Deze risotto van verse erwten en munt is geïnspireerd door chef-kok Gordon Ramsay en bevat verse erwten doordrenkt met muntolie. Het is gemakkelijk te bereiden met behulp van mijn feilloze methode en maakt een heerlijk voorgerecht of hoofdgerecht. Dit wordt je favoriete maaltijd als je verse erwten hebt.
Als je meer recepten van Gordon Ramsay wilt, probeer dan dit gehakt met puree, roereiof risotto van kreeft.
Ik denk graag dat ik dat door de jaren heen wel heb gedaan beheerste de kunst van het maken van risotto. Ik heb veel recepten gedeeld, zoals mijn risotto van gerookte eend en saffraan risotto, evenals gidsen over de beste rijst voor risotto en zelfs de ultieme gids voor het maken van risotto.
Onnodig te zeggen dat je zeker niet teleurgesteld zult zijn met dit klassieke Gordon Ramsay copycat-recept. En als je nog nooit risotto hebt gemaakt, is het veel makkelijker dan je zou denken!
🥘 Ingrediënten
- Arborio rijst - De variatie aan rijst die je gebruikt bij het maken van risotto is essentieel. Zorg ervoor dat je arboriorijst pakt voor het beste resultaat.
- Ui - Wat fijn gesneden ui om de smaken te versterken.
- Olijfolie - Extra vierge olijfolie wordt gebruikt voor het bakken van de uien en het bedekken van de rijst.
- Boter - Ongezouten boter draagt bij aan de smaak en romige consistentie.
- parmezaan - Geraspte Parmezaanse kaas tilt deze risotto naar een hoger niveau.
- Erwten - Ik raad ten zeerste aan om verse erwten te gebruiken. Bevroren erwten kunnen echter worden vervangen als ze voorzichtig worden gehanteerd en tegen het einde van het kookproces door de gekookte risotto worden gevouwen.
- Groentebouillon - Verwarm uw groentebouillon in een pan op de kookplaat voordat u begint voor het beste resultaat.
- Muntolie - Een combinatie van olie en verse munt (instructies hieronder).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je erwten- en muntrisotto maakt
Voordat je begint, raad ik je aan het opwarmen van uw groentebouillon in een pan zodat het gemakkelijk in de rijst kan worden verwerkt. Je hebt je meetgerei nodig, een pan, een grote koekenpan en een houten lepel.
Met dit recept maak je genoeg risotto voor vier porties.
Maak de muntolie
Stap 1: Combineer. Combineer de muntblaadjes en olijfolie in een pan.
Stap 2: Verhit de olie. Zet de pan op een zeer laag vuur en verwarm de olie gedurende 15-20 minuten of tot hij groen van kleur is.
Stap 3: Meng. Pureer de olie in een blender, vijzel en stamper of keukenmachine en passeer door een fijne zeef of kaasdoek. Zet het opzij.
Maak de risotto
Stap 4: Sauteer. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan of koekenpan en breng op middelhoog vuur. Voeg vervolgens 1 kleine ui toe en kook tot hij glazig is (Ongeveer 2-3 minuten). Voeg 1 kopje toe (200 gram) Arborio-rijst en roer om de rijst met olie te bedekken.
Stap 5: Voeg bouillon toe en roer. Voeg de helft van de groentebouillon toe (2 kopjes / 473 milliliter) en breng het aan de kook. Terwijl de rijst de bouillon absorbeert, blijft u geleidelijk bouillon toevoegen. Roer constant.
Stap 6: Ga door met het proces. Ga door met koken totdat de rijst bijna volledig gaar is; het moet al dente zijn met een stevig midden (15-20 minuten).
Stap 7: Voeg erwten toe. Als de rijst gaar is, zet je het vuur laag. Voeg 2 eetlepels boter toe en roer, roer dan voorzichtig ½ kopje (73 gram) verse erwten en het grootste deel van de ¼ kop (25 gram) Parmezaanse kaas, bewaar wat voor de risotto.
Stap 8: Serveer. Serveer onmiddellijk, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en muntolie.
💭 Tips en opmerkingen
- Sla de muntolie over. Als u geen tijd heeft, kunt u verse munt gebruiken in plaats van olie toe te voegen. Snijd wat munt fijn en voeg deze tijdens de laatste minuten van het koken direct toe aan de risotto voordat je de boter toevoegt.
- Maak het groen. Als je wilt dat je verse erwten-muntrisotto groen is (zoals het zou worden geserveerd in de restaurants van chef-kok Ramsay), kun je een deel van de erwten pureren.
- Verwarm de bouillon. Verwarm uw groentebouillon in een pan voor een kortere kooktijd.
>>>Bekijk alles mijn Recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Risotto smaakt het lekkerst als hij vers is gemaakt. Het kan echter maximaal vijf dagen in de koelkast worden bewaard, of probeer het eens overgebleven risottoballetjes.
Opwarmen
Voeg een paar eetlepels bouillon of water toe aan een koekenpan en breng het aan de kook. Zodra het warm is, zet je het vuur laag en roer je de overgebleven risotto erdoor.
Lees mijn gids voor meer methoden hoe risotto opwarmen.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gordon Ramsay Verse Erwten & Munt Risotto Copycat
Ingrediënten
- 1 kop arborio rijst
- 1 Klein witte ui (fijn gesneden)
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge - verdeeld in twee porties van 1 eetlepel)
- 2 eetlepel boter (ongezouten)
- ¼ kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- ½ kop verse erwten
- 4 kopjes groentebouillon (zorg ervoor dat je 1-2 kopjes meer hebt voor het geval dat nodig is)
- 1 theelepel mint olie (zie instructies)
Instructies
De muntolie maken
- Combineer de muntblaadjes en olijfolie in een pan.
Verwarm de olijfolie op zeer laag vuur tot de olie groenachtig van kleur is. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.Pureer olie in een blender, vijzel en stamper, keukenmachine of nutribullet en haal door een fijne zeef of kaasdoek.Zet apart om over de risotto te besprenkelen voordat je hem serveert.
De risotto maken
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan of braadpan en breng op middelhoog vuur, voeg uien toe en kook tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten). Voeg Arborio-rijst toe, roer om de rijst met olie te bedekken.
- Voeg ongeveer de helft van de groentebouillon toe en breng aan de kook. Voeg geleidelijk bouillon toe terwijl de rijst de bouillon opneemt. Roer constant.* Bij voorkeur wordt uw groentebouillon in een sauspan opgewarmd voor het beste resultaat en een kortere kooktijd.
- Ga door met koken tot de rijst bijna helemaal gaar is, hij moet beetgaar zijn met een stevige kern (ongeveer 15-20 min).
- Zet het vuur laag als de rijst gaar is. Voeg boter toe en roer, roer dan voorzichtig de verse erwten en de meeste Parmezaanse kaas erdoor en bewaar wat voor de risotto.
- Serveer onmiddellijk overgoten met geraspte Parmezaanse kaas en muntolie of raadpleeg de alternatieve instructies voor het toevoegen van munt tijdens het kookproces.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Ali zegt
Gebruik je voor de muntolie maar een muntblad en 1 eetlepel om het te maken? Ik heb geen exacte metingen gezien om de olie te maken, alleen aanwijzingen. Dank je!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik gebruik meestal 2 eetlepels olie en een groot muntblad, of twee kleinere blaadjes. Bedankt voor het opvangen!