mijn makkelijke, recept voor zelfgemaakt pizzadeeg maakt de lekkerste pizza die je ooit zult proeven! Dit deeg verandert zes eenvoudige ingrediënten in een heerlijk taaie en knapperige handgemaakte pizzabodem waardoor je je afvraagt waarom je ooit bezorging hebt besteld!
Gebruik het met mijn pizza saus, en maak ansjovis, Parmezaanse kipof Margherita-panpizza.
Ga naar:
Met mijn eenvoudig recept met 6 ingrediënten, je kunt thuis zonder gedoe ongelooflijke handgemaakte pizza maken! Zodra het deeg klaar is, rek je het deeg eenvoudig uit en stapel je je favoriete saus en toppings erop voor een geweldig diner!
Mijn superlekkere pizzadeeg maakt een huisgemaakt korstje net zo lekker als uw favoriete pizzeria. De randen zijn licht krokant, maar de binnenkant is licht, taai en vochtig. Je kunt het uitrekken om dik of dun te zijn, maar het resultaat zal altijd verbazingwekkend smaakvol zijn.
Dit recept is ook nog eens super gezinsvriendelijk! Heb dit weekend een familiepizza-avond en maak herinneringen in de keuken dat gaat een leven lang mee!
🥘 Ingrediënten
Dit recept gebruikt slechts 6 veelgebruikte ingrediënten, die je in bijna elke winkel kunt vinden, om een perfect smaakvol pizzadeeg te creëren. Olijfolie maakt het pizzadeeg – sla het niet over!
- Actieve droge gist - Gist zorgt ervoor dat het pizzadeeg snel rijst, met als gevolg dat luchtige, gezwollen korst we houden allemaal van. Je kunt ook instantgist gebruiken, als je die hebt! (Zie tips & opmerkingen bij recepten)
- Suiker - Suiker "voedt" de gist en produceert gasbellen die help het deeg te rijzen. Suiker voegt ook een vleugje zoetheid toe om de smaken in evenwicht te brengen. Je kunt het eventueel vervangen door honing!
- Warm water - Tussendoor verwarmd 108 ° F (42 ° C) en 110 ° F (44 ° C) gist te activeren. (Zie tips & opmerkingen bij recepten)
- Olijfolie - Dit geeft een heerlijke smaak en maakt de korst mals. Gebruik voor het beste resultaat een extra vierge olijfolie van echt goede kwaliteit (EVOO).
- Zout - Gewoon tafelzout of zeezout werken perfect in dit recept, zorg er wel voor dat je het gebruikt fijne korrels, niet grof.
- Meel voor alle doeleinden - Gebruik je favoriete merk. Je kunt in dit recept ook broodmeel gebruiken! (Zie tips & opmerkingen bij recepten)
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Pizzadeeg maken
Mijn ongelooflijke handgemaakte pizzadeegrecept is zo eenvoudig dat je elke week zelfgemaakte pizza wilt maken! Het vereist alleen 5 minuten van het kneden van dit deeg om er een geweldige korst van te maken waar je dol op zult zijn!
Met dit recept kunt u deeg maken voor 3 kleine persoonlijke pizza's van 10 - 12 cm - of 2 grotere familiepizza's van 14 - 16 inch.
Pizzadeeg met de hand maken
- Activeer de gist. Voeg in een kleine kom 2 ¼ theelepel actieve droge gist toe (***Zie opmerkingen bij gebruik van instantgist). Voeg vervolgens 3 theelepels suiker en 1 ½ kopje warm water toe, roer om te combineren. Laat de gist activeer gedurende 5 tot 10 minuten. Het moet een schuimige, bubbelende bovenkant hebben. Terwijl je wacht, bereid je de rest van het recept voor.
- Voorbereiden. Bestrooi je schone werkvlak met een beetje bloem en verzamel al je ingrediënten.
- Meng het deeg. Voeg in een grote kom 2 theelepels zout en 4 kopjes bloem toe. Vorm een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet het geactiveerde gistmengsel en 4 eetlepels olijfolie erin. Gebruik je schone handen om de ingrediënten te combineren en tot een ruige bal te werken. (Schraap langs de zijkanten van de kom om al het pizzadeeg te krijgen!)
- Kneden. Haal het mengsel uit de kom en kneed met je handen voor ongeveer 5 minuten in beslang neemt. op uw voorbereide werkoppervlak. Het deeg moet glad en licht plakkerig zijn. (U kunt indien nodig extra bloem toevoegen, 1 eetlepel per keer)
- Laat het deeg rijzen. Vet de binnenkant van de kom licht in met een beetje olijfolie. (Het kan dezelfde kom zijn die wordt gebruikt om het deeg te mengen) Plaats vervolgens de deegbal in de kom en bedek de bovenkant van het deeg met extra olijfolie. Dek de kom af met een warme, vochtige keukendoek. Laat het deeg in volume verdubbelen - dit duurt 1 tot 2 uur.
- Verdeel het deeg. Nadat het deeg is verdubbeld, verwijdert u het en legt u het op een met bloem bestoven oppervlak. Pons het deeg naar beneden en vorm het tot een blokvorm. Snijd en verdeel in 2 of 3 gelijke delen, afhankelijk van hoeveel pizza's en welke maten je wilt. (Je kunt nu met alle 2-3 stukken werken, of ze plaatsen in plastic zakken en in de koelkast of vriezer bewaren voor later)
- Sta een tweede keer op. Vorm elk stuk tot een bal, bestuif het met een beetje bloem en bedek het met een warme, vochtige doek. Laat elke bal bijna in omvang verdubbelen – dit zou moeten duren over 1 uur.
- Pizza maken! Nadat het deeg voor de tweede keer is gerezen, je bent klaar om pizza te maken!
💭 Tips en opmerkingen
- Instantgistbereiding: Bij gebruik van instantgist is er geen apart gistmengsel nodig. Meng de instantgist rechtstreeks met de bloem, suiker en zout in de kom.
- Watertemperatuur voor gist: Voor instantgist moet de watertemperatuur ongeveer 120°C zijn. Het is cruciaal om de temperatuur goed te krijgen; als het te warm is, zal de gist afsterven, te koud zijn en niet actief worden.
- De watertemperatuur controleren zonder thermometer: Als u geen thermometer heeft, moet het water enigszins warm aanvoelen. Vermijd het gebruik van water dat stomend heet is of koel aanvoelt.
- Meel correct afmeten: Om te voorkomen dat je te veel bloem toevoegt, gebruik je de 'scoop and level'-methode. Schep de bloem met een lepel in de maatbeker en strijk het glad met een platte rand. Dit zorgt voor nauwkeurigheid en voorkomt dat het deeg te droog wordt.
- Broodmeel gebruiken: Kies je voor broodmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden, verwacht dan een iets droger deeg en een stevigere korst. Broodmeel bevat meer eiwitten, wat de textuur van het deeg beïnvloedt.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan
Handgemaakt pizzadeeg wordt alleen maar lekkerder in de koelkast! Plaats voor de tweede rijs afzonderlijke deegballen in luchtdichte containers of plastic Ziploc-zakken, en tot 3-5 dagen in de koelkast bewaren.
Als het in de koelkast gaat staan voor meer dan 2 dagen, wikkel het oppervlak in plastic huishoudfolie om uitdrogen te voorkomen.
Wanneer je klaar bent voor gebruik, bestrooi met bloem, dek af met een warme, vochtige keukendoek en laat het volume verdubbelen – over 1 uur.
Bevriezen
Dit lekkere recept voor pizzadeeg vriest ook goed in, dus je kunt maandenlang genieten van zelfgemaakte pizza! Wikkel voor de tweede rijs afzonderlijke deegballen in plastic huishoudfolie en plaats ze vervolgens in luchtdichte containers of plastic ziploc-zakken.
In de vriezer is het 3-4 maanden houdbaar. Laat je pizzadeeg een nacht in de koelkast ontdooien tot ze helemaal zacht zijn.
Als je klaar bent voor gebruik, bestuif je met bloem, dek af met een warme, vochtige keukendoek en laat verdubbelen - over 1 uur.
❓ Veelgestelde vragen
Als je de gist, het water en de suiker hebt gemengd, maar erna geen bubbelende, schuimige top hebt 5-10 minuten, uw gist wordt niet geactiveerd. De gist kan oud zijn (houd altijd de houdbaarheidsdatum in de gaten en bewaar de gist in de koelkast), of het water kan te warm of te koud zijn geweest.
Je zult opnieuw moeten beginnen, maar dat is oké! Zorg ervoor dat je gist niet over de houdbaarheidsdatum heen is, en als je het water toevoegt, gebruik dan een thermometer om er zeker van te zijn dat het de perfecte temperatuur heeft – tussen 108 ° F (42 ° C) en 110 ° F (44 ° C).
Als je klaar bent om je pizza's te bakken, wil je eerst je oven voorverwarmen tot tussen 450 ° F (250 ° C) en 500 ° F (260 ° C), voor een snelle, hete bak. Strek of rol vervolgens je korsten uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer ½ inch dik is. Leg je deeg op je favoriete pan of pizzasteen en bestrijk het oppervlak lichtjes met een scheutje olijfolie. Laag op je favoriete toppings en bak voor Ongeveer 8-12 minuten of totdat de pizza goudbruin en bubbelt!
Heb jij een extra portie gerezen deeg die je moet gebruiken? Probeer eens heerlijke, boterachtige knoflookknopen of een cheesy calzone! Je kunt ook een toetje maken – het deeg in kleine stukjes snijden, bestrijken met gesmolten boter, bestrooien met kaneelsuiker en bakken op 425 ° F (218 ° C) gedurende 10 minuten om verslavend zoete hapjes te maken waar iedereen dol op zal zijn!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Recept voor pizzadeeg
Ingrediënten
- 2 ¼ theelepel actieve droge gist (of instantgist, ***zie opmerkingen over instantgist)
- 3 theelepel suiker
- 1 ½ kopjes warm water (verwarmd tussen 110°F (43 ° C) en 115 ° F (46 ° C))
- 4 eetlepel olijfolie (extra vierge, plus een beetje meer voor coating)
- 2 theelepel zout (gewoon keukenzout of zeezout, fijne korrels niet natuurlijk)
- 4 kopjes meel voor alle doeleinden (of broodmeel, meer indien nodig, verdeel de bolletjes bloem)
Instructies
Pizzadeeg met de hand maken
- Roer in een kleine kom om de actieve droge gist te combineren (*** gezien opmerkingen bij gebruik van instantgist) met de suiker en het warme water. Laat de gist 5 tot 10 minuten activeren of totdat hij begint te borrelen.
- Bestrooi je werkblad met een beetje bloem. (Je handen zullen rommelig zijn, dus ik vind het het beste om mijn gebied voor te bereiden.)
- Voeg in een grote kom het zout en de bloem toe. Mengen. Vorm een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet de geactiveerde gist en olijfolie erin. Gebruik je handen om te combineren en samen te werken tot een bal. (Schraap langs de zijkanten van de kom om al het pizzadeeg te krijgen)
- Haal uit de kom en kneed het deeg ongeveer 5 minuten op je werkvlak. Kneed tot een bolvorm. Het deeg moet glad zijn en nog een beetje plakkerig. (Voeg zo nodig 1 eetlepel per keer extra bloem toe.)
- Vet de binnenkant van de kom licht in met een beetje olijfolie. (kan dezelfde kom zijn)
- Leg de deegbal in de kom, bedek de deegbal aan alle kanten met een beetje olijfolie. Dek de kom af met een warme vochtige keukendoek.
- Laat het deeg in volume verdubbelen, dit duurt 1 tot 2 uur.
- Nadat het deeg verdubbeld is, uit de kom halen en op een licht met bloem bestoven oppervlak leggen. Pons het deeg naar beneden en vorm het in een blokvorm. Snijd en verdeel in 3 gelijke delen. (Als alternatief kunt u het na het in porties snijden ook in de koelkast bewaren of invriezen voor later).
- Vorm elk stuk tot een bal, bestuif met een beetje bloem en dek af met een warme vochtige handdoek. Laat elke bal bijna verdubbelen in grootte, dit duurt ongeveer een uur.
- Nadat het deeg voor de tweede keer is gerezen, kun je pizza maken!
Opmerkingen
- meng de instantgist, bloem, suiker en zout in de kom.
- Het is niet nodig om het instant-gistmengsel te "activeren".
- Voeg dan het water en de olijfolie toe.
- Ga door met het stappen van 2.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties