deze aromatische geroosterde lamsbout zonder been is een smaakvol hoofdgerecht dat gegarandeerd indruk zal maken op uw dinergasten! Het is een eenvoudig geroosterd lamsrecept dat er prachtig uitziet op het bord. Een eenvoudige mix van kruiden en specerijen is alles wat nodig is om dit vlezige hoofdgerecht om te toveren in een voorgerecht dat een paas-, kerst- of Thanksgiving-diner waardig is!
Beste geroosterde lamsbout zonder been
Deze geroosterde lamsbout zonder been is verrassend eenvoudig met alle smaak die u van een gastronomische maaltijd mag verwachten. Velen vinden lamsvlees ontmoedigend om te koken, maar als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je snel zien dat het ongelooflijk is beginnersvriendelijk!
Dit is een geweldig recept voor diner gasten hebben, vooral als het jouw beurt is om te hosten rond de feestdagen. Het is stevig, vullend en perfect om een menigte te dienen!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten geroosterde lamsbout zonder been
Voor de perfecte lamsbout heb je niet veel nodig. Alleen het vlees, de olijfolie en de juiste mix van kruiden en specerijen!
Lamsbout zonder been
- Lamsbout zonder been - 5½-pond lamsbout zonder been.
- Olijfolie - ¼ kopje extra vierge olijfolie.
Kruidenmix
- Koosjer zout - 2 eetlepels.
- Peterselie - 1 eetlepel.
- Provençaalse kruiden - 1 eetlepel.
- Paprika - ½ eetlepel.
- Uien poeder - ½ eetlepel.
- Peper - 1 theelepel.
- Gedroogde Sinaasappelschil - 1 theelepel.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe een lamsbout zonder been te braden
Het koken kan even duren, maar het recept zelf is dat wel super simpel! U wilt een braadpan, een scherp mes en een vleesthermometer.
Een lamsbout van 5½ pond zou ongeveer moeten dienen 10 mensen afhankelijk van hoe hongerig iedereen is!
- Voorbereiden. Verwarm je oven voor op 450 ° F. (230 ° C) en zet een braadslee klaar (*zie toelichting).
- Trimmen. Als uw lamsbout van 5½ pond is vastgebonden, maakt u deze los en rolt u deze uit. Snijd alle dikke delen van vet of pezen aan de boven- en onderkant van het gebraad weg en laat slechts een dunne laag vet bovenop.
- Meng de kruiden. Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de kruidenmix tot ze gelijkmatig verdeeld zijn (¼ kopje olijfolie, 2 eetlepels koosjer zout, 1 eetlepel gedroogde peterselie, 1 eetlepel Provençaalse kruiden, ½ eetlepel paprika, ½ eetlepel uienpoeder, 1 theelepel peper en 1 theelepel gedroogde sinaasappelschil). Borstel de olijfolie over het hele gebraad voordat u het kruidenmengsel aan alle kanten insmeert.
- Bind het vast. Rol je braadstuk weer op in zijn oorspronkelijke vorm en bind het aan beide uiteinden en eenmaal in het midden vast met keukentouw. Leg de lamsbout met de naad naar beneden op je voorbereide bakplaat.
- Schroei. Schroei je gebraad in de voorverwarmde oven op 450 ° F (230 ° C) gedurende 15 minuten alvorens de hitte te verminderen tot 350 ° F (175 ° C).
- Gebraden. Koken voor ongeveer 1 uur of totdat de interne temperatuur het gewenste niveau van gaarheid bereikt (*zie toelichting).
- Rust uit. Leg je geroosterde lamsbout op een snijplank en losjes tentfolie eroverheen. Rust voor 15 minuten voor het snijden en serveren.
Alles wat je met rundvlees kunt serveren, is ook heerlijk met lam! Probeer er eens een paar gebakken sperziebonen en dauphinoise aardappelen voor een mooi en goed afgerond hoofdgerecht. Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Voor eenvoudig opruimen, kunt u uw braadpan bekleden met aluminiumfolie.
- Het gebraad kan op een braadrek worden geplaatst indien gewenst, of op wortelgroenten zoals wortelen en aardappelen als u ze geroosterd wilt hebben met uw lamsvlees.
- Trek je braadstuk 5° verlegen van uw beoogde interne temperatuur omdat het zal blijven koken (bekend als 'carryover cooking') zoals het rust.
- De niveaus van gaarheid voor lam zijn als volgt:
- Zeldzaam: 115-120°F (46-49°C)
- Medium-zeldzaam: 125 ° F (52 ° C)
- Gemiddeld: 130 ° F (54 ° C)
- Medium-well: 145 ° F (63 ° C)
- Goed gedaan: 150 ° F (65 ° C)
🥡 Opslaan en opwarmen
Eenmaal afgekoeld kun je de overgebleven lamsbout zonder been in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren voor tot 4 dagen.
Gekoelde lamsbout zonder been kan worden ingevroren in een luchtdichte verpakking of stevige diepvrieszak voor maximaal 2 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast alvorens op te warmen.
Geroosterde lamsbout zonder been opwarmen
Leg het gebraad in een ovenschaal met een scheutje bouillon en dek het af met folie. Bak op 325 ° F (165 ° C) tot het is opgewarmd, Ongeveer 20-30 minuten afhankelijk van de grootte van je braadportie(S).
❓ Kan ik Lamsbout invriezen?
Ja natuurlijk! Wacht zeker tot het vlees is afgekoeld. Plaats het vervolgens in een luchtdichte container of diepvrieszak met zoveel mogelijk lucht verwijderd (Ik zal vaak individuele porties snijden en invriezen voor gemakkelijke maaltijden later). Geniet van je restjes binnen 2 maanden.
❓ Kan de lamsbout van binnen roze zijn?
Ja. Net als bij rundvlees is de gaarheid van je lam een persoonlijke voorkeur. De meeste koks raden aan om tussen medium-rare en medium te blijven voor de beste smaak en textuur (hoewel de CDC een interne temperatuur van ten minste aanbeveelt) 145 ºF (65ºC) die dichter bij medium-well ligt).
❓ Is Lamsbout Gamey?
Het kan een licht game-achtige smaak hebben. Een goede truc als je je zorgen maakt over je lamsmakende wild, is om een theelepel sesamolie met je olijfolie! Dit neutraliseert elke game-achtige smaak.
🥩 Meer Lamsrecepten
- Overgebleven lam Lancashire Hot Pot
- Lams Curry
- Geroosterde Lamsschenkels
- Lam Gyros
- In de pan gebakken lamskoteletten
- Lamsborst
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Geroosterde Lamsbout Zonder Bot
Ingrediënten
Lamsbout zonder been
- 5 ½ pond Lamsbout zonder been
- ¼ kop olijfolie (extra vierge)
Kruidenmix
- 2 eetlepel Kosjer zout
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- ½ eetlepel paprika
- ½ eetlepel uien poeder
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel gedroogde sinaasappelschil
Instructies
- Verwarm je oven voor op 450 ° F. (230 ° C) en zet een braadslee klaar (*zie toelichting).
- Als je lam is vastgebonden, maak het dan los en rol het uit. Snijd alle dikke delen van vet of pezen aan de boven- en onderkant van het gebraad weg en laat slechts een dun laagje vet bovenop.
- Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de kruidenmix tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Borstel olijfolie over het gebraad voordat u het kruidenmengsel aan alle kanten insmeert.
- Rol je braadstuk weer op in zijn oorspronkelijke vorm en bind het aan beide uiteinden en eenmaal in het midden vast met keukentouw. Leg de lamsbout met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat.
- Schroei je gebraad in de voorverwarmde oven op 450 ° F (230 ° C) gedurende 15 minuten alvorens de hitte te verminderen tot 350 ° F (175 ° C).
- Kook ongeveer 1 uur of totdat de interne temperatuur het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt (*zie toelichting).
- Leg je geroosterde lamsbout op een snijplank en losjes tentfolie eroverheen. Rust 15 minuten voor het aansnijden en serveren.
Opmerkingen
- Voor een gemakkelijke reiniging kunt u uw braadpan bekleden met aluminiumfolie.
- Het gebraad kan desgewenst op een braadrek worden geplaatst, of op wortelgroenten zoals wortelen en aardappelen als u ze bij uw lamsvlees wilt roosteren.
- Trek je gebraad 5° verlegen van uw beoogde interne temperatuur omdat het zal blijven koken (bekend als 'carryover cooking') zoals het rust.
- De gaarheidsniveaus voor lamsvlees zijn als volgt:
- Zeldzaam: 115-120°F (46-49°C)
- Medium-zeldzaam: 125 ° F (52 ° C)
- Gemiddeld: 130 ° F (54 ° C)
- Medium-well: 145 ° F (63 ° C)
- Goed gedaan: 150 ° F (65 ° C)
- Bewaren: Eens afgekoeld kun je de overgebleven lamsbout zonder been in een luchtdichte verpakking tot 4 dagen in de koelkast bewaren.
- Om in te vriezen: Gekoelde lamsbout zonder been kan tot 2 maanden worden ingevroren in een luchtdichte container of stevige diepvrieszak. Ontdooi een nacht in de koelkast alvorens op te warmen.
- Opwarmen: Plaats het gebraad in een ovenschaal met een scheutje bouillon en dek het af met folie. Bak op 325 ° F (163 ° C) tot het geheel is opgewarmd, ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van je gebraden portie(S).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties