Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 208 beoordelingen
Paddenstoelenrisotto van Gordon Ramsay
Deze risotto met paddestoelen Het recept bevat veel rijke smaken die perfect combineren om een elegant gerecht te maken dat geschikt is voor Hell's Kitchen. Er is een smakelijke nootachtige smaak van de Arborio-rijst en een rijke, aardse smaak van de champignons, allemaal omhuld met romige Parmezaanse kaas en boter (met slechts een vleugje witte wijn)! Het is het perfecte gerecht om indruk te maken op uw gasten tijdens uw volgende etentje of vakantie!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan of braadpan en breng op middelhoog vuur; voeg de sjalotjes toe en kook tot ze glazig zijn (ongeveer 2-3 minuten). Voeg Arborio rijst en champignons toe en roer om de rijst en champignons met olie te bedekken.
Zet het vuur hoog en voeg witte wijn toe. Laat rijst en champignons de wijn opnemen terwijl de wijn kookt (2-4 minuten). Zet het vuur terug tot middelhoog.
Voeg ongeveer de helft van de kippenbouillon toe. Terwijl de rijst de bouillon absorbeert, blijft u geleidelijk bouillon toevoegen. Roer voortdurend.*Bij voorkeur is uw kippenbouillon in een pan en warm voor het beste resultaat en een kortere kooktijd.
Ga door met koken totdat de rijst bijna altijd gaar is; het moet al dente zijn met een stevige kern (ongeveer 15-20 minuten).
Als de rijst gaar is, zet je het vuur laag. Voeg de boter toe, roer en roer er voorzichtig de Parmezaanse kaas door. Bewaar een deel voor de risotto.
Opmerkingen
Je bouillon kun je het beste warm houden op laag vuur op de kookplaat terwijl je je risotto kookt. Het toevoegen van koude bouillon aan de koekenpan zal het kookproces aanzienlijk vertragen.
Voeg de bouillon in kleine delen toe en laat het even intrekken voordat je meer toevoegt.
Je rijst constant roeren is niet nodig. Als je een time-out wilt, moet je ongeveer elke 30 seconden roeren. Hoewel het niet essentieel is om precies op tijd te roeren, krijg je een gevoel voor je risotto omdat deze vloeistof absorbeert en moet worden geroerd zodat alle rijst de bouillon gelijkmatig kan opnemen.
Let op: dit is Gordon Ramsay's Hell's Kitchen Mushroom Risotto (niet te verwarren met de risotto van wilde paddenstoelen uit Gordons kookboek of een van de andere variaties die in de loop der jaren op tv of in restaurants zijn gemaakt).
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Paddenstoelenrisotto van Gordon Ramsay, paddenstoelenrisotto
Type cursus Voorgerecht, Voorgerechten, Bijgerecht