Deze risotto met paddestoelen recept bevat tal van rijke smaken die perfect combineren om een elegant gerecht te maken dat geschikt is voor Hell's kitchen. Een smakelijke nootachtigheid van de Arborio-rijst en een rijke aardse smaak van de champignons, allemaal omhuld met de super romige textuur van Parmezaanse kaas en boter (met slechts een vleugje witte wijn)! Het is het perfecte gerecht om indruk te maken op uw gasten tijdens uw volgende etentje of feestdag!
Paddenstoelenrisotto van Gordon Ramsay
Mijn familie houdt van risotto, zelfs meer dan kijken naar onze favoriete beroemde chef-kok die tegen muppets op televisie schreeuwt! Dus hier is mijn Recept voor paddenstoelenrisotto van Gordon Ramsay uit de populaire tv-show Hell's Kitchen!
Natuurlijk zijn we fan van risotto in het algemeen (en Gordon Ramsay!) zoals je kunt zien bij mijn andere risottorecepten zoals de Gordon Ramsay Hell's Kitchen Risotto met kreeft en Gordon Ramsay Risotto met verse erwten en munt.
Ga naar:
Als je nieuw bent in het maken van risotto, bekijk dan zeker mijn gids op hoe maak je perfecte risotto!
🥘 Champignon Risotto Ingrediënten
Risotto met paddestoelen is gemaakt met deze basisingrediënten: arboriorijst, sjalotten (of ui), olijfolie, boter, bouillon, witte wijn, champignons en Parmezaanse kaas.
De extra opties voor kruiden en eiwitten om je risotto mee te combineren zijn eindeloos, maar sommige klassieke kruiden die we graag gebruiken, zijn tijm, peterselie, salie en dragon.
- Arborio rijst - 1 kopje Arborio-rijst. Dit is de ideale rijst voor het maken van elke soort risotto! Kijk dan eens op mijn pagina op de beste rijst voor risotto voor meer informatie.
- Sjalotten - ¼ kopje fijngesneden sjalotten.
- Olijfolie - 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
- Boter - 2 eetlepels boter (liefst ongezouten).
- Parmezaanse kaas - ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas.
- Witte wijn - ¼ kopje witte wijn. Ik gebruikte pinot grigio.
- Kippenbouillon - 4 kopjes kippenbouillon (heb meer bij de hand, misschien heb je wat meer nodig).
- Paddestoelen - 1 kopje baby Bella-champignons, in plakjes.
- Peterselie - 1 eetlepel vers gehakte peterselie.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je paddenstoelenrisotto
Let op: dit is Gordon Ramsay's Hell's Kitchen paddenstoelenrisotto (niet te verwarren met de risotto van wilde paddenstoelen uit Gordons kookboek of een van de andere variaties die in de loop der jaren op tv of in restaurants zijn gemaakt). Je hebt meetgerei, een grote koekenpan of koekenpan en een siliconen spatel nodig.
Dit recept maakt 4 stevige porties, hoewel je er misschien 6 kunt krijgen als je het als bijgerecht serveert!
- Verhit olie en fruit de sjalotten. Voeg 1 eetlepel extra vierge olijfolie toe aan een grote koekenpan of braadpan en breng op middelhoog vuur, voeg ¼ kopje sjalotjes toe en kook tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten).
- Toast risottorijst en champignons. Voeg 1 kopje Arborio-rijst en 1 kopje champignons toe en roer om rijst en champignons met olie te bedekken.
- Wijn toevoegen en afkoken. Zet het vuur hoog en voeg ¼ kopje witte wijn toe. Laat rijst en champignons de wijn opnemen terwijl de wijn kookt (2-4 minuten). Zet het vuur terug naar middelhoog.
- Voeg de bouillon toe aan de rijst en kook. Voeg ongeveer de helft toe (2 kopjes) van de kippenbouillon. Terwijl de rijst de bouillon opneemt, voeg je geleidelijk bouillon toe. Roer constant. *Bij voorkeur is uw kippenbouillon in een pan en warm voor het beste resultaat en een kortere kooktijd.
- Ga door met koken. Ga door met koken totdat de rijst bijna helemaal gaar is, het zou zo moeten zijn al dente met een stevig centrum (ongeveer 15-20 min).
- Voeg boter en Parmezaanse kaas toe om het af te maken. Als je rijst gaar is, zet je het vuur laag. Voeg 2 eetlepels boter toe en roer, roer dan voorzichtig de ¼ kop Parmezaanse kaas erdoor bewaar wat voor bij de risotto bij het serveren.
Paddenstoelenrisotto leent zich voor een brede verscheidenheid aan eiwitten als gegrilde entrecote, gebakken kippendijenof coquilles in de pan. Het maakt niet uit waar je het bij serveert, het is zeker een maaltijd die je niet snel zult vergeten. Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Je bouillon kun je het beste warm houden op laag vuur op de kookplaat terwijl je je risotto kookt. Het toevoegen van koude bouillon aan de koekenpan zal het kookproces aanzienlijk vertragen.
- Voeg de bouillon in kleine delen toe en laat het even intrekken voordat je meer toevoegt.
- Je rijst constant roeren is niet nodig. Als je een time-out wilt, moet je ongeveer elke 30 seconden roeren. Hoewel het niet essentieel is om precies op tijd te roeren, krijg je een gevoel voor je risotto omdat deze vloeistof absorbeert en moet worden geroerd zodat alle rijst de bouillon gelijkmatig kan opnemen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Eenmaal afgekoeld, plaats je overgebleven paddenstoelenrisotto in een luchtdichte verpakking en zet je deze in de koelkast tot 4 dagen. Ik raad het niet aan om de risotto in te vriezen, omdat dit de textuur van de risotto en de champignons zal veranderen.
Champignonrisotto opwarmen
Er zijn 2 manieren om je risotto op te warmen, op het fornuis of in de magnetron. Hoe dan ook, je zult een paar eetlepels bouillon aan je restjes willen toevoegen voordat je ze opnieuw opwarmt.
In de magnetron opwarmen Stappen van 30 secondents gedurende 1.5-2 minuten, roer tussendoor elke keer.
Voeg op het fornuis je risotto toe aan een koekenpan middelhoog vuur met de toegevoegde bouillon. Roer regelmatig tot het is opgewarmd.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Nee! Het is niet nodig om Arborio-rijst af te spoelen voordat u risotto gaat maken. Risottorijst hoef je eigenlijk niet af te spoelen (Carnaroli, Vialone, Nano of Baldo) voor het koken. Het spoelen van de rijst verwijdert het zetmeel dat nodig is om je risotto super romig te maken!
Baby Bella, of crimini, paddenstoelen zijn wat ik hier heb gebruikt, maar er is een variëteit om uit te kiezen! Sterker nog, ik heb een hele pagina gewijd aan de beste paddenstoelen voor risotto.
Deze paddenstoelenrisotto is niet veganistisch omdat het boter, Parmezaanse kaas en kippenbouillon bevat. Je kunt de kippenbouillon ruilen voor groentebouillon, boter voor veganistische boter en kiezen voor veganistische kaas, maar het zal waarschijnlijk de romigheid en algehele smaak van het gerecht veranderen.
😋 Meer door Gordon Ramsay geïnspireerde recepten
- Hell's Kitchen Kreeft Risotto Recept - Deze kreeftrisotto is romig, heerlijk en elegant genoeg voor elke speciale gelegenheid!
- Risotto met verse erwten en munt - Risotto met verse erwten en munt is een geweldige optie voor fijnproevers voor lunch of diner en gaat heerlijk samen met lamsvlees!
- Roerei Gordon Ramsay-stijl - Met dit recept maak je luchtige roerei als een pro!
- Gehakt met puree - Een warme en hartige lamspastei met malse groenten, een onweerstaanbare bruine jus en aardappelpuree als klap op de vuurpijl.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Paddenstoelenrisotto van Gordon Ramsay
Ingrediënten
- 1 kop Aborio rijst
- ¼ kop sjalotten (fijn gesneden)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 2 eetlepel boter (liefst ongezouten)
- ¼ kop Parmezaanse kaas (versnipperd)
- ¼ kop witte wijn (wij gebruiken Pinot Grigio)
- 4 kopjes kippenbouillon (heb meer bij de hand)
- 1 kop champignons (schatje Bella)
- 1 eetlepel peterselie (vers, gehakt)
Instructies
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan of braadpan en breng op middelhoog vuur, voeg sjalotten toe en kook tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten). Voeg Arborio-rijst en champignons toe, roer om rijst en champignons met olie te bedekken.
- Verhoog het vuur tot hoog, voeg witte wijn toe. Laat rijst en champignons de wijn absorberen terwijl de wijn kookt (2-4 minuten). Zet het vuur terug tot middelhoog.
- Voeg ongeveer de helft van de kippenbouillon toe. Voeg geleidelijk bouillon toe terwijl de rijst de bouillon opneemt. Roer constant.* Bij voorkeur wordt uw kippenbouillon in een sauspan opgewarmd voor het beste resultaat en een kortere kooktijd.
- Ga door met koken tot de rijst bijna helemaal gaar is, hij moet beetgaar zijn met een stevige kern (ongeveer 15-20 min).
- Zet het vuur laag als de rijst gaar is. Voeg de boter toe en roer, roer dan voorzichtig de Parmezaanse kaas erdoor en bewaar wat voor de risotto.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Je bouillon kun je het beste warm houden op laag vuur op de kookplaat terwijl je je risotto kookt. Het toevoegen van koude bouillon aan de koekenpan zal het kookproces aanzienlijk vertragen.
- Voeg de bouillon in kleine delen toe en laat het even intrekken voordat je meer toevoegt.
- Je rijst constant roeren is niet nodig. Als je een time-out wilt, moet je ongeveer elke 30 seconden roeren. Hoewel het niet essentieel is om precies op tijd te roeren, krijg je een gevoel voor je risotto omdat deze vloeistof absorbeert en moet worden geroerd zodat alle rijst de bouillon gelijkmatig kan opnemen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Purak zegt
Geweldig recept, aangeboden op basis van de traditionele stijl van het bereiden van dit eenvoudige maar heerlijke gerecht.... ook erg blij om te zien dat de metingen ook worden aangeboden in metrische waarden (voor de wereld buiten de Amerikaanse grenzen). Bedankt, ik kijk ernaar uit om dit in Duitsland te maken 🙂
marilu zegt
Dit was eenvoudig, heerlijk en zo romig.
Bedankt voor het recept.
John Gwyn zegt
Dit maakte een perfecte risotto in minder tijd ... moet iets te maken hebben met het twee keer toevoegen van de bouillon in plaats van elke keer dat de rijst bijna alle vloeistof kookt. Ik voegde te veel kaas toe (kan dat echt?), en de risotto liep een beetje vast, maar was heerlijk met vers zuurdesembrood. Bedankt!
Beth zegt
De enige kleine verandering die ik heb aangebracht, was het gebruik van paddenstoelenbouillon, mijn zus en ik waren er dol op en ik zal het zeker nog een keer maken
Gill Everest zegt
Serveert het recept 2 porties £
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dit maakt 4 porties volgens de receptenkaart, en zal gemakkelijk 2-3 serveren als je een hongerige menigte hebt!
Marion Niven zegt
Houd de kippenbouillon op laag vuur en voeg toe als het rijstmengsel verdampt. Verwijder de champignons als ze bruin zijn en voeg ze op het einde toe zodat ze steviger zijn. Dit recept vermeldt geen smaakmakers, dus ik vond het flauw en moest voor het serveren meer Parmezaanse kaas en zout en peper toevoegen. Gehakte bieslook voegt ook extra smaak en kleur toe. Geweldig recept overigens!
Bretagne M zegt
Ik heb dit net gemaakt na maandenlang verlangen, en het stelde me niet teleur! Zoooo lekker en helemaal niet moeilijk. Heel erg bedankt voor het delen!
Katherine J zegt
Dit is een van mijn favoriete recepten op internet! Ik heb je recept als favoriet genoteerd!!!
Kathleen zegt
Ik hou gewoon van je... Ik heb je show in Engeland bekeken, keer op keer, al je kookprogramma's en Tilly zo mooi, jij en je familie hebben een geweldige dag. Liefs Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt voor je lieve woorden Kathleen, maar ik ben bang dat je mij met iemand anders verward. Ik wou alleen dat ik een show in Engeland had!
Jill zegt
Wanneer verse peterselie toevoegen?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Voeg de peterselie toe voor het serveren, of voeg de peterselie gewoon toe als garnering bij het serveren. Genieten van!
Hanz zegt
De beste paddenstoelenrisotto ooit! Zeer romige en decadente maaltijd.
Eduard zegt
Zeer goed en leuk gebracht. Ik geniet van al dat lekkers.
Ga zo deur; vindt fantastische oorlog je voor een ande over hebt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hartelijk bedankt!
Tanya zegt
Absoluut heerlijk! Ik maak dit zo vaak mogelijk, zo verdomd goed en gemakkelijk! Iedereen aan tafel heeft het vermoord! Bedankt meneer Ramsey voor het delen!
Sheila zegt
Gemaakt vorige week ... GEWELDIG! Bedankt voor het delen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dank u! We horen graag wanneer de recepten geweldig blijken te zijn !!
Dasha zegt
Is de wijn absoluut noodzakelijk? Is er iets waarmee we het kunnen vervangen? Bij voorbaat bedankt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, je kunt gewoon meer bouillon in het recept gebruiken om de wijn weg te laten. Genieten van!