Mijn smakelijk prime rib rundvlees en broccoli roerbakgerechten worden tot in de perfectie in de wok gebakken met malse reepjes overgebleven prime rib! Dit eenvoudige recept marineert de rundvleesreepjes tot ze reiken de ultieme zachte textuur! Gecombineerd met malse, knapperige broccoliroosjes en een afhaalsaus, wordt dit gerecht zeker jouw nieuwe favoriet na de vakantie!
Ga naar:
Snel en eenvoudig roerbakken van rundvlees
Lekkere restjes opdienen wel iets waar ik talent voor heb en dat deel ik altijd graag! Bij deze eenvoudige roerbakgerecht wordt gebruik gemaakt van gesneden entrecote, maar je kunt dat vervangen door gekookte braadstukken of biefstukresten als je dat hebt!
Het beste van alles is dat je dit kunt hebben budgetvriendelijk diner Binnen 20 minuten op tafel!
🥘 Ingrediënten
- maïzena - of een maïszetmeel vervanger. Verdeeld in twee porties.
- Water - voor de slurry en toevoeging aan de saus.
- Entrecote gebraden - in hapklare reepjes van 2-3 inch gesneden.
- Sojasaus - of een sojasausvervanger. Kies voor sojasaus met verlaagd natriumgehalte als u die bij de hand heeft.
- Oestersaus - of gebruik een vervanger voor oestersaus.
- Gehakte Knoflook - Verse knoflook is het beste, maar gehakte knoflook uit blik is handig.
- In blokjes gesneden gember - of een gembervervanger. De gemberpasta in een tube op de AGF-afdeling van de supermarkt werkt ook.
- Gekorrelde Witte Suiker - voeg meer toe als je van zoetere sauzen houdt. Of probeer lichtbruine suiker.
- Sesamzaadolie - of geroosterde sesamzaadolie.
- Kook olie - om te frituren. Ik heb gekozen voor rundervet.
- Broccoli - gebruik verse broccoli voor het beste resultaat.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Zo maak je overgebleven prime rib-rundvlees en broccoli
Haal je wok tevoorschijn en pak een koksmes! Je hebt wat meetgerei, kommen, een garde en een spatel nodig bak dit gerecht.
Dit roerbakken levert op ongeveer 4 porties, maar je kunt het eenvoudig opschalen om een groter publiek te bedienen.
Marineer het rundvlees
Stap 1: Maak de brij en voeg rundvlees toe. Meng de 2 eetlepels portie van 3 eetlepels maïzena met een gelijke 2 eetlepels koud water. Voeg de gesneden 1-1½ pond toe (453.59 gram) stukken biefstuk en gooi tot het goed bedekt is. Opzij zetten.
Maak de rundvlees-broccolisaus
Stap 2: Meng en zet opzij. Combineer de saus ingrediënten: ½ kopje (118.29 milliliter) water, ⅓ kopje (78.86 milliliter) sojasaus, ¼ kopje (59.15 milliliter) oestersaus, 1 eetlepel gember, 1 eetlepel kristalsuiker, ½ eetlepel gehakte knoflook, 1 theelepel sesamzaadolie en de resterende 1 eetlepel maizena in een kleine mengkom. Opzij zetten.
Wok bak het rundvlees en de broccoli
Stap 3: Verwarm de wok. Smelt de 2 eetlepels rundervet in je wok middelhoog vuur. Zodra het bruist, voeg je de gemarineerde rundvleesreepjes toe.
Stap 4: Bak het rundvlees. Roerbak 2-3 minuten tot het vlees bruin is, maar enigszins medium-rare roze kleur stoffelijk overschot.
*Zie opmerkingen: Als uw broccoli voorgekookt is, bedraagt de eindtijd slechts enkele minuten.
Stap 5: Kook de broccoli. Voeg de gehakte 1 pond toe (453.59 gram) broccoliroosjes en roerbak ze samen met het rundvlees tot ze gaar zijn mals-knapperig, ongeveer 3 minuten.
Saus toevoegen, koken en serveren
Stap 6: Voeg saus toe. Klop de saus vervolgens door elkaar overgieten jouw roerbakgerecht. Meng en kook nog 2-3 minuten tot de saus dikker wordt.
Stap 7: Serveer het. Serveer onmiddellijk over rijst of gebakken noedels en garneer indien gewenst met gesneden groene uien en sesamzaadjes.
🍽️Wat te serveren bij rundvlees en broccoli
Als het om de bijgerechten gaat, stel ik uiteraard een van mijn andere overgebleven gerechten voor om uw maaltijd compleet te maken! Je zult zeker genieten prime rib gebakken rijst (ook met restjes).
Of probeer mijn eet me or Yaki udon gebakken noedels. Beide zijn geweldige alternatieven voor eenvoudig gestoomde rijst Yum!
💭 Tips en opmerkingen
- Bereid het rundvlees voor. Snijd je overgebleven prime rib (of rosbief, of biefstuk) in stukken van gelijke grootte, zodat ze snel en gelijkmatig gaar worden.
- Gebruik verse broccoli. De textuur en smaak zullen allebei beter zijn!
- Maak het snel. Doe de gehakte broccoliroosjes in een magnetronbestendige schaal met 2 eetlepels water om dit gerecht snel gaar te maken. Dek af en stoom op hoog vuur gedurende 4-5 minuten voorkoken de broccoli.
- Houd het warm. U wilt op de bovenste kant van de middelhoge stand koken en indien nodig de temperatuur hoog instellen om het gerecht in een koekenpan te roerbakken. echt hete wok of koekenpan.
- Pas de consistentie van uw saus aan. Voeg nog een beetje maizena toe (Maak een slurry met een gelijke hoeveelheid koud water) om indien nodig in te dikken, of een beetje water of bouillon om naar wens te verdunnen.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat de restjes volledig afkoelen en doe ze vervolgens in een luchtdichte bewaardoos. Koel bewaren voor maximaal 3-4 dagen.
Bevriezen
Bevries het overgebleven rundvlees en de broccoli in een ondiepe, luchtdichte diepvriescontainer of diepvrieszak. Gebruik binnen 3-4 maanden hooguit. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u het opnieuw opwarmt.
Opwarmen
Opwarmen enkele porties in de magnetron op hoog vermogen gedurende 1 minuut, roer en blijf met intervallen van 30 seconden verwarmen tot het warm is.
Voor grotere portiesVerhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Bak tot het naar tevredenheid is verwarmd.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Prime Rib Rundvlees en Broccoli
Ingrediënten
- 3 eetlepel maïzena (verdeeld in 2 porties - 2 eetlepels en 1 eetlepel)
- ½ kop water (plus 2 eetlepels koud water voor de maïzena-slurry)
- 1-1½ pond prime rib gebraden (gesneden in hapklare reepjes van 2-3 inch)
- ⅓ kop sojasaus (kies voor natriumarme sojasaus als je die bij de hand hebt)
- ¼ kop oestersaus
- ½ eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel gember (fijngesneden gember, gemalen gember of gemberpasta)
- 1 eetlepel suiker (maximaal 2 eetlepels, of gebruik lichtbruine suiker)
- 1 theelepel sesamzaadolie (of geroosterde sesamzaadolie)
- 2 eetlepel rundervet (of een bakolie met neutrale smaak)
- 1 lb broccoli roosjes (5-6 kopjes of 1 tot 1½ kronen, gespoelde en gehakte broccoli)
Instructies
Marineer het rundvlees
- Meng de portie van 2 eetlepels 3 eetlepel maïzena met een gelijke 2 eetlepels koud water. Voeg het gesneden toe 1-1½ pond prime rib-gebraad stukjes en roer tot alles goed bedekt is. Opzij zetten.
Maak de rundvlees-broccolisaus
- Combineer de sausingrediënten: ½ kopje water, ½ eetlepel knoflook, 1 eetlepel gember, ⅓ kopje sojasaus, 1 eetlepel suiker, ¼ kopje oestersaus, 1 theelepel sesamzaadolieen de resterende 1 eetlepel maizena in een kleine mengkom. Opzij zetten.
Wok bak het rundvlees en de broccoli
- Smelt het 2 eetlepel rundervet in je wok op middelhoog vuur. Zodra het bruist, voeg je de gemarineerde rundvleesreepjes toe.
- Roerbak gedurende 2-3 minuten tot het vlees bruin is, maar er nog een medium-rare roze kleur achterblijft. *Zie opmerkingen: Als uw broccoli voorgekookt is, bedraagt de eindtijd slechts enkele minuten.
- Voeg de gehakt toe 1 pond broccoliroosjes en roerbak met het rundvlees tot het zacht en knapperig is, ongeveer 3 minuten.
Saus toevoegen, koken en serveren
- Klop de saus door elkaar en giet het over je roerbakgerecht. Meng en kook nog 2-3 minuten tot de saus dikker wordt.
- Serveer onmiddellijk met rijst of gebakken noedels en garneer indien gewenst met gesneden groene uien en sesamzaadjes.
Opmerkingen
- Bereid het rundvlees voor. Snijd je overgebleven prime rib (of rosbief, of biefstuk) in stukken van gelijke grootte, zodat ze snel en gelijkmatig gaar worden.
- Gebruik verse broccoli. De textuur en smaak zullen allebei beter zijn!
- Maak het snel. Om dit gerecht snel te bereiden, doe je de gehakte broccoliroosjes in een magnetronbestendige schaal met 2 eetlepels water. Dek af en stoom op hoog vuur gedurende 4-5 minuten om de broccoli voor te koken.
- Houd het warm. U wilt op de bovenste kant van de middelhoge stand koken en indien nodig de temperatuur hoog instellen om het gerecht in een zeer hete wok of koekenpan te roerbakken.
- Pas de consistentie van uw saus aan. Voeg nog een beetje maizena toe (Maak een slurry met een gelijke hoeveelheid koud water) om indien nodig in te dikken, of een beetje water of bouillon om naar wens te verdunnen.
- Laat eventuele restjes volledig afkoelen en doe ze vervolgens in een luchtdichte bewaarcontainer. In de koelkast maximaal 3-4 dagen bewaren.
- Bevries het overgebleven rundvlees en de broccoli in een ondiepe, luchtdichte diepvriescontainer of diepvrieszak. Gebruik binnen maximaal 3-4 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u het opnieuw opwarmt.
- Verwarm enkele porties in de magnetron op hoog vermogen gedurende 1 minuut, roer en blijf met tussenpozen van 30 seconden verwarmen tot het warm is. Voor grotere porties verwarm je een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Bak tot het naar tevredenheid is verwarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties