Albondigas-taco's zijn de lekkerste Mexicaanse gehaktbal-straattaco's die je familie-taco-avonden voor altijd zullen veranderen! Na het sudderen in een pittige rundvlees en tomatensausworden de gehaktballetjes geserveerd op warme maïstortilla's voor een smaakvol familiediner! Je kunt alle toppings toevoegen die je lekker vindt, maar deze taco's hebben dat niet nodig!
Je hebt er een compleet taco-avonddiner bij Mexicaanse rijst in restaurantstijl, tortilla chips, en zelfgemaakt salsa!
Ga naar:
Als je hetzelfde beu bent taco recepten, Ik kan deze pittige Mexicaanse gehaktbal-taco's niet genoeg aanbevelen! Albondigas zijn malse gehaktballetjes beladen met hartige kruiden en gekookte rijst.
Ze worden gestoofd in een pittige rundvlees- en tomatensaus om de saus te maken ultieme straattaco!
Normaal gesproken ben ik een groot voorstander van het uitpakken van een verscheidenheid aan taco-toppings, maar deze taco's hebben niet veel nodig! Ze zijn pittig, heerlijk en bevredigend, precies zoals ze zijn!
🥘 Ingrediënten
Gehaktballen
- Witte rijst - Overgebleven rijst van een dag oud is ideaal voor albondigas, maar je kunt ook een kleine hoeveelheid koken en indien nodig laten afkoelen.
- Gehakt - Ik gebruik meestal 80/20 gemalen boorkop of een 50/50 mix van gemalen varkensvlees en rundergehakt (*zie toelichting).
- Ei - Een groot ei of gelijkwaardig ei vervanger om je gehaktballetjes aan elkaar te binden.
- Knoflook - Snijd de knoflook fijn, zodat deze naadloos door de gehaktballetjes mengt.
- Koriander - Vers gehakte koriander is het lekkerst, en dan kun je een beetje extra gebruiken om je taco's te garneren voor een vleugje kleur!
- kruiden - Een mix van komijn, oregano, zout, peper en paprika geeft deze gehaktballetjes een hartige smaak! Probeer gerookte paprikapoeder om een beetje rokerigheid toe te voegen.
Gehaktbal Saus
- Olijfolie - Extra vierge olijfolie of uw favoriete bakolie om de knoflook te bakken.
- Knoflookteentjes - Door de teentjes knoflook grof te hakken, zodat ze niet te klein zijn, voorkom je dat ze verbranden.
- Geplette tomaten - Een groot blik geplette tomaten vormt de basis van de saus.
- Rundvlees bouillon - Rundvleesbouillon, bouillon of een gelijkwaardige hoeveelheid water gecombineerd met runderbasis.
Tacos
- Tortilla's - Kies maïstortilla's voor straattaco's. Je kunt gebruiken bloem tortilla'sOok als uw gezin daar de voorkeur aan geeft!
- Cotija Kaas - Een snufje verkruimelde cotija of queso fresco-kaas is alles wat je nodig hebt!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je Albondigas-taco's maakt
De saus kan even duren, maar elke seconde is het wachten waard zelfgemaakte albondiga's zijn verrassend eenvoudig! Pak je meetgerei, een mengkom, een grote koekenpan, een houten lepel en een tang om aan de slag te gaan.
Hierdoor 6-8-porties, afhankelijk van de grootte van je tortilla's! Ik heb hier witte maïstortilla's van 4 cm gebruikt.
Bereid de rijst voor
Stap 1: Kook rijst als je geen restjes gebruikt. Begin met overgebleven rijst die bij voorkeur een nacht in de koelkast heeft gestaan.
Als je dit niet bij de hand hebt, maak dan een kleine hoeveelheid door een half kopje witte rijst toe te voegen aan een half kopje kokend water. Zet de temperatuur dan laag en laat het geheel sudderen. 10 minuten (je wilt dat het een beetje niet gaar is).
Spreid het uit op een bakplaat om af te koelen en een beetje te drogen voordat je het aan het gehaktbalmengsel toevoegt.
Vorm de gehaktballetjes
Stap 2: Maak het gehaktballenmengsel. Combineer 1 pond (453.59 gram) rundergehakt, ½ kopje (92.5 gram) witte rijst, 1 groot ei, ¼ kopje (4 gram) of gehakte verse koriander, ½ eetlepel gehakte knoflook, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen zwarte peper en ¼ theelepel paprikapoeder.
Stap 3: Rol er balletjes van. Rol porties van het rundvleesmengsel grof in gehaktballetjes ¾ inch formaat en zet ze opzij.
Stap 4: Bak de gehaktballetjes bruin. Bak de gehaktballetjes in een koekenpan middelmatige hitte. Gebruik een tang om de gehaktballetjes rond te draaien totdat ze aan alle kanten bruin zijn. Werk indien nodig in batches.
Stap 5: Dek af en zet opzij. Haal uit de oven en zet apart. Afdekken met folie tijdens het bereiden van de saus.
Maak de saus
Stap 6: Fruit de knoflook. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan dezelfde koekenpan die je voor de gehaktballetjes hebt gebruikt, op middelhoog vuur. Voeg 6 teentjes gehakte knoflook toe aan de pan en bak 1 minuut of tot geurig.
Stap 7: Voeg vloeistof toe. Voeg 28 ons toe (793.79 gram) van geplette tomaten, 2 kopjes (473.18 milliliter) van runderbouillon en 1 chipotle peper in adobosaus in de pan en roer om te combineren.
Stap 8: Laat sudderen. Laten sudderen 20 minuten of totdat de saus is teruggebracht tot de helft van het oorspronkelijke volume.
Stap 9: Kook de gehaktballetjes. Voeg de gebruinde gehaktballetjes toe aan de saus en laat nog 10 minuten sudderen of tot de gehaktballetjes een interne temperatuur van 160°F hebben. (70 ° C). Haal van het vuur.
Monteer en serveer uw taco's
Stap 10: Maak je taco's. Verwarm de 6-8 maïstortilla's op het bord en garneer met de pittige gehaktballetjes. Bestrooi met ⅓ kopje (50 gram) van cotija-kaas en meer verse koriander indien gewenst, en serveer.
💭 Tips en opmerkingen
- Probeer een combinatie van gehakt! Hoewel ze heerlijk zijn als ze gemaakt zijn met rundergehakt, maak ik vaak albondigas met een 50/50 verdeling van rundergehakt en varkensgehakt voor de beste smaak en textuur. Kalfs- en lamsgehakt zijn ook lekker in een vleesmix!
- Toppings zijn optioneel. Probeer deze gehaktbal-taco's met al je favorieten taco-toppings. Een motregen van chipotle aiolisommige Pico de Gallo, of een bolletje guacamole zou heerlijk zijn!
- Probeer de gehaktballetjes te bakken! Als alternatief kunt u de gehaktballetjes bakken op 400 ° F (205°C/gasmerk 6) gedurende 15 minuten en meng ze met de saus. Op deze manier zijn ze niet zo mals, maar als je geen saus op alle gehaktballetjes wilt voor kinderen of om andere redenen, is dit de beste manier om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn.
- Verwarm de tortilla's voor het serveren. Leg alle tortilla's op een bord tussen vochtig keukenpapier en verwarm gedurende 30 seconden op de hoogste stand. Je kunt de tortilla's ook in batches verwarmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur.
>>>Bekijk alles mijn Recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Overgebleven albondigas en saus kunnen in een luchtdichte verpakking worden geplaatst en maximaal in de koelkast worden bewaard 4 dagen.
Bevriezen
Plaats de afgekoelde gehaktballetjes en saus in een luchtdichte verpakking of een stevige zak met ritssluiting en sluit deze goed af. Bevroren bewaren gedurende maximaal 3 maanden.
Opwarmen
Verwarm ze opnieuw op de kookplaat op middelhoog vuur, af en toe roerend, of doe ze in een ovenschaal op 350ºC (175ºC/Gasmerk 4) For 10 - 15 minuten.
Overgebleven ideeën
Deze smakelijke gehaktballetjes vormen een fantastische salade- of burritokom! Of pak mijn recept pizzadeeg om een Mexicaanse gehaktbalpizza te maken, jammie! Ik gebruik deze gehaktballetjes in mijn geweldig albondigas soep hele tijd.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Albondigas-taco's
Ingrediënten
Gehaktballen
- ½ kop witte rijst (overgebleven rijst of gekookt en gekoeld)
- 1 lb gehakt (mager rundergehakt wordt aanbevolen)
- 1 Groot ei
- ½ eetlepel knoflook (fijngehakt)
- ¼ kop verse koriander (gehakt, plus meer voor garnering indien gewenst)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- ¼ theelepel paprika
Albondigas-saus
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 6 teentje knoflook (gehakt)
- 28 oz geplette tomaten
- 2 kopjes rundvlees voorraad
- 1 chipotle peper (s) in adobosaus
Tacos
- 6-8 maïs tortilla's
- ⅓ kop Cotija (verbrokkeld)
Instructies
Bereid de rijst voor
- Begin met overgebleven rijst die bij voorkeur een nacht in de koelkast heeft gestaan. Als je er geen bij de hand hebt, maak dan een kleine batch door toe te voegen ½ kopje witte rijst tot ½ kopje kokend water, zet de temperatuur dan laag en laat het 10 minuten sudderen (je wilt dat het een beetje niet gaar is). Laat het afkoelen voordat je het gebruikt om de gehaktballetjes te vormen.
Vorm de gehaktballetjes
- Combineren 1 pond rundergehakt, ½ kopje witte rijst, 1 groot ei, ¼ kopje verse koriander, ½ eetlepel knoflook, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen zwarte peper en ¼ theelepel paprikapoeder.
- Rol porties van het rundvleesmengsel in gehaktballetjes van ongeveer ¾ inch groot en leg ze opzij.
- Bak de gehaktballetjes in een koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik een tang om de gehaktballetjes te draaien totdat alle kanten bruin zijn. Werk indien nodig in batches.
- Haal uit de oven en zet opzij. Dek af met folie tijdens het bereiden van de saus.
Maak de saus
- Toevoegen 1 eetlepel olijfolie naar dezelfde koekenpan die je gebruikte voor de gehaktballetjes op middelhoog vuur. Voeg de gehakte toe 6 teentjes knoflook in de pan en bak gedurende 1 minuut of tot het geurig is.
- Toevoegen 28 oz geplette tomaten, 2 kopjes runderbouillon en 1 chipotle peper(s) in adobosaus toe aan de pan en roer om te combineren.
- Laat 20 minuten sudderen, of tot de saus is teruggebracht tot de helft van het oorspronkelijke volume.
- Voeg de gebruinde gehaktballetjes toe aan de saus en laat nog 10 minuten sudderen of tot de gehaktballetjes gaar zijn met een interne temperatuur van 160°F (70 ° C). Haal van het vuur.
Monteer en serveer uw taco's
- Bord opgewarmd 6-8 maïstortilla's en beleg met de pittige gehaktballetjes. Bestrooi met ⅓ kopje cotija kaas en meer verse koriander indien gewenst, en serveer.
Opmerkingen
- Hoewel ze heerlijk zijn als ze gemaakt zijn met rundergehakt, maak ik vaak albondigas met een 50/50 verdeling van rundergehakt en varkensgehakt voor de beste smaak en textuur. Kalfs- en lamsgehakt zijn ook smakelijke vleeskeuzes!
- Probeer deze gehaktbal-taco's met al je favorieten taco-toppings. Een motregen van chipotle aiolisommige Pico de Gallo, of een bolletje guacamole zou heerlijk zijn!
- Je kunt de gehaktballetjes ook op 400 bakken°F (205°C/ Gasmerk 6) gedurende 15 minuten en meng ze met de saus. Op deze manier zijn ze niet zo mals, maar als je geen saus op alle gehaktballetjes wilt voor kinderen of om andere redenen, is dit de beste manier om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn.
- Verwarm de tortilla's voor het serveren. Leg alle tortilla's op een bord tussen vochtig keukenpapier en verwarm gedurende 30 seconden op de hoogste stand. Je kunt de tortilla's ook in batches verwarmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur.
- Overgebleven albondigas en saus kunnen in een luchtdichte verpakking worden geplaatst en maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Plaats de afgekoelde gehaktballetjes en saus in een luchtdichte verpakking of een stevige zak met ritssluiting en sluit deze goed af. Ingevroren houdbaar tot 3 maanden.
- Verwarm ze opnieuw op de kookplaat op middelhoog vuur, af en toe roerend, of doe ze in een ovenschaal op 350ºC (175ºC/Gasmerk 4) gedurende 10 - 15 minuten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties