My krakeling broodjes zijn een heerlijk broodje om je favoriete hamburgers, sandwiches en meer op te serveren! Ze zijn zo ongelooflijk lekker dat je ervan zult genieten met al je favoriete sandwiches!
Deze broodjes zijn daar perfect voor blauwe kaas, bizonof eland baanjagers. Maak wat pulled pork schuifregelaars en koolsla.
Ga naar:
Wanneer ik het weet, ga ik een paar lekkere, sappige hamburgers maken, warm van de grill (soms is het spontaner), manlief en ik discussiëren altijd over welke broodjes we gaan maken.
Mijn top twee heeft de voorkeur broodjes voor onze hamburgers zijn deze krakelingbroodjes en mijn snelle briochebroodjes.
Hij pleit voor mijn Kaiserbroodjes, die ook fantastisch zijn! Deze geweldige recepten voor broodjes werken ook fantastisch met sandwiches de volgende dag!
Zie onderstaande instructievideo voor een gedetailleerde uitleg.
🥘 Ingrediënten
- Bakpoeder - ½ kopje zuiveringszout (aanbevolen; zie opmerkingen).
- Water - 1 ¼ kopje water (lauw, 110°F/43°C).
- Gist - 1 pakje actieve droge gist (of 2 ¼ theelepels).
- Suiker - 1 theelepel witte kristalsuiker.
- Patent Bloem - 3 ½ kopjes meel voor alle doeleinden. Begin met 3 kopjes AP-meel en voeg indien nodig meer toe. Je hebt ook meer nodig voor je werkblad.
- Zout - 2 theelepels zout.
- Boter - 3 eetlepels gesmolten en afgekoeld boter.
- Olie - ½ eetlepel extra vergine olijfolie (EVOO) om de kom in te vetten.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Pretzelbroodjes te maken
Bakken De Baking Soda
- Bak de baking soda. Verspreid je ½ kopje voor het beste resultaat (60 gram) zuiveringszout op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de oven gedurende 30 minuten tot een uur op 350 ° F (175°C/gasmerk 4).
- Opzij zetten. De gebakken baking soda wordt gebruikt in het kokende water (om het baking soda-bad te maken) voor het bakken van de krakelingbroodjes.
Het Mengen Van Het Pretzeldeeg
- Bloei gist. In uw maatbeker 1 ¼ kopje water (312.5 gram), voeg het pakje gist toe (2 ¼ theelepels/7 gram) en 1 theelepel suiker (4.93 gram). Laat de gist ongeveer 5 minuten activeren of 'bloeien' of totdat het schuimig is.
- Combineer. Combineer de bloem in je keukenmixerkom (begin met 3 kopjes (360 gram); voeg indien nodig meer toe) en zout. Voeg het water met geactiveerde gist en de 3 eetlepels toe (43 gram) van afgekoelde, gesmolten boter.
- Kneden. Meng met de deeghaak op lage snelheid gedurende 2-3 minuten tot het deeg ontstaat. Het mag niet te nat of droog zijn. Voeg indien nodig meer bloem toe of een paar druppels water om een mooi mengsel te krijgen elastische deegbal. Kneed met je deeghaak op gemiddelde snelheid gedurende 5-6 minuten.
- Dek af voor de eerste opkomst. Haal het deeg uit de kom (of breng over naar een geoliede kom) lang genoeg om de kom in te vetten met ½ eetlepel olijfolie (7.39 gram). Rol het deeg door de olie om alle kanten te bedekken. Dek af met ingevette plastic folie.
- Stijgen. Laat het deeg 1 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is.
Rijstijd & Portionering van de broodjes
- Kneed en verdeel het deeg. Prik het gerezen deeg ongeveer halverwege in, haal het uit de kom en leg het op je met bloem bestoven werkoppervlak. Kneed het brood 2 minuten en verdeel het vervolgens in 10 gelijke porties.
- Vorm broodjes. Zorg ervoor dat u uw handen met wat bloem bestuift voordat u de portieballetjes deeg in uw handen rolt met de gladde, ronde kant naar boven en de onderkant in één hand. Gebruik uw vrije hand om strijk het koepelvormige bovenste gedeelte glad van de deegbal, waardoor het oppervlak minder snel zijn vorm verliest. Herhaal met elk broodje.
- Rijzen tot verdubbeld in omvang. Bedek je gevormde broodjes met ingevette plasticfolie en laat ze 20-30 minuten rijzen; ze zouden weer bijna in omvang moeten verdubbelen.
Baking Soda Bad
- Voorverwarmen en klaarmaken. Zet je oven op 425 ° F (218°C/gasmerk 7) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Los de baking soda op. Neem een grote voorraadpot mee 6 kopjes water (1.42 liter) en ½ kopje gebakken zuiveringszout aan de kook (let goed op om overkoken te voorkomen).
- Voeg indien nodig krakelingbroodjes in batches toe. Laat de pretzelbroodjes met een schuimspaan in het kokende water zakken en doe er zoveel mogelijk in het kokende water als je in je voorraadpot past, zonder ze te verdringen, want je wilt niet dat ze elkaar raken. Houd er ook rekening mee dat er voldoende water in de voorraadpot moet zitten om te voorkomen dat de broodjes de bodem raken.
- Kook aan beide kanten. Kook elk broodje ongeveer 1 minuut, beginnend met de afgeronde kant naar boven en keer halverwege de minuut (20-30 seconden aan elke kant) Gebruik jouw schuimspaan Haal de broodjes er na een minuut uit en plaats ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de krakelingbroodjes
- Scoren. Gebruik een scherp mes om de bovenkant van elk broodje in te snijden. Je kunt dezelfde drie spleten maken als ik of de gebruikelijke krakelingkruis dat gebruikelijk is. Welke vorm of ontwerp je ook mooi vindt. Snijd elk broodje in als het uit het kokende water komt en bestrooi met grof zeezout.
- Bak tot het veerkrachtig is. Bak gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. De broodjes zijn nog steeds zacht op de korst, maar ze zijn niet te zacht (de pretzels hebben slechts 10-12 minuten nodig). Uw vingerindeuking moet terugveren in plaats van een merkteken achter te laten.
- Koel. Haal uit de oven als je klaar bent en breng over naar een rooster om af te koelen om volledig af te koelen.
Mijn perfecte pretzelbroodjes kunnen worden gevormd tot gigantische pretzels en vervolgens in kleverige substantie gedoopt kaasdip voor pretzels! Genieten!
🥪 Wat te serveren op pretzelbroodjes
Krakelingbroodjes (zoals het is) of een kleinere slider-versie zijn perfect om tegen je op te staan favoriete hamburger of broodjes! Serveer broodjes zoals slordige joes, Philadelphia cheesesteaks, Ham en kaas, Ruben, Cubano, pulled pork, crack kip, en meer!
💭 Tips en opmerkingen
- Baksoda bakken: Vraagt u zich af waarom u zuiveringszout moet bakken? Pretzelbroodjes gebruiken meestal loog vanwege hun glanzende uiterlijk en taaie buitenkant. Omdat loog bijtend is, is zuiveringszout een veiliger alternatief. Door bakken wordt het omgezet in een sterke alkali, die het effect van loog nabootst.
- Vermijd de nasmaak van baking soda: Als u een nasmaak van de baking soda opmerkt, spoelt u de gekookte broodjes eenvoudig af voordat u ze gaat bakken.
- Meel kiezen: Hoewel bloem voor alle doeleinden goed werkt, kan het gebruik van broodmeel van hoge kwaliteit uw krakelingbroodjes verbeteren, waardoor ze taaier worden.
- Het recept schalen: Dit recept is eenvoudig aan te passen voor grotere gezelschappen. Wanneer u het recept verdubbelt of verdrievoudigt, zorg er dan voor dat de broodjes niet te vol op de bakplaten liggen.
- Deegkoeling: Voor de eerste rijs kan het pretzeldeeg een nacht in de koelkast worden bewaard. Dit komt overeen met stap 4 in het gedeelte 'Het pretzeldeeg mengen' van het recept.
🥡 Opslaan
Om krakelingbroodjes te bewaren, vermijd zouten als u van plan bent restjes te bewaren. Bewaar ongezouten broodjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur 1-2 dagen, maximaal 5 dagen. Voor gezouten broodjes: verwijder het zout voordat u het opbergt om drassigheid te voorkomen. Als alternatief kunt u het dubbel in papieren zakken wikkelen voor een langere versheid.
Om in te vriezenVerpak de broodjes afzonderlijk in huishoudfolie en aluminiumfolie en plaats ze vervolgens in een luchtdichte verpakking of zak tot 3 maanden.
Opwarmen, ontdooi gedurende 2-3 uur. Bevochtig en zout de broodjes en zet ze vervolgens 10-20 seconden in de magnetron oven opwarmen op 350 ° F gedurende 10-15 minuten.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Zout is de gebruikelijke topping; echter sesamzaad, maanzaad, knoflookkruidenboter, gekarameliseerde uien en zelfs geraspte kaas zijn allemaal prima alternatieven. Jammie!
Ja! Zijn net zo eenvoudig als het verwisselen van de bloem voor je favoriete GF-bloemmerk. Ik vind Bob's Red Mill glutenvrij 1-op-1 bakmeel het lekkerst, maar King Arthur Flour, Krusteaz, Vitacost, Good & Gather en zelfs Great Value hebben echt goed glutenvrij meel om uit te kiezen.
🍞🥖🥐🥯🥨 Meer Brood recepten!
- Cheesecake Factory bruin brood - Een fantastisch copycat-recept om dit rijke, smaakvolle brood thuis te maken!
- Zelfgemaakte Broodkommen - Mijn favoriete manier om stevige soep, feestelijke dipsauzen en meer te serveren!
- Easy Airfryer Pretzel Bites - Lekkere, taaie krakelinghapjes van pizzadeeg die een feestfavoriet en snackhit zijn!
- Zelfgemaakt Plat Brood - Mijn supergemakkelijke flatbread-recept met gist dat in een mum van tijd op is!
- Maisbrood van Zoete Aardappel - Een herfstfavoriet die het hele jaar door even lekker is!
- Boter Zwemkoekjes - Rijke, boterachtige koekjes als geen ander, gemaakt om gelei of honing op te smeren!
📖 Receptkaart
Pretzel Buns (Zelfgemaakte Pretzel Rolls)
Ingrediënten
- ½ kop zuiveringszout (aanbevolen)
- 1 ¼ kop water (lauw, 110°F/43°C - plus 6 kopjes voor het zuiveringszoutbad)
- 1 pakket actieve droge gist (of 2 ¼ theelepels)
- 1 theelepel suiker
- 3 ½ kopjes meel voor alle doeleinden (begin met 3 kopjes)
- 2 theelepel zout
- 3 eetlepel boter (gesmolten, gekoeld)
- ½ eetlepel olijfolie (om de kom in te vetten)
Instructies
Bakken De Baking Soda
- Voor het beste resultaat, verspreid je ½ kopje zuiveringszout op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de oven gedurende 30 minuten tot een uur op 350 ℉ (175°C/gasmerk 4). Zet opzij voor gebruik in het kokende water (baking soda bad) voor het bakken van de krakelingbroodjes.
Het Mengen Van Het Pretzeldeeg
- In je maatbeker lauwwarm 1 ¼ kopje water, voeg de toe 1 pakje actieve droge gist en 1 theelepelsuiker. Laat de gist ongeveer 5 minuten activeren of 'bloeien', of totdat het schuimt.
- Combineer in je keukenmixerkom de 3 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden (begin met 3 kopjes, voeg indien nodig meer toe) en 2 theelepel zout. Voeg het water met geactiveerde gist toe en het afgekoelde, gesmolten 3 eetlepel boter.
- Meng met behulp van de deeghaak 2-3 minuten op lage snelheid tot het deeg ontstaat. Het mag niet te nat of droog zijn. Voeg indien nodig meer bloem toe, of een paar druppels water om een mooie elastische deegbal te krijgen. Kneed 5-6 minuten met je deeghaak op gemiddelde snelheid.
- Haal het deeg lang genoeg uit de kom (of doe het in een met olie ingevette kom) om de kom in te vetten ½ eetlepel olijfolie. Rol het deeg door de olie om alle kanten te bedekken. Dek af met een vel ingevette plasticfolie. Laat het deeg 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
Rijstijd & Portionering van de broodjes
- Pons het gerezen deeg ongeveer halverwege, haal het uit de kom en leg het op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het brood 2 minuten en verdeel het in 10 gelijke porties.
- Zorg ervoor dat je je handen bestrooit met wat bloem voordat je de portiebolletjes deeg in je handen rolt met de gladde, ronde kant naar boven en de onderkant in één hand. Gebruik je vrije hand om het gewelfde bovenste gedeelte van de deegbal glad te strijken, zodat het oppervlak minder snel vorm verliest. Herhaal met elk broodje.
- Bedek je gevormde broodjes met ingevette plasticfolie en laat ze 20-30 minuten rijzen, ze moeten weer bijna in volume verdubbelen.
Baking Soda Bad
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (218°C/gasmerk 7) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Breng een grote soeppan met 6 kopjes water (1.42 liter) en de ½ kopje gebakken zuiveringszout aan de kook (let goed op om overkoken te voorkomen).
- Laat de krakelingbroodjes met een schuimspaan in het kokende water zakken, doe er zoveel mogelijk in het kokende water als je in je bouillon kunt doen zonder ze te verdringen, want je wilt niet dat ze elkaar raken. Houd er ook rekening mee dat u voldoende water in de soeppan moet hebben om te voorkomen dat de broodjes ook de bodem raken.
- Kook elk broodje 1 minuut, begin met de ronde kant naar boven en keer halverwege de minuut om (30 seconden aan elke kant). Gebruik je schuimspaan om de broodjes na een minuut te verwijderen en plaats ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de krakelingbroodjes
- Snijd de bovenkant van elk broodje in met een scherp mes. Je kunt dezelfde drie spleten maken als ik, of het gebruikelijke krakelingkruis dat gebruikelijk is. Welke vorm of ontwerp je ook leuk vindt. Snijd elk broodje in terwijl het uit het kokende water komt en bedek het met grof zeezout.
- Bak gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn en de broodjes nog zacht zijn aan de korst, maar ze zijn niet te zacht (krakelingen hebben slechts 10-12 minuten nodig). Uw vingerinkeping moet terugveren in plaats van een merkteken achter te laten.
- Haal uit de oven als je klaar bent en breng over naar een rooster om af te koelen om volledig af te koelen.
Video
Opmerkingen
- De nummer # 1 vraag die je waarschijnlijk hebt, is waarom je in vredesnaam de baking soda aan het bakken bent, toch? Pretzelbroodjes worden meestal gekookt met loog, waardoor ze hun kenmerkende glanzende uiterlijk krijgen en die taaie buitenkant waar we zo van houden. Loog is echter bijtend en kan gevaarlijk zijn om mee te werken, dus een bad met zuiveringszout is een geweldige manier om het loogeffect na te bootsen. Zuiveringszout is een zwakke base, maar door het te bakken wordt het een supersterke base vergelijkbaar met loog. Dus de extra bakstap die hier wordt gedeeld.
- Als je merkt dat de baking soda een nasmaak achterlaat, spoel de gekookte broodjes er dan af voordat je ze gaat bakken.
- Een geweldige kwaliteit broodmeel is een prachtige upgrade in dit recept. Ik hield het simpel met AP-meel, maar het broodmeel levert een taaiere krakeling, krakelingbroodje of krakelingbeten op.
- Dit recept is supergemakkelijk op te schalen voor het voeden van een menigte. Als u dit recept verdubbelt of verdrievoudigt, zorg er dan voor dat de broodjes op uw bakplaat(en) niet kraaien.
- Het pretzeldeeg kan een nacht in de koelkast worden bewaard voor de eerste rijs, of stap 4 van 'Het pretzeldeeg mengen' in de gebruiksaanwijzing.
- Overweeg voordat u ze opbergt of invriest: ik koel en / of vries mijn overtollige krakelingbroodjes in voor later gebruik en ze kunnen mooi worden bewaard. Ik raad echter aan om je krakelingbroodjes niet te zouten als je restjes moet bewaren. Als je de broodjes hebt gezouten, raad ik aan om het zout eraf te kloppen voor de beste bewaarresultaten (inclusief bevriezing). Anders zullen de broodjes tijdens het bewaren sneller drassig worden.
- Bewaren: Bewaar ongebruikte zelfgemaakte krakelingbroodjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur, bij voorkeur in een donkere, koele voorraadkast of kast. Ze kunnen het beste binnen de eerste 1-2 dagen worden gebruikt, maar zijn goed voor maximaal 3-5 dagen. *Als alternatief kunt u proberen wat Franse bakkers aanbevelen om dagelijks gebakken brood vers te houden. Wikkel de gebakken en afgekoelde krakelingbroodjes dubbel in papieren zakken en bewaar ze bij kamertemperatuur.
- Om in te vriezen: Wikkel volledig afgekoelde krakelingbroodjes afzonderlijk in plastic huishoudfolie en vervolgens in een vel stevig aluminiumfolie. Breng de verpakte broodjes over in een luchtdichte diepvriescontainer of diepvrieszak. Maximaal 3 maanden houdbaar.
- Opwarmen en serveren: Ontdooi de bevroren krakelingbroodjes 2-3 uur voor het opdienen. Bevroren pretzels kunnen het beste worden opgewarmd door ze nat te maken, te zouten en 10-20 seconden op hoog vermogen in de magnetron op te warmen. Krakelingbroodjes kunnen ook worden opgewarmd in de oven op 350°F (175°C/gasmerk 4) ongeveer 10-15 minuten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Abby Bumpus zegt
Deze zijn zo goed! Ik maakte ze minstens twee keer per maand om runderborstsmelt te maken, en ze zijn altijd zo snel en gemakkelijk in elkaar te zetten!
Megan zegt
Vanavond dit recept gevolgd net zoals gedrukt en het was GEWELDIG! Ik was een beetje nerveus omdat het mijn eerste keer was dat ik zelfgemaakte krakelingbroodjes probeerde. Het recept was makkelijk te volgen en de broodjes waren fantastisch!
Anoniem zegt
Ik denk dat je 4 liter water bedoelt, geen kopjes...??
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Nee, ik bedoel kopjes. Ik raad aan om 6 kopjes water te gebruiken op 1/2 kopje zuiveringszout. Je kunt verdubbelen als je wilt, maar als ik de broodjes kook, werk ik in batches (zoals te zien is in de video). Genieten!
Ashley zegt
Ik vroeg me af hoe je ze mooi in vorm houdt en kunt scoren? Nadat ze ze hadden opgepakt om ze in het water te leggen, zouden ze de schattige dubbeltje-vorm verliezen. Ik heb ook een hele scherpe set Henkels-messen en ik kon ze nog steeds niet scoren zonder ze plat te drukken. Dit was mijn eerste poging, dus ik weet zeker dat oefenen helpt!
Becca zegt
Uw schriftelijke instructies en uw video-instructies zijn niet hetzelfde.
6 kopjes water tot 1/2 kopje zuiveringszout
Vs 4 kopjes water tot 1/2 kopje zuiveringszout
Lage snelheid versus hoge snelheid voor kneedtijd is anders.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het recept dat hier op de site wordt geplaatst, is altijd het meest actuele recept. Ik maak deze recepten meestal vele malen na hun oorspronkelijke publicatiedatum en voeg notities toe aan bestaande recepten. Bedankt voor het vragen!
Becky zegt
Deze waren geweldig! Manlief vond ze geweldig. We zullen zeker opnieuw maken.
Taz zegt
Deze waren best goed. Hoewel het nu een heleboel bakpoeder in mijn keuken lijkt te zijn. Smaak was goed. Iedereen vond ze leuk.
Cate zegt
Hallo ... Ik ben dol op deze, maar mijn enige zorg is dat ze een beetje deegachtig uitkomen. Ik heb ze zelfs 18 minuten gebakken en nog steeds hetzelfde. De buitenkant is knapperig en veert terug zoals je zegt als ik ze aanraak. Nog ideeën?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hoe groot zijn de broodjes? Ik zou proberen ze een haar kleiner te maken om te zien of je de binnenkant kunt matchen met de buitenkant. Dit is natuurlijk maar een gedachte. Aarzel niet om meer met me te delen om me te helpen bij het oplossen van problemen. Bedankt!
Georgina Walker zegt
Als ik geen keukenmixer heb, kan dat deel dan met de hand worden gedaan?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja absoluut! Het duurt wat langer om te mixen en kneden, maar het werkt gewoon fantastisch!
Nancy zegt
Kun je me vertellen wat de reden is voor het bakken van de baking soda ??
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Je bakpoeder bakken zorgt voor zachtere pretzels die heerlijk, mooi gekleurd, taai aan de buitenkant en ongelooflijk mals en taai van binnen zijn. Het bakken kan worden overgeslagen, maar het voegt veel geweldige textuur toe.
Grant zegt
Bij het bakken van de Baking Soda vindt er een chemische reactie plaats die de PH-waarde van de soda behoorlijk verhoogt. Traditioneel gebruikt het waterbadgedeelte water met loog van voedingskwaliteit erin. De baking soda-truc is iets gemakkelijker/veiliger om te doen. Overgebleven baking soda kan aan wat water worden toegevoegd om een geweldige keukenreiniger te maken
Ryan zegt
Hé, de mijne plakte aan het perkamentpapier. Eventuele suggesties?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Oh nee! Het spijt me te horen dat uw pretzelbroodjes vastzaten. Probeer een dun laagje bakolie of anti-aanbakspray op het perkamentpapier te gebruiken. Hoop dat dat helpt!
Heidi Koffie zegt
De mijne bleef ook vreselijk plakken, het kan te maken hebben met de kwaliteit van mijn perkament of hoe nat de broodjes uit het zuiveringszoutbad kwamen. Ik pelde ze eraf en draaide ze ondersteboven en bakte nog eens 5 minuten om de broodjes enigszins bruin te maken. bodems omdat ze een beetje kleverig waren. De toppen zijn prachtig en ze zullen geweldig smaken. De volgende keer zal ik het perkament insmeren en de bodem droogdeppen met keukenpapier voordat ik ga bakken, hopelijk lost dat het plakprobleem op.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt voor het toevoegen van jouw ervaring hier Heidi!
Sarah zegt
Ik heb deze gemaakt voor het avondeten en ze vielen in de smaak bij de familie. Nu hebben mijn kinderen me gevraagd om ongeveer 4 verschillende formaten broodjes en broodjes te maken, zodat ze deze altijd bij de hand hebben voor sliders, saladebroodjes en mini-hotdogs 😀
Kristy zegt
Heb je geprobeerd deze in een broodmachine te maken?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb het niet, hoewel ik het zeker zou proberen. Het enige dat speciaal is, is nog steeds het koken van de broodjes na het mixen, kneden en rijzen. Laat het me weten als je het probeert en bedankt voor het vragen !!
Shayna zegt
Hoi,
Zou dit werk worden gemaakt met broodmeel in plaats van gewoon meel?
Ik kan niet wachten om ze te maken!
Bedankt
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Shayna, ik heb ze niet persoonlijk met broodmeel gemaakt, maar ik denk dat het wel goed komt. Bekijk de rijstijd en wacht tot het deeg de maat heeft bereikt zoals aangegeven in plaats van op tijd. Laat me weten hoe het gaat! Bedankt voor het vragen!
von zegt
Kun je het deeg van tevoren maken? Ik wil brunchbroodjes maken met gerookte zalm, maar heb 's ochtends niet zoveel tijd om het deeg te maken.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
U kunt het deeg maken door de eerste rijs, de deegballen vormen en vervolgens in de koelkast bewaren. Laat het deeg opwarmen tot kamertemperatuur en ga dan verder met de tweede rijstijd totdat ze in grootte zijn verdubbeld (dit kan langer duren naarmate ze weer warm worden). Kook en bak volgens de instructies. Ik hoop dat dit helpt, en neem gerust contact op met eventuele aanvullende vragen!
Ashrita zegt
Hallo, kan ik ons dan proberen met boter of olie in plaats van ei ?! Ik eet geen ei !! ?
Anoniem zegt
Ik bedoelde dat je boter of olie kunt gebruiken om de bovenkant te borstelen ?!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik zou boter proberen, een licht laagje. Het ei geeft het een mooie glanzende uitstraling, maar je boter zal er ook voor zorgen dat het een mooie gouden kleur krijgt. Laat me weten hoe het gaat!
Michelle zegt
Ik volgde het recept, maar er is een nasmaak, ik denk dat het misschien van het zuiveringszout schuimde en ik probeerde te wachten tot het zeepsop weg zou gaan, maar dat deed het niet, dus kookte ik het deeg volgens de instructies probeerde het af te vegen naar beneden. Maar toch is er een nasmaak. Gebeurt dat ook met je baking soda?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Michelle, ik ben net gegaan en heb de video- om te zien of de mijne erg was opgeschuimd, omdat ik me niet veel schuim herinnerde toen ik deze maakte. Ik zie er een paar, maar niet in een hoeveelheid die zou moeten worden schoongemaakt of uit de pan gehaald. Heb je de baking soda gebakken? Dat heeft voor mij altijd de beste resultaten opgeleverd bij het maken van dit recept.
Laat het me weten, want ik heb nog nooit een nasmaak gehad en ben benieuwd waarom dit opdook. Dank je!!
PS. hoe lang heb je ze gekookt? Als je een nasmaak krijgt, wil je misschien proberen om ze korter te koken of om de baking soda niet in je water te doen.
Terri zegt
Ik heb ze gemaakt en ik heb ook een erg sterke nasmaak van baking soda. Anders kwamen ze goed uit. Ik vraag me af of ik meer water in de pan had moeten doen om te koken. Misschien had dat het afgezwakt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hoeveel water heb je toegevoegd? Ik zou het graag willen weten zodat ik indien nodig het minimaal benodigde water kan aanpassen. Bedankt!!
Er staat dat je minimaal 4 kopjes moet gebruiken, maar gebruik zeker meer water als dat nodig is om je pot te vullen of de baking soda te verminderen, zodat je geen nasmaak krijgt (heb je de baking soda gebakken?). Laat het me weten! ~ Angela
Phoenix Layne zegt
Ik heb een eigen bakkerij, "HEARTS DESIRE" Psalm 37:4 & Psalm 34:8.
Mijn specialiteit IS brood en gebak, niets bijzonders. In de 53 jaar dat ik bak, heb ik NOOIT zelfgemaakte pretzels gemaakt. Ik ben dol op pretzels en wilde broodjes maken omdat ik ze nog nooit heb geprobeerd. Mijn man en ik verslonden de broodjes. Ik ZAL deze zeker nog een keer maken. Ik heb het zout niet gebruikt, maar ik heb het geruild voor sesamzaadjes. Ik denk dat ik de volgende keer, gewoon voor de lol, de specerij "Anything Bagel" zal proberen. Daarmee maak ik mijn eigen om het natrium in de winkel gekocht te beperken. HEEL ERG BEDANKT voor dit eenvoudige en smakelijke recept.
Lori zegt
We merkten ook de sterke baking soda na smaak. Zou het werken om ze te koken zonder de baking soda?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het koken van de krakelingbroodjes (of een krakeling) in zuiveringszoutwater geeft ze hun kenmerkende krakelingtextuur. Deze alkalische oplossing verandert de pH van het deeg en gelatiniseert ook het buitenoppervlak van de pretzelbroodjes. Het oppervlak zal tijdens het bakken niet zo veel 'veren' of rijzen als normaal brooddeeg, waardoor de heerlijk taaie textuur van pretzels ontstaat. Probeer de baking soda stapsgewijs te verminderen om te zien waar u de beste textuur en een smaak krijgt die u het beste bevalt.
Andy W zegt
Een ding dat ik lang geleden heb geleerd, is om NOOIT een aluminium pan (zelfs een pan met antiaanbaklaag) te gebruiken om dingen in zuiveringszout te koken. Ik gebruik altijd een roestvrijstalen pan met zuiveringszout. Als je me niet gelooft, neem dan een theelepel en verwarm het in een aluminium pan met een beetje water en proef het - het is verschrikkelijk. Ik had lang geleden iemand die me dure pannen wilde verkopen, gebruik dit als demo. Ik geloofde niet dat het door de antiaanbaklaag heen zou smaken, maar dat doet het wel. probeer dan hetzelfde met een roestvrijstalen pan - geen smaak. Ik vermoed dat de meeste mensen die problemen hebben met de baking soda aluminium pannen gebruiken, maar sommige andere metalen kunnen smaken. Goed roestvrij staal geeft je geen metaalachtige smaak
Franki zegt
Het bakpoeder kan dit doen als je je broodjes te lang in het water hebt laten liggen. Niet meer dan 30 seconden zorgen voor die metallic nasmaak.
Michele zegt
Ik volgde de instructies en bakte de baking soda, maar de pretzels hebben een sterke nasmaak en een paar plakken aan het bakpapier.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb commentaar gegeven en ben aan het updaten om 6 kopjes water te gebruiken voor het zuiveringszoutbad. Als je problemen hebt met plakken, gebruik dan een dunne laag antiaanbakspray op het bakpapier. Genieten!
H. Molenaar zegt
Ik heb deze nu twee keer gemaakt! Uitstekend! Zo lekker als burgerbroodjes maar ook als vijandige caprese sandwiches. Ik heb dit recept aanbevolen aan iedereen die wil luisteren!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo en bedankt voor de geweldige feedback op je resultaten! Ik ben ook behoorlijk verslaafd aan deze geweldige krakelingbroodjes!
kers zegt
Deze waren heerlijk! Ik heb ze gemaakt voor broodjes voor morgen, maar ik heb vanavond een hele met boter gegeten! Krokant aan de buitenkant en taai aan de binnenkant.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ze maken ook geweldige pretzels en krakelingbeten! Blij dat je genoten hebt van je beboterde krakelingbroodje !!
Homo D zegt
Maakte deze gisteravond en iedereen was er dol op. Zal ze zeker nog een keer maken.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
We horen graag die Gay! Zo blij dat ze genoten!
Donna zegt
Ik heb dit recept gisteravond gemaakt. Het was heel gemakkelijk en jongen, was het heerlijk! Ik ben al heel lang op zoek naar een goed recept voor krakelingdeeg. Ik heb er veel geprobeerd en ze waren vreselijk, te droog of te hard. Ik denk dat het grote verschil tussen de andere recepten die ik heb geprobeerd en deze is de stap van koken in zuiveringszout. Ik had ooit een krakeling broodje bij Red Robin, maar ze hebben ze niet meer gehad, dus besloot ik dit recept te proberen. Ik ben blij dat ik dat gedaan heb. Ik zou het deeg echter zeker niet in 10 stukken verdelen, tenzij je schuifregelaars maakt. Ik verdeelde in 8 en de broodjes waren nog erg klein. Ik zal ze zeker nog een keer maken, maar ik zal ze in 6 delen als ik broodjes maak. Ik had maar 5 hamburgers om te koken, dus van de 8 stukken had ik er maar 5. Met de 3 extra, rolde ik ze in touwen en draaide ze in pretzels. Ik heb ze 1 minuut gekookt, net als de broodjes. Ik heb ze 12 minuten gebakken. Ik doopte ze in gesmolten boter en bedekte beide kanten met kaneelsuiker. Ze smaakten beter dan die van tante Anne. Mijn man en zonen waren opgetogen over hen. Ik ga dit weekend weer pretzels maken, maar deze keer voeg ik een snufje kaneel en wat rozijnen toe aan het deeg en glazuur ik ze. Bedankt voor dit recept. Mijn zoektocht is voorbij.