Gerookte hamburgers zijn de beste, snelste en gemakkelijkste manier om al je gedurfde en smaakvolle honger naar hamburgers te stillen! Gekruid met mijn heerlijke, hartige burgerkruiden en aangekleed met BBQ-saus en heel veel toppings, zijn deze burgers echt next level! Om nog maar te zwijgen: het gebruik van een roker maakt ze vrijwel moeiteloos!
Traeger Gerookte Hamburgers
Dat de zomer ten einde loopt, betekent niet dat u uw grill of rookoven niet kunt blijven gebruiken! Deze gerookte hamburgers zijn de perfecte manier om het hele jaar door die zomerse smaak te krijgen.
Ik gebruik graag een rookoven van goede kwaliteit zoals een Traeger-roker voor dit recept, omdat het de pasteitjes langzaam en langzaam gaart. doordrenkt ze met rokerige verrukkingen zonder ze uit te drogen!
Deze ongelooflijke Smoked Burgers zijn hartige, pittige en sappige lekkernijen die een nieuwe favoriet zullen worden!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten, notities en vervangingen van gerookte hamburgers
Schud de nederigen wakker hamburger hiermee gerookt versie! Het is zo'n unieke manier om een lekkere burger te maken!
Hamburger Ingrediënten
- Gehakt - 2 pond rundergehakt. Ik gebruik graag gemalen chuck, ongeveer 80% mager en 20% vet, om de hamburgers sappig te houden!
- Spek (optioneel) - Wie houdt er niet van een bacon-cheeseburger? Bak een paar reepjes van je favoriete spek om deze heerlijke burgers te beleggen.
- Barbecue saus (optioneel) - 6 eetlepels barbecuesaus. je kunt gebruiken wat je favoriete smaakmaker is, zoals ketchup of mosterd. Ik gebruik graag een zoete en pittige barbecuesaus.
- Rode ui - ½ rode ui. Voor dit recept wil je de uien in dunne plakjes snijden. Rode uien hebben een crunch en een frisse, krachtige bite!
- Dille augurken - 4 dille-augurken, in plakjes gesneden. Ik ben dol op knapperige, pittige plakjes dille-augurk voor deze burger om wat extra smaak toe te voegen!
- Cheddar kaas - 6 plakjes cheddarkaas. Je kunt hier je favoriete cheddarkaas gebruiken, maar ik hou van scherpe cheddar voor deze burgers.
- Hamburgerbroodjes - 6 hamburgerbroodjes. Gebruik de broodjes die je lekker vindt! brioche, aardappel of klassieke sesam zijn perfecte opties. (Optioneel kun je mijn krakeling broodjes or Kaiserbroodjes; ze zijn fantastisch en beter dan in de winkel gekocht.)
Hamburger Kruiden
- Paprika – 1 eetlepel paprikapoeder of a paprika vervanger. Paprika is een perfecte basis voor deze smaakmaker. Het voegt een subtiele, zoete smaak en mooie kleur toe aan de smaakmaker.
- Kosjer zout – 1¼ theelepel koosjer zout. Kosjer zout is perfect voor dit recept omdat de zoutvlokken het vlees gelijkmatig bedekken.
- Zwarte peper - 1 theelepel zwarte peper. Ik ben dol op versgemalen zwarte peper voor dit recept, maar gebruik alles wat je bij de hand hebt.
- Bruine suiker – ½ theelepel bruine suiker of a bruine suikervervanger. Bruine suiker geeft een vleugje zoetheid aan de smaakmaker. Je kunt licht- of donkerbruine suiker gebruiken, wat je maar wilt!
- Knoflook poeder – ½ theelepel knoflookpoeder voor een heerlijke hartige smaak aan de smaakmaker.
- Uien poeder – ½ theelepel uienpoeder of een ui poeder vervanger.
- Cayenne peper – ¼ theelepel cayennepeper. Cayennepeper voegt een vleugje pit toe! Er staat niet veel in dit recept, maar je kunt het overslaan als je een intolerantie hebt voor deze specerij.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je gerookte hamburgers maakt
Deze heerlijke burgers roken verheft ze echt tot iets nieuws en spannends For diner! Zorg ervoor dat je je rookoven voorverwarmt, zodat de hamburgers geen extra tijd nodig hebben om te koken.
Je hebt je roker, maatlepels, een kleine kom en een mes nodig.
Met dit recept maak je 6 burgers.
Stap 1: Meng de burgerkruiden. Voeg in een kleine kom 1 eetlepel (7 gram) paprikapoeder, 1¼ theelepel (7.5 gram) Kosjer zout, 1 theelepel (2 gram) zwarte peper, ½ theelepel (2 gram) bruine suiker, ½ theelepel (1.5 gram) knoflookpoeder, ½ theelepel (1 gram) uienpoeder en ¼ theelepel (0.5 gram) van cayennepeper. Goed mengen.
Stap 2: Verwarm de roker voor. Verwarm de rookoven voor 180 ° F (82 ° C). Je kunt hier elke smoker gebruiken of zelfs een grill met rookfunctie.
Stap 3: Vorm de pasteitjes. Met behulp van 2 pond (907 gram) gehakt, vorm mooie hamburgerpasteitjes van ⅓ pond, ongeveer ½ inch groter dan je burgerbroodjes (hamburgers krimpen een beetje tijdens het roken). royaal strooien met de hamburgerkruiden.
Stap 4: Rook de burgers. Plaats de pasteitjes op de roker of grill en rook op 180 ° F (82 ° C) For ongeveer 2 uur of tot het gewenste niveau van gaarheid.
Stap 5: Maak de hamburgers af en toppings. (optioneel) Terwijl hamburgers roken, bak je genoeg spek om je hamburgers te bedekken. Als een schroei gewenst is, schroei de burgers dan in de rookoven of op een koekenpan. (Zie opmerkingen hieronder.)
Stap 6: Smelt kaas. (Optioneel) Voeg vervolgens, indien gewenst, 6 plakjes kaas toe aan de burgers tijdens de laatste 15 minuten kooktijd of na het aanbraden.
Stap 7: Laat de hamburgers rusten. Verwijder hamburgers en laat ze voor het serveren minstens 10 minuten rusten.
Stap 8: Finish. Terwijl de burgers rusten, voeg je BBQ-saus of gewenste kruiden toe aan de broodjes. Voeg vervolgens de hamburgers, gesneden rode uien, spek en augurken toe. Voeg de bovenste broodjes toe en serveer!
🍽️Wat te serveren bij hamburgers
Deze geweldige gerookte hamburgers zijn perfect met mijn airfryer frites, luchtgebakken augurkenof uienringen! Je kunt deze er ook bij serveren aardappelsalade, pasta salade, of een andere klassieke barbecuekant.
Check mijn bericht op wat te serveren bij hamburgers voor meer recepten en ideeën! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Bij het zoeken naar hamburgervlees, let op het vetgehalte van minimaal 15%. Met een vetgehalte van 15 tot 20% in je burgervlees blijven de burgers vochtig en sappig, terwijl ze toch een goede hoeveelheid magere eiwitten bevatten!
- Je kunt je burgers optioneel dichtschroeien aan het einde van het koken! Schroei de burgers omgekeerd dicht door de temperatuur van uw roker te verhogen tot 400 ° F (204 ° C) wanneer de hamburgers binnen 10 ° F . zijn (-12 ° C) van uw gewenste temperatuur. Als de burgers de gewenste temperatuur hebben bereikt, zijn ze klaar!
- Je kunt de burgers ook verwijderen als ze zich binnen 10°F bevinden (-12 ° C) van de gewenste temperatuur en schroei vervolgens snel in een koekenpan.
- Hoewel de FDA beveelt aan hamburgers worden gekookt tot 165 ° F (74 °C), sommigen geven misschien de voorkeur aan gekookte hamburgers tot medium of medium-rare.
- Voor medium-zeldzaam, kook tot 130 ° F (54 ° C) tot 135 ° F (57 ° C), en voor medium of medium-well, kook tot 150 ° F (65 ° C) tot 155 ° F (68 ° C).
🥄 Maak vooruit opties
Je kunt je burgerkruiden altijd van tevoren klaarmaken en bewaren voor als je er klaar voor bent. Na het combineren van de smaakmakers kan het in een luchtdichte verpakking maximaal 3 maanden op een donkere, koele plaats worden bewaard.
Hamburgers invriezen
Je kunt de gerookte pasteitjes ook stevig in plasticfolie gewikkeld bewaren en ze vervolgens in een luchtdichte verpakking of in een diepvrieszakje met ritssluiting voor ongeveer 4 maanden bewaren! Hoe beter ze verpakt zijn, hoe beter de kwaliteit zal zijn.
🥡 Opslaan en opwarmen
Deze sappige schoonheden kunnen worden bewaard als restjes als je extra hebt! Bewaar de afgekoelde pasteitjes in een luchtdichte verpakking en in de koelkast zijn ze 3 tot 4 dagen houdbaar.
Hamburgers opwarmen
Om deze heerlijke burgers op te warmen om ze sappig te houden, raad ik aan om de kookplaat of een airfryer te gebruiken. Laat de burgers 20 minuten op kamertemperatuur komen voor het beste resultaat.
Bak de burgers voor de kookplaat ongeveer 3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur tot ze een interne temperatuur van . hebben bereikt 165°F (74° C).
Als je een airfryer hebt, verwarm de airfryer dan voor op 400°F (204° C). Plaats de hamburgers in het mandje van de heteluchtfriteuse en bak ze ongeveer 5-10 minuten of totdat de hamburgers een interne temperatuur van 165 ° F hebben bereikt (74° C).
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Absoluut! Je kunt deze hamburgers maken met kalkoen, varkensvlees of kip. Maar merk op dat met kalkoen en kip, er zal een lager vetgehalte zijn, wat een droger resultaat kan opleveren. Ik zou de hamburgers na 1 uur beginnen te temperen en ervoor zorgen dat ze niet te veel boven de 165 ° F gaan (74 ° C) zodat ze niet uitdrogen.
Ik ben dol op gebruik hickory, mesquite of eikenhout rook deze hamburgers! Deze houtsoorten geven allemaal die ongelooflijke aardse, rokerige zoetheid, en de smaken dringen goed door in de burgers.
Tijdens het roken kleurt de rook het vlees een beetje roze (denk aan de roze ring die je op gerookte borst ziet). Als u een thermometer gebruikt, zodra ze op de aanbevolen temperatuur zijn gekookt, zijn ze veilig om te eten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookte Hamburgers
Ingrediënten
de hamburger
- 2 pond gehakt (Ik geef de voorkeur aan een geslepen boorkop 80% ° mager)
- 6 eetlepel barbecuesaus (optioneel, of ketchup & mosterd)
- ½ rode ui (gesneden)
- 4 Dille augurken (gesneden)
- 6 plakjes cheddar kaas
- 6 hamburgerbroodjes
De Burger Kruiden
- 1 eetlepel paprika
- 1 ¼ theelepel Kosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- ½ theelepel bruine suiker
- ½ theelepel knoflook poeder
- ½ theelepel uien poeder
- ¼ theelepel Cayenne peper
Instructies
Mix The Burger Kruiden
- Voeg alle smaakmakers toe aan een kleine kom en meng goed. *Maakt genoeg voor 6 tot 8 hamburgers, bewaar in een luchtdichte verpakking tot 3 maanden op een donkere koele plaats.
De hamburger roken
- Verwarm uw roker voor op 180 ° F (82 ° C).
- Vorm gelijkmatig geportioneerde lb burgerpasteitjes die ongeveer ½ inch groter zijn dan je broodjes (hamburgers krimpen een beetje tijdens het roken). Bestrooi beide kanten van de pasteitjes royaal met de burgerkruiden.
- Plaats pasteitjes op de rokergrill en rook op 180 ° F (82 ° C) gedurende ongeveer 2 uur of tot het gewenste niveau van gaarheid.
- (Optioneel) Terwijl de burger rookt, kook je een paar reepjes spek om later toe te voegen.
- (Optioneel) Voeg de kaas toe in de laatste 15 minuten van de kooktijd.
- Laat de burgers voor het serveren minimaal 10 minuten rusten.
- Terwijl de burger rust, voeg je kruiden toe aan de broodjes, leg je de burger, uien en spek op het broodje. Serveer en geniet!
Opmerkingen
- Burgervlees moet minimaal 15% vet bevatten om te voorkomen dat je gerookte hamburgers superdroog worden.
- Het is niet nodig om de hamburgers om te draaien tijdens het roken.
- Rook met hickory, mesquite of eik.
- Laat de hamburgers 10 minuten rusten voordat je ze serveert.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties