Interne temperaturen kip zijn aanwezig, zodat u veilig kunt genieten van uw favoriete kiprecepten! Niemand wil ondergekookte kip net zo graag als niemand te gaar gebakken kip. Sla het raadspel over en leer hoe u de interne temperatuur van uw kip kunt testen, zodat u zonder zorgen kunt graven!
Ideale interne temperatuur van kip
Kip is er een van de meest voorkomende vleeswaren dat we thuis koken. Het is echter ook een van de soorten vlees waarvan thuiskoks minder snel de interne temperatuur controleren.
Dit nieuws kan enigszins verrassend zijn, aangezien het koken van kip tot een veilige interne temperatuur is enorm belangrijk! Volg al mijn tips en trucs om veilige, heerlijke kip te koken zonder iets op te merken.
Ga naar:
Waarom u de interne temperatuur van kip moet controleren
Alle soorten vlees zijn onderhevig aan potentiële bacteriën die kunnen leiden tot: door voedsel overgedragen ziekten. Daarom is het belangrijk om de interne temperatuur van alle soorten vlees te controleren. Vanwege de extra kans op salmonella is het echter nog belangrijker om te controleren of kip en kalkoen volledig gaar zijn.
Omdat kalkoenen gewoonlijk heel worden gekookt voor Thanksgiving, zijn velen van ons bekend met het controleren van de interne temperatuur van een kalkoen met behulp van een vlees thermometer. Omdat kippen echter vaker in afzonderlijke delen worden gekookt (borsten, dijen, vleugels, benen) het is minder gebruikelijk om na te denken over het gebruik van een thermometer om de interne temperatuur te controleren.
Net als een thermometer zou worden gebruikt om de temperatuur van een biefstuk te controleren, hetzelfde zou moeten worden gedaan voor stukjes kip.
Hoe de interne temperatuur van kip te controleren?
Veel thuiskoks vertrouwen op de visuele test om te zien of hun kip gaar is. Gewoon kijken of er iets is pink links in het centrum.
Helaas is dit niet de meest betrouwbare manier om te controleren of het vlees gaar is. Kippenvlees lijkt misschien niet meer roze te zijn, maar heeft nog steeds niet de aanbevolen interne temperatuur bereikt. Bovendien laat je door in de kip te snijden al het sap vrij en kan er een droog stuk vlees overblijven.
De beste manier om de interne temperatuur van kip te controleren, is door een vlees thermometer. Als je nog geen vleesthermometer hebt, raad ik je aan er een toe te voegen aan je keukengerei.
Een vleesthermometer is een van de belangrijkste hulpmiddelen die je in je keuken kunt hebben. Het zal ervoor zorgen dat elk soort vlees je kookt is altijd precies op de aanbevolen interne temperatuur gekookt.
U kunt online een vleesthermometer kopen op plaatsen zoals Amazon. De meeste winkels zoals Walmart en Target hebben ook goedkoop thermometers.
Hoe een vleesthermometer voor kip te gebruiken?
- Steek de thermometer in het dikste gedeelte van de kip.
- Houd er rekening mee dat je bent niet in een dikke zak of het raken van een bot, omdat dit zal resulteren in een foutieve aflezing
- Zodra de thermometer is geplaatst, laat u deze ongeveer 30 seconden zodat het de eindtemperatuur kan bereiken.
- Nadat u uw eerste lezing hebt ontvangen, voorzichtig trek de thermometer ongeveer een inch terug (houd hem in de kip)
- Controleer de temperatuur bij de nieuwe locatie
- Als de temperaturen bij beide delen van de kip overeenkomen, dan is de kip gelijkmatig gekookt
- Als de temperaturen niet overeenkomen, is de kip mogelijk niet helemaal gaar.
Afhankelijk van het soort kip dat u kookt, kan het normaal zijn om: overal verschillende temperaturen hebben (zoals een hele kip). Echter, voor een enkel stuk (als een kipfilet) de temperatuur moet gelijk zijn.
Naast het vaststellen dat de kip is geweest grondig gekookt, zorgt een vleesthermometer er ook voor dat je kip niet te gaar wordt.
Het doel van a heerlijk kip moet een vochtige en sappige kip hebben. Daarom wil je het niet te gaar maken. Een vleesthermometer helpt je dit te voorkomen door je precies te laten weten wanneer hij klaar is om uit de oven te halen.
Wat is de ideale interne temperatuur voor kip?
Bij het controleren van de interne temperatuur van kip, is de standaardtemperatuur: 165 ° F (74 ° C). Dit is de minimumtemperatuur waarbij potentiële bacteriën door de hitte zijn gedood. Zodra de kip deze minimumtemperatuur heeft bereikt, kun je je veilig voelen bij het eten en serveren.
Hoewel dit de standaardtemperatuur is die wordt aanbevolen voor kip, zijn er enkele variaties afhankelijk van welk deel van de kip je kookt.
Kipfilet
Bij het koken alleen kipfilet streef naar de standaard 165 ° F (74 ° C). Aangezien de meeste kippenborsten vrij dik zijn, kunt u de thermometer verticaal in het dikste deel van de borst steken.
U kunt echter ook de thermometer plaatsen horizontaal via de zijkant van de borst. Het gebruik van horizontale plaatsing is beter voor dunnere stukken.
Kippendijen
Kippendijen zijn technisch volledig gekookt op 165 ° F (74 ° C). Daarom kunt u de dijen veilig verwijderen wanneer ze dit punt bereiken. Voor ideale smaak en textuur wel, het wordt aanbevolen om kippendijen te koken tot 175° (79°C). Je kunt zelfs doorgaan met het koken van dijen tot ze een interne temperatuur van 195° . hebben bereikt (91 ° C).
De reden voor het langer koken van dijen is te wijten aan de donker vlees in de dijen. Donker vlees heeft meer bindweefsel. Daarom heeft het bij een hogere temperatuur meer tijd nodig om het weefsel af te breken en mals vlees te krijgen. Als je de dijen langer laat garen, krijg je een sappiger en mals stuk kip.
Kippenvleugels & Benen
Kippenvleugels en -poten zijn de twee uitzonderingen volgens de thermometerregel. Er zit meestal niet genoeg vlees op kippenvleugels om een goede lezing te krijgen. Bovendien maakt het grote bot in kippenpoten het ook moeilijk om een nauwkeurige meting te krijgen.
Hoewel het moeilijker is om een thermometer te gebruiken voor deze twee stukken kip, thermometer is altijd de beste praktijk. Begin daarom daar en probeer een waarde van 165 ° F . te krijgen (74 ° C).
Als u echter niet in staat bent om een thermometer goed te gebruiken, doe dan een visuele proef. Kijk of het vlees van het bot wegkrimpt. Wanneer het vlees krimpt of van het bot wegtrekt, betekent dit vaak dat kippenpoten en -vleugels volledig gaar zijn.
Hele Geroosterde Kip
Zoals hierboven weergegeven, zijn er twee verschillende ideale temperaturen voor de kipfilet en de dijen. Daarom is het het beste om de temperatuur van beide plaatsen te controleren wanneer u een hele kip kookt.
Controleer eerst de interne temperatuur van de borsten, aangezien dit het dikste deel van de kip is. Vind eenvoudig de dikste gebied van een borst en steek de thermometer erin. Als u het dikste deel van de hele kip vindt, hoeft u niet beide borsten te controleren.
Typisch, zodra de kippenborsten een temperatuur van 165 ° F . hebben bereikt (74 ° C) ook de dijen hebben deze inwendige temperatuur bereikt (omdat ze kleiner zijn). Sterker nog, ze zijn op dit punt misschien al meer dan 165 ° gekookt. Daarom krijg je de mooie sappigheid van het witte vlees van de borsten en mals donker vlees van de dijen.
Terwijl het doel is om de dijen te laten koken tot 175° (79 ° C). of verder, je wilt niet per se de hele kip blijven koken om dit te bereiken. Als u doorgaat met het koken van de hele kip zodra de borst 165 ° F heeft bereikt (74 ° C). je loopt het risico overkoken de kip. Streef daarom met een hele kip naar 165 ° F (74 ° C) voor de eindtemperatuur.
Referentiegrafiek interne temperatuur kip
Kip deel | Oventemperatuur | Kooktijd |
---|---|---|
Hele kip | 350 ° F | 20 minuten per pond +15 minuten |
Kippendijen zonder been | 425 ° F | ongeveer 35 minuten in beslang neemt. |
Kippendijen met been | 425 ° F | ongeveer 45 minuten in beslang neemt. |
Kippenborsten zonder been (groot) | 375 ° F | 20 tot 30 minuten |
Kippenborsten met been (groot) | 375 ° F | 35 tot 40 minuten |
Chicken Wings | 400 ° F | 45 minuten |
Kippenpoten | 425 ° F | 40-45 minuten |
Kip-offertes | 375 ° F | 20-25 minuten |
🍗Smakelijke Kip Recepten
- Instant Pot Kip Drumsticks - Een ongelooflijk diner met kippenpoten wordt niet eenvoudiger!
- Gegrilde Kipkwartieren - Deze stevige gegrilde kippenkwartieren zijn hartig, vullend en heerlijk!
- Trouw met me kip - Dit kipdiner met één koekenpan bevat een romige saus van Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten, waardoor mensen op één knie gaan zitten!
- Champignon Zwitserse Kip - De klassieke smaakcombinatie van champignons en Zwitserse kaas maakt de perfecte topping voor kip!
- Kip Broccoli Rijst Braadpan - Deze cheesy chicken casserole is een makkelijk familiediner waar kinderen dol op zijn!
- Miljoen dollar gebakken kipfilet - Deze gebakken kipfilet met kaas en spek geeft je het gevoel alsof je de loterij hebt gewonnen!
Deze gids over interne temperaturen van kip is alles wat je nodig hebt om perfect gebakken kip te maken! Laat ons weten welke van onze geweldige kiprecepten je zou willen proberen door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Interne temperaturen van kip: Zak Geroosterde Kip (+ Ideale Temps Voor Andere Kip Recepten)
Ingrediënten
- 4 lb hele kip (4-5 pond)
- 2 eetlepel boter (verzacht)
- 1 eetlepel kip kruiden (probeer om te proeven mijn recept of gebruik je favoriete merk)
Instructies
- Verwarm om te beginnen uw oven voor op 350 ° F (175 ° C).
- Dep je kip droog met keukenpapier. Wrijf de boter over elk deel van je kip en bestrooi het dan met de kipkruiden.
- Til de gekruide kip op door hem bij de lichaamsholte op te pakken en in je geopende braadzak te schuiven (*zie toelichting). Sluit de zak met de banden die in de verpakking zitten.
- Bak de kip in uw voorverwarmde oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende ongeveer 20 minuten per pond (*zie toelichting). Het is klaar met koken wanneer de interne temperatuur 165 ° F (74 ° C).
- Haal de kip uit de oven en laat hem 15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van het feit of uw kip al dan niet een beetje is opgewarmd (minimaal 30 minuten bij kamertemperatuur).
- Als uw kip bevroren was, zorg er dan voor dat deze volledig is ontdooid voordat u begint.
- Op de verpakking van de braadzak staat dat je bloem moet toevoegen om de binnenkant van de zak te bedekken. Maar omdat we onze kip in boter bakken, is dat niet nodig.
- Bewaren: Doe de restjes in een luchtdichte bak en bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Om in te vriezen: Wikkel de kip stevig in en plaats hem in een diepvrieszak voordat hij invriest. Laat het een nachtje in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt.
- Opwarmen: Doe de restjes in een ovenschaal en voeg wat water of bouillon toe. Dek de schaal af met folie en bak hem op 350 ° F (180 ° C) totdat het helemaal is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
openhartig zegt
Angela bedankt voor de discussie over interne uitzendkrachten. In het bijzonder waardeer ik uw inzicht over een hele geroosterde kip en waarom de dijen een hogere en heerlijkere temperatuur kunnen hebben wanneer de borst 165 bereikt. Dat was de informatie waarnaar ik zocht en die me naar je recept leidde. Slechts één andere website vermeldt het door te zeggen dat omdat de borst dikker is, het meer tijd kost om 165 te bereiken, waardoor de dij 175-180 kan bereiken.
Uitstekend artikel Angela. Nogmaals bedankt!!