Deze smaakvolle overgebleven lamscurry is een van mijn absoluut favoriete manieren om overgebleven lamsgebraad op te maken van een zondagsdiner of een feestmaaltijd! Mijn recept voor lamscurry vraagt om eenvoudige ingrediënten waardoor het perfect is voor een doordeweeks diner zonder gedoe!
Overgebleven lamscurry recept
Curry is warm en geruststellend met een verleidelijke geur van aromatische kruiden en specerijen, en het is nog lekkerder met lamsvlees! Als uw gezin van lamsvlees houdt met Pasen, Kerstmis of voor zondagse diners en u heeft vaak restjes, dan is dit recept een geweldige manier om ze op te gebruiken.
Deze curry is relatief eenvoudig te maken en te gebruiken eenvoudige ingrediënten. Het is perfect voor het avondeten op drukke weekdagen, combineer alles en laat sudderen tot het vlees gaar is uit elkaar vallende inschrijving!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Omdat je het lam al in huis hebt, zijn de overige ingrediënten gemakkelijk te vinden in de winkel als je ze nog niet hebt. Verse gember en kaneelstokjes maken een wereld van verschil!
- 1 kopje Witte Ui - Of gele ui, gesnipperd.
- 1 eetlepel Knoflook - Ongeveer 3 teentjes knoflook.
- 2 eetlepels kokosolie - Je kunt boter, olijfolie, avocado-olie of druivenpitolie gebruiken, maar kokosolie is ideaal.
- 1 inch gember - Gepeld. Als je ingevroren gember gebruikt, laat deze dan ontdooien en gebruik 1 blokje.
- 1 eetlepel gele kerriepoeder - Mijn kerriepoeder recept is gemakkelijk te volgen, maar als je een voorkeursmerk hebt, is dat prima.
- 14.5 ons gehakte tomaten - 1 blik tomaten, uitgelekt. Als alternatief kunt u verse tomaten gebruiken (*zie toelichting).
- 2 hele kaneelstokjes - 1 theelepel gedroogde, gemalen kaneel kan worden gebruikt als kaneelstokjes niet beschikbaar zijn.
- 1 pond geroosterd lam - Gebruik restjes van een lekkere geroosterde lamsbout, geroosterde lamsschenkel, of gebakken lamskoteletten.
- 1 kopje lamsbouillon - Perfect als je bouillon maakt van overgebleven botten. Zo niet, dan kun je kippenbouillon gebruiken.
- 12 ons Erwten & Wortelen (Optioneel) - Een klein zakje bevroren erwten en wortelen, ontdooid voor gebruik.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Instructies
ga uit je voedsel verwerker, een soeppan of Dutch Oven, en een houten lepel. Volg de aanwijzingen goed op en je hebt in een mum van tijd een heerlijke lamscurry!
- Pulse. Combineer in je keukenmachine 1 witte ui, 1 eetlepel knoflook en 1 inch gember. Pols tot het grondig is gecombineerd. *Besprenkel langzaam in koud water om een gladde consistentie te krijgen als dat nodig is, tot ongeveer ½ kopje.
- Fruiten. Sudder 2 eetlepels kokosolie op middelhoog vuur in een soeppan of Nederlandse oven. Zodra de olie gloeiend heet is, voeg je je gepureerde uienmengsel toe en bak tot de vloeistof wordt verminderd. Het is klaar als het uienmengsel goudbruin en geurig is.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Roer vervolgens 1 eetlepel gele kerriepoeder, 2 kaneelstokjes, 14.5 gram gehakte tomaten erdoor. Meng goed en voeg dan 1 pond gehakt geroosterd lamsvlees toe en roer om te coaten. Giet in 1 kopje lam (of kip), dek af met een deksel en breng aan de kook.
- Sudderen. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en 1 uur sudderen. Verwijder vervolgens het deksel, roer en giet de 12 ons erwten en wortelen erin (bij gebruik). Blijf, onbedekt, nog 15 minuten sudderen.
- Opdienen. Haal je curry van het vuur en serveer meteen.
Ik serveer mijn curry graag met wat witte rijst or Naan brood om de saus op te zuigen. Het is een heerlijk gerecht voor koude avonden! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Probeer verse tomaten! 14.5 ons ingeblikte, in blokjes gesneden tomaten zijn gelijk aan net verlegen van ongeveer 2 kopjes in blokjes gesneden verse tomaten. Gebruik ergens tussen de 5-6 kleine tomaten als je een vers alternatief wilt.
- Opslag: Omdat deze curry gemaakt is met restjes eet je hem het liefst meteen op. Je kunt deze curry, eenmaal afgekoeld, in de koelkast bewaren voor 1-2 dagen, maar bewaar eens opgewarmd niet opnieuw. Elke keer dat het wordt afgekoeld en opgewarmd, neemt het risico op door voedsel overgedragen ziekten toe.
- invriezen: Je kunt deze curry van tevoren maken en invriezen, maar ik raad af om overgebleven curry in te vriezen als deze eenmaal gekoeld of eerder ingevroren en opgewarmd is geweest. Bewaar het in een Tupperware bakje met goed sluitend deksel en laat afkoelen. Bevriezen voor tot 2 maanden.
- Opwarmen: Ontdooi eventuele bevroren curry een nacht in de koelkast voordat u deze opnieuw opwarmt. Verwarm in een pan op laag vuur tot het voldoende is. Voeg een scheutje bouillon toe als het te dik wordt. Nogmaals, warm deze curry maar één keer op!
🥩 Meer smakelijke lamsrecepten!
- Lamskoteletten Airfryer
- Pan Aangebraden Lamsbout Steak
- In de pan gebakken lamskoteletten
- Ierse lamsstoofpot
- Slowcooker Lamsbout zonder been
- Geroosterde Lamsschenkels
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Overgebleven lamscurry
Ingrediënten
- 1 kop witte ui (gehakt)
- 1 eetlepel knoflook
- 1 inch gember (geschild)
- 2 eetlepel kokosolie
- 1 eetlepel geel kerriepoeder (zie recept of gebruik je favoriete merk)
- 2 geheel kaneelstokjes
- 14.5 oz gesneden tomaten (uit blik, uitgelekt - of gebruik verse tomaten)
- 1 lb gebraden lam (in hapklare stukjes gesneden)
- 1 kop lamsbouillon (of kippenbouillon)
- 12 oz erwten en wortels (optioneel - bevroren melange, ontdooid)
Instructies
- Combineer de ui, knoflook en gepelde gember in een keukenmachine en pulseer tot alles goed gemengd is (druppel langzaam in koud water om een gladde consistentie te krijgen als dat nodig is, tot ongeveer ½ kopje).
- Breng in een soeppan of Nederlandse oven de kokosolie en pan op middelhoog vuur. Zodra de olie begint te glinsteren, voeg je het gepureerde uienmengsel toe en bak je totdat de vloeistof is ingekookt. De ui moet geurig en goudbruin zijn als hij klaar is.
- Roer de gele kerriepoeder, kaneelstokjes erdoor en voeg dan de uitgelekte tomatenblokjes toe. Combineer goed, voeg dan de gehakte lamsstukken toe en roer om te coaten. Giet de lams- of kippenbouillon erbij, dek af en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen. Verwijder het deksel, roer en voeg eventueel een mengsel van erwten en wortel toe. Blijf onafgedekt nog 15 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
- 14.5 ons ingeblikte, in blokjes gesneden tomaten is gelijk aan ongeveer 2 kopjes verse tomaten, in blokjes gesneden. Gebruik ergens tussen de 5-6 kleine tomaten als een vers alternatief.
- Bewaren: Omdat deze curry gemaakt is met restjes eet je hem idealiter meteen op. Je kunt deze curry, eenmaal afgekoeld, 1-2 dagen in de koelkast bewaren, maar eenmaal opgewarmd niet bewaren. Elke keer dat het wordt afgekoeld en opgewarmd, neemt het risico op door voedsel overgedragen ziekten toe.
- Invriezen: je kunt deze curry van tevoren maken en invriezen, maar ik raad af om overgebleven curry in te vriezen als deze eenmaal gekoeld of eerder ingevroren en opgewarmd is geweest. Bewaar het in een Tupperware bakje met goed sluitend deksel en laat afkoelen. Bevries tot 2 maanden.
- Opwarmen: Ontdooi eventuele bevroren curry een nacht in de koelkast voordat u deze opnieuw opwarmt. Verwarm in een pan op laag vuur tot het voldoende is. Voeg een scheutje bouillon toe als het te dik wordt. Nogmaals, warm deze curry maar één keer op!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heidi zegt
Ik heb een aantal overgebleven recepten voor lamscurry geprobeerd. DEZE is absoluut mijn HOUDER!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dankjewel Heidi!
Kim zegt
Dit was geweldig. Mijn eigen gele curry maken was een bonus. Ik hou van dit recept.