Deze gerookte runderribben met een droge rub van zoete chili hebben zo'n geweldige en unieke smaak die je nergens anders kunt vinden! Ze zijn zo mals dat ze zo mals zijn dat al je gasten om het recept zullen vragen! Serveer ze thuis of tijdens een barbecue in de achtertuin voor een onvergetelijke maaltijd!
Recept voor eenvoudig gerookte rundvleesribben
Toen mijn man en ik dit dry rub-recept bedachten, waren we verbaasd over hoe heerlijk het was! Nu kom ik om het met je te delen, zodat je hele gezin het kan doen geniet van deze fantastische ribben, te!
🥘 Gerookte rundvleesribben met Sweet Chili Dry Rub-ingrediënten, noten en vervangingen
Runderribben
- Runderribben - 6-6½ pond rundvleesribben. Dit is hetzelfde als 2 volle rekken of 12-14 ribben.
- Olie - 3 eetlepels extra vergine olijfolie zorgen ervoor dat de droge rub aan het vlees blijft plakken.
- BBQ-saus - Je wilt wat van je favoriete barbecuesaus pakken om de ribben aan het einde van het koken mee te bestrijken.
Zoete Chili Droge Rub
- Bruine suiker - 3 eetlepels bruine suiker voor wat zoetigheid.
- Uien poeder - 2 theelepels uienpoeder of een ui poeder vervanger.
- Gerookte paprika - 1½ theelepel gerookte paprikapoeder. Je kunt indien nodig gewone paprika gebruiken, maar de smaak zal niet helemaal hetzelfde zijn. Leer meer over het verschil hier.
- Chili poeder - 1½ theelepel chilipoeder.
- Knoflook poeder - 1 theelepel knoflookpoeder.
- Zout - 1 theelepel zout.
- Pepper - ½ theelepel gemalen zwarte peper.
- Gemalen Mosterd - ½ theelepel gemalen mosterd of a vervanger van gemalen mosterd.
- Komijn - ½ theelepel komijn of a komijnvervanger.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je Sweet Chili Dry Rub en gerookte rundvleesribben maakt
Net als de meeste recepten voor rokersDeze ribben zijn behoorlijk hands-off en oostelijk om te bereiden! Je hebt je roker, je grillgerei, een kleine kom en je maatlepels nodig.
Dit recept is voor Presenteren 8.
Stap 1: Bereid de droge rub voor. Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de droge rub: 3 eetlepels (37.5 gram) bruine suiker, 2 theelepels (4.8 gram) uienpoeder, 1½ theelepel (3.45 gram) gerookte paprikapoeder, 1½ theelepel (3.45 gram) chilipoeder, 1 theelepel (1.58 gram) knoflookpoeder, 1 theelepel (5.7 gram) zout, ½ theelepel (1.15 gram) peper, ½ theelepel (.75 gram) gemalen mosterd en ½ theelepel (1.25 gram) van komijn.
Stap 2: Kruid de ribben. Bestrijk 2 volle rekken met runderribben (6 pond of 2.72 kilogram) met 3 eetlepels (44 milliliters) olijfolie en wrijf vervolgens het droge rub-mengsel over alle oppervlakken van de runderribben. Dek af met plasticfolie en zet minimaal een uur in de koelkast, maar bij voorkeur 's nachts.
Stap 3: Voorverwarmen. Haal de ribben uit de koelkast en verwijder de plasticfolie. Voeg mesquitechips toe (of je favoriete rookhoutsnippers) en start uw roker een temperatuur bereiken van 225 ° F (107 ° C).
Stap 4: Rook. Eenmaal opgewarmd, plaats je de ribben in de roker direct op de rekken en rook bij 225°F (107 ° C) gedurende 3 uur.
Stap 5: Grillen. Haal de gerookte ribben uit de smoker. Breng de volledige ribbenrekken of de gesneden ribben over naar uw barbecue en grill boven een laag vuur gedurende 10-15 minuten. Draai de ribben tijdens het grillen voor een gelijkmatige bereiding.
Stap 6: Jas. Smeer ribben in met je favoriete barbecuesaus tijdens de laatste minuten van het grillen. Serveer onmiddellijk.
🍽️Wat te serveren bij gerookte rundvleesribben
Deze ribben passen prachtig bij vrijwel alles wat u tijdens uw barbecue kunt serveren etentje. Probeer het eens met sommigen Hawaiiaanse macaronisalade, spek cheddar sperziebonen braadpanof aardappelsalade!
Check mijn bericht op wat te serveren met runderribben? voor meer recepten en ideeën!
💭 Tips en opmerkingen
- Trim en verwijder eventuele zilverhuid dat kan op uw ribben zitten voordat u ze op smaak brengt. Als je het aan laat staan, kan het vlees de rook of kruiden niet goed opnemen.
- Houd altijd een oogje in het zeil op uw kleinere ribbenrek. U wilt ze niet per ongeluk te gaar maken als u alleen het grotere rek in de gaten houdt.
- Gebruik je favoriete BBQ-saus voor het bedekken van de ribben aan het einde van de bereiding. Honing BBQ-saus en Hawaiiaanse BBQ-saus zijn enkele van mijn favorieten!
🥄 Maak vooruit opties
Ik raad ten zeerste aan om je ribben te kruiden de avond ervoor je wilt ze dienen. Dit geeft ze niet alleen voldoende tijd om de smaken van de droge rub in zich op te nemen, maar het is ook nog eens superhandig!
De ribben kunnen direct uit de koelkast worden gerookt en zijn op tijd klaar voor de lunch!
🥡 Opslaan en opwarmen
Als je ribben over hebt, laat ze dan volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze opbergt. Vervolgens kunnen ze in een afgesloten container worden geplaatst en 4-5 dagen in de koelkast bewaard.
Opwarmen van gerookte rundvleesribben
De beste manier om je gerookte ribben op te warmen is in de oven. Verwarm om te beginnen de oven voor op 250 ° F (120°C/Gasmerk ½).
Plaats uw ribben in een ovenschaal of op een bakplaat en bedek ze met aluminiumfolie. Verwarm ze in de oven tot ze naar wens zijn opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Hoe lang duurt het om rundvleesribben te roken?
Het exacte tijdstip voor het roken van runderribben hangt van een paar factoren af. De temperatuur van je roker, de grootte van de ribben en de manier waarop je ze kookt, kunnen allemaal een rol spelen.
Bij 225°F (107 ° C), het duurde ongeveer 3 uur om mijn ribben te koken. De beste manier om te weten wanneer uw ribben klaar zijn, is echter door een direct afleesbare thermometer.
Controleer de interne temperatuur van uw ribben aan de dikste deel van het vlees zonder het bot aan te raken. Zodra de temperatuur 200-205ºC aangeeft (93.3-96.1ºC), ze zijn klaar met koken.
❓ Wat is het beste hout om rundvleesribben te roken?
Ik heb mesquitehout voor mijn ribben gebruikt, maar er zijn talloze geweldige opties! Hickory en eik zijn ook fantastische keuzes als je een sterke, rokerige smaak.
Als alternatief kun je appel, pecannoot of kers gebruiken voor meer subtiele, lichtzoete smaak. Uiteindelijk komt het er allemaal op neer wat jij het leukste vindt!
❓ Moet ik rundvleesribben inpakken als ik rook?
Als u rundvlees van hoge kwaliteit gebruikt, hoeft u dit zeker niet in te pakken. Sterker nog, ik laat ze liever onverpakt, zodat het vlees de rook volledig kan opnemen.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookte Rundvleesribben Met Zoete Chili Droge Rub
Ingrediënten
- 6 pond rundvleesribben (6-6 ½ pond, 2 volle rekken met ribben of 12-14 ribben)
- 3 eetlepel olijfolie (extra vierge)
Sweet Chili Dry Rub-ingrediënten
- 3 eetlepel bruine suiker
- 2 theelepel uien poeder
- 1 ½ theelepel gerookte paprika
- 1 ½ theelepel Chili poeder
- 1 theelepel knoflook poeder
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel gemalen mosterd
- ½ theelepel komijn
Instructies
- Meng in een kleine kom de dry rub-ingrediënten: bruine suiker, uipoeder, gerookte paprika, chilipoeder, knoflookpoeder, zout, peper, gemalen mosterd en komijn.
- Smeer volle rekken met runderribben in met olijfolie en wrijf het droge rubmengsel over alle oppervlakken van de runderribben. Dek af met plasticfolie (huishoudfolie) en zet minimaal een uur in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht.
- Haal de ribben uit de koelkast, verwijder de plasticfolie en plaats ze rechtstreeks op uw rookrekken. Voeg mesquitechips toe (of uw favoriete rookhoutchips) en start uw roker om een temperatuur van 225 ° F (107 ° C) te bereiken.
- Plaats de ribben in de roker en rook gedurende 225 uur bij 107°C (3°F). Gerookte ribben verwijderen. Leg de volledige ribbenrekken of de gesneden ribben op uw barbecue en gril ze op een laag vuur gedurende 10-15 minuten. Draai de ribben tijdens het grillen voor een gelijkmatige bereiding.
- Smeer de ribben in de laatste minuten van het grillen met uw favoriete barbecuesaus. Serveer onmiddellijk.
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties