Kreeftenbouillon is makkelijk te maken en is de perfecte basis om een extra rijke smaak toe te voegen aan al je favoriete visgerechten! Het gebruikt overgebleven kreeftenschelpen, groenten en kruiden om een decadente bouillon te maken die niet in winkels te koop is. Het zal al je zeevruchtenrecepten naar een hoger niveau tillen!
Rijke Kreeft Voorraad Recept
Wanneer je aan het maken bent iets echt geweldigs met je verse kreeft zoals we onlangs deden, wil je er een perfecte basis voor. Deze kreeftenbouillon geeft zoveel smaak aan je kreeften- of visgerechten, dat het de extra moeite zeker waard is.
Om nog maar te zwijgen van het feit dat je niet eens kreeftenvoorraad in winkels kunt halen! Dit wordt je nieuwe geheim ingrediënt wanneer u zeevruchten serveert.
Ga naar:
Als je wat kreeft serveert, bekijk dan zeker mijn bericht over wat te serveren met kreeft voor wat geweldigs bijgerecht ideeën!
🥘 Ingrediënten kreeftenbouillon
Wanneer u gebruikt zeevruchten van hoge kwaliteit, is het net zo belangrijk om een kwalitatief goede voorraad te gebruiken! Neem hier geen genoegen met in de winkel gekochte voorraad.
- olie - ½ eetlepel plantaardige of olijfolie.
- Ui - 1 middelgrote witte ui die grof is gesneden.
- Selderij - Ofwel 1 grote of 2 middelgrote ribben bleekselderij.
- Wortel - Ofwel 1 grote of 2 kleine wortelen.
- Tomaat - 1 grote tomaat (of een blikje tomatenblokjes van 8-10 ounce).
- Peterselie - ¼ kopje peterselie die grof is gehakt.
- Laurierblad - 1 laurierblad.
- Kreeft Schelp - 1½ pond kreeftenschaal van je gekookte kreeft.
- Water - 8 kopjes water (of genoeg om de schaal en groenten volledig te bedekken).
- Zout peper - Zout en peper, naar smaak aangepast.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je kreeftenbouillon met schelpen
Dit recept is zo eenvoudig te combineren! Alles wat je nodig hebt is een grote voorraadpot om alles in te sudderen en een zeef om te zeven!
Dit recept maakt ongeveer 6 kopjes van rijke en decadente kreeftenbouillon!
- Voorbereiden en bakken. Breng een grote soeppan naar middelhoog vuur. Voeg de ½ eetlepel plantaardige olie toe en begin met het toevoegen van de gesnipperde ui, selderij, wortelen, tomaat en ¼ kopje peterselie. Roer de groenten en kook ze 1-2 minuten.
- Voeg schelpen en vloeistof toe. Voeg de 1½ pond kreeftenschelpen toe (van je gekookte kreeft, indien nodig in kleinere stukjes gebroken om in je soeppan te passen), voeg dan de 8 kopjes water toe, kleine hoeveelheden van zout en peper (*zie toelichting), en 1 laurierblad.
- Kook dan sudderen. Breng alles snel aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen 1-2 uur. Proef tijdens het sudderproces om de smaak te controleren, voeg indien nodig zout en peper toe (proeven).
- Spanning. Haal van het vuur na het sudderen en span het door een zeef. Dan kun je het meteen gebruiken of bewaren in een luchtdichte verpakking (s) voor later gebruik.
Deze kreeftenbouillon kan gebruikt worden in: zoveel verschillende recepten! Probeer het eens uit risotto van kreeft or geroosterde maïs kreeft chowder! Voor meer ideeën, bekijk al mijn favorieten kreeft recepten. Veel plezier!
💭 Tips en opmerkingen
- De bouillon wordt gestoofd gedurende een lange periode verminderen, en kan snel te zout worden als u in het begin te veel zout toevoegt.
- Opslaan: Plaats uw voorraad (eenmaal volledig afgekoeld) in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 5 dagen in de koelkast.
- Bevriezen: Bovendien kunt u de bouillon in een enkele portie gieten (of 1-kops) porties in een diepvriesbestendige zak, waarbij u ervoor zorgt dat overtollige lucht eruit wordt gedrukt. Het kan tot 3 maanden worden ingevroren.
❓ Veelgestelde vragen
Je kunt gebruiken eventuele overgebleven stukjes van uw kreeft op voorraad! Schelpen, lichamen, klauwen, alles!
Er zijn een heleboel verschillende manieren om de bouillon te zeven. Plaats een grote zeef boven een grote kom en schep de bouillon erin. Gebruik de achterkant van een houten lepel om op de schelpen en groenten te drukken om ervoor te zorgen dat je elk beetje smaak uit hen! Gooi de vaste stoffen daarna weg.
Zeef de bouillon vervolgens opnieuw door een fijnmazige zeef en dat is alles! Je kunt ook kaasdoek gebruiken als je dat liever hebt.
Voorraad wordt gemaakt door kokende botten terwijl bouillon wordt gemaakt door een combinatie van dingen te koken, zoals vlees en kruiden. Check mijn post genaamd bouillon versus bouillon om meer te leren!
🦞 Meer geweldige kreeftrecepten
- Kreeft Artisjok Dip - Deze smakelijke dip is de perfecte publiekstrekker op elk evenement!
- Kreeft Mac en kaasburger - Als je een echt unieke, rijke en decadente burger wilt, dan is dit degene voor jou!
- Witte Cheddar Kreeft Macaroni en Kaas - Deze mac en cheese is je favoriete klassieke comfortfood, maar met een verfijnde twist!
- Kreeft Jalapeno Poppers - Deze jalapeno poppers zijn extreem verslavend en ideaal voor het serveren van een grote groep!
- Geroosterde kreeftenstaart - Dit ongelooflijk eenvoudige recept zal indruk maken op al je vrienden met hoe heerlijk het is!
- Gekookte kreeft - Dit klassieke kreeftengerecht is geweldig voor elke gelegenheid!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kreeft voorraad
Ingrediënten
- ½ eetlepel plantaardige olie (of olijfolie)
- 1 Medium witte ui (grof gehakt)
- 1 rib selderij (1 grote of 2 middelgrote / kleine)
- 1 Groot wortel (1 middelgrote tot grote of 2 kleine)
- 1 Groot tomaat (1 middelgrote tot grote of 2 kleine - of een 8-10 oz blik tomatenblokjes
- ¼ kop peterselie (grof gehakt)
- 1 laurierblad
- 1 ½ pond kreeft shell (van je gekookte kreeft)
- 8 kopjes water (of genoeg om al je schaal en groenten te bedekken)
- elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Breng een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe en voeg de gehakte ui, selderij, wortelen, tomaat en peterselie toe. Roer de groenten en kook 1-2 minuten.
- Voeg de kreeftenschalen toe (van je gekookte kreeft, indien nodig in kleinere stukjes gebroken om in je soeppan te passen), voeg dan het water, kleine hoeveelheden zout en peper toe (de bouillon zal gedurende een lange tijd worden gestoofd, waardoor de en kan snel te zout worden als je in het begin te veel toevoegt), en laurier.
- Breng alles snel aan de kook, zet het vuur lager en laat 1-2 uur sudderen. Proef tijdens het sudderen om de smaak te controleren, voeg eventueel zout en peper toe (naar smaak). Haal van het vuur na het sudderen en gebruik het meteen, of bewaar in een luchtdichte verpakking (en) voor later gebruik.
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Marilyn Cintron Castro zegt
Ik denk dat het receta is. De caldo is muy rico. Yo comí pan con el caldo. Het is aanbevolen.
"Ik hield van dit recept. De bouillon was erg rijk. Ik at brood met de bouillon. Ik raad het aan."
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dank je wel!
Karen Verriest zegt
Zeef je groenten en al met de schelpen voordat je bouillon invriest?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, zeker, bedankt voor het vragen!
William zegt
Maakte deze bouillon voor het maken van risotto. Een geweldig gebruik van de overgebleven schelpen, btw. Het was fantastisch en geweldig van smaak!
Nora zegt
Snelle vraag Angela - hoe lang is deze voorraad houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hoi Nora, bewaar je bouillon in een luchtdichte bak in de koelkast maximaal 4 dagen. Of verdeel in vriezer-veilige containers (laat 1/2 ruimte voor uitzetting aan de bovenkant van de container) om maximaal 3 maanden te bewaren. Ik heb mijn bouillon ook ingevroren in ijsblokjesbakjes en de blokjes vervolgens overgebracht naar een diepvrieszak voor gebruik in kleinere hoeveelheden, zoals het toevoegen aan een pastasaus.
Bedankt voor het vragen! ~ Angela