, ¼ theelepel Dijon-mosterd en ¼ theelepel zout.
- Schenk de 1 kopje avocado-olie bovenop de ingrediënten langzaam. Laat de olie een minuut op de ingrediënten rusten voordat u gaat blenden.
- Gebruik je onderdompeling (of staafmixer) door het op de bodem van uw kleine mengkom of container te drukken. Mix het mayonaisemengsel 10-15 seconden zonder de staafmixer te verplaatsen.
- Je zelfgemaakte mayonaise begint dikker te worden terwijl hij emulgeert. Zodra dit het geval is, kunt u de staafmixer langzaam rond de mengkom bewegen om de ingrediënten grondig te combineren.
- Als je klaar bent, roer je de ingrediënten door elkaar en schraap je de zijkanten van de kom schoon met een siliconen spatel en doe je het vervolgens in een luchtdichte bewaardoos of pot.
Opmerkingen
- Dit recept levert 1 kopje mayonaise op.
- Ik gebruik Redmond-zout in het grootste deel van mijn kookkunsten en raad het ten zeerste aan.
- Verse ingredienten (inclusief eieren, citroensap, mosterd, enz.) zijn belangrijk om de allerbeste mayo te maken. Kies waar mogelijk voor betere ingrediënten.
- Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je aan de instructies begint. Dit zorgt ervoor dat ze gemakkelijker in elkaar passen en verkleint ook het risico dat je zelfgemaakte mayonaise uit elkaar gaat.
- Zodra je mayonaise volledig is gemengd, proef je het en pas je indien nodig de smaak aan. Je kunt naar smaak meer zout, mosterd of citroensap toevoegen.
- Gebruik een staafmixer, blender of keukenmachine voor een goede emulsie. Proberen om dit met de hand te doen kan erg uitdagend zijn (vereist veel elleboogvet!) en is niet zo effectief.
- Laat de mayonaise na het maken minimaal een uur in de koelkast staan alvorens te gebruiken. Hierdoor kunnen de smaken samensmelten en wordt ook de textuur verbeterd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Michelle zegt
Perfect gelukt en heerlijk!
Steven zegt
Wat niet gespecificeerd staat in het recept betreffende het ei: Is dit het volledige ei of enkel de dooier?
"Wat staat er niet vermeld in het recept met betrekking tot het ei: is dit het hele ei of alleen de dooier?"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het hele ei. Genieten!
"Het hele ei. Geniet ervan!"