Nadat ik onlangs een nieuwe roker had gekocht, was het allereerste wat ik deed op de eerste dag dat ik uit de doos kwam, het maken van deze fantastische Chipotle Dry Rub Smoked Chicken Wings!
Perfect voor dag van de wedstrijd of om het even welke gelegenheid waar u iets leuks vindt, of gewoon als tussendoortje voor het gezin (als uw kinderen niet zo enthousiast zijn over pittig eten, verlaag dan gewoon de hoeveelheid gemalen chipotle-peper).
Precies de juiste hoeveelheid pittig voor al onze familieleden hier, rokerige chipotle-kippenvleugels perfectie!
Ik combineer mijn dry rub meestal in een kom, maar realiseerde me na het feit dat, aangezien ik mijn kippenvleugels in een grote diepvrieszak gooide om ze in de dry rub-kruiden te bewaren, ik net zo gemakkelijk al mijn kruiden rechtstreeks in de zak en voeg dan de kip toe ... dus bespaar jezelf een of twee gerechten als je wilt en voeg de kruiden rechtstreeks toe aan je diepvrieszak!
Bovendien gaat uw droge wrijving verder met de methode in zakken (je kunt in de video zien dat mijn dry rub maar ongeveer 16 stukjes heeft gehaald, omdat de coating veel dikker is met de bowl-methode).
Combineer de lichtbruine suiker, gemalen chipotle-peper, gerookte paprika, gemalen mosterd, gemalen komijn en zout in een kom of rechtstreeks in je diepvrieszak.
Voeg de kippenvleugels toe, we gebruikten ongeveer 5.5 pond of 28-30 stukjes kip, en laat de kip minstens een uur in de droge rub zitten.
Hoe langer je vlees in de kruiden kan blijven, hoe beter de smaak!
Haal uit de koelkast en plaats de kippenvleugels direct op je rookroosters (of bekleed de rekken met aluminiumfolie). Rook ze 250-121 uur op 1.5 graden F (2 graden C).
De onze waren na 1.5 uur perfect knapperig.
Hoe maak je Chipotle Dry Wrijf kippenvleugels in een roker
- Meng in een kleine kom de lichtbruine suiker, gemalen chipotle-peper, gerookt paprikapoeder, gemalen mosterd, gemalen komijn en zout.
- Doe de kippenvleugels in een grote Ziploc-diepvrieszak en giet de kruidenmix erdoor. Verzegel en 'pers' de inhoud rond om de kip te bedekken.
- Koel voor minstens 30 minuten tot een uur om de kippenvleugels op smaak te brengen (de smaak is beter naarmate je het vlees langer in de dry rub kunt laten zitten).
- Haal vlees uit de koelkast / diepvrieszak en plaats het direct of bekleed met aluminiumfolie op uw rokerrekken. Onze vleugels gerookt tot een knapperige verrukking bij 250 graden F (121 graden C) in slechts 1 ½ uur, maar ze kunnen tot 2 uur duren. Haal uit de rookoven en serveer onmiddellijk.
Koken op de grill of in de oven
-
Bak kippenvleugels 25-30 minuten op de voorverwarmde grill, of tot ze niet meer roze zijn.
-
Kook op een met bakpapier beklede of ingevette bakplaat op 400 graden F (205 graden C) 45-50 minuten tot de schil mooi knapperig is en de vleugels gaar zijn.
Direct serveren en genieten!
Chipotle Dry Rub gerookte kippenvleugels
Ingrediënten
- 2 eetlepel licht bruine suiker
- 1 ½ eetlepel chipotle gemalen peper
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 eetlepel gemalen mosterd
- ½ eetlepel gemalen komijn
- ½ eetlepel zout
- 5 ½ pond kippenvleugels (ongeveer 30 vleugels)
Instructies
- Meng in een kleine kom de lichtbruine suiker, gemalen chipotle-peper, gerookt paprikapoeder, gemalen mosterd, gemalen komijn en zout. Doe de kippenvleugels in een grote diepvrieszak en giet de kruidenmix erdoor. Verzegel en 'pers' de inhoud rond om de kip te bedekken. Zet minstens 30 minuten tot een uur in de koelkast om de kippenvleugels op smaak te brengen (de smaak is beter naarmate je het vlees langer in de droge rub kunt laten zitten).
- Haal vlees uit de koelkast / diepvrieszak en plaats het direct of bekleed met aluminiumfolie op uw rokerrekken. Onze vleugels zijn knapperig gerookt op 250 graden F (121 graden C) in slechts 1 ½ uur, maar ze kunnen tot 2 uur duren. Haal uit de rookoven en serveer onmiddellijk.
Koken op de grill of in de oven
- Bak kippenvleugels 25-30 minuten op de voorverwarmde grill, of tot ze niet meer roze zijn.
- Kook op een met bakpapier beklede of ingevette bakplaat op 400 graden F (205 graden C) gedurende 45-50 minuten tot de schil lekker knapperig is en de vleugels gaar zijn.
Video
Notes
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Glenn D. zegt
Geweldig recept, ik heb ontdekt dat het beter werkt om de rub gewoon over de vleugels in een grote kom te strooien in plaats van veel van de rub in het zakje met rits te verliezen.