Zo eenvoudig overgebleven ham ramen zorgt voor een snel Aziatisch geïnspireerd diner dat perfect is voor het gebruik van overgebleven ham van de feestdagen! Het gebruik van pakjes ramen-noedels zonder de kruidenpakketten verkort de kooktijd en a smaakvolle zelfgemaakte bouillon maakt deze ramen restaurantwaardig!
Gemakkelijke Ramen-noedels met ham
Deze ongelooflijk geruststellende zelfgemaakte ramen gemaakt met overgebleven ham is een familiefavoriet voor na de vakantie. Om een warme kom van deze hartige Japanse soep te krijgen, moet je meestal naar een restaurant reizen (of genoegen nemen met de te zoute verpakte dingen), maar nu niet meer!
Ik hergebruik de verpakte noedels en wat overgebleven hardgekookte paaseieren, en combineer het met een zelfgemaakte umami-bouillon die ervoor zorgt dat je helemaal tevreden blijft met het avondeten!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Het kan zijn dat je even naar de winkel moet, maar al deze ingrediënten zijn: gemakkelijk te vinden. Veel zijn te vinden op het Aziatische voedselpad in de supermarkt!
- 1 eetlepel Boter - Voor het bakken van ham, gember en knoflook. Je zou olijfolie kunnen gebruiken, maar boter geeft meer smaak.
- 1 theelepel Sesamolie - Zorg ervoor dat u het meet, want sesamolie kan overweldigend zijn.
- 1 pond Ham - Je ham zou moeten zijn al gekookt, Ik gebruikte restjes van Pasen. Ik heb de mijne ook in reepjes gesneden, maar je kunt de ham ook in blokjes snijden als je dat liever hebt.
- 1 eetlepel Gember - Vers geraspte of fijngehakte gember is het beste. Als u bevroren geraspte gember gebruikt, is dit het equivalent van: 1 kubus.
- 2 theelepels Knoflook - Ongeveer 2 middelgrote kruidnagels, fijngehakt.
- 4 kopjes Kippen bouillon - Als je meer hamsmaak wilt, maak dan hambouillon met eventuele overgebleven botten en gebruik die in plaats daarvan!
- ⅓ kopje Sojasaus - Meer naar smaak, indien gewenst.
- 2 eetlepels Hoisinsaus - Als je hoisin niet kunt vinden, probeer dan een van deze hoisinsaus vervangers.
- 2 eetlepels Rijstazijn - Rijstazijn is iets zoeter dan andere azijnen. Als je er geen bij de hand hebt, voeg dan toe een klein snuifje van suiker tot appelciderazijn, rijstwijnazijn of sherryazijn en gebruik dat op zijn plaats.
- 9 ons Ramen-noedels - 3 standaardverpakkingen ramen noodles, gooi de smaakpakketten weg.
🧂 Vervangingen en toevoegingen
- Hardgekookte eieren) - Maak genoeg voor elke portie om te hebben 1-2 helften van het ei.
- 2 eetlepels Chilipasta (Optioneel) - Meer of minder naar smaak. Dit wordt ook gevonden in het gangpad van Aziatische gerechten en is over het algemeen in de buurt van de hoisinsaus.
- 1 eetlepel Siracha (Optioneel) - Voor degenen die houden van een beetje meer pit (vooral in combinatie met chilipasta).
- ¼ kopje Shiitake-paddenstoelen - Deze worden over het algemeen gedroogd verkocht, maar zullen rehydrateren bij het koken in de bouillon.
- ½ kopje wortelen - 1-2 geraspte wortelen (afhankelijk van maat), of koop een zak voorgesneden wortelen.
- ½ kopje groene uien - Ongeveer een halve bos, in plakjes. Bieslook kan ook worden gebruikt.
- Sesam zaden - Om over de ramen te strooien. ik gebruikte een mix van witte en zwarte sesamzaadjes.
- Paksoi-bladeren - Ik gebruik slechts een paar blaadjes, maar je kunt er zo veel of zo weinig gebruiken als je wilt.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Instructies
Om je ramen te maken heb je een koekenpan, een steelpan en maatlepels/kopjes nodig.
- Bak de ham bruin. Smelt in een koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter met 1 theelepel sesamolie tot het net begint te borrelen. Voeg 1 pond gesneden of in blokjes gesneden gekookte ham toe en bruin 2-3 minuten. Gebruik een tang om de gebruinde ham over te brengen naar een bord en zet opzij.
- Fruiten. Voeg 1 eetlepel gember en 2 theelepels knoflook toe aan de sappen van de pan en bak 1 minuut voordat je de overige bouillon ingrediënten (4 kopjes kippenbouillon, ⅓ kopje sojasaus, 2 eetlepels hoisinsaus en 2 eetlepels rijstazijn). Klop om te combineren, breng aan de kook en zet het vuur dan laag om het warm te houden.
- Kook noedels. Breng intussen een pan water aan de kook en kook de ramennoedels 3 minuten. Als ze gaar zijn, haal ze dan van het vuur, giet het water af en spoel ze af onder koud water om het koken te stoppen.
- Monteren. Verdeel de noedels over kommen en giet de bouillon erover. Voeg de gebruinde ham, gewenste toppings en eventuele optionele ingrediënten toe (hardgekookte eieren, 2 eetlepels chilipasta, 1 eetlepel sriracha, ¼ kopje shiitake-paddenstoelen, ½ kopje wortelen, ½ kopje groene uien, sesamzaadjes en paksoibladeren), en serveer (*zie toelichting).
Pot stickers or zoete aardappel sushi zou maken een fantastisch voorgerecht naar je ramen. Of geniet gewoon van je overgebleven ham ramen op zichzelf, want het is verrassend vullend!
💭 Tips en opmerkingen
- Toevoegingen aan de bouillon, zoals chilipasta of sriracha, kunnen worden toegevoegd wanneer: de ingrediënten van de bouillon combineren. Andere optionele ingrediënten, met uitzondering van het ei, kunnen desgewenst aan het einde worden toegevoegd of kort in de bouillon worden gekookt.
- Liever zachtgekookte eieren? Kook de ramen zoals hierboven aangegeven en laat de bouillon en noedels opzij terwijl je een ei kookt (of meer) gedurende 6 ½ minuut. Dompel direct in een ijsbad en pel zodra de eieren gemakkelijk te hanteren zijn, tussen 30 seconden tot een minuut.
- Restjes bewaren: Overgebleven ham ramen kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden voor 1-2 dagen. Als de ham al een tijdje is bewaard voordat je de ramen maakt, kun je er het beste meteen van genieten.
- invriezen: De bouillon kan van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte verpakking worden ingevroren voor tot een maand. Voor gebruik een nacht in de koelkast ontdooien. l niet aan te bevelen je soep invriezen met alle toevoegingen en toppings, omdat ze aanzienlijk minder vers en zelfs papperig worden.
- Opwarmen: Om op te warmen, plaats je je ramen gewoon 40-50 seconden in de magnetron, afhankelijk van hoeveel er in de container zit. Verwarm restjes niet vaker dan één keer. Elke keer dat de overgebleven ham wordt opgewarmd, verhoogt dit het risico op door voedsel overgedragen ziekten.
😋 Meer heerlijke hamrecepten!
- Air Fryer Gegrilde Ham en Kaas
- Ham en Aardappel Ovenschotel
- Bloemkool Ham Pasta Braadpan
- Crockpot Romige Ham Aardappelsoep
- Hambrood
- Pasta met ham en erwten
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Overgebleven Ham Ramen (Easy Ramen Noodle Bowl Recept!)
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel sesamolie
- 1 lb ham (gekookt, in blokjes gesneden of gesneden)
- 1 eetlepel gember (vers geraspt of fijngehakt)
- 2 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 4 kopjes kippen bouillon (of hambouillon)
- ⅓ kop sojasaus (meer, naar smaak indien gewenst)
- 2 eetlepel hoisinsaus
- 2 eetlepel rijstazijn
- 9 oz ramen noedels (3 pakjes, gooi de kruidenpakjes weg)
Optioneel & Toppings
- hard gekookt ei (genoeg voor elke portie om 1-2 helften te hebben)
- 2 Eetlepel Chili pasta (Optioneel)
- 1 eetlepel Sriracha (Optioneel)
- ¼ kop shiitake paddestoelen
- ½ kop wortelen (versnipperd)
- ½ kop groene uien (gesneden)
- Sesam zaadjes
- paksoi bladeren (proeven)
Instructies
- Smelt in een koekenpan de boter met sesamolie op middelhoog vuur tot het net begint te borrelen. Voeg de gekookte hamblokjes toe en bak ze 2-3 minuten bruin. Gebruik een tang en breng de verwarmde ham over naar een bord en zet opzij.
- Voeg de gember en knoflook toe aan de pan-sappen in je koekenpan en bak een minuut voordat je de resterende bouillon-ingrediënten toevoegt: kippenbouillon, sojasaus, hoisinsaus en rijstazijn. Klop om te combineren en breng aan de kook en zet het vuur laag om warm te houden.
- Breng intussen een pan water aan de kook en kook de ramennoedels 3 minuten op een rollende kook. Haal van het vuur als het gaar is, laat uitlekken en spoel af onder koud water.
- Stel je ramenkom samen door noedels in kommen te verdelen en er bouillon over te gieten. Voeg desgewenst de ham en optionele ingrediënten toe of gebruik ze als toppings voor garnering. (*zie notities)
Opmerkingen
- De optionele shiitake-paddenstoelen kunnen worden gerehydrateerd door ze met de bouillon te koken.
- Toevoegingen aan de bouillon zoals chilipasta of sriracha kunnen worden toegevoegd bij het combineren van de bouilloningrediënten. Andere optionele ingrediënten, met uitzondering van het ei, kunnen op het einde worden toegevoegd of desgewenst kort in de bouillon worden gekookt.
- Als je de voorkeur geeft aan een zachtgekookt ei, kook dan zoals hierboven beschreven en laat de bouillon en noedels opzij terwijl je een ei kookt (of meer) gedurende 6 ½ minuut. Dompel direct in een ijsbad en pel zodra de eieren gemakkelijk te hanteren zijn, tussen 30 seconden tot een minuut.
- Restjes bewaren: Overgebleven ham ramen kunnen 1-2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Als de ham al een tijdje is bewaard voordat je de ramen maakt, kun je er het beste meteen van genieten.
- Invriezen: De bouillon kan van tevoren worden gemaakt en tot een maand worden ingevroren in een luchtdichte verpakking. Voor gebruik een nacht in de koelkast ontdooien. Ik raad niet aan om je soep met alle toevoegingen en toppings in te vriezen, omdat ze aanzienlijk minder vers en zelfs papperig worden.
- Opwarmen: Om de ramen opnieuw op te warmen, plaats je je ramen gewoon 40-50 seconden in de magnetron, afhankelijk van hoeveel er in de container zit. Verwarm restjes niet vaker dan één keer. Elke keer dat de overgebleven ham wordt opgewarmd, verhoogt dit het risico op door voedsel overgedragen ziekten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Renata zegt
Ik heb dit recept gemaakt en het was de beste ramensoep die ik ooit heb gemaakt. Bedankt
Anoniem zegt
Het was goed, maar een beetje zout! Ik zou de sojasaus de volgende keer waarschijnlijk halveren.