De rijke smaken combineren hierin perfect risotto met paddestoelen. Een smakelijke nootachtigheid van de Arborio-rijst en een rijke aardse smaak van de paddenstoelen, allemaal omhuld met de super romige textuur van Parmezaanse kaas en boter (met een vleugje witte wijn)!
Als je nieuw bent in het maken van risotto, bekijk dan zeker de gids voor het maken van perfecte risotto elke keer opgenomen in mijn Parmezaanse Risotto-recept!
Mijn familie houdt van risotto, zelfs meer dan het kijken naar onze favoriete beroemde chef-kok die op televisie tegen muppets schreeuwt! Dus hier is mijn Gordon Ramsay's Mushroom Risotto-copycat-recept voor de populaire tv-show, Hell's Kitchen, versie van paddenstoelenrisotto!
Natuurlijk zijn we fans van risotto in het algemeen (en Gordon Ramsay!) zoals je kunt zien bij mijn andere risottorecepten zoals de Gordon Ramsay Hell's Kitchen Risotto met kreeft en Gordon Ramsay Risotto met verse erwten en munt.
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Risotto met paddestoelen is gemaakt met deze basisingrediënten: arboriorijst, sjalotten (of ui), olijfolie, boter, bouillon, witte wijn, champignons en Parmezaanse kaas.
De extra opties voor kruiden en eiwitten om je risotto mee te combineren zijn eindeloos, maar enkele klassieke kruiden die we graag gebruiken zijn tijm, peterselie, salie en dragon.
- 1 kop Aborio Rijst
- ¼ kopje sjalotten (fijn gesneden)
- 1 eetlepel Olijfolie (extra vierge)
- 2 eetlepel Boter (liefst ongezouten)
- ¼ kopje Parmezaanse kaas (versnipperd)
- ¼ kopje Witte Wijn (ik gebruik pinot grigio)
- 4 kopjes Kippenbouillon (heb meer bij de hand, misschien heb je wat meer nodig)
- 1 kop Champignons (baby bella)
- 1 eetlepel Peterselie (vers, gehakt)
*Bekijk zeker onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Stapsgewijze instructies
- Verhit olie en fruit de sjalotten. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan of braadpan en breng op middelhoog vuur, voeg sjalotten en kook tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten).
- Toast risottorijst en champignons. Voeg arboriorijst en champignons toe, roer om rijst en champignons met olie te bedekken.
- Wijn toevoegen en afkoken. Verhoog het vuur tot hoog, voeg witte wijn toe. Laat rijst en champignons de wijn absorberen terwijl de wijn kookt (2-4 minuten). Zet het vuur terug tot middelhoog.
- Voeg de bouillon toe aan de rijst en kook. Voeg ongeveer de helft van de kippenbouillon toe. Voeg geleidelijk bouillon toe terwijl de rijst de bouillon opneemt. Roer constant. * Bij voorkeur wordt uw kippenbouillon in een sauspan opgewarmd voor het beste resultaat en een kortere kooktijd.
- Ga door met koken tot. Ga door met koken totdat de rijst bijna helemaal gaar is, het zou zo moeten zijn al dente met een stevig centrum (ongeveer 15-20 min).
- Voeg boter en Parmezaanse kaas toe om het af te maken. Zet het vuur laag als je rijst gaar is. Voeg de boter toe en roer, roer dan voorzichtig de Parmezaanse kaas erdoor en bewaar wat voor de risotto bij het serveren.
Let op: dit is Gordon Ramsay's Hell's Kitchen Mushroom Risotto (niet te verwarren met de risotto van wilde paddenstoelen uit Gordons kookboek of een van de andere variaties die in de loop der jaren op tv of in restaurants zijn gemaakt).
😋 Gordon Ramsay Copycat-recepten
- Hell's Kitchen Kreeft Risotto Recept
- Risotto met verse erwten en munt
- Roerei Gordon Ramsay-stijl
- Gehakt met puree
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Paddenstoelenrisotto van Gordon Ramsay
Ingrediënten
- 1 kop Aborio rijst
- ¼ kop sjalotten (fijn gesneden)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 2 eetlepel boter (liefst ongezouten)
- ¼ kop Parmezaanse kaas (versnipperd)
- ¼ kop witte wijn (wij gebruiken Pinot Grigio)
- 4 kopjes kippenbouillon (heb meer bij de hand)
- 1 kop champignons (baby Bella)
- 1 eetlepel peterselie (vers, gehakt)
Instructies
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan of braadpan en breng op middelhoog vuur, voeg sjalotten toe en kook tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten). Voeg Arborio-rijst en champignons toe, roer om rijst en champignons met olie te bedekken.
- Verhoog het vuur tot hoog, voeg witte wijn toe. Laat rijst en champignons de wijn absorberen terwijl de wijn kookt (2-4 minuten). Zet het vuur terug tot middelhoog.
- Voeg ongeveer de helft van de kippenbouillon toe. Voeg geleidelijk bouillon toe terwijl de rijst de bouillon opneemt. Roer constant.* Bij voorkeur wordt uw kippenbouillon in een sauspan opgewarmd voor het beste resultaat en een kortere kooktijd.
- Ga door met koken tot de rijst bijna helemaal gaar is, hij moet beetgaar zijn met een stevige kern (ongeveer 15-20 min).
- Zet het vuur laag als de rijst gaar is. Voeg de boter toe en roer, roer dan voorzichtig de Parmezaanse kaas erdoor en bewaar wat voor de risotto.
Eduard zegt
Zeer goed en leuk gebracht. Ik geniet van al dat lekkers.
Ga zo deur; vindt fantastische oorlog je voor een ande over hebt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hartelijk bedankt!
Tanya zegt
Absoluut heerlijk! Ik maak dit zo vaak mogelijk, zo verdomd goed en gemakkelijk! Iedereen aan tafel heeft het vermoord! Bedankt meneer Ramsey voor het delen!
Sheila zegt
Gemaakt vorige week ... GEWELDIG! Bedankt voor het delen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dank u! We horen graag wanneer de recepten geweldig blijken te zijn !!
Dasha zegt
Is de wijn absoluut noodzakelijk? Is er iets waarmee we het kunnen vervangen? Bij voorbaat bedankt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, je kunt gewoon meer bouillon in het recept gebruiken om de wijn weg te laten. Genieten van!