Hier is hoe London Broil mals te maken zodat u er zeker van kunt zijn dat uw stuk vlees keer op keer mals en sappig wordt! In deze gids zal ik verschillende manieren delen die je kunt gebruiken om je biefstuk te bereiden voordat je gaat braden of grillen. Blijf lezen om alle trucs te leren die ik gebruik om een perfect mals en verrukkelijk Londens braadstuk te krijgen!
London Broil mals maken voor het koken
Bij het koken van een Londense broil, is het absoluut noodzakelijk dat het vlees is mals gemaakt voor het koken, of het kan er taai en taai uitkomen. Omdat er vaak een taaier, magerder stuk vlees wordt gebruikt om London Broil te maken, moet het worden bereid en gemarineerd om het sappig, mals en heerlijk te maken!
Er zijn een aantal technieken die je kunt gebruiken om je vlees mals te maken en ik zal ze allemaal behandelen. Met de tips en trucs in deze gids maak je de meest malse en sappige Londense broils als een pro!
Voor meer informatie over Londen kookt, bekijk mijn uitgebreide artikel over de beste manieren om het te koken en waar je dit stuk vlees kunt kopen!
Hoe London Broil mals te maken met behulp van een vleesvermalser
De snelste manier een Londense broil mals maken is door een vleesvermalser te gebruiken. Begin met het bedekken van je Londense broil met een stuk vetvrij papier (of plastic folie) aan beide kanten. Dit om te voorkomen dat de sappen overal rondvliegen. Leg vervolgens het ingepakte vlees op een schone snijplank. Gebruik een snijplank die langer is dan het vlees om te voorkomen dat er een rommeltje ontstaat op je aanrecht.
Neem de platte kant van de vleesvermalser en stamp het vlees in een rechte stuk neerwaartse beweging om het af te vlakken. Gebruik vervolgens de stekelige kant om het bindweefsel verder af te breken. Zodra dit proces is voltooid, is uw London Broil klaar om te worden gemarineerd of gekruid en vervolgens gekookt!
Ik raad aan dit proces te volgen door een zure marinade te gebruiken smaak toevoegen en om het aanbestedingsproces voort te zetten.
Hoe London Broil mals te maken met behulp van een marinade
Voor een Londense broil of flanksteak wil je een zure marinade om taaie vezels af te breken. Een zure marinade wordt meestal gemaakt met citroensap, azijn, wijn of tomaten.
De sleutel tot het maken van een geweldige marinade voor dit taaie rundvlees is het combineren van vet, zuur en kruiden/specerijen. Als u een snel marinade recept dat is lekker en smaakvol, my easy Londense braadmarinade is zo eenvoudig!
Hoe te marineren
Plaats de gewenste marinade in een Ziplock-opbergzak, pekelbak of mengkom. Voeg het vlees toe en zorg ervoor dat de marinade bedekt alle kanten. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast, hoewel je vlees tot 24 uur kunt marineren.
Het is niet aanbevolen om meer dan 24 uur te gaan, anders kan je steak papperig worden. Haal je gemarineerde steak eruit om op het aanrecht minstens 30 minuten op te warmen, zodat hij gelijkmatig kookt. Je bent nu klaar om te grillen of braden!
Hoe London Broil mals te maken met bakpoeder
Zuiveringszout kan worden gemengd met water om een oplossing te creëren die London Broil in slechts 15 minuten mals maakt! De baking soda zorgt ervoor dat de pH-waarde van de steak stijgt terwijl het zuur neutraliseren bij het vlees.
Wanneer de pH-waarde naar de buitenkant van de biefstuk stijgt, kunnen de eiwitten aan de binnenkant niet goed hechten. Hierdoor blijft de biefstuk uiteindelijk behouden zacht en vochtig terwijl het kookt.
Los 1 eetlepel zuiveringszout op in een ½ kopje water voor elke 12 ons steak. Plaats uw vlees in de oplossing en week het gedurende 15 minuten. Spoel af met water en dep droog, breng op smaak en kook zoals gewenst.
Hoe London Broil mals te maken met zout
Een Londense broil mals maken met zout is een van de gemakkelijkste manieren om de eiwitcellen van biefstuk af te breken. Het gebruik van zout staat bekend als een "droog pekelen" methode die het water in het vlees oplost.
Wanneer u deze methode gebruikt, zorg er dan voor dat u deze gebruikt koosjer zout en niet gejodeerd! Gejodeerd zout zorgt ervoor dat de steak erg zout smaakt.
Strooi 1 eetlepel koosjer zout over beide kanten van je vlees. Doe het in een schaal en laat het 1-2 uur in de koelkast staan. Spoel vervolgens je vlees af met water en droog deppen met een papieren handdoek. U kunt uw steak op smaak brengen met uw favoriete steakkruiden en vervolgens braden of grillen!
🥡 Opslaan
Nadat je Londense broil is afgekoeld, bewaar je eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 3-4 dagen.
Om je restjes in te vriezen, wikkel je ze in aluminiumfolie en doe je ze in een diepvriesbestendige opbergtas. Bevroren restjes blijven behouden tot 3 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
Ik hoop dat deze gids je heeft geholpen om te leren hoe je London Broil mals kunt maken! Heb je London Broil al eens geprobeerd? Laat het me weten in de reacties hieronder!
📖 Meer voedselgidsen
- Hoe zoete aardappeltaart in te vriezen - Het invriezen van zoete aardappeltaart kan je veel tijd besparen tijdens de feestdagen!
- Hoe Turkije veilig te ontdooien? - Als je niet zeker weet hoe je een kalkoen moet ontdooien en hoe lang het veilig duurt, dan is deze gids iets voor jou!
- Hoe Prime Rib Roast te selecteren? - Leer hoe je een stuk vlees uitkiest dat je volgende familiediner naar een hoger niveau zal tillen!
- Hoe pizza opwarmen? - De beste manieren om pizza op te warmen, zodat je korst niet drassig en rubberachtig wordt!
- Hoe maak je Boxed Brownie Mix beter? - Deze gids behandelt alle trucs om brownies in dozen zelfgemaakt te laten smaken!
- Hoe vulling te bevriezen? - Als je tijdens de feestdagen te veel vulling hebt gemaakt, kun je dit als volgt invriezen voor later!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Hoe London Broil mals te maken: London Broil Recept (de ultieme gids!)
Ingrediënten
- 2 lb London grillen (meestal 2 inch dik)
London Broil-marinade
- ¼ kop balsamico azijn
- ¼ kop Worcestershire saus
- ¼ kop sojasaus
- ¼ kop olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel Dijon mosterd (of honing Dijon mosterd)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel grond zwarte peper (versgemalen is het beste)
- ½ theelepel Kosjer zout
- 1 theelepel tijm of oregano (Optioneel)
Instructies
London Broil-marinade
- Het mals maken van je London broil wordt sterk aanbevolen (sla de marinade ook niet over, het helpt ook om deze smakelijke runderfilet mals te maken). Gebruik een hamer voor vleesvermalser om beide kanten van uw London broil te beuken en snijd vervolgens het bovenoppervlak in een kruiselings patroon met een scherp mes.
- Combineer alle ingrediënten van de marinade (balsamico-azijn, Worcestershire-saus, sojasaus, olijfolie, Dijon-mosterd, knoflook, zwarte peper, zout en optioneel tijm of oregano) in een kom, opbergzak of pekelbak.
- Leg de hele London broil in de marinade en zet in de koelkast. Laat minimaal 30 minuten marineren (liefst een paar uur) en maximaal 24 uur.
- Als de tijd het toelaat, kunt u uw London broil het beste 30 minuten tot een uur laten opwarmen tot kamertemperatuur voordat u gaat koken. Dit zorgt ervoor dat uw rundvlees snel en gelijkmatig gaart.
- Zet je oven op de hoogste stand (of braden als je geen hoge instelling hebt). Verplaats uw bovenste ovenrek naar de tweede van de hoogste rekpositie.
- Wanneer je London broil is opgewarmd en je klaar bent om hem te grillen, haal je hem uit de marinade en gooi je de overtollige marinade weg. Plaats uw rundvlees op een grillpan of plaats het op een rooster in een omrande bakplaat. *Je kunt een bakplaat of pan ook bekleden met aluminiumfolie als je geen rooster hebt dat op je pannen of bakplaten past.
- Plaats de gemarineerde London broil in het midden van je verhoogde ovenrek en bak beide kanten gedurende 7 minuten (voor medium-rare) of 9 minuten (voor gemiddeld).
- Wanneer je London broil het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt, haal je het uit de oven en dek je het losjes af met een vierkant stuk aluminiumfolie. Laat 10 minuten rusten alvorens tegen de draad in te snijden om te serveren.
Opmerkingen
- Met deze methode kunnen ook dunnere stukken biefstuk worden gekookt, verkort gewoon de kooktijd en houd uw vlezige hoofdgerecht goed in de gaten! Alternatieve stukken rundvlees zijn onder meer NY strip steaks, ribeye, zijsteak, roksteak, chuck steaks, ronde steaks, hanger steak of top entrecote.
- Carryover-koken voegt ongeveer 5 graden F toe aan uw uiteindelijke kooktemperatuur van de London Broil.
- London broil is het lekkerst medium-rare tot de 'net at' medium gaarheid. Ik geef er de voorkeur aan om de London Broil te trekken en te laten rusten zodra het rundvlees 130-135 ° F bereikt.
- Je overgebleven London broil kan tot 3-4 dagen worden gekoeld en in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Wikkel gekookte porties London broil in stevige aluminiumfolie om te bevriezen in een diepvrieszak of luchtdichte vriezercontainer.
- Je kunt gekookte London broil tot 2-3 maanden invriezen. Plaats bevroren porties een nacht in de koelkast om te ontdooien voordat u ze weer opwarmt.
- De beste manier om overgebleven Londense broil op te warmen is langzaam en langzaam. Verwarm je oven voor op 250 ° F (120 ° C) en plaats het rundvleesgedeelte in een ovenschaal (voeg een scheutje runderbouillon of water toe om het vochtig te houden) en dek af met aluminiumfolie. Afhankelijk van de grootte van je portie, kan het tot 30 minuten duren om je London broil volledig op te warmen. Eenmaal opgewarmd tot uw tevredenheid, zal een snelle schroei in een echt hete koekenpan of koekenpan uw restjes zo perfect mogelijk maken.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
David K zegt
De marinade was voortreffelijk. Het kwam geweldig uit. Zal dit opnieuw doen.
Kat Rhoads zegt
Het is perfect gelukt 🥰
Stefanus Turtzo zegt
Maakt het magerste stuk vlees mals. Mijn kinderen zijn er dol op, misschien een beetje te veel.
carole zegt
Heb dit gemaakt en kwam perfect uit. Ik had niet alle ingrediënten voor de marinade, dus ik gebruikte Italiaanse dressing uit flessen en de London Broil was perfect mals. Dun gesneden en geserveerd met mijn "Wereldberoemde" tweemaal gebakken aardappelen en een lekkere salade. Grote hit - bedankt!
karen zegt
OMG!!! Hemels!!!! je marinade en instructies resulteerden in een ONGELOOFLIJKE schotel!