Droge rode wijn om te koken: alles wat je moet weten over welke droge rode wijnen je kunt gebruiken in recepten en de beste tips om ermee te koken! In dit bericht zal ik 16 droge rode wijnvariëteiten opsplitsen die je kunt verwerken in je vleesgerechten, stoofschotels en sausrecepten. Van Cabernet Sauvignon en Merlot tot een rode blend, ik heb het hier allemaal voor je!
Beste rode wijnen om mee te koken
Als je een fan bent van droge rode wijn, maar er nog nooit mee hebt gekookt, leer je een geheel nieuwe manier om wijn toe te voegen. plezier en verfijning aan je gerechten! Het aroma en de smaak van rode wijn geven een heerlijke diepte van smaak aan voedsel waar je van gaat houden.
Droge rode wijn wordt vaak gebruikt in gerechten die voorzien van stevig vlees zoals rundvlees, lamsvlees en varkensvlees. In deze gids zal ik je laten zien welke wijn je moet gebruiken en enkele basis kooktips die je kunt volgen om te beginnen met koken met wijn!
Ga naar:
- Beste rode wijnen om mee te koken
- Koken Met Rode Wijn
- Tips voor het koken met droge rode wijn
- Soorten Droge Rode Wijn
- 1. Cabernet-Sauvignon
- 2. Pinot Noir
- 3. Merlot
- 4. Zinfandel
- 5. Shiraz
- 6. Chianti
- 7. Nebbiolo
- 8. Beaujolais
- 9. Garnacha
- 10. Bordeaux
- 11. Carmenère
- 12. Kleine Sirah
- 13. Malbec
- 14. Tempranillo
- 15. Barolo
- 16. Rode wijnmix
- 📖 Meer handige voedselgidsen
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Koken Met Rode Wijn
Koken met droge rode wijn is een makkelijke manier om a rijke diepte van smaak aan uw pastasauzen, stoofschotels en hartige vleesgerechten. De tannines in rode wijn helpen ook bij het afbreken van het bindweefsel in vlees, waardoor deze prachtige rode wijnen een uitstekende aanvulling zijn op marinades.
Zelfs als je er nog niet eerder mee hebt gekookt, hoef je niet geïntimideerd te worden! Hier zijn een paar tips en trucs om je op weg te helpen om je gerechten extra lekker te maken.
Tips voor het koken met droge rode wijn
- Mals maken van vlees - Droge rode wijn is een geweldig malsmakend middel voor taaie stukken vlees. De tannines helpen het bindweefsel af te breken en zorgen voor heerlijk mals vlees.
- Breek de bank niet- Kies wijnen tussen $ 12-15. Het is niet nodig om dure wijnen te kopen om ze in recepten te verwerken.
- Sla "Kookwijn" over - Als je "kookwijn" in de winkel ziet, ga je gang en vermijd het gebruik van deze wijnen ten koste van alles. Kookwijn zit vol met extra zout wat een ramp kan zijn voor je recepten.
- Voeg langzaam wijn toe - Voeg uw rode wijn altijd langzaam toe en kook deze samen met uw eten. Geef de wijn voldoende tijd om zijn smaak in het gerecht te trekken waarmee je hem kookt.
Soorten Droge Rode Wijn
De meest populaire droge rode wijnen om in recepten te gebruiken zijn Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Merlot. Er zijn echter zoveel geweldige droge rode wijnen om te overwegen. Hier is een lijst van 16 verschillende droge rode wijnen die je gerechten naar een hoger niveau tillen!
1. Cabernet-Sauvignon
Cabernet Sauvignon is een van de meest populaire rode wijnsoorten met een volle smaakr en een laag suikergehalte. Het is een heerlijke wijn, niet alleen om van een glas te genieten, maar het is ook een heerlijk kookvocht om rundvlees en varkensvlees mee te stoven.
Deze droge rode wijn is ook prima te verwerken in je favoriet hartige wintergerechten. De volgende keer wil je een lekker rundvleesstoofpot, probeer eens Cabernet Sauvignon toe te voegen voor een heerlijk malse textuur en robuuste smaak!
2. Pinot Noir
Pinot Noir is een droge, lichtere wijn extreem veelzijdig gebruiken bij het koken! Met hints van paddenstoelen en bessen is deze wijn een uitstekende aanvulling op stoofschotels en elk vleesgerecht dat een saus nodig heeft.
Ook al is het een droge rode wijn, hij is veelzijdig genoeg om mee te koken gevogelte en zeevruchten te! Probeer mijn heerlijk te maken spaghetti bolognese met Pinot Noir.
3. Merlot
Merlot is een volle wijn met een laag tot mild tanninegehalte. Het maakt een geweldige wijn voor marinades, reducties en pannensauzen. Je kunt Merlot gemakkelijk in een pan op laag vuur laten sudderen en dan je vlees toevoegen voor een heerlijk robuuste saus.
Merlot is een geweldige wijn om te gebruiken als je in de stemming bent lam, korte ribbenof steak borden! Bovendien is het makkelijk te vinden in elke winkel die wijn verkoopt.
4. Zinfandel
Zinfandel is een gedurfde rode wijn die heeft pittige smaken en een vleugje tabak. Omdat het geen subtiele smaak heeft, wil je voorkomen dat je lichtere gerechten kookt met dit soort wijn.
Zinfandel is een geweldige wijn om in te gebruiken biefstuk marinades en pastasauzen! Je kunt het ook toevoegen aan hartige gerechten, zoals mijn Yankee stoofvlees.
5. Shiraz
Shiraz is een beetje fruit, veelzijdig wijn die kan worden gebruikt in een breed scala aan gerechten. Het is een heerlijke volle droge wijn met peper en licht kruidige smaken.
Shiraz-wijn is het populairst om in te koken lamsstoofpot of als reductiesaus voor a eendenborst gerecht. Als je bent avontuurlijk voelen, je zou het kunnen koppelen met gerookte worst of voeg het toe hertenvlees chili!
6. Chianti
Chianti is een heerlijke Toscaanse wijn die een vleugje fruitige en peperige smaken heeft! Vanwege zijn zure zuurgraad, compenseert het pastasauzen die voornamelijk gemaakt zijn met tomaten.
Neem je spaghetti mee naar de volgende niveau door Chianti-wijn toe te voegen aan een arrabbiata saus! Je kunt er ook een heerlijk van maken marinara saus er ook bij.
7. Nebbiolo
Nebbiolo is een rijke, volle rode wijn die een hoog tanninegehalte heeft. Meestal wordt het niet aanbevolen om wijnen met veel tannines te gebruiken, want als de alcohol eenmaal is uitgekookt, kan er een bittere smaak overblijven. Nebbiolo is een uitzondering op deze regel!
Dit type wijn blijft goed staan tijdens het koken vet vlees omdat het vet de tannines in evenwicht brengt. Net als Cabernet Sauvignon is Nebbiolo een geweldige wijn om vlees mee te stoven!
8. Beaujolais
Beaujolais-wijn heeft een lager alcoholgehalte en komt uit een streek ten zuiden van de Bourgogne in Frankrijk. Als het is gekookt, heeft het een heerlijke smaak om toe te voegen aan recepten die om rode wijn vragen.
Als je toevallig een fles tegenkomt en je houdt van de smaak, kun je deze in de fles gebruiken hetzelfde recepts die Pinot Noir als ingrediënt hebben.
9. Garnacha
Garnacha is een heerlijke Spaanse wijn met een zoete en gedurfde fruitsmaak. Het is een van de beste rode wijnen voor het creëren van een zoetere reductie saus!
Deze fruitige wijn zal zoeter worden naarmate het wordt verminderd. Garnacha voegt cranberry, rode drop en kersentoetsen toe aan gerechten.
10. Bordeaux
Bordeauxwijn is een uitstekende volle wijn die kan worden gebruikt als een alternatief tot Cabernet Sauvignon en Merlot. Het kan aan de duurdere kant zijn, maar je hoeft niet de duurste fles te kopen om heerlijk te zijn in je eten.
Je kunt een hartig gerecht bereiden zoals Hawaïaanse runderstoofpot, of gebruik voor sommigen Bordeaux als marinade in de pan geschroeide chuck steaks!
11. Carmenère
Carmenere-wijn is een middelzwaar wijn die oorspronkelijk uit Bordeaux komt maar voornamelijk uit Chili komt. Het is vergelijkbaar met een Merlot met tonen van peper, bramen en cacao.
Het lijkt misschien alsof deze wijn een intense smaak heeft, maar het werkt eigenlijk goed samen lichter en pittiger borden. De volgende keer dat je je voorbereidt gehakt taco vlees, ga je gang en laat het sudderen met Carmenere!
12. Kleine Sirah
Petite Sirah is een unieke wijn die een blend is van de druivenrassen Syrah en Peloursin, ofwel de Durif-druif. Het heeft een rijke, gedurfde smaak die meer neigt naar het krachtige einde van het wijnspectrum, waardoor het een troostend en verwarmend wijn.
Deze wijn biedt tonen van bramen, bosbessen, zwarte peper, zoethout en kruiden bij het koken met gestoofd vlees, stoofschotels en BBQ. Ik raad aan om een Petite Sirah te maken reductie saus om te serveren met een teder aangebraden filet mignon en gebakken champignon schotel!
13. Malbec
Malbec is een volle wijn met een diep paarse kleur, rijke fruitige smaken en gemiddelde tannineniveaus. Het biedt aroma's van jamachtig fruit met tonen van koffie, leer en zwarte peper.
Voeg Malbec toe aan je hartige gerechten zoals stoofvlees uit de slowcooker of maak een marinade van rode wijn mals maken platte ijzeren biefstuk!
14. Tempranillo
Tempranillo is een Spaanse wijn licht van smaak, dus misschien wilt u het niet gebruiken in plaats van Cabernet. Het is geweldig om Mexicaans geïnspireerde gerechten uit te balanceren die licht, verfrissend en pittig zijn.
Wat deze wijn nog mooier maakt, is dat hij goedkoop en een goede wijn om van te genieten tijdens het koken!
15. Barolo
Barolo is een droge rode wijn die heeft heldere zuurgraad en een hoog tanninegehalte. De smaken van deze wijn zijn teer, roos, chocolade, gedroogd fruit en truffel.
Hoewel Barolo-wijn niet zo gewoon is als Cabernet, Pinot Noir en Merlot, is hij net zo lekker! Gebruik deze wijn bij het maken van een gestoofd vlees schotel.
16. Rode wijnmix
Rode mengsels zijn de perfecte droge rode wijn om mee te koken omdat ze zijn gemaakt met een verscheidenheid aan druiven en smaken. Bovendien zijn ze super gewoon te vinden in elke supermarkt en goedkoper dan een wijn gemaakt met een specifiek soort druif!
Rode melanges voegen een vleugje smaak en zuurgraad toe aan stoofschotels of elk recept dat om rode wijn vraagt. Koop de volgende keer dat je naar de winkel gaat een paar flessen bij de hand houden zodat je ze snel aan je gerechten kunt toevoegen!
Nu ken je alle verschillende droge rode wijnen waarmee je kunt koken! Welke van deze wijnen is jouw favoriet? Laat hieronder een reactie achter om het me te laten weten!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
📖 Meer handige voedselgidsen
- Beste appels om te bakken en koken - De beste soorten appels om te gebruiken, of je nu aan het bakken of koken bent!
- Wat is talg - Als je nog nooit van rundvet hebt gehoord, bevat deze ultieme gids alles wat je moet weten!
- Yam versus zoete aardappelen - Deze twee termen worden vaak door elkaar gebruikt, maar is het wel dezelfde knolgewas?
- Wat te serveren met varkensvlees - Een complete lijst van de beste bijgerechten om een uitgebalanceerde maaltijd met varkensvlees te maken!
- Vullen versus aankleden - Leer alle overeenkomsten en verschillen tussen deze twee smakelijke vakantiegerechten!
- Wat is Chuck Steak - Dit goedkope stuk biefstuk is een uitstekend hoofdgerecht voor elke dag van de week!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Droge rode wijn om te koken: recept voor rode wijnreductiesaus (+ alle beste variëteiten!)
Ingrediënten
- 1 eetlepel rundvlees drippings (of gebruik rundervet of boter)
- ¼ kop sjalot (fijn gesneden, of gebruik gele ui of rode ui)
- ½ eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 1 kop runderbouillon
- 1 kop rode wijn
- 2 eetlepel balsamico azijn
- 2-3 takjes verse tijm
- 1-2 takjes verse oregano (of rozemarijn)
- 2 eetlepel boter (optioneel, zie opmerkingen)
Instructies
- Verhit in een koekenpan of sauspan 1 eetlepel beef drippings (of talg, of boter) of medium. Voeg de gesnipperde sjalotten en fijngehakte knoflook toe en bak kort, ongeveer 1 minuut.
- Schenk de rode wijn erbij (gebruik indien nodig een houten lepel of spatel om de pan te blussen en schraap alle gebruinde stukjes op de bodem van de pan van het koken van de biefstuk). Voeg vervolgens de runderbouillon en balsamicoazijn toe evenals de verse kruiden (tijm, oregano of rozemarijn).
- Roer, verhoog indien nodig tot middelhoog vuur en breng je saus aan de kook. Laat de saus op een laag pitje inkoken tot de helft ingekookt en ingedikt. Dit zou tussen de 15 en 30 minuten moeten duren.
- Zodra de saus tot de helft is ingekookt en iets ingedikt, voeg je de optionele boter toe, haal je de koekenpan of pan van het vuur en klop je de boter door je saus.
- Ik zeef de saus graag voor het opdienen, maar je kunt de rode wijn-reductiesaus direct serveren nadat je de kruiden uit de pan hebt gehaald.
Opmerkingen
- Uw saus voor het verminderen van rode wijn zou 1 ½ kopje moeten opleveren wanneer het wordt ingekookt, waarbij elke portie ¼ kopje is voor voedingsberekening.
- Serveer met je favoriete stuk biefstuk of varkensvlees, of gebruik om heerlijke gestoofde shortribs te maken.
- Het wordt aanbevolen om een betere kwaliteit rode wijn te gebruiken om de beste smaak in uw saus te krijgen (evenals om te serveren bij het diner).
- Het toevoegen van de optionele boter nadat de saus is ingekookt, voegt rijkdom toe aan de toch al verbazingwekkend smaakvolle saus.
- Optioneel kun je aan het begin van het maken van deze saus 1 eetlepel bloem met je pan-druppels of boter kloppen om een romige textuur toe te voegen.
- Deze saus zal heerlijk smakelijk zijn als je hem maakt zoals hierboven beschreven met een 1:1 verhouding van bouillon en wijn, maar is net zo heerlijk met een iets mildere wijnsmaak met een 2:1 verhouding van bouillon tot wijn. Als u begint met 2 kopjes bouillon, heeft u nog een paar minuten kooktijd nodig om de saus te verminderen.
- Wees geduldig tijdens het sudderen en houd het vuur net hoog genoeg om de saus op een laag, gestaag niveau te laten sudderen. Snel gestoofde of gekookte saus kan bitter smaken of te veel worden ingekookt.
- Bewaren: Doe de gekoelde rodewijnsaus in een luchtdichte bewaardoos. Bewaar in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen.
- Invriezen: Bewaar de afgekoelde saus maximaal 4-6 maanden in een luchtdichte diepvrieszak of ondiepe bak. Ik heb het gevoel dat deze saus het beste binnen de eerste 3 maanden na het koken kan worden gebruikt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties