Nou, ik denk dat ik dit citroen-aardbeibrood met citroenschil-glazuur meer een dessert zou moeten noemen dan een snel brood van het type ontbijt / muffin, maar het is zo heerlijk dat je er de hele dag van wilt snacken!
Citroen-aardbeienbrood met citroenschil-glazuurrecept
De pittige citroensmaken zijn precies goed met de toegevoegde zoetheid van aardbei en het eindresultaat smaakt een beetje naar aardbeienlimonade (een persoonlijke favoriet).
Vanwege de verse aardbeien in dit brood, moet je ervoor zorgen dat het snel wordt opgegeten (alsof dat een probleem is!) of gekoeld voor langere opslag dan een dag of twee.
Om te beginnen met dit heerlijke ontbijt / dessertbrood, verwarm je de oven voor op 350 graden F. (175 graden C) en vet je broodpan in met boter of een antiaanbakspray.
Klop in een middelgrote tot grote kom de zachte boter en suiker samen.
Voeg de eieren toe die al zijn geslagen, samen met het vanille-extract, bakpoeder, bakpoeder en zout.
Roer, voeg dan citroensap en karnemelk toe en meng goed.
Voeg de bloem toe en mix het beslag tot een glad beslag.
Doe aardbeien en bloem in een klein Ziploc-zakje en schud tot de aardbeien goed bedekt zijn met de bloem.
Voeg ze toe aan het beslag en roer voorzichtig de omhulde aardbeien erdoor.
Breng het citroen-aardbeienbeslag over in de broodpan en bak op 350 graden F. (175 graden C) gedurende 45-50 minuten of tot de bovenkant van het brood licht goudbruin is en een mes dat in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat het citroen-aardbeienbrood 20-30 minuten afkoelen op een rooster.
Maak, terwijl het brood afkoelt, desgewenst het glazuur van de citroenschil.
Om de Lemon Zest Icing te maken
Combineer banketbakkerssuiker, citroenschil en citroensap in een kleine kom.
Roer tot een gladde massa en dun genoeg om gelijkmatig verdeeld over brood, maar dik genoeg om op zijn plaats te blijven.
Voeg zo nodig vloeistof toe ... of als het te vloeibaar is, voeg dan meer banketbakkerssuiker toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Als het glazuur de juiste consistentie heeft, blijft het op je lepel (meestal) en afdruipen, niet weglopen.
Zodra het brood is afgekoeld, plaatst u een rooster voor het afkoelen van de draad op de broodvorm en draait u het ondersteboven om het brood uit de pan te halen.
Draai het brood voorzichtig met de goede kant naar boven, plaats het rooster op een bakplaat of bakpapier en verdeel het glazuur erover.
Laat het glazuur uitharden voordat u het serveert, zodat het niet meer nat aanvoelt.
Geniet!
📖 Receptkaart
Citroen-aardbeienbrood met citroenschil-glazuurrecept
Ingrediënten
Citroen Aardbeienbrood
- c (113 g) boter (verzacht, kamertemperatuur)
- 1 c (225 g) suiker
- 2 grote eieren (kamertemperatuur, geslagen)
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
- c (79 ml) karnemelk
- c (118 ml) citroensap
- 1 c (180 g) meel voor alle doeleinden (plus 2 eetlepels of 16 g voor het coaten van bessen)
- ½ theelepel (2 g) bakpoeder
- ½ theelepel (3 g) zuiveringszout
- ½ theelepel (3 g) zout
- 1 c (166 g) aardbeien (gesneden of in blokjes gesneden)
Lemon Icing (optioneel)
- 1 c (188 g) banketbakkerssuiker
- 2 eetl (30 ml) citroensap
- citroenschil (een citroen, optioneel)
Instructies
Citroen Aardbei Brood Brood
- Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet de broodvorm in met een anti-aanbakspray of boter.
- Klop boter en suiker samen. Voeg losgeklopte eieren en vanille-extract, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Roeren. Voeg karnemelk en citroensap toe. Combineer grondig.
- Voeg bloem toe aan het beslag en mix tot het beslag glad is. Schud aardbeien in een kleine zak met 2 eetlepels bloem tot ze goed bedekt zijn. Voeg ze toe aan het beslag en roer ze erdoor.
- Breng het beslag over in een ingevette broodpan en bak 350-175 minuten op 45 graden F (50 graden C) of tot het licht goudbruin is aan de bovenkant en een mes er schoon uitkomt vanuit het midden van het brood. Laat het citroen-aardbeienbrood 20-30 minuten in de pan afkoelen voordat u het op een rooster legt.
Citroen Zest Icing
- Combineer banketbakkerssuiker, schil en citroensap in een kleine kom. Roer tot het vloeibaar genoeg is om het brood gelijkmatig te verdelen. Voeg indien nodig vloeistof toe ... of als het te vloeibaar is, voeg dan meer banketbakkerssuiker toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Plaats afgekoeld citroen-aardbeienbrood op een rooster boven een bakplaat (of bakpapier of aluminiumfolie) en schep het glazuur over het brood. Laat het glazuur opstijven voordat u het serveert.
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Swanson Susan zegt
Hoi! Ik ga dit recept maken. Kan ik bakken in kleinere bakvormen? Hoe lang moet ik bakken?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, zeer zeker! De baktijd is afhankelijk van de afmetingen van de bakvorm, maar mini-broodvormen moeten na 20 minuten baktijd worden gecontroleerd. Genieten van!