Ongelooflijk eenvoudig Gebakken broccolini is een plantaardig bijgerecht waar iedereen in het gezin dol op zal zijn te hebben met diners! De smakelijke, malse veggie is misschien moeilijk te vinden in de winkels, maar het is absoluut de moeite waard om elke bos in de schappen te pakken als je hem vindt!
Pittige gebakken broccoli waar iedereen dol op zal zijn!
Verse broccolini met een lichte, citrusachtige bite gevolgd door rijke, zoute Parmezaanse kaas maakt dit een verfrissend smakelijk onderdeel van elke familiemaaltijd! Smaakvoller dan dit wordt het niet!
De malse broccolini heeft maar een korte kooktijd nodig om perfect te worden! Kruid licht en laat de heerlijke smaak van deze veelzijdige veggie shine!
Ga naar:
🤔 Wat is Broccolini?
Het klinkt als een verkleinwoord van broccoli, maar dat klopt niet helemaal. Er zijn meerdere namen voor deze stevige groente inclusief tenderstem broccoli en baby broccoli.
Hoewel ze op elkaar lijken, is broccolini heeft een mildere smaak dan zijn meer algemeen bekende neef. In feite is het een hybride van broccoli en Chinese broccoli, of gai lan.
Broccolini heeft lange, magere stelen die fantastisch zijn als ze worden gebakken op de manier die in dit recept wordt uitgelegd! Als deze groente nieuw voor je is, dit is een geweldige plek om te beginnen. Het is een echte publiekstrekker die een aanvulling is op vrijwel elk gerecht dat u als hoofdgerecht wilt serveren.
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
- Het is vers! De citrus is een perfecte aanraking om de smaak te versterken!
- Het is makkelijk! er is geen lange lijst met ingrediënten voor dit makkelijke recept!
- Het is gezond! Als je kinderen hebt die hun groenten plukken, probeer dan gebakken broccolini aan hun bord toe te voegen. De milde smaak van broccolini maakt dit gerecht ook extreem veelzijdig!
🥘 Ingrediënten
Dit gerecht bevat maar een paar ingrediënten en de meeste heb je waarschijnlijk al in huis, zo niet allemaal. De citroen is het geheim dat brengt dit gemakkelijke bijgerecht naar een hoger niveau!
- Broccolini - Let bij het kopen op dezelfde tekenen van versheid als in broccoli. Jij wil felgekleurde roosjes die stevig zijn.
- Olijfolie - Ongeraffineerd extra vergine olijfolie (EVOO) is het beste wat je kunt krijgen.
- Citroenen - Je hebt zowel de schil als het sap nodig, dus zorg ervoor dat je kies voor hele citroenen.
- Kosjer zout - Dit heeft grotere vlokken dan gewoon zout die goed oplossen.
- Zwarte peper - Proberen vers gemalen zwarte peperkorrels dit voor een explosie van smaak.
- Parmezaanse kaas - Voegt een . toe geweldige nootachtige smaak naar de groenten.
🔪 Stapsgewijze instructies
Schrik niet als je nog nooit groenten hebt geblancheerd. Volg gewoon de eenvoudige stappen hieronder: voor een uitstekende kant waar je keer op keer naar terug zult keren.
Gebakken Broccolini
- Snijd de broccolini. Was onder koud water 12 ons broccolini en knip de uiteinden af van de stengels. Snijd ongeveer ¼ inch af.
- Blancheer in kokend water. In een grote pan met gezouten water, Blancheer de broccolini 2 minuten. Als het gaar is, giet je het kokende water met de broccolini af in een vergiet voordat je het geheel in een grote kom met ijs doet. Zorg ervoor dat de broccolini helemaal onder staat om zo snel mogelijk af te koelen.
- Fruiten. Verhit 1 eetlepel extra vierge olijfolie in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie glinstert, is hij klaar voor gebruik. Doe de geblancheerde broccolini in de pan mee met schil van een halve citroen. Voeg ½ theelepel koosjer zout en ¼ theelepel peper toe en meng om de smaakmakers te verdelen. Bak gedurende 2 tot 3 minuten. Als je broccolini zacht is, is het klaar. Gebruik een vork om de malsheid te controleren.
- Werk af en serveer. Zodra de broccolini je . heeft bereikt gewenste mate van tederheid, voeg 2 eetlepels citroensap toe (naar smaak) en 1 eetlepel Parmezaanse kaas erover.
Een garnering is niet nodig als deze is bestrooid met Parmezaanse kaas! Je kunt gebakken broccolini als bijgerecht bij vrijwel alles serveren. Perfect voor mijn hartelijke prime rib of wat dan ook diner. Veel plezier!
💭 Angela's tips en receptnotities
Schil je citroenen altijd voordat je ze uitperst.
- Zelfs als je niet van plan bent om de schil meteen te gebruiken, is het de moeite waard om het in te vriezen voor later gebruik. Het is geweldig in smoothies, gebak of om verschillende gekookte kanten op smaak te brengen, zoals in dit recept. Maak gebruik van de hele vrucht en je opent een wereld van smaak. Vergeet niet te raspen voordat je sap maakt. Zesting is moeilijk met een leeggelopen citroen.
Er is het is niet nodig om de kleine blaadjes te verwijderen op de broccolini als je ze ziet.
- Elk deel ervan is eetbaar. Het is niet schadelijk om de bladeren in te nemen, maar als de textuur je stoort, zijn ze gemakkelijk te verwijderen. Soms krijg je zelfs een gele bloem, en dat is ook eetbaar!
Om correct te blancheren en te shockeren uw broccolini, zijn er een paar belangrijke dingen om te onthouden.
- Voeg ze niet toe aan je pan met water totdat het volledig kookt. Het idee is om ze in heel heet water te koken voor een korte tijd, en een sudder zal het werk niet doen.
- Ten tweede, als je het makkelijker vindt, kun je ook giet het kokende water uit de pan broccolini en doe ze direct in ijskoud water.
- Als je een pot gebruikt met een zeef in het deksel, kan dit soms een snellere optie zijn. Ongeacht hoe u ervoor kiest om het te doen, koel je groenten even snel af mogelijk voor het beste resultaat.
🥡 Opslaan en opwarmen
Als je extra's hebt, plan ze dan op te eten 3 tot 5 dagen vanaf de dag dat ze gekookt zijn. Bewaar restjes in een ondiepe, luchtdichte verpakking in de koelkast.
Bevriezen
Om in de vriezer te bewaren, brengt u de volledig gekoelde gebakken broccolini over in een luchtdichte container, ingepakt in stevige diepvrieszakken of strak ingepakt in folie of huishoudfolie. Je kunt de broccolini maximaal 10 tot 12 maanden ingevroren. Daarna zal de kwaliteit afnemen, ondanks dat het nog steeds veilig is om te eten.
Opwarmen
Als je gebakken broccolini bevroren is, laat het dan een nacht in de koelkast ontdooien. Giet vervolgens ongeveer 1 theelepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg je restjes toe en gooi ze totdat ze volledig bedekt zijn. Kook afgedekt 5 tot 6 minuten of tot ze de gewenste temperatuur hebben.
❓ Veelgestelde vragen
Blancheren is een kookmethode waarbij je iets snel kookt in heel heet water voordat je het een schok geeft of het in een ijsbad dompelt. De ijsbad zorgt ervoor dat ze niet verder kunnen koken bijna onmiddelijk.
Dit proces helpt harde groenten zoals bloemkool of wortelen malser te maken. Het ook verwijdert elke bitterheid voordat een tweede kookmethode wordt gebruikt om ze af te maken.
Er wordt veel gepraat over het feit dat broccoli een superfood is. Het wordt vaak zo genoemd vanwege de hoge concentratie aan vitamines en mineralen. Zowel broccoli als broccolini zijn koolhydraatarm en bevatten vezels en eiwitten. Broccoli staat echter bekend om zijn hogere hoeveelheden foliumzuur en vitamine B12.
Je kunt met geen van beide verkeerd gaan, want ze zijn allebei zeer voedzaam en niet te vergeten absoluut heerlijk!
Hoewel het gemakkelijk is om deze twee door elkaar te halen, ze zijn eigenlijk niet hetzelfde. Broccoli rabe is eigenlijk helemaal niet verwant aan broccoli of broccolini, maar is eigenlijk nauwer verwant aan een raap. Als je de twee naast elkaar vergelijkt, zou je merken dat broccoli rabe nogal wat blader is dan broccolini.
Maar hij heeft wel kleine broccoli-achtige roosjes! Weet ik. Het is raar. Beide zijn vaak geblancheerd, maar vanwege de extra bitterheid van broccoli rabe, het wordt vaak gekookt met vette elementen zoals royale hoeveelheden boter of geserveerd in een rijk pastarecept.
Goede vraag. Ze zijn ook lekker geroosterd of met een beetje knoflookboter of balsamicoazijn. Als je eenmaal bekend bent met de unieke smaak, krijg je een beter idee van de smaakmakers die je lekker vindt.
Je kunt ze ook in een airfryer bakken voor een iets andere textuur. Broccolini is heerlijk in pastagerechten of salades. De opties zijn eindeloos!
🥦 Andere geweldige groentekanten
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Gebakken Broccolini
Ingrediënten
- 12 oz broccolini (2 bosjes - gewassen en bijgesneden)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 kleine citroen (rasp en sap, bewaar 2 eetlepels van het verse citroensap)
- ½ theelepel Kosjer zout
- ¼ theelepel zwarte peper (vers gemalen)
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas (vers geraspt)
Instructies
- Was je broccolini en snijd de uiteinden van de stelen af. Verwijder eventueel bladeren.12 oz broccoli
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook en blancheer de broccolini 2 minuten. Haal uit het kokende water en doe over in een kom met ijswater. *De gemakkelijkste manier om dit te doen is door het kokende water met broccolini in een vergiet te laten lopen en het vergiet vervolgens direct in een grote kom te doen (plus het ijs).
- Verhit een grote koekenpan of koekenpan met olijfolie tot middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert, voeg je de geblancheerde broccolini en citroenschil toe (van ongeveer de helft van de citroen). Breng op smaak met zout en peper en bak 2-3 minuten of tot de broccolini de gewenste malsheid heeft bereikt.1 eetlepel olijfolie, 1 kleine citroen, ½ theelepel koosjer zout, ¼ theelepel zwarte peper
- Haal van het vuur als je klaar bent, voeg het citroensap en de geraspte Parmezaanse kaas toe en serveer.1 eetlepel Parmezaanse kaas
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Belinda zegt
Ik heb dit gemaakt voor een familiediner en iedereen vond het heerlijk!