Vergeet oma's ouderwetse bananenbrood, dit zoet en fruitig appel-bananenbrood brengt ieders favoriete gebakken goed naar een heel ander niveau! Dit verrukkelijke dessertbrood is mals kaneel vanille appels en bananen, het is alsof je nog nooit eerder hebt gehad!
Appel-bananenbrood geeft een heerlijke draai aan een oude klassieker!
Het is moeilijk om niet te denken aan het hosten van vrienden of familie tijdens het maken dit verrukkelijke appel-bananenbrood. Met de zoete geur van bruine suiker en boter die door je hele huis waait, is het niet nodig om een kaars aan te steken om dit geweldige aroma na te bootsen!
Malse stukjes vanille en kaneel gecoate appels verspreid over een vochtig bananenbrood is precies waar we allemaal mee wakker willen worden op deze koude winterochtenden.
Ga naar:
Er is geen betere manier om gebruik te maken van die sproeten bananen op het aanrecht dan ze in een brood te veranderen dat kan worden geconsumeerd met je ochtendkoffie of de volgende dag in een lunch kan worden verpakt.
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Het is gemaakt om te delen! Dit plakkerige, zoete brood snijdt als een droom, waardoor het perfect is om uit te delen aan vrienden en collega's!
Het is uniek! Het is onwaarschijnlijk dat je dit appel-bananenbrood bij een bake-sale zult vinden, dus je kunt het publiek verbazen!
Bewaar je bananen! Eindelijk iets dat je kunt maken met de bruin bakkende bananen op het aanrecht!
🥘 Ingrediënten
Dit recept vraagt vooral om standaard bakingrediënten, maar misschien moet je naar de winkel gaan voor wat appelmoes als je die niet bij de hand hebt. Zet voordat je naar de winkel gaat je boter en eieren klaar zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen!
Kaneel Vanille Appels
- 2 eetlepels Boter - Ik gebruik graag gezouten boter in de meeste recepten, tenzij anders vermeld.
- 2 eetlepels lichtbruine suiker - Zorg ervoor dat u het in de maatbeker verpakt om een nauwkeurige hoeveelheid te krijgen. Donkerbruine suiker heeft een sterkere melasse smaak, dus lichtbruin is hier het beste.
- 2 grote appels - Ik geef de voorkeur aan Granny Smith-appels, maar je kunt elke gebruiken stevig en scherp verscheidenheid. Deze moeten worden geboord, geschild en in stukken gesneden ½-inch stukjes.
- 1 theelepel vanille-extract - Ik vind puur vanille extract heeft de beste smaak.
- ½ theelepel gemalen kaneel - Net genoeg om te proeven, maar niet te overweldigen.
Appel Bananenbrood
- ½ kopje boter - Voor het brood moet de boter verzacht bij kamertemperatuur.
- 1 kop Suiker - Gewoon gewone kristalsuiker.
- 2 grote eieren - Ze zouden bij moeten zijn kamertemperatuur om ervoor te zorgen dat het brood gelijkmatig bakt.
- 2 middelgrote bananen - Bananen bruinen hebben de beste smaak, gebruik hier dus geen verse bananen. Deze moeten worden gepureerd.
- ¼ kopje Appelmoes - Appelmoes houdt het brood vochtig. Er zijn geen fancy smaken nodig, alleen de basisdingen zijn voldoende.
- 1 theelepel vanille-extract - Als je er geen hebt, kun je een proberen vanille vervanger.
- 1 theelepel Baking Soda - Zorg ervoor dat u zuiveringszout gebruikt, geen bakpoeder.
- ½ theelepel gemalen kruidnagel - Als je alleen hele kruidnagels hebt, gebruik dan een vijzel en een stamper of een kruidenmolen.
- 1 snufje nootmuskaat - Als je geen nootmuskaat hebt, zal het dit gerecht niet maken of breken, maar een snuifje voegt echt toe aan de smaak smaak profiel.
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden - Het meest voorkomende type witte bloem dat wordt gebruikt bij het bakken.
🔪 Stapsgewijze instructies
Laat je niet afschrikken door de lange lijst met ingrediënten, dit recept is dat wel vrij gemakkelijk als je iets gebakken hebt. Je hebt een koekenpan en een 9x13 broodpan nodig.
1 2 3
- Appels koken. Verhit eerst een koekenpan op middelhoog vuur en smelt 2 eetlepels boter en 2 eetlepels lichtbruine suiker, af en toe roeren. Voeg, zodra het gesmolten is, de in stukken gesneden stukjes van 2 grote appels toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer er 1 theelepel vanille-extract door en ½ theelepel gemalen kaneel.
Mix Beslag & Bak
4 5 6
- Verwarm. Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en gebruik een kleine hoeveelheid boter en bloem om de binnenkant van een 9x5-inch broodvorm.
- Mix. Klop vervolgens in een grote mengkom de ½ kopje zachte boter en 1 kopje suiker tot ze licht en luchtig zijn, voeg dan de 2 grote eieren één voor één toe en meng met de roomboter en suiker. Voeg de 2 middelgrote geprakte bananen en ¼ kopje appelmoes toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Roer er 1 theelepel vanille-extract, 1 theelepel bakpoeder, ½ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen kruidnagel en een snufje nootmuskaat. Voeg 2 kopjes bloem voor alle doeleinden toe en meng tot het net is gecombineerd. Spatel er dan de kaneel vanille appels door.
- Bakken. Breng het beslag over in je voorbereide broodvorm en gebruik een spatel om de bovenkant van het brood glad te strijken. Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 1 uur 15-20 minuten of totdat een ingestoken tandenstoker, mes of caketester er schoon uitkomt.
- Koel. Haal tot slot het brood uit de oven en laat het in de broodvorm afkoelen voor 10 minuten voordat u het brood uit de pan haalt en het overbrengt naar een rooster om het geheel af te koelen.
Dit appel-bananenbrood kan als zoet ontbijt, toetje of tussendoortje! Als je op zoek bent naar iets lichts om een zoet sneetje appel-bananenbrood bij het ontbijt tegen te gaan, probeer dan mijn easy avocado-ei bakken! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Niet overmixen! Hoewel het belangrijk is om de suiker en boter licht en luchtig te kloppen, vereisen de latere stappen van het toevoegen van de geprakte bananen en droge ingrediënten veel minder krachtig mengen. Denk hierbij aan muffinbeslag of pannenkoekbeslag, kloppend tot net gecombineerd zonder te veel te mengen.
- Bruine bananen invriezen! Bruine bananen kun je in de vriezer bewaren, maar je moet ze wel aan laten komen kamertemperatuur voordat u ze aan het beslag toevoegt. Dit zorgt voor een meer homogeen beslag en voorkomt dat de boter vastloopt bij het toevoegen van bananen.
- Bij het inklappen, we willen gebruiken zachte bewegingen met een lepel of rubberen spatel om onze appels voorzichtig in het bananenbroodmengsel te verdelen. Schep vanuit het midden omhoog naar de buitenkant van de kom in plaats van in cirkels te mengen.
- Kies de juiste appels! Stevige appels zijn nodig omdat we ze gaar koken en dan weer in het beslag. Terwijl bananenbrood vochtig en zacht is, voegt de appel toe gewenste textuur en bite op ons brood. Scherpe appels helpen om een diepte van smaken te ontwikkelen zonder dat de appel zijn glans verliest in het eindproduct.
- Laat het brood afkoelen voordat je het uit de pan haalt! Als u het brood laat afkoelen, kan het brood gemakkelijk uit de pan komen, maar u kunt altijd een metalen spatel of botermes gebruiken langs de buitenranden van de pan voordat u deze verwijdert.
🥡 Opslaan en opwarmen
Overgebleven bananen-appelbrood kan in een luchtdichte verpakking en in de koelkast worden bewaard voor 3-4 dagen.
Als je wat voor later wilt invriezen, wikkel je de afzonderlijke plakjes stevig in een dubbele laag folie en doe je ze in een diepvrieszakje. Knijp zoveel mogelijk lucht uit.
Consumeer het binnen 2-3 maanden voor de meest verse smaak.
Bevroren brood kan 20-30 minuten op het aanrecht worden gezet om te ontdooien. Als je haast hebt, kun je het in de magnetron doen voor 30 seconden.
🍞 Meer fruitige broodrecepten!
- Ananas Bananenbrood
- Pompoen Streusel Brood
- Chocolate Chip Banaan Notenbrood
- Dubbel Chocolade Bananenbrood
- Bosbessen Muffin Brood
❓ Veelgestelde vragen
Als je een fan bent van de noten die traditioneel aan bananenbrood worden toegevoegd, voeg ze dan hier ook toe. Voeg een ... toe ½ kopje in blokjes gesneden walnoten, amandelen of pecannoten toe aan het beslag als je de kaneelappels erdoor vouwt.
Ja, als je geen grote broodvorm hebt, zijn er een aantal opties. U kunt 3 mini-broodvormen gebruiken, of u kunt muffins maken met een muffinvorm. Als alternatief kunt u twee ronde pannen van 9 inch gebruiken. Houd er rekening mee dat je niet alleen driehoekige porties moet snijden bij het serveren (zoals een pizza), maar de laag beslag zal veel dunner zijn, waardoor er minder baktijd nodig is. Controleer tijdens het bakken regelmatig de gaarheid van uw brood.
📋 Recept
Appel Bananenbrood
Ingrediënten
Kaneel Vanille Appels
- 2 eetlepel boter
- 2 eetlepel licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 grote appels (Granny Smith of een andere stevige, zure variëteit - klokhuis, geschild en in stukjes van ½ inch gesneden)
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel gemalen kaneel
Appel Bananenbrood
- ½ kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- 1 kop suiker
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 2 medium bananen (bruin, gepureerd)
- ¼ kop appelmoes
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen kruidnagels
- 1 snuifje nootmuskaat
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden
Instructies
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur om de boter en bruine suiker te smelten, af en toe roeren. Voeg, zodra het gesmolten is, de stukjes appel toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer het vanille-extract en de gemalen kaneel erdoor.2 eetlepel boter, 2 eetlepels lichtbruine suiker, 2 grote appels, 1 theelepel vanille-extract, ½ theelepel gemalen kaneel
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en gebruik boter en bloem om de binnenkant van een 9x5-inch broodvorm te bedekken.
- Klop in een grote mengkom de zachte boter en de suiker licht en luchtig, voeg dan één voor één de eieren toe en meng met de roomboter en suiker. Voeg de geprakte bananen en appelmoes toe en roer tot alles goed gemengd is.½ kopje boter, 1 kopje suiker, 2 grote eieren, 2 middelgrote bananen, ¼ kopje appelmoes
- Roer het vanille-extract, bakpoeder, zout, gemalen kruidnagel en kaneel erdoor. Voeg de bloem toe en mix tot het beslag net is gemengd. Spatel de kaneel vanille appels erdoor.1 theelepel vanille-extract, 1 theelepel bakpoeder, ½ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen kruidnagel, 1 snufje nootmuskaat, 2 bekers bloem voor alle doeleinden
- Breng het beslag over in je voorbereide broodvorm en gebruik een spatel om de bovenkant van het brood glad te strijken. Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 1 uur en 15-20 minuten of totdat een geplaatste tandenstoker, mes of caketester er schoon uitkomt.
- Haal het brood uit de oven en laat het 10 minuten in de broodvorm afkoelen voordat u het uit de vorm haalt en overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Apparatuur die u nodig heeft
Notes
- Bedek het appel-bananenbrood met een vierkant stuk aluminiumfolie als het brood donkerder wordt tot 'bruin' in plaats van 'gouden'.
- Bewaar eventueel overgebleven appel-bananenbrood gewikkeld in plastic huishoudfolie en in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je brood is gekoeld tot 3-4 dagen houdbaar.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: