Deze smakelijke, snelle en ongelooflijk gemakkelijke Cheese Enchiladas met rode saus zijn het doordeweekse Tex-Mex diner waar je naar op zoek was! Ik maak mijn eigen enchiladasaus en vul de enchilada's met veel kaas, zodat het de meest smaakvolle enchilada's zijn die je zult maken!
Mijn zelfgemaakte Cheese Enchiladas zijn pittig, cheesy en boordevol smaak!
My Cheese Enchiladas zijn een heerlijke doordeweekse avond diner dat zal dat brengen heerlijke smaak in restaurantstijl bij u thuis! Dit recept maakt gebruik van mijn zelfgemaakte enchiladasaus, die snel, gemakkelijk te maken en super lekker is. Ik mix een pittige tomatensaus met taco-kruiden en meer voor maximale smaak en minimale inspanning!
Deze cheesy enchiladas zijn echt een familiefavoriet! Ze zijn heerlijk en gezond op zichzelf, maar als je wilt kun je gemakkelijk een eiwit toevoegen zoals geraspte kip, pulled pork, borst, of gehakt taco vlees om ze nog vullender te maken!
Ga naar:
❤️ Waarom dit recept werkt!
Het is een klassieker! Wie houdt er niet van melige, kaasachtige enchiladas? Dit recept is vol klassieke Tex-Mex smaken waar je zeker van zult houden.
Zo makkelijk! Mijn supereenvoudige recept is zo simpel om te maken! Je kunt dit recept in iets minder dan 45 minuten afmaken - is dat niet eenvoudig?
Zo smaakvol! Mijn zelfgemaakte enchiladasaus is super lekker en geeft deze enchilada's echt een boost! Jij kan maak gemakkelijk een dubbele batch en bewaar de rest voor de volgende keer dat je trek hebt in enchiladas!
🥘 Ingrediënten
De enchiladasaus voor deze kaasachtige enchiladas vraagt om een taco-kruidenmix. Je kunt maken mijn super makkelijke taco kruidenmix of gebruik in de winkel gekocht.
De Enchilada-saus
- Tomatensaus - Gebruik tomatensaus uit blik voor dit recept, want het is de basis van deze saus. Zorg dat je gebruik gewone saus, van een merk als Hunt's, geen marinarasaus.
- Tomatenpuree - ik hou van kopen een tube tomatenpuree die gemakkelijk hersluitbaar is, zodat het voor meerdere recepten kan worden gebruikt.
- Limoensap - Limoensap voegt een heldere, frisse smaak toe aan de enchiladasaus. Probeer vers limoensap te gebruiken, zo mogelijk!
- Gereserveerde groene Chili-vloeistof - Je zult gebruik groene chilipepers in de enchilada-vulling en bewaar de groene chili-vloeistof voor de saus. Deze vloeistof zit vol met aardse, pittige smaken van de chilipepers die de saus goddelijk zullen maken.
- Taco Kruidenmix – Dit wordt seizoen je enchiladasaus en verpak het met veel smaak. Je kunt mijn eenvoudige recept voor zelfgemaakte taco-kruiden gebruiken of je favoriete winkel kopen!
De Enchilada-vulling
- Groene Chiles – Ik ben dol op een goed merk als Hatch-chiles voor dit recept. Bewaar het bewaarvocht voor de saus, zoals hierboven vermeld. Je kunt ook extra jalapeños of serranos toevoegen voor meer warmte.
- Cheddar kaas - Je kunt gebruiken cheddar of een mix van kazen voor de enchiladas. Zorg er wel voor dat je er extra bovenop hebt! (Zie tips & opmerkingen bij recepten)
- koriander – We gebruiken koriander in de vulling en bewaar een beetje voor de garnering, Indien gewenst.
- Bloem tortilla's - Je wilt krijgen bloemtortilla's ter grootte van burrito/enchilada voor dit recept. Je kunt ook maïstortilla's gebruiken, als je dat liever hebt.
- Olijven – Olijven zijn een optionele garnering maar aanbevolen! Ze voegen een prachtig kleurcontrast toe en een zoute bite die absoluut heerlijk is.
- Queso-fresco – Queso-fresco is een andere optionele, maar aanbevolen garnering die een frisse, pittige smaak en mooie kleur aan het gerecht.
🔪 Instructies
Deze enchiladas zijn het gemakkelijke doordeweekse diner dat je aan de wekelijkse rotatie toevoegt! Houd het simpel door een rolstation op je aanrecht te monteren waar je je vulling, saus, tortilla's, ovenschaal en een oppervlak hebt om de enchilada's op te rollen!
- Voorverwarmen. Verwarm je oven voor 350 ° F (176 ° C).
- Maak de saus. Meng in een mengkom 15 ons tomatensaus, 2 ons tomatenpuree, 1 eetlepel limoensap en de gereserveerde vloeistof uit een blikje groene chilipepers van 7 ons. Voeg vervolgens 4 eetlepels tacokruiden toe (of meer of minder, naar smaak) en klop tot alles goed gemengd is.
- Bereid je voor op de enchilada's. In een 9x13 ovenschaal, voeg genoeg saus toe om de bodem te bedekken. Voeg vervolgens in een andere kleine kom 16 ons cheddarkaas toe (bewaar wat voor bovenaan), 7 ons in blokjes gesneden groene chilipepers, 1 bundel gehakte koriander (bewaar wat voor de garnering) en roer om te combineren (voeg hier eventuele add-ons zoals jalapeños of vlees toe).
- Stel de enchilada's samen. Schep het kaasmengsel in tortilla's, rol ze op en leg ze in de ovenschaal. Bestrooi met de resterende enchiladasaus, bestrooi met kaas, wat koriander en wat gesneden olijf (indien gewenst) over de top. Bak op 350 ° F (176°C) gedurende 30 minuten of tot de kaas is gesmolten en borrelt.
- Garneer en serveer. Haal uit de oven en bedek met eventuele gewenste garnituren zoals extra koriander, olijven en queso-fresco. Laat een paar minuten afkoelen alvorens te serveren.
5 6 7
Vraagt u zich af wat te serveren met enchiladas? Ik serveer deze makkelijke en heerlijke kaas-enchilada's graag voor het avondeten, net als in mijn favoriete Mexicaans restaurant met een kant van mijn smakelijke refried zwarte bonen en mijn Mexicaanse rijst in restaurantstijl.
Ze ronden dit af heerlijk familiediner als perfecte begeleiding! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
Je kunt gebruiken cheddar kaas, een Mexicaanse melange van kazen, of een Mexicaanse kaas zoals queso quesadilla of queso Oaxaca voor dit recept!
- Cheddar is mijn aanbeveling voor dit gerecht, maar? als de kaas maar goed smelt en is lekker, je kunt het gebruiken!
Groene chilipepers zijn meestal te vinden in het Mexicaanse of Tex-Mex gangpad in uw supermarkt.
- Meestal worden deze ingeblikt en op een heet of mild kruidenniveau gevonden. Je kunt ook vuurgeroosterde chilipepers en Hatch-chiles vinden om de smaak te variëren. Kies wat het beste bij je kruidenvoorkeur past!
- Ze kunnen ook worden geleverd in blikjes met hele chilipepers of in blokjes gesneden chilipepers. Voor dit recept heb je blokjes nodig, maar als je alleen hele kunt vinden, hak de chilipepers dan in dobbelstenen van een halve inch!
Je kunt queso-fresco vinden in de Mexicaanse zuivelafdeling van de zuivelfabriek van uw supermarkt, of een lokale Mexicaanse supermarkt.
- Queso-fresco is een kruimelige, pittige kaas die qua textuur lijkt op feta, een fantastische garnering voor dit gerecht. Het geeft een koele, frisse smaak en een mooi contrast met de gesmolten kaas. U zult er geen spijt van krijgen om het te gebruiken!
🥡 Opslaan en opwarmen
Koeling
Deze kaas enchilada's doen het geweldig in de koelkast! Als je restjes hebt, dek de schaal dan goed af met plasticfolie of doe ze in een luchtdichte bak en bewaar ze 3-5 dagen in de koelkast.
Bevriezen
Ook vries deze heerlijke enchilada's gemakkelijk nog een avond in voor het avondeten! Je kunt restjes invriezen of de samengestelde schaal met enchiladas invriezen voordat je gaat bakken.
Dek goed af met plasticfolie en/of folie en ze blijven goed in de vriezer voor maximaal 3 maanden. Als je klaar bent om te bakken, kan het hele bevroren gerecht met enchilada's worden gebakken zoals hierboven aangegeven.
Laat een bijna verdubbeld kooktijd om bevroren te bakken. ***Zorg ervoor dat uw ovenschaal veilig is om van vriezer naar oven te gaan, controleer alles wat van glas of keramiek is!!***
Opwarmen
Deze enchilada's warmen heerlijk op! Of je nu enchilada's van de avond ervoor opwarmt of er een paar afbakt die je twee maanden geleden hebt gemaakt, de oven is de beste manier om het te doen. Verwarm je oven voor op 350 ° F (176 ° C), bedek de ovenschaal met folie en bak 25-30 minuten tot ze goudbruin en bubbelend zijn.
❓ Veelgestelde vragen
Absoluut! Als je wilt, ga je gang en gebruik maïstortilla's. Magnetron of verwarm ze in de oven voordat je klaar bent om te monteren zodat ze warm zijn en niet breken bij het rollen.
Ja, dat kan, maar ik raad het aan vers geraspte kaas voor het beste resultaat. Terwijl de Mexicaanse melange geraspte kaas een heerlijk handige optie is (inclusief Monterey Jack, Queso Quesadilla, Asadero en Cheddar-kazen) er zijn toevoegingen om te voorkomen dat de kaas aan elkaar klontert.
Dit betekent dat uw kaas smelt niet zo goed als vers geraspte kaas. Ook resulteert prep-verpakte geraspte kaas vaak in een meer olieachtige gesmolten kaas waardoor deze enchilada's vettig worden zodra ze gebakken zijn.
Terwijl mijn enchiladasaus niet lang duurt om op te zwepen, je kunt in de winkel gekochte gebruiken als je dat liever hebt! Als je een merk voor het eerst probeert, probeer het dan van tevoren en pas de smaakmakers aan om er zeker van te zijn dat het perfect voor je is!
Als u wilt bulk deze enchiladas op en voeg me toet, ik zou versnipperd aanraden kip (probeer rotisserie kip te gebruiken om tijd te besparen), rundergehakt gekruid met een beetje tacokruiden of andere Mexicaanse kruiden, of zelfs een vleesvervanger zoals Beyond of Impossible om deze enchiladas een beetje extra eiwit te geven!
📖 Receptkaart
Kaas Enchiladas
Ingrediënten
Snelle rode enchiladasaus
- 15 oz tomatensaus
- 2 oz tomatenpuree
- 1 eetlepel limoensap (½ van een limoen geperst)
- gereserveerde groene chili vloeistof
- 4 eetlepel taco kruidenmix (of winkel gekocht)
Kaas Enchiladas
- 7 oz in blokjes gesneden groene chilipepers (uit blik, bewaar het vocht voor de saus)
- 16 oz cheddar kaas (of een andere kaasmix, plus een beetje extra om er bovenop te leggen)
- 1 bundel gehakte koriander (houd eventueel een beetje achter voor garnering)
- 16 oz bloem tortilla's (8 bloemtortilla's ter grootte van burrito/enchilada)
- 20 olijven (1 klein blikje, optioneel, garnering)
- ¼ kop verse kaas (optioneel, garnering)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. (176 ° C).
- Meng in een mengkom tomatensaus, tomatenpuree, limoensap, gereserveerde groene chili-vloeistof en taco-kruidenmix. Klop tot goed gecombineerd.
- Voeg in een ovenschaal van 9 x 13 genoeg van de saus toe om de bodem te bedekken.
- Voeg in een andere kleine kom cheddarkaas, groene chilipepers en koriander toe en combineer alle ingrediënten. (Voeg hier andere add-ons zoals jalapenos of vlees toe.)
- Schep in tortilla's, rol ze op en leg ze in de ovenschaal. Bestrooi met de rest van de enchiladasaus, bestrooi met kaas, wat koriander en wat in blokjes gesneden olijven (indien gewenst) over de top.
- Bak op 350 ° F (176 ° C) gedurende 30 minuten of tot de kaas is gesmolten en borrelt.
- Haal uit de oven en garneer met elke gewenste garnering. Laat een paar minuten afkoelen, serveer en geniet!
Opmerkingen
- Pas de taco-kruiden naar smaak naar boven of beneden aan.
- Voeg jalapenos of serranos toe voor meer warmte.
- Maïs- of bloemtortilla's werken. Voor maïstortilla's een paar seconden voor gebruik in de magnetron om ze op te warmen, anders breken ze tijdens het rollen.
- Gebruik mijn snelle enchiladasaus in de receptenkaart, mijn zelfgemaakte enchilada saus, of in de winkel gekocht.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Irene zegt
Ik ben niet zo'n kok, maar dit recept is makkelijk en lekker. Ik zal proberen de volgende keer kip toe te voegen aan de kaas-enchiladas. Bedankt