Deze getrokken boter dipsaus voor zeevruchten is ongelooflijk smaakvol en combineert rijke gesmolten boter met witte wijn, ui, knoflook, citroen en dille! Mijn smakelijke toevoegingen nemen een eenvoudige, boterachtige vissaus uit deze wereld, terwijl het proces snel blijft voor het serveren op elke dag van de week!
Ga naar:
Een rijke en boterachtige zeevruchtenmetgezel
Mijn getrokken boter is alleen licht afgeroomd. Je kunt altijd meer tijd nemen en meer aandacht besteden aan het afromen van het vet van bovenaf. Als uw gezin echter op de mijne lijkt, kunnen ze waarschijnlijk niet wachten om de heerlijke zeevruchten te bemachtigen die hierbij horen!
Ik maakte een snelle batch van deze saus terwijl ik onze saus stoomde stoomboot mosselen en ik gebruik het graag om mijn garnalen in te dopen! De mosselen werden gestoomd boven een water/wijn/ui-mengsel, en mijn getrokken boter heeft een aantal vergelijkbare smaken (plus boter, citroen en dille), maar de witte wijn voegt zo'n leuke toets toe!
Het is gemakkelijk genoeg om beheren op een laag pitje terwijl je bezig bent met het bereiden van fantastische zeevruchten!
🤔 Wat is getrokken boter
Er zijn veel verschillende meningen over wat getrokken boter is! Het is geweest heel lang in de buurt en had veel verschillende toevoegingen gebruikt!
Alles van bloem, melk, citroensap, kappertjes, azijn, en meer!
Getrokken Boter
Getrokken boter is gewoon een gesmolten boter meestal gebruikt als dipsaus voor gestoomde zeevruchten en soms groenten.
Wat is geklaarde boter?
Geklaarde boter is gesmolten boter en het witte schuim (dik) van bovenaf afgeroomd. Merk op dat Ghee hetzelfde is als geklaarde boter.
Dus technisch gezien zou je kunnen smelt ghee en gebruik het om dit recept te maken!
Wat is Beurre Blanc?
Beurre Blanc is boter en wijn (meestal een droge witte wijn) gecombineerd met sjalotten en kruiden. Zijn lijkt erg op mijn recept hier!
🥘 Ingrediënten
- Olijfolie - Gebruik extra vergine olijfolie (EVOO) For ui en knoflook aanbakken.
- Ui - Fijngesnipperde witte ui of gele ui. Als je geen stukjes wilt, rasp de ui of gebruik een knoflookpers voor het uiensap.
- Knoflook - Een kleine hoeveelheid gehakte knoflook om voeg zijn unieke smaak toe.
- Droge witte wijn - Een goede droge witte wijn komt het beste tot zijn recht in deze getrokken boter. Kies iets uit dat je graag zou drinken bij je maaltijd.
- Boter - De ster van het recept! Gebruik maken van Europese boter voor een rijkere getrokken boter saus.
- Dille - Verse dille of gedroogde dille zijn beide perfecte toevoegingen tot een zeevruchtensaus.
- Zwarte peper - Versgemalen zwarte peper is het lekkerst, maar gemalen zwarte peper werkt in een mum van tijd.
- Citroensap - Nog een geweldige smaak die gaat hand in hand met zeevruchten! Voeg ook wat pit toe voor een heerlijk pittige toevoeging.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe getrokken boter te maken
Deze lekkere dipsaus komt in een mum van tijd samen! Pak gewoon een pan en een paar ingrediënten!
- Verwarm de olie. Verhit in een kleine steelpan 1 theelepel olijfolie tot middelhoog vuur. De olie moet gewoon beginnen te glinsteren als je klaar bent om de ui en knoflook te bakken.
- Fruit de ui en knoflook. Voeg ¼ van een kleine witte . toe (of geel) gesnipperde ui, koken voor 30 seconden tot een minuuten voeg dan ½ eetlepel gehakte knoflook toe. Kook nog eens 30 seconden tot een minuut (afhankelijk van hoe zacht je je ui en knoflook lekker vindt).
- Wijn toevoegen. Schenk kopje witte wijn erbij en 1 minuut koken voordat u de boter toevoegt.
- Smelt de boter. Voeg 1 kopje toe (2 stokjes) van boter en koken tot het gesmolten is (zet indien nodig het vuur lager om koken te voorkomen).
- Kruiden toevoegen. Roer ¼ theelepel gedroogde dille en een snufje versgemalen zwarte peper.
- Werk af met citroensap. Knijp het citroensap in het getrokken botermengsel, roer en serveer, of houd het warm op een lage stand.
Je bent klaar om deze gemakkelijk getrokken boter te serveren met een aantal fantastische zeevruchten nu! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Laag en langzaam smelten: Onthoud: geduld is de sleutel! Smelt de boter langzaam op laag vuur om aanbranden te voorkomen en een soepele scheiding te garanderen.
- Serveer het warm: Er gaat niets boven warm getrokken boter met zeevruchten. Gebruik een kleine kaars of een warmhoudschaaltje om het tijdens de maaltijd heerlijk gesmolten te houden.
- Smaakinfusies: Wees niet bang om te experimenteren! Laat je boter doordrenken met kruiden of knoflook voor een extra smaaklaag die prachtig bij je zeevruchten past, zoals mijn sazon or cajunkruiden.
- Streef naar perfectie: Een fijnmazige zeef of kaasdoek is hier je vriend. Zeef de gesmolten boter om er zeker van te zijn dat deze volledig vrij is van vaste melkbestanddelen.
- Individuele porties: Als u gastheer bent, zien individuele porties getrokken boter er niet alleen elegant uit, maar houden ze het ook hygiënisch.
- Bewaar restjes in de koelkast: Laat getrokken boter niet verloren gaan. Bewaar het in de koelkast en gebruik het om een rijke smaak aan je volgende gerecht toe te voegen.
- Kies kwaliteitsboter: Kies voor hoogwaardige, ongezouten boter voor de beste smaak. Het maakt echt een verschil!
❓ Verduidelijken of niet?
Dit is een individuele beslissing. Ik doe meestal niet veel moeite om mijn getrokken boter te klaren - zodat ik dit snel kan serveren! Ik neem echter even de tijd Schep een klein beetje van het vet af van de bovenkant van de gesmolten boter.
Het heeft geen invloed op de smaak van je getrokken boter. Verduidelijken is het meest nuttig wanneer u met boter op hogere temperaturen kookt.
🍴 Waarmee te serveren
Alle soorten gestoomde zeevruchten kunnen worden geserveerd met deze rijke en smakelijke saus! Zijn ook een fantastische dipsaus voor gebakken vis, biefstuk en zelfs gestoomde groenten!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Getrokken Boter
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie (extra vierge)
- ¼ Klein witte ui (fijngehakt / gehakt)
- ½ eetlepel knoflook (fijngehakt)
- ⅓ kop witte wijn (droog)
- 1 kop boter (2 stokjes)
- ¼ theelepel dille (vers of gedroogd)
- 1 snuifje zwarte peper
- ½ kop citroensap (vers geperst ½ - 1 hele citroen)
Instructies
- Verhit olijfolie in een kleine steelpan tot middelhoog vuur. Voeg ui toe, kook 30 seconden tot een minuut, voeg dan knoflook toe en kook nog eens 30 seconden tot een minuut (afhankelijk van hoe zacht je je ui en knoflook lekker vindt).
- Voeg de witte wijn toe en kook 1 minuut voordat je de boter toevoegt. Voeg de boter toe en kook tot deze gesmolten is (zet indien nodig het vuur lager om koken te voorkomen). Voeg kruiden toe: dille en gemalen zwarte peper, roer om te combineren.
- Pers het citroensap uit in het opgezette botermengsel en kook verder op laag vuur. We laten onze getrokken boter meestal op laag staan totdat we klaar zijn om onze zeevruchten te bereiden. Op dat moment kun je het vet dat naar boven is gestegen, afschuimen (indien gewenst) of serveer onmiddellijk.
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Tony T zegt
Wauw, gewoon zo lekker. Ik gebruik deze getrokken boter voor kokkels en kreeft! Ik dip er zelfs mijn stokbrood in 🙂
Sara C zegt
Perfect voor kokkels en kreeft! Dit recept is zo gemakkelijk te maken en toch zo bevredigend 🙂
Anoniem zegt
Uitstekende receta, veel dank!
Claudette Lévesque zegt
J'aimerais bien savoir si je peux remplacer lle vin dans votre belle recette de étoncles ???? Merci
Ik zou graag willen weten of ik de wijn in je mooie recept kan vervangen???? Dank u
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Omettez simplement le vin ou utilisez du bouillon à la place. Profiteren!
Laat de wijn gewoon weg of gebruik in plaats daarvan bouillon. Genieten van!
Alice zegt
Ik heb deze getrokken boter gebruikt om wat koningskrab te dippen ... lekker!
Ken zegt
Geweldig en zo gemakkelijk, mijn diner met zeevruchten bleek hierdoor perfect.
Dank je!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dankjewel Ken, dat is geweldig om te horen !!