Geel pompoenbrood is een extreem vochtige en smaakvolle traktatie die gemakkelijk kan worden ingevroren, zodat je er elk moment van het jaar van kunt genieten! Het is het perfecte recept voor als je een hoop overtollige zomerpompoen bij de hand hebt en geen idee hebt hoe je het moet gebruiken. Dit snelle brood is zo zoet en lekker, dat niemand zal weten dat er pompoen in zit!
Eenvoudig recept voor geel squashbrood
Het lijkt er altijd op dat ik een enorm bedrag van gele pompoen aan het einde van de zomer. Daarom ben ik altijd op zoek naar lekkere gerechten en recepten om te proberen, zodat deze veelzijdige pompoen niet verloren gaat!
Dit zomerse squashbrood is de perfecte oplossing om overtollige squash bij de hand te hebben! Het is een belachelijk makkelijk snel brood dat waanzinnig lekker is! Zelfs kieskeurige eters zullen er dol op zijn!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten Geel Pompoenbrood
De sleutel tot dit recept is: het kiezen van de juiste pompoen. Zorg ervoor dat je jongere gele pompoen kiest (kromhals of rechte nek) die klein of middelgroot zijn voor de meest impactvolle smaak!
Geel Pompoenbrood
- Eieren - 3 grote eieren op kamertemperatuur die losgeklopt zijn.
- Suiker - 1½ kopje witte kristalsuiker.
- olie - 1 kopje plantaardige olie.
- Vanille - 2 theelepels vanille-extract.
- Meel - 3 kopjes bloem voor alle doeleinden.
- Bakpoeder - 3 theelepels bakpoeder.
- Kaneel - 2 theelepels gemalen kaneel.
- Nootmuskaat - 1 theelepel gemalen nootmuskaat. Als je hele nootmuskaat vers maalt, gebruik dan slechts ¼ theelepel, omdat het veel krachtiger is.
- Gele Pompoen - 2 kopjes geraspte gele pompoen (*zie toelichting).
Citroenglazuur (optioneel)
- Banketbakkerssuiker - ½ kopje banketbakkerssuiker (poedersuiker).
- Citroensap - 1 eetlepel citroensap, plus meer indien nodig om de consistentie aan te passen.
- Citroenschil (optioneel) - Strooi eventueel wat citroenschil over het glazuur voor wat extra smaak en textuur.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe geel squashbrood te maken
Dit is zo'n makkelijk broodrecept, het is zelfs beginnersvriendelijk! Zorg ervoor dat je je mengkom en 9x13 pan (of een broodpan).
Dit recept maakt 16 porties. Deze portiegroottes kunnen er enigszins anders uitzien, afhankelijk van of je een 9x13 pan, een broodpan, een mini-broodpan of een muffinvorm gebruikt!
Maak het brood
- Voorverwarmen en klaarmaken. Verwarm om te beginnen uw oven voor op 325 ° F (165 ° C) en vet een 9x13 ovenschaal licht in (*zie toelichting).
- Sla de eieren. Voeg je 3 eieren toe aan een grote mengkom en gebruik een handmixer om ze te kloppen tot ze luchtig zijn met veel bubbels.
- Combineer ingrediënten. Voeg de 1½ kopjes suiker, 1 kopje olie en 2 theelepels vanille toe. Klop het mengsel om de ingrediënten grondig te combineren. Voeg de 3 theelepels bakpoeder, 2 theelepels kaneel en 1 theelepel nootmuskaat toe en meng tot een gelijkmatige verdeling.
- Voeg bloem en pompoen toe. Meng de 3 kopjes bloem erdoor en schraap de zijkanten en onderkant van je mengkom tot een gladde massa. *Je beslag zal vrij dik zijn. Voorzichtig vouwen de geraspte pompoen in het beslag en breng het mengsel dan over in de voorbereide pan.
- Bakken. Bak ongeveer 45 minuten op 325 ° F (165 ° C), of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken eruit komt bijna schoon (*zie opmerking voor baktijden bij gebruik van verschillende panformaten).
- Koel. Als het brood klaar is met bakken, haal het dan uit de oven en laat het afkoelen voor het motregenen met glazuur.
Maak de citroenglazuur
- Mix en pas aan. Meng in een kleine mengkom de ½ kopje banketbakkerssuiker en 1 eetlepel citroensap. Roer voorzichtig om te combineren. Pas de consistentie aan door kleine hoeveelheden poedersuiker toe te voegen (om dikker te worden) of citroensap (te dun).
- Motregen. Als je tevreden bent met de consistentie van het glazuur, gebruik dan een lepel om het over het afgekoelde pompoenbrood te sprenkelen. Bestrooi met citroenschil, Indien gewenst.
Dit squashbrood is een echte traktatie, ongeacht de tijd van het jaar! Ik hou ervan om het in te pakken en erin te stoppen geschenkmanden naast sommigen ananastaartrepen en havermout-rozijnenkoekjes! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Kies jonge pompoen (kromhals of rechte nek) voor de beste smaak! Het is het beste om squash te pakken die klein tot middelgroot is, omdat ze smaakvoller zijn. Grote pompoenen kunnen smaak verliezen en waterig worden.
- Om dit brood een twist te geven, je kunt er een smakelijke aan toevoegen kruimel topping in plaats van de citroenglazuur!
- Je kunt dit recept ook gebruiken om muffins te maken, volg gewoon dezelfde instructies en bak 20 minuten!
- Als u een 8x4 broodvorm gebruikt, ongeveer 60 minuten bakken. Een mini-broodvorm bakt ongeveer 50 minuten.
- Als u een broodvorm gebruikt in plaats van een 9x13 ovenschaal, dit recept levert ongeveer 1 standaard broodpan op, evenals 2 mini-broodpannen.
- Voor een geweldige textuur, voeg wat amandelen, pecannoten of rozijnen toe aan je beslag!
🥡 Opslaan
In een afgesloten bakje is dit brood 2-3 dagen houdbaar op het aanrecht op kamertemperatuur. In de koelkast is het 1 week houdbaar.
Dit brood bevriest geweldig! Wikkel het stevig in plasticfolie en plaats de broden vervolgens in een Ziploc-zak. Ontdooi de broden op het aanrecht als je weer van dit brood wilt genieten, op elk moment van het jaar!
❓ Veelgestelde vragen
Natuurlijk! Courgette en gele pompoen zijn super uitwisselbaar als het gaat om koken en bakken.
Voor nog een gebakken courgette, probeer mijn pompoen courgette muffins!
Gele pompoen heeft een zeer dunne en smakelijke schil. Er bestaat niet nodig om het te schillen voor het koken, bakken of zelfs versnipperen!
Technisch gezien kan dat, maar ik zou het niet aanraden. Gele pompoen heeft de beste smaak als het klein is tot middelgroot. Naarmate hij groter wordt, neemt de smaak steeds meer af en wordt de pompoen te waterig.
🥖 Meer snelle broodrecepten
- Chocolate Chip Banaan Notenbrood - Dit recept combineert je favoriete bananennotenbrood en voegt wat zoete chocoladeschilfers toe!
- Citroen Aardbeienbrood - Dit heerlijke citrusbrood heeft een smaak die doet denken aan een verfrissende aardbeienlimonade!
- Bosbessen Muffin Brood - Ja, dit brood is precies zo lekker als het klinkt! Het heeft alle lekkere smaken van bosbessenmuffins, maar dan in een gemakkelijk te maken brood!
- Dubbel Chocolade Bananenbrood - Elke keer als ik mezelf trakteer op deze ongelooflijk decadente traktatie, vergeet ik altijd dat ik geen plak cake eet! Het is vochtig, heerlijk en ultra-fudgy!
- Pompoen Streusel Brood - Dit warme en geruststellende op de herfst geïnspireerde brood is gegarneerd met een zoete en bevredigende streusel-topping!
- Appel Bananenbrood - Dit smakelijke brood geeft een frisse en nieuwe draai aan je klassieke bananenbroodrecept!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Geel Pompoenbrood
Ingrediënten
Geel Pompoenbrood
- 3 Groot eieren (geslagen, op kamertemperatuur)
- 1½ kopjes suiker
- 1 kop plantaardige olie
- 2 theelepel vanille-extract
- 3 kopjes meel voor alle doeleinden
- 3 theelepel bakpoeder
- 2 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 kopjes gele pompoen (versnipperd - *zie opmerking)
Citroenglazuur (optioneel)
- ½ kop banketbakkerssuiker
- 1 eetlepel citroensap (meer indien nodig)
- citroenschil (optioneel, om over glazuur te strooien)
Instructies
Maak het brood
- Verwarm om te beginnen uw oven voor op 325 ° F (165 ° C) en vet een 9x13 ovenschaal licht in (*zie toelichting).
- Voeg je eieren toe aan een grote mengkom en gebruik een handmixer om ze te kloppen tot ze luchtig zijn met veel bubbels.
- Voeg de suiker, olie en vanille toe. Klop het mengsel om de ingrediënten grondig te combineren. Voeg het bakpoeder, kaneel en nootmuskaat toe en mix tot het gelijkmatig verdeeld is.
- Meng de bloem erdoor en schraap de zijkanten en onderkant van je mengkom tot een gladde massa. *Je beslag zal vrij dik zijn. Spatel de geraspte pompoen voorzichtig door het beslag en breng het mengsel vervolgens over in de voorbereide pan.
- Bak ongeveer 45 minuten op 325 ° F (165 ° C), of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er bijna schoon uitkomt (*zie opmerking voor baktijden bij gebruik van verschillende panformaten).
- Als het brood klaar is met bakken, haal het dan uit de oven en laat het afkoelen voordat je het besprenkelt met glazuur.
Maak de citroenglazuur
- Meng in een kleine mengkom de suiker van de banketbakker en het citroensap. Roer voorzichtig om te combineren. Pas de consistentie aan door kleine hoeveelheden poedersuiker toe te voegen (om dikker te worden) of citroensap (te dun).
- Als je tevreden bent met de consistentie van het glazuur, gebruik dan een lepel om het over het afgekoelde pompoenbrood te sprenkelen. Bestrooi eventueel met citroenrasp.
Opmerkingen
- Kies jonge pompoen (kromhals of rechte nek) voor de beste smaak! Het is het beste om squash te pakken die klein tot middelgroot is, omdat ze smaakvoller zijn. Grote pompoenen kunnen smaak verliezen en waterig worden.
- Om dit brood een twist te geven, kun je er een lekkere kruimel topping in plaats van de citroenglazuur!
- Je kunt dit recept ook gebruiken om muffins te maken, volg gewoon dezelfde instructies en bak 20 minuten!
- Als u een 8x4 broodvorm gebruikt, bak dan ongeveer 60 minuten. Een mini-broodvorm bakt ongeveer 50 minuten.
- Als u een broodvorm gebruikt in plaats van een 9x13 ovenschaal, levert dit recept ongeveer 1 standaard broodpan en 2 mini-broodvormen op.
- Voeg voor een geweldige textuur wat amandelen, pecannoten of rozijnen toe aan je beslag!
- Bewaren: In een afgesloten verpakking is dit brood bij kamertemperatuur 2-3 dagen houdbaar op het aanrecht. In de koelkast is het 1 week houdbaar.
- Invriezen: Dit brood vriest heerlijk in! Wikkel het stevig in plasticfolie en plaats de broden vervolgens in een Ziploc-zak. Ontdooi de broden gewoon op het aanrecht als je weer van dit brood wilt genieten, op elk moment van het jaar!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Meg zegt
Dit was heerlijk! Ik moest wat vervangingen maken, maar het bleek geweldig! Mijn dochter heeft een ei-allergie, dus ik heb vlas-eieren vervangen en ik had geen plantaardige olie, dus ik gebruikte avocado-olie. Zelfs mijn man, die zijn neus ophaalde voor het idee van pompoen in het dessert, at het en vond het lekker! Bedankt!
Jean Duffy zegt
Dit klinkt lekker! Hoe kan ik het maken zonder de eieren?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt! Zie mijn Gids voor vervanging van eieren en vind er een die bij je past om een versie zonder eieren te bakken. Genieten!
maryhelen zegt
Kan ik pompoen gebruiken die bevroren is geweest?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik zou daar voorzichtig mee zijn, want de bevroren pompoen kan te waterig worden. Ik neem aan dat dat wel kan als je na het ontdooien het overtollige vocht eruit knijpt.
Michaël Kamers zegt
Dit was de eerste keer dat ik dit recept probeerde. Na het lezen van de opmerkingen en een paar andere recepten hiervoor heb ik het gemaakt met een half kopje gewone suiker en bruine suiker, 1 theelepel baking soda en drie kopjes geraspte pompoen, zo droog mogelijk geperst door keukenpapier (kaasdoekje). zou beter gewerkt hebben). Ik had nog nooit de crumble-topping geprobeerd, dus ik dacht dat ik dat zou gebruiken in plaats van de citroenmotregen, vooral vanwege het minder suiker. Ik had de topping klaar tegen de tijd dat het brood klaar was, en kwam er toen achter dat het vóór het bakken had moeten worden toegevoegd, dus dat was een mislukking, maar desondanks was het brood nog steeds uitstekend.
David D zegt
Ik hield van dit recept. Mijn enige verandering de volgende keer dat ik het maak, is om een snufje zout aan het beslag toe te voegen, maar verder is het fantastisch. Maar we eten het meestal warm uit de oven met wat boter erop. Koude restjes kunnen boter bevatten, of een gezonde topping van reddi-zweep of een andere opgeklopte topping (misschien niet erg gezond, maar ook een hele lekkernij!)
Michelle zegt
Ik heb dit nog niet gemaakt, maar ik wilde alleen maar zeggen hoe leuk en slim het was om de afmetingen onder de aanwijzingen toe te voegen. ZO handig 🤗 👏🏻
Margaretha A zegt
We hebben dit jaar zoveel gele pompoen gehad... Ik heb dit vandaag gemaakt en heb per ongeluk 3 kopjes pompoen gebruikt in plaats van 2..... het is nog steeds fantastisch geworden! Zeer goed en deed me denken aan amish vriendschapsbrood. Geweldig recept! Bedankt!
Jennifer zegt
Dit is een fantastisch recept. Het smaakt naar een kruidenbrood/cake. Dit is een geweldige manier om een bumpergeel pompoengewas op te maken. Ik verdubbelde het recept en het maakte 18 muffins en 1- 9x13. Heel erg bedankt voor het delen van dit recept! 🙂