Eenvoudige, goedkope dauphinoise-aardappelen zijn dun gesneden aardappelen gelaagd met room, boter en kaas die het heerlijkste bijgerecht vormen! Dit eenvoudige aardappelgerecht is zo elegant en mooi, het is bijna ziet er te lekker uit om op te eten!
Romig, kaasachtig en zo indrukwekkend - dauphinoise-aardappelen zijn een ongelooflijk bijgerecht!
Dauphinoise aardappelen zijn het winterse bijgerecht dat je moet maken! Het zijn dun gesneden aardappelen die zijn gebakken met room, boter en heel veel nootachtige Gruyère-kaas.
De smaak is zo verrukkelijk, dat je nooit meer aardappelen op een andere manier wilt maken! Dit recept is precies dat warm en geruststellend.
Ga naar:
Dit gerecht heeft verschillende componenten die van tevoren kunnen worden gemaakt - dus het is super makkelijk! Zodra je de componenten op elkaar hebt gelegd, bakt het gewoon in de oven! Het is een rechttoe rechtaan gerecht dat smaakt alsof het uit een gastronomisch restaurant komt!
Oorsprong
Dauphinoise aardappelen zijn een klassiek Frans bijgerecht! Het recept komt uit de Dauphiné-streek in Frankrijk, waar ze bekend staan om hun “gegratineerde” (of gekookt met kaas en bruin) stijl aardappelgerechten.
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Een perfecte kant! Deze eenvoudige, maar verrukkelijke aardappelen kan met zoveel hoofdgerechten! Ik serveer graag met een biefstuk, maar het kan ook gemakkelijk worden gecombineerd met kip, lam of varkensvlees!
Leuk om te maken! Als je kinderen hebt die dol zijn op koken, kunnen ze je helemaal helpen bij het maken van dit gerecht! De aardappelen in laagjes leggen is makkelijk en leuk voor iedereen!
Zo elegant! De Franse naam is niet het enige mooie aan dit gerecht! Dauphinoise aardappelen kijk en smaken alsof ze de hele dag hebben gekost om te maken!
🥘 Ingrediënten
Ik hou ervan hoe deze kaasachtige dauphinoise-aardappelen eenvoudige ingrediënten gebruiken om zo'n heerlijk gerecht te maken! Ik raad aan om naar de Gruyere-kaas te zoeken - het heeft zo'n heerlijke smaak!
- 2 ½ pond Aardappelen – Je moet hier een zetmeelrijke aardappel gebruiken, zoals roodbruin, Yukon-goud, King Edward of Maris Piper! Deze aardappelen zijn bestand tegen het kaas- en bakproces.
- 1 ½ kopjes zware slagroom (of slagroom) – Dit recept vraagt om het bakken van de aardappelen in een bad van slagroom, gesmolten boter en knoflook. Ik raad aan om de crème ongeveer 15 minuten te laten zitten om de kou weg te nemen voordat je hem gebruikt.
- 2 eetlepels Boter – De boter moet worden gesmolten en afgekoeld voordat deze met de room wordt gemengd!
- 1 theelepel Knoflook (2-3 teentjes knoflook) – Ik hou ervan de knoflook fijn te hakken of te raspen voordat ik deze met de sausingrediënten vermeng, zodat deze gelijkmatig door de saus wordt verdeeld!
- ¼ theelepel elk, Zout & Peper – Of voeg toe volgens uw smaakvoorkeur! De kaas is een beetje zout, dus voeg niet te veel zout toe!
- 2 ½ kopjes Gruyère Kaas – Ik hou van Gruyère vanwege de diepe, rijke smaak die het heeft. Je kunt voor dit recept een andere geweldige Zwitserse kaas of zelfs mozzarella gebruiken! De kaas moet worden geraspt voor dit recept.
- Verse tijm (Optioneel) - Een paar lentes verse tijm vormen een perfecte aanvulling op de smaken van de knoflook en Gruyère-kaas. Het is optioneel, maar ik raad het ten zeerste aan de frisse noot van de tijm!
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Stapsgewijze instructies
Dit eenvoudige, maar heerlijke recept voor dauphinoise-aardappelen is verrassend makkelijk te maken maar het smaakt alsof je de hele dag in de keuken staat!
1 2 3 4
- Voorbereiden. Start de dauphinoise aardappelen door uw oven voor te verwarmen tot 350 ° F (175 ° C)dan vet een ovenvaste schaal van 1.5 liter of groter licht in met kookspray of boter.
- Bereid de aardappelen voor. Was en schil vervolgens 2 pond aardappelen. Snijd de aardappelen vervolgens in -inch dikke plakken met behulp van een mandoline, keukenmachine of met de hand. (Als je een mandoline gebruikt, zorg er dan voor dat je een handbeschermer gebruikt om je vingers te beschermen!)
- Laag de aardappelen, saus en kaas. Vervolgens monteer de gesneden aardappelen in je voorbereide ovenschaal door de eerste ⅓ van de aardappelen op de bodem van de ovenschaal te leggen. Maak vervolgens de saus voor de dauphinoise-aardappelen: meng 1 ½ kopje zware slagroom, 2 eetlepels gesmolten boter en 1 theelepel gehakte of geraspte knoflook en giet de eerste ⅓ portie van het roommengsel over de onderste laag aardappelen.
- Herhaal de lagen. Strooi zout, peper en de optionele verse tijmblaadjes over de onderste laag aardappelen. Bestrooi vervolgens met de eerste ⅓ portie geraspte kaas (ongeveer ¾ kopjes). Herhaal totdat alle lagen zijn toegevoegd, eindigend met de laatste portie van de Gruyère kaas.
Bak tot ze goudbruin zijn
- Bak je samengestelde gerecht. Bedek de schaal met een deksel of een vel aluminiumfolie en plaats deze in het midden van het middelste rek van uw oven. Bak vervolgens op 350 ° F (175 ° C) gedurende 1 uur en 15 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. (Controleer de aardappelen in het midden van je gerecht, want de randen zijn snel gaar)
- Eindig met het bakken van de aardappelen. Verwijder de deksel of aluminiumfolie en laat de aardappelen en kaas de laatste 15 minuten bruin bakken. Als je klaar bent, haal je je dauphinoise-aardappelen uit de oven. Laat ze 5 tot 10 minuten opstijven voordat je ze serveert.
Luxueus romige, kaasachtige dauphinoise-aardappelen zijn het perfecte bijgerecht! Ik serveer ze graag als avondeten met een geweldige steak, zoals mijn geroosterde ribeye, wagyu ribeye steakof aangebraden T-Bone steak.
Voeg een groene groente of salade toe en je hebt een geweldig zondags diner! Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Wil je dit gerecht maken, maar weinig tijd? Probeer de aardappelen van tevoren in plakjes te snijden en dompel ze dan maximaal 24 uur onder in een bak met koud water. Je kunt het roommengsel ook de dag ervoor maken en de kaas raspen!
- Je kunt voeg een snufje vers geraspte nootmuskaat toe aan elke laag van de aardappelen. Het is een persoonlijke favoriet!
- Als je denkt dat je deksel of folie aan de bovenste laag van de kaas blijft plakken, wacht dan met het toevoegen van de laatste ⅓ portie kaas tot de laatste 15 minuten kooktijd. Zo voorkom je dat alle kaas aan je deksel of folie blijft plakken!
🥡 Opslaan en opwarmen
Deze cheesy dauphinoise aardappelen zijn perfect te bewaren in de koelkast. De volgende dag smaken ze nog lekkerder!
Bedek je gerecht met het deksel, een nieuw vel aluminiumfolie, of breng je aardappelen over in een luchtdichte container om te bewaren. Ze zijn tot wel 5 dagen goed te eten!
Bevriezen
Dauphinoise aardappelen kun je ook tot wel 2 weken invriezen! Bedek de schaal met een strakke laag plastic huishoudfolie of een vel folie en plaats deze op het deksel.
U kunt de restjes ook in een luchtdichte container doen. (Opmerking: als u de dauphinoise-aardappelen invriest, kunnen ze bij het opwarmen iets anders van structuur zijn)
Dauphinoise Aardappelen Opwarmen
De oven is de beste manier om dauphinoise aardappelen gelijkmatig op te warmen! Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C). Bedek de aardappelen met het deksel waarmee je hebt gebakken of met een vel aluminiumfolie.
Zet de schaal vervolgens in de oven en bak 25 tot 30 minuten, of totdat de interne temperatuur 165 ° F . bereikt (73 ° C).
🥔Meer van mijn favoriete aardappelrecepten!
- Aardappelen O'Brien
- Fondant Aardappelen
- Parmezaanse kaas Geroosterde Aardappelpuree
- Gegratineerde Aardappelen Met Blokjes Ham
- 4 Ingrediënten Aardappelsoep
❓ Veelgestelde vragen
Dauphinoise-aardappelen en gegratineerde aardappelen zijn zeer vergelijkbare bijgerechten van gebakken aardappelen! Het grote verschil is dat dauphinoise-aardappelen rauw worden gebakken en bij gegratineerde aardappelen meestal voorgekookte aardappelen. Ook gebruiken gegratineerde aardappelen soms cheddarkaas en dauphinoise-aardappelen gebruiken meestal een Zwitserse kaas zoals Gruyère (als er al kaas wordt toegevoegd).
Gruyère is een stevige, oude kaas uit Zwitserland. De smaak is als een kruising tussen Zwitserse kaas en Parmezaanse kaas! Het is rijk, zout en heeft een diepe nootachtige smaak. Als je het nog niet eerder hebt geprobeerd, het is heerlijk en een perfecte aanvulling op de aardappelen in dit cheesy dauphinoise-aardappelrecept!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Dauphinoise Aardappelen (Kaasachtige Aardappelgratin Dauphinoise)
Ingrediënten
- 2 ½ pond aardappelen (zetmeelrijke aardappelen zoals roodbruin, Yukon Gold, King Edward of Maris Piper)
- 1 ½ kopjes volle slagroom
- 2 eetlepel boter (gesmolten)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 2 ½ kopjes gruyère kaas (of een andere grote Zwitserse kaas, of mozzarella - geraspt)
- verse tijm (Optioneel)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en vet je schaal van 1.5 liter of groter licht in met antiaanbakspray of boter.
- Was en schil uw aardappelen en snijd de aardappelen vervolgens met een mandoline, keukenmachine of met de hand in -inch dikke plakken.2 pond aardappelen
- Leg de aardappelen in je voorbereide ovenschaal door de eerste ⅓ van de gesneden aardappelen op de bodem van de ovenschaal te leggen. Meng de slagroom, gesmolten boter en knoflook door elkaar en giet de eerste ⅓ portie van het roommengsel over de onderste laag aardappelen.1 ½ kopjes zware slagroom, 2 eetlepel boter, 1 theelepel knoflook, ¼ theelepel elk, zout en peper, 2 ½ kopjes gruyère kaas, verse tijm
- Strooi zout en peper, evenals de optionele verse tijm over de onderste laag. Bestrooi vervolgens met de eerste ⅓ portie geraspte kaas (ongeveer ¾ kopjes). Herhaal dit totdat alle lagen zijn toegevoegd.
- Dek af met een deksel of een vel aluminiumfolie en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 1 uur en 15 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. *Controleer de aardappelen in het midden van je gerecht.
- Verwijder de deksel of aluminiumfolie en laat de aardappelen en kaas de laatste 15 minuten bruin bakken. Als je klaar bent, haal je de aardappelen dauphinoise uit de oven en laat je ze 5-10 minuten opstijven voordat je ze serveert.
Notes
- De toevoeging van verse tijm wordt als optioneel vermeld, maar het is een heerlijke frisse noot om toe te voegen aan dit rijke gerecht.
- Een snufje vers geraspte nootmuskaat is ook een persoonlijke favoriet.
- Als je een deksel hebt of de aardappelen wilt afdekken met een vel aluminiumfolie dat aan de bovenste laag kaas blijft plakken, wacht dan met het toevoegen van de laatste ⅓ portie kaas tot de laatste 15 minuten kooktijd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: