Bangers en puree met uienjus is een klassiek Brits gerecht dat stevig en geruststellend is en een geweldige maaltijd is voor het hele gezin! Dit recept combineert sappige varkensworstjes, romige aardappelpuree en rijke uienjus om een eenvoudige maar vullende maaltijd te creëren die perfect is voor doordeweekse diners. Met zijn eenvoudige ingrediëntenlijst en gemakkelijke bereiding wordt dit gerecht zeker een nietje in je huishouden!
Beste recept voor knallers en puree
Bangers and mash is een klassiek Brits gerecht dat internationaal steeds populairder wordt. Gemaakt met varkensworst, aardappelpuree en uienjus, dit gerecht heeft een vleugje smaak met slechts een paar simpele ingrediënten.
Of je nu op zoek bent naar een makkelijke doordeweekse maaltijd of een klassieke Britse lekkernij, knallers en puree zullen zeker aan je trek voldoen. Dit recept is klassiek comfort eten waar het hele gezin van kan genieten!
Ga naar:
🌎 Oorsprong
Bangers and mash is een traditioneel Brits gerecht dat typisch bestaat uit worstjes (de "bangers") in combinatie met aardappelpuree (de "puree") en een eenvoudige bruine uienjus. De exacte oorsprong van knallers en puree is niet duidelijk, maar men denkt dat het in het begin van de 20e eeuw in Engeland is ontstaan.
Aangenomen wordt dat de term "knallers" is ontstaan tijdens de Eerste Wereldoorlog, toen worsten vaak een hoog gehalte aan water bevatten, waardoor ze explodeerden als ze op hoog vuur werden gekookt. De resulterende knal gaf aanleiding tot de term "bangers."
Aardappelpuree is een populair gerecht in Nederland Groot-Brittannië sinds de 18e eeuw en worden vaak geserveerd als bijgerecht bij vlees, vis of groenten.
🥘 Bangers en Mash met uienjusingrediënten
Je zult geschokt zijn over hoe heerlijk deze knallers en puree zijn met zo weinig ingrediënten! Als je dit spul nog niet in huis hebt, zou het gemakkelijk moeten zijn om snel boodschappen te doen.
Bangers
- Varkenssaus - 8 varkensworstjes (ook bekend als knallers).
- Olijfolie - 2 eetlepels extra vergine olijfolie (verdeeld in 2 porties van 1 eetlepel).
Mash
- Aardappelen - 2 kilo aardappelen, geschild en in blokjes gesneden. Ik raad zetmeelrijke aardappelen aan, zoals roodbruin of Idaho (zie mijn aardappel gids voor meer informatie)!
- Boter - 4 eetlepels boter (¼ kopje, of een halve stok).
- Melk - ½ kopje melk, ik gebruik volle melk voor de meest romige textuur. Je kunt ook half & half of slagroom gebruiken.
- Zout peper - Proeven.
Uienjus
- Uien - 2 gele uien, dun gesneden.
- Meel voor alle doeleinden - 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden.
- Runderbouillon - 1 kopje runderbouillon of bouillon.
- Balsamico azijn - 1 theelepel balsamicoazijn of Worcestershire-saus.
- Suiker - 1 theelepel kristalsuiker.
- Verse tijm (optioneel) - 1 takje verse tijm om tijdens het sudderen aan de jus toe te voegen voor extra smaak (verwijderd voor serveren).
- Zout peper - Zout en zwarte peper, naar smaak
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je knallers en puree met uienjus
Te maken worstjes en puree je moet de worstjes, aardappelpuree en uienjus apart koken (maar elk is super eenvoudig te bereiden)! Pak een grote koekenpan, soeppan, aardappelstamper en een garde om aan de slag te gaan.
Dit maakt ongeveer Presenteren 4 van 2 worstjes en een stevige portie aardappelpuree met jus.
- Kook de knallers. Verhit een grote koekenpan met 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg 8 varkensworstjes toe en kook, af en toe draaiend, tot ze stevig en gaar zijn goudbruine (ongeveer 20 minuten). Leg ze aan de kant en bedek ze met folie om ze warm te houden.
- Aardappels koken. Terwijl de worstjes koken, doe je 2 pond geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in een pan gezouten water en breng ze aan de kook. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Pureer de aardappelen. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pot. Voeg 4 eetlepels boter en ½ kopje melk toe en pureer tot glad. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Fruit de uien. Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg 2 gesneden uien toe en kook, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten of tot verzacht en lichtbruin.
- Voeg bloem toe. Strooi 2 eetlepels bloem over de uien en roer om te coaten. 1-2 minuten koken, constant roeren.
- Garde. Giet langzaam 1 kopje runderbouillon erbij en blijf constant kloppen om klontervorming te voorkomen. Voeg 1 theelepel balsamicoazijn en 1 theelepel suiker toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Sudderen. Breng de jus aan de kook en kook voor 5-10 minuten, af en toe roeren, tot het ingedikt is.
- Dienen. Om te serveren, plaats een bolletje aardappelpuree leg op elk bord twee worstjes en schep de uienjus erover.
🥗 Zijkanten
Dat doe je zeker niet hebben om alle kanten te serveren met je knallers en puree, hoewel papperige erwten of gestoofde rode kool zijn enkele klassieke combinaties. Je zou er ook wat bij kunnen serveren knapperig stokbrood! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Gebruik worsten van hoge kwaliteit voor de beste smaak. Zoek naar worsten met een hoog percentage vlees en vermijd worsten die zwaar bewerkt zijn.
- Prik de worstjes in met een vork voor het koken om te voorkomen dat ze barsten.
- Voor een romiger aardappelpuree, kunt u naar smaak extra boter, melk of room toevoegen.
- Als de jus te dun is, je kunt het dikker maken door wat meer bloem toe te voegen of door het een paar minuten langer te laten sudderen.
- Authentieke 'knallers' kan worden besteld via Amazon, de Scottish Grocer en Jolly Posh Foods.
🥡 Opslaan en opwarmen
De knallers, puree en jus kunnen afzonderlijk of samen in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen.
Bangers en Mash opwarmen
Verwarm 1-2 minuten in de magnetron of tot het naar wens is opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
'Bangers' is een Britse jargonterm die aan worsten werd gegeven vanwege hun neiging om te ploffen of te 'knallen' tijdens het koken. Mash is jargon voor aardappelpuree. Kortom, het is varkensworst en aardappelpuree!
De termen 'brats', 'bangers' en 'dogs' verwijzen allemaal naar verse worstlinks. Typisch, knallers zijn varkensworst, maar kunnen technisch gezien ook met rundvlees of kip worden gemaakt.
Ja, je kunt worstjes en puree invriezen, maar ik raad aan om ze apart in te vriezen. In een luchtdichte verpakking of stevige diepvrieszak is aardappelpuree ongeveer 1 maand houdbaar, de jus ongeveer 6 maanden en de knallers ongeveer 4 maanden.
😋 Meer Britse klassiekers
- Gehakt met puree - Een hartige taart gemaakt met lamsgehakt, malse groenten, rijke bruine jus en een topping van aardappelpuree!
- Cornish pasties - Malse, bladerdeegschelpen gevuld met een hartige vleesvulling!
- colcannon - Ultra boterachtige aardappelpuree met boerenkool of kool erdoorheen!
- Plakkerige toffee pudding - Een rijk en heerlijk dessert met vochtige cake en een decadente toffeesaus!
- Yorkshire pudding - Broodjes op basis van eieren die een hoofdbestanddeel zijn in het VK!
- Traditionele Britse Kerstmiscake - Warme specerijen en in brandewijn gedrenkt fruit in een vochtige en malse vakantiecake!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Bangers En Mash Met Uienjus
Ingrediënten
Bangers
- 8 worsten (varkensworstjes)
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge, 1 eetlepel voor worstjes en 1 eetlepel voor de jus)
Mash
Uienjus
- 2 Groot uien (dun gesneden)
- 2 eetlepel meel voor alle doeleinden
- 1 kop runderbouillon (of voorraad)
- 1 theelepel balsamico azijn
- 1 theelepel suiker
- 1 takje verse tijm (Optioneel)
- elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Verhit een grote koekenpan met 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg 8 varkensworstjes toe en kook, af en toe draaiend, tot ze stevig en goudbruin zijn (ongeveer 20 minuten). Leg ze aan de kant en bedek ze met folie om ze warm te houden.
- Terwijl de worstjes koken, doe je 2 pond geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in een pan met gezouten water en breng ze aan de kook. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pot. Voeg 4 eetlepels boter en ½ kopje melk toe en pureer tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg 2 gesneden uien toe en kook, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Strooi 2 eetlepels bloem over de uien en roer om te coaten. Laat 1-2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
- Giet langzaam 1 kopje runderbouillon erbij en blijf constant kloppen om klontervorming te voorkomen. Voeg 1 theelepel balsamicoazijn en 1 theelepel suiker toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Breng de jus aan de kook en kook gedurende 5-10 minuten, af en toe roerend, tot hij ingedikt is.
- Leg voor het serveren een bolletje aardappelpuree op elk bord, leg er twee worstjes op en schep de uienjus erover.
Opmerkingen
- Gebruik worsten van hoge kwaliteit voor de beste smaak. Zoek naar worsten met een hoog percentage vlees en vermijd worsten die zwaar bewerkt zijn.
- Prik de worstjes voor het koken met een vork in om te voorkomen dat ze barsten.
- Voor een romiger aardappelpuree kun je naar smaak extra boter, melk of room toevoegen.
- Als de jus te dun is, kun je hem dikker maken door wat meer bloem toe te voegen, of door hem nog een paar minuten langer te laten sudderen.
- Authentieke 'knallers' zijn te bestellen via Amazon, de Scottish Grocer en Jolly Posh Foods.
- Bewaren: De knallers, puree en jus kunnen afzonderlijk of samen in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Opwarmen: Verwarm 1-2 minuten in de magnetron of tot het naar wens is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Beth zegt
We hielden van de uienjus! Zal dit opnieuw maken!!!