Dit recept voor kaiserbroodjes (sandwichbroodje of hamburgerbroodje-stijl) is zo gemakkelijk te bakken en maakt absoluut perfecte hamburgerbroodjes en sandwichbroodjes!
Dit go-to Kaiser Rolls Recept bakt elke keer de meest perfecte Kaiser Rolls in hamburgerbroodjesstijl !!
Kaiser Rolls Recept
Deze broodjes hebben een fantastische harde korst en een zacht, taai broodcentrum dat geschikt is voor al je favoriete hamburgerbeleg!
We maken deze in de zomer een paar keer per maand, als iedereen in huis echt een gegrilde burger wil, omdat de beste hamburgers thuis worden gemaakt - vooral in combinatie met de perfect sandwichbroodje!
Minus de sesamzaadjes zijn deze kaiserrolletjes heerlijk als broodje en smaken heerlijk met een simpele boter en jam topping. Ik weet het, aangezien mijn dochter ze ook lekker vindt voor een snelle boterham met pindakaas en jam !!
Laad deze broodjes op met mijn smakelijke Slow Cooker Pulled Pork Recept of romig Slowcooker Crack Chicken! Of geniet ervan als dinerbroodjes met wat hartig noedelsoep met kip!
Meer willen geweldige broodjes voor je sandwiches en hamburgers? Probeer mijn perfect krakeling broodjes en mijn zachte brioche broodjes!
Hoe Kaiser Rolls te maken
Om deze fantastische Kaiserbroodjes te maken, start je je gist in een grote mengkom of de kom van je keukenmixer door een half kopje van de warm water (110-115 F / 44 ºC), 2 pakjes of 1 eetlepel actieve droge gist en 1 eetlepel suiker.
Laat de gist 5-10 minuten intrekken, of tot hij mooi schuimig is.
Voeg het resterende warme water en de suiker toe, evenals de olie, het zout en 4 kopjes bloem.
Meng tot een gladde massa en voeg dan voldoende van de resterende bloem toe om een zachte deegbal te vormen.
Leg de deegbal op een goed met bloem bestoven werkblad en kneden tot glad en elastisch. Ik kneed meestal 3 minuten, laat het deeg rusten en kneed dan weer 4-5 minuten voordat ik het deeg in een goed geoliede kom doe. * Als je het deeg kneedt met je keukenmixer, kneed dan 6 minuten.
Wanneer u het geknede deeg in de geoliede kom plaatst, laat dan voldoende olie op de bodem van de kom staan en draai het deeg om alle kanten met de olie te bedekken voordat u het afdekt met plasticfolie of een vochtige handdoek.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen, meestal ongeveer een uur.
Als het deeg is gerezen, drukt u het neer en legt u het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Verdeel vervolgens het deeg in 16 porties en vorm van elk deel een bal. Om dit te doen, duw ik het midden van het deeg omhoog en trek ik de randen naar beneden en knijp ik eronder om een mooie gladde bovenkant op mijn broodjes en broodjes achter te laten.
Plaats de gevormde deegballen op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 2 cm. Bedek ze opnieuw met plasticfolie of een vochtige handdoek en laat ze even trekken verdubbelen in grootte, gewoonlijk ongeveer 30 minuten.
Als het deeg weer is gerezen, klopt u de eiwitten met koud water en bestrijkt u de bovenkant van de broodjes.
Bestrooi de toppen met sesamzaadjes of maanzaad, indien gewenst, en bak ze in een voorverwarmde oven op 400 ºF (205 C) gedurende 15-20 minuten.
De rollen moeten een licht goudbruin als je klaar bent met bakken. Breng onmiddellijk over naar een koelrek voor draad en laat de broodjes afkoelen tot kamertemperatuur.
*Het gebruikelijke kaiser roll-uiterlijk wordt gevormd of gemaakt met behulp van een Kaiser-rolstempel. Als u uw Kaiser-rollen vormgeeft, draai ze dan ondersteboven tijdens het rijzen (na het vormen). Als je een Kaiser-rolstempel gebruikt, zorg er dan voor dat je stevig in de verdeelde deegrondes drukt, maar zonder helemaal door het deeg te duwen.
** New York Kaiser Rolls worden meestal overgoten karwijzaad, weer een heerlijke topping op deze broodjes !!
Roost je Kaiserbroodjes voor hamburgers?
Dat kan zeker toast Kaiserbroodjes voor uw hamburgers en sandwiches. Het is echter niet nodig en helemaal naar uw eigen individuele smaak en voorkeur.
Kaiserbroodjes roosteren (3 manieren)
Kaiserbroodjes Geroosterd In Een Oven - Om uw kaiserbroodjes in de oven te roosteren, verwarmt u de oven voor op 350 ºF (176 ºC). Snijd de broodjes doormidden en plaats de broodjes op uw middelste ovenrek, ze kunnen naar boven of naar beneden wijzen. Rooster tot volledig opgewarmd en lichtbruin en krokant, tussen 3-5 minuten. * Ze kunnen ook snel worden geroosterd, op een rek boven in uw oven. Draai de knothelften echter niet de rug toe, want ze zullen gemakkelijk verbranden!
Kaiserbroodjes Geroosterd In Een Pan - Breng een grote koekenpan op middelhoog vuur. Boter elke open zijde van de kaiserrol. Rooster vervolgens elke rolhelft met de snijkant naar beneden tot ze licht goudbruin is.
Kaiserbroodjes Geroosterd Op De Grill -Zodra je vlees gaar is op de grill, leg je de broodjes op de grill, gesneden kant naar beneden en toast ongeveer 1 minuut. Ze kunnen ook op het warmhoudrek van je barbecue worden geplaatst. Ze zullen lekker roosteren met minder kans op verbranding. Niemand houdt van verbrande broodjes?
Eenmaal geroosterd, wikkel je je broodjes in een handdoek of aluminiumfolie om ze vers te houden. Ze kunnen worden geroosterd en ongeveer 30 minuten voor uw maaltijd worden warm gehouden.
Kaiserbroodjes bewaren en invriezen
Bewaar ongebruikte Kaiserbroodjes in een luchtdichte verpakking. Ze zullen het beste zijn binnen de eerste twee dagen, maar bij kamertemperatuur blijven ze tot 5 dagen goed. Indien gekoeld (in een luchtdichte verpakking), de broodjes gaan tot 5-7 dagen mee.
Ik heb gemerkt dat als mijn Kaiserbroodjes niet binnen 1-2 dagen worden gebruikt, de beste manier ze bewaren is ze invriezen. Plaats in een diepvrieszak of wikkel stevig in aluminiumfolie voor zwaar gebruik. Kaiserbroodjes kunnen maximaal een maand worden ingevroren.
Kaiser Rolls Recept
Ingrediënten
Kaiser-broodjes
- 1 eetlepel actieve droge gist (2 pakketten)
- 2 kopjes water (verdeeld - ½ c en 1 ½ c, warm water ongeveer 110-115 graden F / 44 graden C)
- 4 eetlepel suiker (verdeeld - 1 eetlepel en 3 eetlepels)
- ⅓ kopjes olijfolie
- 2 theelepel zout
- 6-6 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
Topping
- 1 eiwit
- 2 theelepel water (verkoudheid)
- Sesam zaadjes (optioneel, of maanzaad)
Instructies
- Voeg in een grote kom ½ kopje warm water, gist en 1 eetlepel suiker toe. Laat de gist 5 minuten oplossen.
- Voeg het resterende warme water en de suiker, de olie, het zout en 4 kopjes bloem toe. Meng tot een gladde massa en voeg dan voldoende van de resterende bloem toe om een zachte deegbal te vormen.
- Leg het op een goed met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het tot een glad en elastisch deeg (meestal ongeveer 7 minuten). * Als je het deeg kneedt met je keukenmixer, kneed dan 6 minuten.
- Plaats in een ingevette kom en rol door de olie om ook de bovenkant van het deeg te bedekken. Dek af met plasticfolie of een vochtige handdoek en laat op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer een uur).
- Pons het deeg en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Verdeel in 16 porties en vorm van elk een bal. Leg ze op ingevette bakplaten in rijen met een tussenruimte van 2 cm, dek af en laat ze opnieuw in grootte verdubbelen (ongeveer 30 minuten).
- Klop het eiwit en koud water los en bestrijk ze over de broodjes. Bestrooi met sesamzaadjes (optioneel, gebruik desgewenst maanzaad). Bak 400-205 minuten in een voorverwarmde oven op 15 graden F (20 graden C), de broodjes moeten goudbruin zijn. Verwijder onmiddellijk naar draadrekken om af te koelen.
Video
Notes
Kaiserbroodjes bewaren en invriezen
Bewaar ongebruikte Kaiserbroodjes in een luchtdichte verpakking. Ze zullen het beste zijn binnen de eerste twee dagen, maar bij kamertemperatuur blijven ze tot 5 dagen goed. Indien gekoeld (in een luchtdichte verpakking), de broodjes gaan tot 5-7 dagen mee. Ik heb gemerkt dat als mijn Kaiserbroodjes niet binnen 1-2 dagen worden gebruikt, de beste manier om ze te bewaren is om ze in te vriezen. Plaats in een diepvrieszak of wikkel stevig in aluminiumfolie voor zwaar gebruik. Kaiserbroodjes kunnen maximaal een maand worden ingevroren.Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
SH TAN zegt
Kan ik bloem met een hoog glutengehalte gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden? Bedankt voor je vriendelijke antwoord.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik zou meel met hoog gluten (broodmeel) gebruiken met gistbrood, ja. Ik heb het niet voor dit recept gebruikt, omdat het niet nodig is voor goede resultaten. U kunt echter meer genieten van de resultaten. Onthoud dat met het hogere eiwitgehalte, uw brood meer zal rijzen, sneller bruin zal worden en een stevigere textuur zal hebben. Bedankt voor het vragen en deel je resultaten als je het probeert met het glutenrijke meel!
Lea Brown zegt
In mijn zoektocht naar het perfecte hamburgerbroodje ... heb ik veel recepten geprobeerd tot ik bij die van jou kwam. Ik bakte je broodjes en dacht dat ze goed smaakten. Ik dacht toen aan de smaak waar ik voor ging. De jouwe kwam het dichtst in de buurt. Ik heb toen nog een eetlepel suiker toegevoegd en WOW! Ik had HET perfecte hamburgerbroodje! Heel dankbaar dat je dit recept hebt gepost! Ik kan niet meer eten dat in de winkel is gekocht!