Deze verse erwten- en muntrisotto-copycat van Gordon Ramsay is weer een fantastische copycat-risotto waar mijn familie graag regelmatig van geniet! Gemaakt met verse erwten en geïnfuseerde muntolie, de smaak is perfect licht en fris. Een heerlijk lentevoorgerecht of hoofdgerecht!
Als je nieuw bent in het maken van risotto, bekijk dan mijn gids voor de perfecte risotto elke keer met mijn Parmezaanse Risotto-recept!
Gordon Ramsay's Fresh Pea & Mint Risotto-copycat is een superlekkere risotto doordrenkt met muntsmaak en bezaaid met verse erwten!
Als je net zoveel van onze favoriete beroemde chef-kok houdt als mijn man en ik, kijk dan eens naar mijn andere Gordon Ramsay kopieer risotto recepten! Ik heb ook mijn lekker Hell's Kitchen Kreeft Risotto en Risotto met paddestoelen recepten die altijd een hit zijn !!
Plus, ik heb mijn Roerei in Gordon Ramsay-stijl voor de perfecte eieren tijdens het ontbijt (bereiding van sauspan)!
Elk jaar kijk ik uit naar verse erwten en een heerlijke risotto ... bevroren erwten kunnen worden vervangen zolang ze voorzichtig worden behandeld en tegen het einde van het kookproces in de gekookte risotto worden gevouwen.
Alternatief voor muntolie - Je kunt wat munt fijnhakken en dit direct aan de risotto toevoegen in de laatste minuten van het koken voordat je de boter toevoegt (zoals te zien is op de risottofoto op deze pagina).
* Als u wilt dat uw verse risotto met erwten en munt groen is (zoals het zou worden geserveerd in het restaurant (en) van chef-kok Ramsay), kunt u een deel van de erwten pureren.
Gordon Ramsay Copycat-recepten
- Gordon Ramsay Hell's Kitchen Risotto Recept voor kreeft
- Gordon Ramsay Risotto met verse erwten en munt (deze pagina)
- Paddenstoelenrisotto van Gordon Ramsay
- Roerei Gordon Ramsay-stijl
Gordon Ramsay Verse Erwten & Munt Risotto Copycat
Ingrediënten
- 1 kop arborio rijst
- 1 kleine witte ui (fijn gesneden)
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge - verdeeld in twee porties van 1 eetlepel)
- 2 eetlepel boter (ongezouten)
- ¼ kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- ½ kop verse erwten
- 4 kopjes groentebouillon (zorg ervoor dat je 1-2 kopjes meer hebt voor het geval dat nodig is)
- 1 theelepel mint olie (zie instructies)
Instructies
De muntolie maken
- Combineer de muntblaadjes en olijfolie in een pan.
Verwarm de olijfolie op zeer laag vuur tot de olie groenachtig van kleur is. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.Pureer olie in een blender, vijzel en stamper, keukenmachine of nutribullet en haal door een fijne zeef of kaasdoek.Zet apart om over de risotto te besprenkelen voordat je hem serveert.
De risotto maken
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan of braadpan en breng op middelhoog vuur, voeg uien toe en kook tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten). Voeg Arborio-rijst toe, roer om de rijst met olie te bedekken.
- Voeg ongeveer de helft van de groentebouillon toe en breng aan de kook. Voeg geleidelijk bouillon toe terwijl de rijst de bouillon opneemt. Roer constant.* Bij voorkeur wordt uw groentebouillon in een sauspan opgewarmd voor het beste resultaat en een kortere kooktijd.
- Ga door met koken tot de rijst bijna helemaal gaar is, hij moet beetgaar zijn met een stevige kern (ongeveer 15-20 min).
- Zet het vuur laag als de rijst gaar is. Voeg boter toe en roer, roer dan voorzichtig de verse erwten en de meeste Parmezaanse kaas erdoor en bewaar wat voor de risotto.
- Serveer onmiddellijk overgoten met geraspte Parmezaanse kaas en muntolie of raadpleeg de alternatieve instructies voor het toevoegen van munt tijdens het kookproces.
Ali zegt
Gebruik je voor de muntolie maar een muntblad en 1 eetlepel om het te maken? Ik heb geen exacte metingen gezien om de olie te maken, alleen aanwijzingen. Dank je!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik gebruik meestal 2 eetlepels olie en een groot muntblad, of twee kleinere blaadjes. Bedankt voor het opvangen!