Deze havermoutmelasse rozijnenkoekjes (of cookies uit de Tweede Wereldoorlog) zijn een snel en gemakkelijk koekje uit één kom dat taai en smaakvol is. Mijn grootmoeder heeft dit recept doorgegeven, dus je kent ze wel moet heerlijk zijn. Veel mensen houden er zelfs meer van dan gewone havermout-rozijnenkoekjes.
Als je van koekjes houdt, probeer dan mijn pindakaas koekjes, macadamia notenkoekjes, melasse koekjes en havermout pindakaaskoekjes.
Ga naar:
Als je niet bekend bent met deze koekjes, heb je iets gemist dat mijn favoriet en favoriet was in mijn kindertijd. Ze waren altijd bij de hand of gemakkelijk op verzoek gebakken toen ik mijn oma bezocht.
Ik ben fan van alle soorten cookies, van klassieke chocoladeschilfers tot typisch havermout rozijnen en nog meer unieke variëteiten. Deze koekjes uit de Tweede Wereldoorlog hebben echter een speciaal plekje in mijn hart.
🌎 Oorsprong
Tijdens de Tweede Wereldoorlog was dat wel het geval rantsoenering van vetten en suikers. Dit maakte het bakken van koekjes natuurlijk lastig.
Er werden vaak botervervangers gebruikt, zoals bakvet, olie of margarine. Aanvullend, melasse werd gebruikt in plaats van bruine suiker, die bijna niet te vinden was (nog moeilijker te verkrijgen dan witte suiker).
Het soort suiker (of suikervervanger) gebruikt in koekjes kan hun kauwgom beïnvloeden, maar de toevoeging van haver maakt de koekjes perfect taai.
🥘 Ingrediënten
- Boter - Gezouten boter die zacht is geworden op kamertemperatuur. Veel recepten uit de Tweede Wereldoorlog gebruiken olie, wat prima zal werken (Ik raad kokosolie aan), maar ik heb altijd ontdekt dat boter het beste vet is om koekjes van te maken.
- Suiker - Witte kristalsuiker.
- Eieren - Geklopte eieren die op kamertemperatuur zijn.
- Melasse - Je kunt meer toevoegen als je wilt, waardoor je koekjes nog taaier worden. Ik raad aan om lichte melasse te gebruiken.
- Zuiveringszout en poeder - De rijsmiddelen die ervoor zorgen dat de koekjes rijzen.
- Zout - Een kleine hoeveelheid zout.
- Kaneel - Het perfecte kruid om smaak toe te voegen.
- Patent Bloem - Typisch bloem voor alle doeleinden voegt structuur toe aan uw koekjes.
- Haver - Ik raad aan om ouderwetse haver te gebruiken.
- rozijnen - Je kunt ook craisins en gedroogde kersen gebruiken of walnoten of chocoladestukjes toevoegen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je havermoutmelasse-rozijnenkoekjes maakt
Ik maak deze cookies met behulp van mijn methode met één kom:, dus ze zijn perfect voor beginners. Je hebt een bakplaat, bakpapier, een standaard of handmixer en meetgerei nodig.
Dit recept maakt twee dozijn koekjes.
Bereid het deeg voor
Stap 1: Voorverwarmen. Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4) en bekleed je bakplaat(S) met perkamentpapier.
Stap 2: Klop de boter romig. In een grote mengkom of de kom van uw mixer/keukenrobot ½ kopje room kloppen (115 gram) boter en 1¼ kopjes (250 gram) suiker samen tot een gladde massa.
Stap 3: Voeg natte ingrediënten toe. Voeg natte ingrediënten toe: 2 eieren en 6 eetlepels melasse. Roer en voeg dan ½ theelepel zout, 1 theelepel baking soda, 1 theelepel bakpoeder en ½ theelepel kaneel toe. Combineer grondig.
Stap 4: Beëindig het mixen. Voeg 1¾ kopjes toe (219 gram) bloem en roer voorzichtig tot een nat mengsel. Voeg 2½ kopjes toe (250 gram) van ouderwetse haver en 1 kopje (145 gram) rozijnen en roer tot alle ingrediënten zijn gecombineerd tot een plakkerig koekjesdeeg.
Portie & Bakken
Stap 5: Portie. Verdeel het deeg met een eetlepel in deegballetjes van 1 cm en plaats de koekjes op een bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 1 cm, zodat de koekjes zich tijdens het bakken kunnen verspreiden.
Stap 6: Bak. Bak koekjes op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 12-15 minuten, of tot de koekjes bruin zijn aan de randen (de gebakken koekjes zien er lichter bruin uit dan het deeg).
Stap 7: Koel. Verwijder koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten op de bakplaat rusten voordat u ze op een koelrek plaatst. Laat nog 10 minuten afkoelen voordat u het serveert.
💭 Tips en opmerkingen
- Gebruik ouderwetse haver. Ik geef de voorkeur aan ouderwetse haver voor deze koekjes, omdat ze een taaier koekje opleveren. Als je snelle haver gebruikt, krijg je een vochtiger koekje.
- Mix-ins toevoegen. Je kunt gedroogde veenbessen of kersen gebruiken in plaats van de rozijnen en desgewenst chocoladestukjes of noten toevoegen. Ik heb ze al eens met craisins geprobeerd, en ze waren heerlijk!
- Sla het afkoelen van het deeg over. Ik heb dit een recept voor drop-cookies met één kom gemaakt, zodat je ze niet hoeft te koelen, waardoor deze koekjes snel, supergemakkelijk en gemakkelijk op te ruimen zijn.
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur. Boter en eieren op kamertemperatuur zorgen ervoor dat uw koekjes snel bakken. Als u haast heeft met het maken van koekjes, kunt u de boter zacht maken door deze in de buurt van uw voorverwarmoven te plaatsen en de eieren opwarmen door ze in een kopje warm water te doen.
🙂 😀Getuigenissen
Gewone havermout-rozijnenkoekjes zijn sowieso mijn favoriet, maar dit recept met melasse tilt ze naar een heel nieuw niveau! Ik ben ook dol op gember, dus ik heb 1 theelepel gemberpoeder gebruikt voor de kaneel. Verrukkelijk!
Alice
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan
Gebakken koekjes kunnen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur ongeveer 1 week worden bewaard en maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.
Het deeg kan gemengd en opgeslagen maximaal 1 week in de koelkast.
Bevriezen
Zowel het deeg als de koekjes zijn goed in te vriezen voor later gebruik. Plaats het deeg of de koekjes in een grote diepvrieszak of luchtdichte verpakking en bewaar ze in de vriezer.
Ik heb het bevroren deeg of de koekjes ontdooid tot een maand na het invriezen met zeer goede resultaten.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Havermout Melasse Rozijnenkoekjes (koekjes uit de Tweede Wereldoorlog)
Ingrediënten
- ½ kop boter, gezouten (verzacht, op kamertemperatuur)
- 1 ¼ kopjes suiker
- 2 Groot eieren (geslagen, op kamertemperatuur)
- 6 eetlepel melasse (of meer, wees genereus voor kauwkoekjes)
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel kaneel
- 1 ¾ kopjes meel voor alle doeleinden
- 2 ½ kopjes Ouderwetse haver
- 1 kop rozijnen (vervang indien gewenst gedroogde veenbessen of kersen - u kunt ook gehakte walnoten of chocoladeschilfers toevoegen)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ℃ en bekleed je bakplaat(en) met bakpapier.
- In een grote mengkom, of in de kom van uw keukenmixer, de crème kloppen ½ kopje boter, gezouten en 1 ¼ kopjes suiker samen tot een gladde massa.
- Voeg de natte ingrediënten toe: 2 grote eieren geslagen bij kamertemperatuur en 6 eetlepel melasse. Roer en voeg dan toe ½ theelepel zout, 1 theelepel zuiveringszout, 1 theelepel bakpoeder en ½ theelepel kaneel. Combineer grondig.
- Toevoegen 1 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden en roer voorzichtig om een nat mengsel te creëren. Toevoegen 2 ½ kopjes ouderwetse haver en 1 bekerrozijnenen roer totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd tot een plakkerig koekjesdeeg.
- Verdeel het deeg met een eetlepel in deegballetjes van 1-1 ½ inch en plaats ze op een bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 2 cm, zodat ze tijdens het bakken ruimte hebben om zich te verspreiden.
- Koekjes bakken bij 350℉ (175℃) gedurende 12-15 minuten, of totdat de koekjes bruin zijn aan de randen (de gebakken koekjes zien er lichter bruin uit dan het deeg).
- Verwijder koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten op de bakplaat rusten voordat u ze op een koelrek plaatst. Laat nog 10 minuten afkoelen voordat u het serveert.
Video
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
BB zegt
1/2 theelepel gember, 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat en 1/4 theelepel gemalen kruidnagel toegevoegd. Ze zijn zó lekker en zouden ze zeker nog een keer maken! Bedankt voor het recept
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Klinkt heerlijk! Ik ben dol op de toegevoegde kruiden.
Jo zegt
Verrukkelijk! Ik gebruikte 3/4 kopje suiker in plaats van 1 1/4 kopjes.
Ze verspreidden zich niet tijdens het bakken, maar kwamen er toch heel goed uit.
De eerste batch heb ik te gaar gemaakt. De tweede batch bakte ik gedurende 10 minuten
en ze waren perfect. Bedankt voor het delen van dit heerlijke recept.
Wayne Lind zegt
Prachtig!!! Het enige, wat een plakkerig deeg om mee om te gaan. Zeker de moeite waard. BEDANKT
Wayne
Nakusp Brits-Columbia
Renee zegt
Goedemorgen...Ik vroeg me af of ik chocoladeschilfers kon gebruiken in plaats van de rozijnen? Sommigen van ons in mijn familie houden niet zo van rozijnen.
Dank je,
Renee
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, deze ruil kan je zeker maken! Je kunt chocoladeschilfers gebruiken of een combinatie van chips en geplette noten zoals walnoten, amandelen of pecannoten. Ze zijn allemaal best lekker. Genieten!
Janice zegt
Mijn koekjes waren perfect gebakken .. geweldige smaak .. maar binnen een paar uur werden ze erg hard en droog ... oneetbaar .. de eekhoorns hebben een feestje!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dat klinkt inderdaad raar, ik heb nog nooit gehad dat deze koekjes iets anders waren dan taai. Ik zou vermoeden dat ze misschien prima waren als ze warm en net gebakken waren, maar dat de koekjes misschien te gaar waren. Als het mijn partij koekjes was, zou het ook heel goed mogelijk zijn dat ik een ingrediënt ben vergeten! 🙂
Marix zegt
Gisteren deze gemaakt. Geweldig! Dit zijn mijn aanpassingen:
Gebruikte 1/2 C bruine suiker en 1/2 C witte suiker
Gebruikte 5 T melasse
Gebruikte 2 C bloem (per ongeluk)
De belangrijkste wijziging die ik heb aangebracht om het recept IMO over de top te brengen, is dat ik mijn rozijnen ongeveer 30-40 minuten in warm water heb geweekt. Giet af en dep ze droog. Het heeft ze echt opgefleurd.
Walnoten en pure chocoladeschilfers toegevoegd.
wat ik zo leuk vind aan dit recept, is dat ik een hele partij koekjesdeeg kan maken met een stuk boter, en dat is alles wat ik nog in mijn koelkast heb. Deze kwamen er heerlijk uit en ik hield echt van de smaak. Ik denk dat de enige dingen die ik de volgende keer zou veranderen, is: gebruik de juiste hoeveelheid melasse en voeg vanille toe, en gebruik de juiste hoeveelheid bloem.
Oma S zegt
Ik maak deze koekjes al sinds ik een kind was, meer dan 60 jaar geleden. Ze zijn een van mijn favorieten. Ja, ze verspreiden zich veel, zo is het recept. Ik gebruik 2 bakplaten en laat de gebakken koekjes een paar minuten rusten voordat ik ze eraf haal, zodat ze niet zo zacht zijn als ze eruit worden gehaald. Ik mix ook de zachte boter, eieren, vanille, suiker en melasse in mijn keukenmixer en voeg dan op lage snelheid de bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder toe. Roer met de hand de havermout en een flinke kop rozijnen erdoor. Het was ook een stiekeme manier om vezels toe te voegen aan het dieet van mijn kinderen!
Mistige D. zegt
Oké, ik heb deze koekjes nog niet echt gebakken, maar ik weet dat ze fantastisch gaan worden! Een paar weken geleden stopten mijn man en ik bij een klein benzinestation terwijl we door Missouri reden en kocht ik in een opwelling 2 havermoutrozijnenkoekjes die bij de kassa stonden. Dat waren letterlijk de lekkerste koekjes die ik ooit heb gegeten! De smaak van melasse was overduidelijk dus ik ging op internet op zoek naar een recept en daar was je dan!! De reacties zijn fantastisch, dus ik ben erg opgewonden om binnenkort jullie koekjes te maken!
Paulette rij zegt
Ik gebruikte stalen haver, dat is wat ik had, het beste koekje dat ik ooit heb gemaakt
Diane K. zegt
Gewone havermout-rozijnenkoekjes zijn sowieso mijn favoriet, maar dit recept met melasse tilt ze naar een heel nieuw niveau! Ik ben ook dol op gember, dus ik heb 1 tl gemberpoeder gebruikt voor de kaneel. Verrukkelijk!
Eenzaamheid zegt
Primera vez en mi vida que hago galletas de avena y quedé satisfecha con lo facil que es elaborarlas y lo deliciosas que me quedaron. Yo le puse 8 cucharadas de melaza y me quedaron muy bien. Pero creo que mejor respetare las cantidades exactas. Uitstekende receta!!
"De eerste keer in mijn leven dat ik havermoutkoekjes maak en ik was tevreden met hoe gemakkelijk het is om ze te maken en hoe lekker ze waren. Ik deed 8 eetlepels melasse en ze waren erg goed. Maar ik denk dat ik beter de exacte hoeveelheden. Uitstekend recept!!"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Me alegro de que te haya gustado la receta de las galletas!
"Ik ben blij dat je het koekjesrecept lekker vond!"
Ron zegt
Prachtig recept. Ik heb ook hennephartjes, fijngemalen lijnzaad en chiazaad toegevoegd. Ook skor bits
Griffioen zegt
Lekkere smaak en textuur, makkelijk te maken. Omdat ik me realiseerde dat de rijsmiddelen van vandaag stabieler zijn dan in het oorlogstijdperk, combineerde ik het bakpoeder en de soda met de bloem zoals je vandaag zou doen en voegde het bloemmengsel zonder problemen toe aan de afgeroomde ingrediënten. Al met al een leuk koekje om aan mijn verzameling toe te voegen.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Prachtig! Leuk dat je deze koekjes lekker vindt!
Rachel zegt
Ik ben deze koekjes nu aan het eten en ze zijn ZO GOED! Ik realiseerde me dat ik geen eieren meer had nadat ik mijn 4-jarige had beloofd dat we ze konden maken, dus vervingen we een enkele overrijpe banaan. Dat veranderde duidelijk het smaakprofiel en de consistentie een beetje, dus ik kan niet beweren dat we ze precies hebben gemaakt zoals je zei. Maar ze zijn heerlijk!
Rachael zegt
Dit is een geweldig recept! Ik volgde het precies en kwam uit met een partij mooie en heerlijke koekjes! Deze gaan in de receptendoos. Bedankt!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Heel erg bedankt voor de lieve woorden, ik ben ook dol op deze koekjes!
Isadora zegt
We bedoelen dat ik en mijn broer er dol op zijn om het te maken.
Aemilia Jarvis zegt
Ik kan je video gemakkelijk vinden en bekeken, maar KAN het recept NIET verkrijgen, hoe ik er ook naar zoek.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het lijkt erop dat je het bericht hebt gevonden, de receptenkaart staat onderaan de pagina (boven het opmerkingengedeelte). Ik heb de link naar mijn YouTube-video toegevoegd - bedankt voor het laten weten dat deze ontbrak! ~ Angela
Teresa zegt
De boter was verzacht en de eieren waren op kamertemperatuur. Ik heb het deeg niet gekoeld voor de eerste batch. Ik heb wat meer bloem toegevoegd dan volgens het recept. Ik heb geprobeerd het deeg in de koelkast te bewaren nadat het zo uitgespreid was dat het niet eetbaar was. Ik bekeek enkele andere recepten voor soortgelijke koekjes en zag dat ze veel minder melasse nodig hadden. Ik heb niet meer toegevoegd dan in het recept vermeld staat. Het deeg was plakkerig en erg dik. Ik ben erg teleurgesteld in dit recept en zal het niet nog een keer proberen.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het spijt me te horen dat uw resultaten slecht waren. Zonder daar te zijn geweest, kan ik niet zeggen wat er mis is gegaan? Zoals je kunt zien, werd het exacte recept en de exacte methode gebakken zoals gefotografeerd in de video hier op de pagina. Nogmaals, het spijt me te horen dat je koekjes platgedrukt zijn!
Teresa zegt
Ik maakte deze koekjes precies zoals je ze had voorgeschreven en ze smeerden zo plat dat ze niet eetbaar waren. Ik heb ze het deeg een uur gekoeld en hetzelfde! Het deeg was absoluut koud en bleef koud terwijl ik ze vormde. Wat had ik verkeerd kunnen doen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Teresa, aangezien dit een van die koekjes is die het beste gemaakt kan worden met ingrediënten op kamertemperatuur, heb ik het deeg nooit gekoeld. Dus dat zou niet het probleem moeten zijn. Mag ik vragen of de boter verzacht of gesmolten is? Hoe dan ook, als ik een nieuw recept voor koekjes maak, bak ik graag een testbatch van 2-3 koekjes. Voeg zo nodig bloem toe om het beste te werken voor je oven, hoogte, luchtvochtigheid, enz. Dit zijn geweldige koekjes, dus ik hoop dat je ze nog een keer probeert! Stuur me een bericht voor andere gedachten of vragen, ik help je graag 🙂