A overgebleven lam Lancashire hot pot is een heerlijk vlees- en aardappelgerecht dat perfect is voor het gebruik van overgebleven gebraden lamsvlees! Deze eenpans comfortmaaltijd met lamsvlees, aardappelen en groenten die in de oven worden gestoofd met een hartige jus tot heerlijk mals- het is zo lekker als het klinkt!
Stevig Lam Lancashire Hotpot
Afkomstig uit de 19e eeuw in (je hebt het geraden) Lancashire, Engeland, de Lancashire-hotpot was een kostenefficient manier om groepen katoenarbeiders te bedienen na een lange dienst. Alles wat al honderden jaren bestaat moet lekker zijn, Rechtsaf ?!
Hoewel dit klassieke gerecht ooit met schapenvlees werd gemaakt, wordt het nu voornamelijk met lamsvlees gemaakt. Het is nog steeds een geweldige manier om een warme, geruststellende maaltijd te serveren aan een menigte, en een nog betere manier om restjes gebraden lamsvlees opgebruiken!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Aangezien je al lamsvlees over hebt, zijn de overige ingrediënten best makkelijk! Als het maken van lamsbouillon niet jouw ding is, is kippenbouillon net zo lekker!
- 1 eetlepel Olijfolie - Extra vierge (EVOO) olijfolie is het beste.
- 1 kop gele ui - Ongeveer 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden.
- 1 kop Wortelen - Ongeveer 3 middelgrote wortelen, in plakjes.
- 1 pond geroosterd lamsvlees - Gebruik je lamsresten en snijd ze in hapklare stukjes.
- 1 ½ eetlepel All-Purpose Meel - Voor het indikken van de jus.
- 1 eetlepel Worcestershiresaus - Een Worcestershire-vervanger kan in een mum van tijd werken.
- ½ tl elk, Zout & Peper - Meer of minder naar smaak.
- 2 kopjes lamsbouillon - Je kunt overgebleven botten gebruiken om maak een lamsbouillon of ruil het voor kippenbouillon!
- 2 Bay Leaves - Zorg ervoor dat u ze verwijdert voordat u ze serveert!
- 1 pond roodbruine aardappelen - 3-3½ kopjes in dunne plakjes. Yukon-goudaardappelen zouden ook geweldig werken.
- 1 eetlepel Boter - Gesmolten en dan over de top geborsteld van de gelaagde aardappelschijfjes.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Instructies
Voor dit recept moet je een Nederlandse oven pakken met een deksel, een koekenpan, een houten lepel of iets dergelijks om mee te roeren, en een rijgborstel als je die hebt. Omdat je lam al gaar is, de stappen zijn vrij eenvoudig!
- Voorbereiden. Verwarm je oven voor op 325 ° F. (170 ° C) en verwarm 1 eetlepel olijfolie in een Dutch Oven op middelhoog vuur.
- Fruiten. Zodra de olie is glinsterend heet, voeg 1 kopje gele ui en 1 kopje gesneden wortelen toe. Bak tot uien geurig zijn en wortelen enigszins zacht worden, of 3-4 minuten. Roer 1 pond overgebleven geroosterd lamsvlees en 1½ eetlepel bloem voor alle doeleinden erdoor.
- Sudderen. Blijf nog 1 minuut roeren en voeg dan 1 eetlepel worcestershiresaus toe, ½ een theelepel zout en peper, 2 kopjes bouillon of bouillon en 2 laurierblaadjes. Breng dan aan de kook haal de Dutch Oven van het vuur.
- Voeg aardappelen toe. Bedek de jus met 1 pond dun gesneden aardappelen, leg ze indien nodig in lagen. Gebruik een rijgborstel om 1 eetlepel gesmolten boter over de bovenkant te borstelen.
- Bakken. Bedek je gerecht met het deksel en bak op 325 ° F (170 ° C) voor 1 uur. Haal de pan uit de oven als hij klaar is en laat de hotpot 5 minuten afkoelen. Verwijder de laurierblaadjes bij het serveren.
Deze hotpot is geweldig omdat het een hele maaltijd in één gerecht! Soms serveer ik wat knapperigs stokbrood om eventuele extra jus op te zuigen. Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Bereid wortelen naar jouw voorkeur! Was en/of schil ze desgewenst, maar het is niet verplicht.
- Aardappels schillen is aan jou! Ik gebruikte krieltjes met een zachte schil, die heb ik dus niet geschild. Als je ze liever zonder vel hebt of aardappelen met een hardere schil gebruikt, kun je ze schillen.
- Het opslaan van: Deze overgebleven lam Lancashire hot pot kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 1-2 dagen worden bewaard. Als je overgebleven lamsvlees al een paar dagen gekoeld staat, het is het beste om het meteen op te eten.
- invriezen: Om deze hete pot in te vriezen, bereid je hem zo voor dat je hem moet bakken (stap 5). Dek het vervolgens goed af en vries het maximaal 2 maanden in. Ontdooi het in de koelkast een nacht voor het opwarmen.
- Opwarmen: Indien bevroren voor het bakken, begin dan bij stap 5 en voeg 10-15 minuten toe aan de totale kooktijd (omdat het gerecht koud is). Bij het opwarmen van volledig gekookte restjes, plaats ze in de oven afgedekt en bak op 325 ° F (170 ° C) gedurende 20 minuten. Verhoog vervolgens het vuur tot 400 ° F (205 ° C), verwijder het deksel of deksel en bak voor 30 meer minuten tot de aardappelen knapperig zijn en het gerecht overal gloeiend heet is.
- Restjes mogen niet meer dan één keer worden opgewarmd om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
🍽️ Meer geweldige overgebleven recepten!
- Overgebleven lamsgyros
- Overgebleven Turkije Stroganoff
- Kaasachtige overgebleven hampasta
- Overgebleven Prime Rib-taco's
- Pasta met ham en erwten
- Overgebleven Turkije Enchiladas
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Overgebleven lam Lancashire Hot Pot
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 kop gele ui (in blokjes gesneden)
- 1 kop wortelen (gesneden)
- 1 lb gebraden lam (restjes lam, in hapklare stukjes gesneden)
- 1 ½ eetlepel meel voor alle doeleinden
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 2 kopjes lamsbouillon (of kippenbouillon)
- 2 laurierblaadjes
- 1 lb roodbruine aardappelen (of Yukon Gold-aardappelen, in dunne plakjes)
- 1 eetlepel boter (gesmolten, om over de bovenkant te bestrijken)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 325 ° F. (170 ° C) en verwarm de olijfolie in een Dutch Oven op middelhoog vuur.
- Zodra de olie begint te glinsteren, voeg je de ui en wortel toe en bak je 3-4 minuten, tot de ui geurig is en de wortelen zacht beginnen te worden. Roer de in blokjes gesneden overgebleven lamsvlees en bloem voor alle doeleinden erdoor.
- Blijf de ingrediënten ongeveer 1 minuut roeren en voeg dan Worcestershire-saus, zout, peper, bouillon of beide en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook, haal dan van het vuur.
- Bedek de jus met gesneden aardappelen, schik ze van de buitenrand naar binnen naar het midden van uw Nederlandse oven. Laag indien nodig en bestrijk de aardappelen vervolgens met gesmolten boter.
- Bedek je gerecht met het deksel en bak op 325 ° F (170 ° C) voor 1 uur. Haal de pan uit de oven als hij klaar is en laat de hotpot 5 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Opmerkingen
- Elke 1 kop gesneden wortelen is ongeveer 3 middelgrote wortelen. Was en/of schil, afhankelijk van uw voorkeuren.
- Voor elke 1 pond roodbruine aardappelen heb je ongeveer 3-3 ½ kopjes in blokjes gesneden of gesneden aardappelen. Of je ze wel of niet schilt is een persoonlijke voorkeur, voor dit recept heb ik dat niet gedaan.
- Bewaren: Deze Lancashire-hotpot van overgebleven lamsvlees kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 1-2 dagen worden bewaard. Als je overgebleven lamsvlees al een paar dagen in de koelkast staat, kun je het het beste meteen opeten.
- Invriezen: Om deze hete pot in te vriezen, bereidt u hem voor tot het punt dat u hem moet bakken (stap 5). Dek het vervolgens goed af en vries het maximaal 2 maanden in. Ontdooi het een nacht in de koelkast voordat je het weer opwarmt.
- Opwarmen: Indien bevroren voor het bakken, begin dan bij stap 5 en voeg 10-15 minuten toe aan de totale kooktijd (omdat het gerecht koud is). Wanneer u volledig gekookte restjes opwarmt, plaatst u ze afgedekt in de oven en bakt u ze 325 minuten op 170 °C (20 °C). Verhoog vervolgens het vuur tot 400°C, verwijder het deksel of deksel en bak nog 200 minuten tot de aardappelen knapperig zijn en de schaal gloeiend heet is.
- Restjes mogen niet meer dan één keer worden opgewarmd om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Julie zegt
Ik vond het leuk om dit te maken en het was heerlijk. Bedankt! 😁
Ken zegt
Deze methode is verreweg de beste die we hebben geproefd. Absolute lekkernij op een bord. We koken nog 20-30 minuten op 180 met het deksel eraf om de aardappelen bruin te krijgen, maar dat zijn wij alleen. Aan het eigenlijke recept hoeft helemaal niet te worden gesleuteld.
Mim zegt
Vanavond gemaakt na ons lamsgebraad gisteren. Het was heerlijk. Ik heb de aardappel verdubbeld en tussen elke aardappellaag de aardappelen geborsteld met lamsvet van de roaat van de vorige dag. Duim omhoog van 2 kinderen en een dubbele duim omhoog van manlief..