Deze recept voor gegrilde kreeftenstaart maakt een rijk en heerlijk hoofdgerecht met zeevruchten. Ze koken supersnel in de oven en hebben maar ongeveer nodig 15 minuten van start tot finish! Volg mee en maak deze fantastische kreeftenstaarten die elke keer zacht, sappig en perfect op smaak blijken te zijn!
Serveer met partjes citroen, getrokken boterEn een Caesar salade or gesauteerde broccolini. Bekijk mijn pagina op wat te serveren met kreeftenstaarten voor meer receptideeën voor bijgerechten.
Ga naar:
Ik ben dol op verse, malse kreeft gekruid met rijke gesmolten boter en sappig citroensap – dus ik heb dit recept gemaakt!
Deze kreeftenstaarten zijn perfect gekruid en vervolgens gekookt onder de grill, wat het gemakkelijk maakt!
Laat je niet intimideren door de gedachte om deze kreeftenstaarten te bereiden! Het is zoveel makkelijker dan je zou denken, en mijn gedetailleerde, grondige instructies en recepttips het gemakkelijk maken!
Als je een kreeftenfanaat bent zoals ik, bekijk dan mijn volledige collectie van kreeft recepten voor nog meer heerlijke manieren om je kreeft te bereiden!
🥘 Ingrediënten
Mijn supergemakkelijke kreeftenstaarten gebruik slechts vijf ingrediënten! Als je geen verse kreeft in handen kunt krijgen, is bevroren perfect!
- Kreeftstaarten - 4 sappige kreeftenstaarten. Het kopen van kreeftenstaarten is een voordelige manier om van kreeft te genieten. (*Zie onderstaande opmerkingen over kreeftenstaarten in koud versus warm water.
- Boter - ¼ kopje boter (of ½ stok). Je zult willen de te smelten boter om het op de kreeftenstaarten te strijken.
- Citroen – 1 verse citroen zal de kreeftenstaarten perfect opfleuren! Voor dit recept maak je sap van de helft en snijd je de resterende helft in partjes om te serveren.
- Zeezout - ½ theelepel zeezout vult moeiteloos aan de smaken van de kreeft!
- Gemalen Witte Peper - 1 snufje witte peper. Ik hou hier van witte peper omdat het voegt een kleine bite toe zonder zwarte vlekjes achter te laten op het vlees van de kreeft!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
📖 Variaties
Willen een beetje extra smaak? Probeer enkele van deze ideeën.
- Knoflook Botersaus: Smelt de boter en giet er gehakte knoflook in, en bestrijk de kreeftenstaarten ermee voor en na het braden voor een rijke, aromatische smaak.
- Citroenkruidendressing: Combineer olijfolie, vers citroensap, gehakte peterselie en een vleugje tijm of dille. Besprenkel de kreeftenstaarten voor het serveren voor een verfrissende smaak.
- Pittige Sriracha Mayo: Meng mayonaise met Sriracha-saus, een scheutje limoen en een scheutje paprika. Serveer als dipsaus voor een pittige kick.
- Parmezaanse Korst: Meng geraspte Parmezaanse kaas met paneermeel, een beetje gesmolten boter en knoflookpoeder. Strooi de kreeftenstaarten erover voordat u ze grilt, voor een knapperige, kaasachtige topping.
- Romige Dragonsaus: Roer de slagroom, gehakte dragon en een scheutje witte wijn door. Reduceer en schep over geroosterde kreeftenstaarten voor een decadente afdronk.
- Cajunkruidenwrijven: Smeer kreeftenstaarten in met een mengsel van cajunkruiden voor een zuidelijke twist. Serveer met gesmolten boter om te dippen.
- Miso-glazuur: Klop witte misopasta, mirin, een beetje suiker en sojasaus door elkaar. Bestrijk de kreeftenstaarten voordat u ze grilt, voor een smakelijke korst boordevol umami.
🔪 Hoe maak je geroosterde kreeftenstaarten
Dit recept duurt slechts 15 minuten! Het gaat waarschijnlijk nog sneller als je bekend bent met het bereiden van kreeft!
Je hebt een scherpe keukenschaar, een bedruipborstel en een bakplaat nodig.
Dit recept is voor 4 kreeftenstaarten! Je kunt gemakkelijk meer maken; schaal gewoon de boter en kruiden op als dat nodig is. (Zie Hoeveel kreeft per persoon voor het beste bedrag per persoon.)
Bereid de kreeftenstaarten voor
- Vleeskuikens bereiden. Begin met het plaatsen van uw ovenrek in de bovenste ⅓ van uw oven en draai vervolgens de grill naar hoog. Als u een vleeskuikens heeft met temperatuurinstellingen, moet u deze instellen op 500 °C (260 °F).
- Bereid kreeftenstaarten voor. Bereid uw kreeftenstaarten voor door een scherpe keukenschaar te gebruiken om voorzichtig door de bovenste helft van de kreeftenschaal tot aan de basis te snijden. Houd de staart vast en zorg ervoor dat u niet diep in het kreeftenvlees snijdt!
- Maak de kreeftenstaarten schoon. Ontharen van de staart (verwijder eventuele zwarte snaren, vuil of gruis) indien nodig. Draai vervolgens de kreeftenstaart om en druk zachtjes op de ribben. Draai terug en gebruik je vingers om het kreeftenvlees van de schaal te scheiden. *Het moet nog steeds aan de basisstaart bevestigd zijn; trek het vlees er niet helemaal af!
- Maak de bereiding van kreeft af. Til het kreeftenvlees boven de schaal, knijp dan de schaal samen om hem op zijn plaats te houden. Leg het vlees over de schaal en leg de kreeftenstaart op je bakplaat. Herhaal dit voor elke kreeftenstaart; dan ben je klaar om te kruiden!
Rooster de kreeftenstaarten
- Kruid de kreeftenstaarten. Borstel ¼ kopje (½ stok) van gesmolten boter gelijkmatig over de voorbereide kreeftenstaarten, knijp vervolgens ½ van een citroen gelijkmatig over de staarten. Strooi vervolgens ½ theelepel zeezout en een snufje witte peper gelijkmatig over de staarten.
- Broil kreeftenstaarten. Plaats de bakplaat met je kreeftenstaarten onder de grill en rooster 1 minuut per ounce (3 minuten voor een staart van 3 ounce, 5 minuten voor een staart van 5 ounce). Het kreeftenvlees zal stevig en ondoorzichtig zijn als het klaar is. *Kreeft mag niet meer dan 140 °C zijn als hij klaar is, ga niet hoger dan 60 °C, want dan is je kreeft te gaar en taai.
- Dienen. Haal uit de oven als je klaar bent en serveer direct met extra partjes citroen.
💭 Tips en opmerkingen
- Kreeft kiezen: Als u moet kiezen tussen koud water en warmwaterkreeft, kies dan voor koudwatervarianten. Ze staan bekend om hun malse, witte vlees en zuiverdere smaak, terwijl warmwaterkreeften zachter kunnen zijn en soms een ongewenste smaak hebben.
- Kreefttype identificeren: Raadpleeg de visboer van uw supermarkt om te bepalen of hun kreeften koud- of warmwatersoorten zijn. Zwarte vlekken op hun schelpen kunnen vaak warmwaterkreeften identificeren.
- Het spijsverteringskanaal verwijderen: Kreeften hebben een spijsverteringskanaal dat door hun staart loopt, ook wel de ader genoemd. Hoewel het veilig is om te eten, is het niet lekker, dus het wordt aanbevolen om het te verwijderen. Uw visboer kan dit voor u doen, vooral als u verse kreeftenstaarten koopt.
- Witte peper gebruiken: Als u niet bekend bent met witte peper: deze is gemaakt van gewone peperkorrels waarvan de buitenste schil is verwijderd. Het biedt een mildere smaak en laat geen zwarte stippen achter in uw gerechten, waardoor het ideaal is voor recepten waarbij u de smaak van peper wilt zonder het uiterlijk te veranderen.
🥡 Opslaan en opwarmen
In de koelkast kun je restjes luchtdicht bewaren in een luchtdichte verpakking, tot wel 20 minuten 2 om 3 dagen. Als je geen luchtdichte verpakking hebt, gebruik dan een opbergzak of wikkel de staarten stevig in plastic huishoudfolie of aluminiumfolie.
Bevriezen
Wist je dat je het kunt? invriezen gekookt kreeftenvlees? Het is het beste om het afgekoelde kreeftenvlees uit de schaal te halen en in een diepvrieszak te plaatsen, waarbij je zoveel mogelijk lucht verwijdert.
Je kunt het kreeftenvlees dan in de vriezer bewaren voor 3 tot 6 maanden! Dit is een geweldige manier om kreeftenvlees bij de hand te hebben voor soepen, salades of kreeftenbroodjes!
Opwarmen
Ontdooi bevroren kreeftenstaarten een nacht in de koelkast voordat u ze weer opwarmt. U kunt de staarten ook in een bewaarzak onder kou plaatsen (nooit, nooit heet) stromend water totdat ze zijn ontdooid als je in de problemen zit!
Voor het opwarmen raad ik de oven aan (zie mijn volledige gids voor opwarmen hier). Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en plaats de overgebleven staarten of vlees in een ovenschaal bedekt met folie.
Als je wilt, kun je een paar klontjes boter en/of een scheutje water aanbrengen om de staarten vochtig te houden. Bak in de oven gedurende 5 tot 10 minuten of tot de staarten een temperatuur bereiken van 140 ° F (60 ° C).
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Voor dit recept gebruik ik de grill die het kreeftenvlees supersnel gaart. Als je de schelpen volledig omsloten zou houden over het vlees, het kan niet goed koken onder de grill. U kunt echter proberen kookpunt of de hele staarten stomen als je dat liever hebt!
De kooktijd voor geroosterde kreeftenstaarten kan variëren, afhankelijk van de grootte van de staarten en de hitte van uw vleeskuikens of oven. Op de hoge temperatuur die je gaat gebruiken, koken ze supersnel (vergeet ze dus niet; ik blijf meestal gewoon in de oven hangen terwijl ze koken). Over het algemeen duurt het ongeveer 3 minuten voor een staart van 3 ons, 4 minuten voor een staart van 4 ons en ongeveer 5 minuten voor een staart van 5 ons.
Er zijn zoveel opties! Je kunt restjes of van te voren bereid vlees gebruiken risotto van kreeft, kreeftenbisque, kreeft mac en kaas, of zelfs kreeft artisjokkendip! Je kunt de schelpen zelfs zelfgemaakt gebruiken kreeft bouillon! Kreeft is zo veelzijdig en past bij zoveel dingen!
🦞 Meer geweldige kreeftrecepten
- Risotto van kreeft - Super romige kreeftrisotto is een gemakkelijke manier om thuis van een gastronomisch diner te genieten!
- Gekookte kreeft - Een hele gekookte kreeft is altijd een show-stoppend hoofdgerecht!
- Kreeft Mac & Kaas - De rijke en romige smaak van deze witte cheddar mac and cheese smaakt geweldig met kreeftenvlees erin!
- Kreeft Mac & Cheese Burger - Er is hier geen burgerpasteitje, alleen een decadent pasteitje gemaakt met macaroni en kaas en kreeftenvlees!
- Zelfgemaakte kreeftenbouillon - Bewaar je kreeftenschelpen om deze super veelzijdige visbouillon te maken!
- Kreeft Artisjok Dip - Het ultieme aperitief voor liefhebbers van kreeft. Het is romig, kaasachtig en heerlijk lekker!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Geroosterde kreeftenstaart
Ingrediënten
- 4 kreeftenstaarten (vers of ontdooid)
- ¼ kop boter (½ stok, gesmolten)
- 1 Groot citroen (sap van de helft, serveer met partjes van de resterende helft)
- ½ theelepel zeezout
- 1 snuifje gemalen witte peper
Instructies
- Plaats uw ovenrek in de bovenste ⅓ van de oven en zet de grill op hoog.
- Bereid je voor 4 kreeftenstaarten Gebruik een scherpe keukenschaar om voorzichtig de bovenste helft van de kreeftenschaal door te snijden, tot aan de basis van de staart. Houd de staart aan het uiteinde vast en pas op voor het kreeftenvlees tijdens het snijden!
- Devein de staart en verwijder eventueel vuil of gruis. Draai de kreeftenstaart om en druk zachtjes op de ribben. Draai dan om en gebruik je vingers om het kreeftenvlees van de schaal te scheiden, zodat het aan de staart blijft zitten.
- Til het vlees boven de schaal en knijp de schaal vervolgens samen onder het vlees om het op zijn plaats te houden. Leg het vlees over de schaal en leg de kreeftenstaart op je bakplaat. Herhaal dit voor elke kreeftenstaart.
- Borstel gesmolten ¼ kopje boter over bereide kreeftenstaarten en knijp er vervolgens het citroensap uit 1 grote citroen op elk en breng op smaak ½ theelepel zeezout en 1 snufje gemalen witte peper.
- Plaats een bakplaat met kreeftenstaarten onder de grill en rooster 1 minuut per ounce (3 minuten voor een staart van 3 ounce, 5 minuten voor een staart van 5 ounce). Het kreeftenvlees wordt ondoorzichtig als het klaar is. *Kreeft moet 140 °C zijn als hij klaar is, ga niet hoger dan 60 °C, want dan wordt je kreeftenvlees te gaar.
- Haal uit de oven als je klaar bent en serveer direct.
Opmerkingen
- Weet u niet zeker welke kreeft u het beste kunt gebruiken? Je hebt meestal opties tussen koud water en warm water kreeft. Koudwaterkreeft heeft de voorkeur omdat ze een malser, wit vlees hebben dat een schonere smaak heeft. Warmwaterkreeft is zachter en kan soms een afwijkende smaak hebben.
- Je kunt het aan de visboer vragen bij je supermarkt of de kreeft die ze leveren koud water of warm water is - je kunt een warmwaterkreeft ook herkennen aan de zwarte vlekken die hun schelpen bedekken!
- Kreeften hebben hun spijsverteringskanaal door de staart lopen (ook wel de ader genoemd). Hoewel het niet schadelijk is om te eten, smaakt het niet het lekkerst, dus misschien wil je het verwijderen! U kunt uw visboer ook vragen om de kreeftenstaarten voor u te bereiden als u ze vers gebruikt.
- Nog nooit witte peper gebruikt? Witte peper is gewoon gewone peperkorrels waarvan de zwarte schil is verwijderd! Het heeft een mildere smaak en een witte kleur die geweldig is voor gerechten waar je een pepersmaak wilt zonder zwarte stippen!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
dali zegt
vraagje
kreeftenstaart, hoeveel graden moet het onder de grill?
vraag je
kreeftenstaart, hoeveel graden moet het onder de grill?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
De grillwarmte ligt tussen 200-235C (400-450F). Je kreeft is gaar als het vlees 57-60C is.
De grillwarmte ligt tussen 200-235C (400-450F). Je kreeft is gaar als het vlees 57-60C (135-140F) is.