Kippenvleugel interne temperaturen kan u laten weten of uw vlees niet gaar is, veilig om te eten of perfect sappig en klaar om van te genieten! Of ze nu worden gegrild, gefrituurd, gebakken of in de heteluchtfriteuse worden gepoft, het is cruciaal om ervoor te zorgen dat ze de juiste temperatuur bereiken. Ik ga je laten zien hoe je ze kunt controleren op gaarheid en welke temperatuur de lekkerste vleugels maakt!
Interne Temperaturen Van Kippenvleugels
Interne temperaturen zijn een belangrijk aspect bij het bereiden van elk soort vlees om ervoor te zorgen dat uw voedsel goed wordt gekookt en veilig is om te eten. Niet gaar gekookte kip kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten, terwijl te gaar gekookte vleugels droog en onsmakelijk zijn.
Nadat je de basisprincipes van vleugeltemperaturen onder de knie hebt, kun je het bereid ze elke keer perfect voor jij maakt ze. Het maakt niet eens uit welke kookmethode je verkiest!
Ga naar:
Als je je klaarmaakt om smakelijke vleugels te maken, bekijk dan mijn verzameling van sauzen voor kippenvleugels en Wingstop-smaken voor wat smaakvolle ideeën!
Ideale interne temperaturen voor kippenvleugels
Er zijn twee temperaturen om te onthouden als het gaat om het bereiden van kippenvleugels. Dit zijn de veilige eettemperatuur en het temperatuurbereik dat het lekkerste vlees oplevert.
Geloof het of niet, dit zijn twee totaal verschillende temperaturen!
Veilig om te eten
Volgens de USDA zijn kippenvleugels dat wel beschouwd als veilig om te eten zodra de interne temperatuur 165°F is (74 ° C). Dat betekent echter niet dat het de beste temperatuur is om te eten.
Kippenvleugels hebben veel vet onder de huid, wat moet langer gekookt worden uit te geven. Als je je kippenvleugels eenmaal eet, is de temperatuur 165 ° F (74 ° C), zullen ze rubberachtig en onsmakelijk zijn (ook al zijn ze technisch klaar en veilig om te eten).
Beste resultaten
Als je superlekkere vleugels wilt, wil je dat de interne temperatuur dat ook doet ergens tussen 185-200°F vallen (85-93°C). Op dit punt is het vlees mals, sappig en trekt het gemakkelijk van het bot.
Kijk dan eens in mijn gids op interne temperaturen van de kip om meer te leren.
Hoe kippenvleugels anders zijn
Natuurlijk is de algemene veiligheidsrichtlijn voor het koken van kip het bereiken van een interne temperatuur van 165°F (74 ° C). Dit is de perfecte temperatuur voor veel delen van de kip, aangezien stukken zoals kippenborsten beginnen uit te drogen als je ze blijft koken.
Zoals hierboven vermeld, hebben vleugels echter zeker baat bij een beetje extra kooktijd. Dit komt door het feit dat terwijl vleugels wit vlees zijn (zoals kipfilets), hebben ze de neiging om veel meer te koken als donker vlees (zoals dijen of benen).
Vleugels en ander donker vlees hebben een veel hoger collageengehalte die langer nodig heeft om af te breken en mals en sappig te worden. Wings zijn echter bijzonder uniek omdat ze de hoogste verhouding van huid tot vlees hebben (en de huid bevat veel collageen).
Door je kippenvleugels te koken tot een interne temperatuur van 185-200°F (85-93°C), kunnen het collageen en vet worden omgezet in gelatine voor een knapperige huid en mals vlees.
Hoe de interne temperatuur te meten
Ten eerste heb je een digitale instant-read vleesthermometer nodig om de temperatuur te kunnen controleren. Zodra je er een hebt, steek je de sonde gewoon in het dikste deel van het vlees terwijl het bot niet aanraken.
Dan kun je de temperatuur aflezen en beslissen of je ze langer moet laten koken of dat ze klaar zijn om van het vuur gehaald te worden. Controleer de temperatuur van meer dan één vleugel om zeker te zijn van uw metingen.
Moeilijkheden met kippenvleugeltemperaturen
De interne temperaturen van je kippenvleugels kunnen zeker een goede manier zijn om te controleren of ze gaar zijn. Er zijn echter enkele problemen die hiermee gepaard gaan.
- Gezien de grootte van kippenvleugels, kan het enigszins moeilijk zijn om de thermometersonde correct in te brengen. Raak het bot niet aan om een nauwkeurige meting te krijgen.
- De vleugeltjes zijn kleiner dan de drumettes en zullen daarom sneller koken.
- Je zou hoogstwaarschijnlijk moeten peilen elke vleugel afzonderlijk, aangezien alle vleugels in grootte kunnen variëren. Bepaalde factoren (zoals hoe dichtbij of hoe ver ze van de warmtebron verwijderd zijn) kunnen de individuele temperaturen beïnvloeden.
Hoe weet u wanneer kippenvleugels klaar zijn?
Hoewel het controleren van de interne temperaturen van je kippenvleugels een goede richtlijn kan zijn, kunnen ze dat ook zijn enigszins moeilijk te peilen vanwege hun grootte. Er zijn een paar andere visuele aanwijzingen om te kunnen zien of je vleugels goed gaar zijn.
- Vet onder de huid begint te borrelen.
- De huid wordt bruin en krokant.
- Het vlees begint zich los te trekken van de botten.
- Sappen lopen helder als je met een vork in het vlees prikt.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
Nu je de interne temperaturen van kippenvleugels begrijpt, ben je klaar om te gaan koken! Laat hieronder een reactie achter en laat me weten wat jouw favoriete manier is om kippenvleugels te bereiden!
🍗 Beste recepten voor kippenvleugels
- Kippenvleugels zonder been - Gefrituurde vleugels zonder bot zijn perfect voor iedereen die liever zonder bot van zijn vleugels geniet.
- Gebakken Kippenvleugels - Klassieke vleugels worden in de oven gebakken voor een moeiteloze en knoeivrije maaltijd.
- Gebakken Knoflook Parmezaanse Vleugels - Krokante vleugels worden gegooid in een boterachtige Parmezaanse knoflooksaus.
- Generaal Tso's Kippenvleugels - Kippenvleugels worden knapperig gebakken en vervolgens omhuld met een zoete en pittige saus.
- Hunan Kippenvleugels - Chilipeper geeft deze vleugels precies de juiste hoeveelheid warmte.
- Chipotle Droog gewreven gerookte kippenvleugels - Wings worden ingewreven met een Chipotle dry rub en vervolgens gerookt.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Chicken Wing Interne Temperaturen: Gebakken Kippenvleugels (+Tips & Tricks)
Ingrediënten
- 2 pond kippenvleugels (gescheiden en tips verwijderd indien gewenst)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 eetlepel BBQ-kip kruiden (of gebruik onze kip kruiden or cajunkruiden)
- 3 eetlepel kippenvleugelsaus
- 2 eetlepel peterselie (optioneel, gehakt)
Instructies
- Verwarm om te beginnen je oven voor op 400 ° F (205 ° C). Pak een omrande bakplaat en plaats er een metalen braadrek op.
- Dep alle kippenvleugels droog met keukenpapier. Plaats ze vervolgens in een grote kom en voeg de plantaardige olie toe. Gooi om te coaten, voeg dan de BBQ-kipkruiden toe en gooi om nog een keer te coaten.
- Plaats je gekruide vleugels op het braadrek met ruimte ertussen zodat de lucht kan circuleren. Bak tot ze goudbruin en krokant zijn, meestal tussen de 45-50 minuten.
- Als ze knapperig zijn, doe je de gekookte vleugels in een grote kom en meng je ze met de vleugelssaus. Garneer eventueel met peterselie en serveer.
Opmerkingen
- Elk van je favoriete dipsauzen zou heerlijk zijn met deze vleugels. Boerderij, blauwe kaas, Caesar, Bor honingmosterd zou allemaal lekker zijn!
- Je kunt een draadkoelrek gebruiken in plaats van een metalen braadrek, maar als je geen van beide hebt, kun je nog steeds gebakken vleugels maken. Ze zijn misschien iets minder krokant, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn.
- De voedingswaarde-informatie hier is berekend in de veronderstelling dat u alle vleugelsaus zou eten. Er zal echter wat saus overblijven na het gooien van je vleugels die je kunt weggooien.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties