Leer hoe borst op te warmen zodat u kunt genieten van smakelijke restjes zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat het vlees uitdroogt! Je harde werk zal niet verloren gaan! Deze eenvoudige en onfeilbare methoden leveren keer op keer sappige borst op!
De beste manieren om overgebleven borst op te warmen
Het koken van borst kan een langzaam, tijdrovend proces zijn. Het malse, sappige en heerlijke vlees is echter zeker het wachten waard!
Ik maak graag twee briskets tegelijk, zodat ik van het ene kan genieten en het andere in de vriezer kan bewaren voor later. Deze gids laat je alle beste methoden zien om je overgebleven borststuk opnieuw op te warmen, zodat het nog steeds zo is sappig en smaakvol zoals toen je het voor het eerst maakte!
Ga naar:
- De beste manieren om overgebleven borst op te warmen
- Borststuk bewaren
- Methoden voor het opwarmen van borststuk
- Sous Vide-methode gebruiken om borststuk opnieuw op te warmen
- Borststuk Opwarmen In Een Roker Of Op De Grill
- Borststuk Opwarmen In De Oven
- Hoe overgebleven borst te gebruiken
- ❓ Veelgestelde vragen
- 🍽️ Meer kookgidsen
- 📋 Recept
- 💬 Reacties
Borststuk bewaren
Als je je borststuk net gekookt hebt en het gewoon in de koelkast bewaart, kun je het vlees gemakkelijk in een ondiepe luchtdichte bak doen of het stevig in plasticfolie wikkelen. In de koelkast is het 3-4 dagen houdbaar.
Hoe borst op de juiste manier in te vriezen
U kunt zelf kiezen of u uw borst in zijn geheel wilt invriezen of vooraf wilt snijden. Kiest u voor het snijden van het vlees, dan kunt u gemakkelijk genieten van voorgeportioneerde porties. Bovendien bespaart het een hoop opslagruimte!
Door uw borst heel te houden, worden de sappen tijdens het vriesproces echter echt optimaal bewaard (en zorgt voor sappig vlees!) Bovendien is het minder waarschijnlijk dat het besmet raakt. Helaas duurt het opwarmen ook langer. Er zijn voor- en nadelen aan beide opties dus gewoon kies degene die het beste bij u past!
De beste manier om uw borst in de vriezer te bewaren, is door het in een vacuüm afgesloten zak te doen. Als je het vlees niet vacuüm kunt verzegelen, kun je het natuurlijk stevig in plasticfolie wikkelen, gevolgd door een dubbele laag aluminiumfolie, en het dan in een opbergzak doen.
Tips voor het invriezen van borststuk
- Laat de borst afkoelen volledig voordat u het invriest.
- Als u het borststuk wilt snijden voordat je het invriest, zorg ervoor dat je het laat rusten en afkoelen terwijl het nog heel is om het sappig te houden.
- Voeg wat overgebleven sappen toe aan het borststuk voordat u het inpakt om ervoor te zorgen dat het vochtig blijft.
Methoden voor het opwarmen van borststuk
Er zijn drie ideale methoden voor het opwarmen van uw borst: sous vide, in de oven en met behulp van een roker (of grillen). Elk van deze methoden heeft zijn eigen voor- en nadelen, van hoe lang ze duren tot het nodig hebben van gespecialiseerde apparatuur.
Maak je geen zorgen, je kunt gemakkelijk een opwarmmethode kiezen best geschikt voor uw behoeften!
Sous Vide-methode gebruiken om borststuk opnieuw op te warmen
Wanneer u borststuk opwarmt met de sous vide-methode, hoeft u zich nooit zorgen te maken dat uw vlees uitdroogt of te gaar wordt! Als je nog nooit van deze manier van koken hebt gehoord, maak je geen zorgen, het is gewoon een soort waterbad.
Helaas heb je er wel wat nodig specifieke uitrusting om deze methode te gebruiken, daarom is het misschien niet voor iedereen de beste optie. Bovendien is het ook niet supersnel.
Hoe borst op te warmen met behulp van de sous vide-methode
- Breng op kamertemperatuur. Breng uw overgebleven borststuk van de koelkast naar het aanrecht en laat het ongeveer 20-30 minuten opstijven om de kou weg te nemen.
- Seal. Vacumeer uw borststuk.
- Warmte. Vul uw pot met voldoende water om het borststuk volledig te bedekken en stel de temperatuur in op 165 ° F (74 ° C).
- Wacht. Zodra het vlees dezelfde temperatuur heeft bereikt als het water, is het klaar om te eten.
Tips voor het gebruik van de Sous Vide-methode
- Dit is geen snelle methode. Het kan tot 5 uur duren voordat een volledig borststuk volledig is opgewarmd.
- U kunt het proces versnellen door je borststuk in plakjes te snijden voordat je het vacumeert.
- Plakjes vlees die slechts ½-inch dik zijn kan in ongeveer 10 minuten opwarmen, terwijl plakjes van 2 inch dik een paar uur kunnen duren. De beste manier om te weten wanneer het volledig is opgewarmd, is door de interne temperatuur te controleren.
Borststuk Opwarmen In Een Roker Of Op De Grill
Het gebruik van je rookoven of grill om je vlees op te warmen lijkt op het opwarmen in de oven. U wilt het borststuk niet verder koken of zelfs maar een extra rooksmaak toevoegen, u warmt het gewoon op tot waar het veilig is om te eten.
Hoe borst opwarmen in een roker
- Opgericht. U wilt uw grill instellen voor koken in 2 zones (heb aan de ene kant hete kolen of gasbranders en aan de andere kant geen warmte).
- Voorverwarmen. Verwarm uw grill tot ongeveer 225°F (107 ° C).
- Wikkel. Wikkel je borst dubbel in twee lagen aluminiumfolie.
- Overdracht. Plaats het verpakte borststuk in het gedeelte van de grill dat indirecte hitte heeft (of de "koele" zone).
- Warmte. Laat het vlees opwarmen totdat het een interne temperatuur van 155°F heeft bereikt (68 ° C).
- Uitpakken. Haal het borststuk uit de verpakking en leg het op de zijkant van de grill met directe hitte.
- Finish. Verwarm gedurende 5-10 minuten en serveer.
Borststuk Opwarmen In De Oven
De oven gebruiken om je borst op te warmen is een goede optie als je geen sous vide-machine of roker hebt (of het weer is niet ideaal om de grill te gebruiken). De sleutel tot het opwarmen van borst in de oven is het gebruik van a lage temperatuur!
Hoe borst in de oven opwarmen?
- Breng op kamertemperatuur. Haal je vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur staan 20-30 minuten. Dit helpt ervoor te zorgen dat het vlees gelijkmatig opwarmt.
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 250 ° F (120 ° C).
- Wikkel. Leg je borst op een bakplaat en voeg een scheutje bouillon of een klontje boter toe voor extra vocht. Wikkel het vervolgens dubbel in twee lagen aluminiumfolie. Zorg dat er een strakke afdichting door de randen van de folie samen te plooien.
- Opwarmen. Doe het vlees in de voorverwarmde oven en verwarm het tot het gaar is interne temperatuur bereikt 165 ° F (74 ° C). Dit kan 20 minuten tot 1 uur duren, afhankelijk van de grootte van de borst.
Hoe overgebleven borst te gebruiken
Er zijn zoveel smakelijke manieren om van je overgebleven borst te genieten! Hier zijn enkele van mijn favoriete ideeën.
- Ruil je typische vlees in voor borst in je favoriet gehakt met puree recept!
- Maak wat lekkers quesadillas or taco's!
- Voeg ze toe gegrilde kaas sandwiches voor een echt verhoogde ervaring!
- Maak wat decadent rundvlees stroganoff!
- Verwissel de entrecote voor borst in een hartig ontbijt hasj!
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
U kunt ervoor kiezen om uw borst te snijden voor of na het opwarmen, welke methode je ook gebruikt! Als je het borststuk van tevoren snijdt, is het veel gemakkelijker te bewaren en zelfs sneller op te warmen. Door uw borststuk heel te houden, zorgt u er echter voor dat het niet uitdroogt tijdens het verwarmen.
Het antwoord op deze vraag varieert sterk op basis van een aantal verschillende factoren. Gesneden borst zal bijvoorbeeld sneller opwarmen dan een heel stuk vlees. Het hangt ook af van hoeveel vlees je opwarmt en welke methode je gebruikt. In plaats van te proberen op de klok te kijken, kun je beter wachten tot je borst een interne temperatuur van 165°F heeft bereikt (74 ° C) om te weten dat het klaar is om te eten.
U kunt in de verleiding komen om uw overgebleven borststuk in de magnetron te stoppen voor een snelle en gemakkelijke opwarming. De magnetron kookt echter in wezen al het vocht eruit en laat je wat achter droog en rubberachtig vlees. Doe het niet!
🍽️ Meer kookgidsen
- Risotto opwarmen - Dit romige en heerlijke bijgerecht hoeft niet uit te drogen bij het opwarmen!
- Droge Rode Wijn Om Te Koken - Deze gids leidt u door de beste soorten rode wijn voor gebruik in uw recepten!
- Hoe London Broil mals te maken - Ontdek de beste methoden om te zorgen voor een malse en sappige Londense broil!
- Ultieme gids voor het koken van lamsvlees - Of je nu een beginner of een ervaren kok bent, deze gids staat boordevol nuttige informatie!
- Hoe gehaktbrood te maken - Deze tips en trucs zorgen keer op keer voor een perfect gebakken gehaktbrood!
- Hoe een entrecote te selecteren - Ontdek alle manieren om er zeker van te zijn dat u het best mogelijke prime ribbraadstuk kiest!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Hoe borst op te warmen: Traeger gerookte borst (+ alle beste methoden voor opwarmen!)
Ingrediënten
- 10 lb rundvlees borst
- ½ kop appelcider azijn
- ½ kop water
- ½ kop mosterd-
- 2 kopjes borst droog wrijven (1 hele partij van onze borst droog wrijven)
Instructies
Je borst trimmen
- Om je borst klaar te maken, draai je hem ondersteboven (dus de vetkap ligt op de snijplank) en gebruik een scherp mes om overtollig vet of zilvervlies van de onderkant af te snijden. Zoek vervolgens het grote, maanvormige gebied van puur vet en snijd het af in een zagende beweging. Het hoeft niet 100% te worden verwijderd, net genoeg om het gelijk te maken met de rest van de borst zodat het gelijkmatig gaart.10 pond runderborst
- Maak je borst recht door de lange, dunne reepjes vet van de zijkanten af te knippen. Het is niet nodig om alles volledig te verwijderen, gewoon bijsnijden totdat het vlees zo uniform van vorm en dikte is als je kunt maken. Doe hetzelfde met de uiteinden van de borst. Houd er rekening mee dat de punt van de borst enigszins knobbelig en niet uniform zal zijn en dat is prima. Verwijder eenvoudig los of hangend vlees om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Draai je borst om en snijd de vetkap af. U wilt dat het helemaal tussen de ¼ "en ½" dik is. Zodra je borststuk er overal redelijk uniform uitziet, ben je klaar om te gaan roken.
Gerookte Traeger Brisket
- Verwarm uw roker voor op 300 ° F (150 ° C) en maak een 50/50 oplossing van appelciderazijn en water in een food-grade spritz-fles. Opzij zetten. Smeer mosterd aan alle kanten van je voorbereide borst en breng vervolgens royaal op smaak met de droge borst.½ kopje mosterd, 2 kopjes brisket dry rub, ½ kopje appelciderazijn, ½ kopje water
- Zodra je rookoven op temperatuur is, leg je de gekruide borst met de vetkant naar beneden op het grillrooster. Kook 1 uur ongestoord.
- Spritz na 1 ½ uur de borst met de appelcideroplossing. Doe dit elke 30 minuten gedurende nog eens 1 ½ uur of totdat de borst een interne temperatuur van 204 ° F . bereikt (95 ° C).
- Haal je borst uit de rookoven en plaats deze op een dienblad of grote snijplank. Tent een stuk folie losjes over de bovenkant en laat het minimaal 15 minuten rusten.
- Snijd je borst tegen de draad in en serveer!
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Hoewel ik mijn borst niet heb gepekeld, kiezen veel mensen ervoor om het 's nachts in een suiker- en zoutoplossing te pekelen en dat is prima als je dat liever hebt.
- Je borst laten rusten is essentieel om hem mals en sappig te houden! Dit geeft het vlees voldoende tijd om zijn eigen sappen opnieuw op te nemen terwijl het zit.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties