Deze amandelboterkoekjes zijn een gemakkelijk te maken lekkernij die binnenkort je nieuwe favoriet wordt boven het klassieke pindakaaskoekje! Het ongelooflijk smaakvolle koekje is verpakt in een al even heerlijke, taaie textuur! Perfect voor het bakken van koekjes voor elke dag en voor de feestdagen, en geliefd bij iedereen met een pinda-allergie!
Beste recept voor amandelboterkoekjes
Ik heb deze voor het eerst gemaakt voor een verjaardagsfeestje in de klas op de basisschool van mijn dochter. Een van Laurens beste vrienden had pinda-allergieën, dus er was een koekje nodig waar iedereen van kon genieten!
Tot mijn verbazing was deze amandelboterversie van het klassieke pindakaaskoekje de ster van het feest! Er was niemand meer om mee naar huis te nemen. De hele klas kinderen en al het personeel hield absoluut van hen!
Ga naar:
Nu zijn ze een regelmatige rotatie in onze koekjesbakdagen. Mijn heerlijk taaie amandelboterkoekjes maken ook deel uit van mijn vakantie bakken en worden elk jaar in pakketjes verzonden!!
🥘 Ingrediënten voor amandelboterkoekjes
Deze Cookies met 6 ingrediënten zijn perfect voor mensen met allergieën of als je het gewoon wilt mixen! Als je een fan bent van amandelboter, heb je misschien al de meeste items (zo niet allemaal!)
- Amandel boter - 1 kopje van je favoriete soort amandelboter. Je kunt romig of grof gebruiken, maar probeer er een te pakken die niet roert.
- Suiker - 1 kopje biologische suiker (of rietsuiker) plus een extra ¼ kopje om het deeg in te rollen.
- Ei - 1 groot ei op kamertemperatuur (of je kunt een uitproberen ei vervanger).
- Honing - 3 eetlepels honing (Ik raad aan om rauwe honing te gebruiken).
- Amandelextract - 1 theelepel puur amandelextract.
- Amandelmeel - 2 eetlepels amandelmeel.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je amandelboterkoekjes maakt
Deze heerlijke koekjes gebruik slechts één kom, dus je hoeft niet veel afwas te doen als je klaar bent! Alles wat je nodig hebt is een mengkom, je meetgerei, een bakplaat en een ondiepe schaal om het deeg in suiker te rollen.
Met dit recept maak je ongeveer 18 lekkere koekjes!
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Mengen. Combineer 1 kopje amandelboter, 1 kopje biologische suiker, 1 ei, 3 eetlepels honing en 1 theelepel amandelextract in een middelgrote mengkom tot een gladde massa, voeg dan 2 eetlepels amandelmeel toe en meng tot het volledig is opgenomen in het deeg (wat een beetje droog zal zijn).
- Rollen. Rol lepels van het deeg in ballen van ongeveer 1¼ inch en rol de deegballen in een kleine schaal met het tweede ¼ kopje deel van de biologische suikerkorrels.
- Schikken. Leg de gesuikerde deegballen op de bakplaat en laat ze staan twee centimeter afstand tussen de deegballen, evenals de zijkanten van de bakplaat. Druk met de tanden van een vork de deegballen naar beneden en maak een gekruist patroon op de bovenkant van de koekjes.
- Bakken. Plaats in de oven en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn en er niet meer nat uitzien. Laat 2-3 minuten op de pan staan voordat u het overbrengt naar een draadkoelrek.
Combineer deze cookies met een groot glas melk voor de ultieme beleving. Kijk voor meer amandelkoekjes op mijn citroen-amandelkoekjes en Griekse amandelkoekjes. Veel plezier!
💭 Tips en opmerkingen
- Zorg ervoor dat u een hoge kwaliteit kiest amandelboter met een zachte en romige consistentie. Als je je amandelboter in de koelkast bewaart, laat het dan ongeveer een uur staan voordat je het gebruikt.
- Deze cookies verspreiden niet veel in de oven, daarom is het belangrijk om ze plat te maken en de vorktanden te gebruiken om een kriskras inkeping te maken (voor gelijkmatig bakken).
- Hoewel dit amandelboterkoekjes zijn, je zou de amandelboter gemakkelijk kunnen vervangen door een andere notenboter (of niet-notenboter) van jouw keuze. Probeer ze eens met cashewboter, zonnebloemboter of koekjesboter!
🥡 Opslaan
Bewaar amandelboterkoekjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen. Je kunt ze ook invriezen voor een langere bewaring.
Amandelboterkoekjes invriezen
Laat je koekjes volledig afkoelen voordat je ze in een diepvrieszakje met ritssluiting doet en tot 2 maanden invriest.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja! Deze koekjes zijn van nature al glutenvrij omdat ze amandelmeel gebruiken. Het is echter altijd belangrijk dat u de etiketten van de items die u gebruikt controleert om er zeker van te zijn dat er geen gluten zijn toegevoegd.
Zeker! Het enige wat je hoeft te doen om deze koekjes veganistisch te maken, is het ei te vervangen door een veganistisch alternatief (zoals een lijnzaad ei) en om ahornsiroop te gebruiken in plaats van honing.
Absoluut! Chocolade vormt een fantastische aanvulling op deze smakelijke traktatie. Zodra je deeg is gemengd, vouw je de chocoladeschilfers gewoon in het deeg tot ze goed zijn opgenomen. Beëindig dan het bakken zoals aangegeven.
🍪 Lekker Koekjes Recepten
- Chocolade koekjes - Rijke en heerlijke donkere chocoladekoekjes die ongelooflijk zacht en zoet zijn.
- Kersenbloesem koekjes - Dit koekjesdeeg is doordrenkt met zowel gehakte maraschino-kersen als kersensap.
- Boter Crunch Koekjes - Taaie koekjes die boordevol toffee-stukjes zitten.
- Strooi koekjes - Suikerkoekjesdeeg wordt in hagelslag gerold voor een leuke en zoete traktatie.
- Havermout Pindakaas Koekjes - Klassieke pindakaaskoekjes gevuld met havermout om ze extra taai te maken.
- Chocolade Pindakaas Koekjes - Malse koekjes die de smaken van zowel chocolade als pindakaas combineren.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gemakkelijke amandelboterkoekjes
Ingrediënten
- 1 kop Amandel boter (glad of dik, niet roeren)
- 1 kop biologische suiker (of rietsuiker, plus ¼ c om het deeg erin te rollen)
- 1 Groot ei (kamertemperatuur)
- 3 eetlepel honing (rauw wordt aanbevolen)
- 1 theelepel amandelextract
- 2 eetlepel amandelmeel
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350°C (175°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Combineer amandelboter, biologische suiker, ei, honing en amandelextract in een middelgrote mengkom tot een gladde massa, voeg dan amandelmeel toe en mix tot het volledig is opgenomen in het deeg (dat een beetje droog zal zijn). Rol lepels van het deeg tot balletjes en rol de deegballetjes in een schaaltje met de tweede ¼ c portie van de biologische suikerkorrels.
- Plaats de gesuikerde deegballen op de bakplaat en laat vijf centimeter ruimte tussen de deegballen en de zijkanten van de bakplaat. Druk met de tanden van een vork de deegballen naar beneden en maak een gekruist patroon op de bovenkant van de koekjes.
- Plaats in de oven en bak op 350°F (175°C) gedurende 8-10 minuten, of tot ze goudbruin zijn en er niet meer nat uitzien. Laat 2-3 minuten op de pan staan voordat u het overbrengt naar een draadkoelrek.
Opmerkingen
- Zorg ervoor dat u een hoge kwaliteit kiest amandelboter met een zachte en romige consistentie. Als je je amandelboter in de koelkast bewaart, laat het dan ongeveer een uur staan voordat je het gebruikt.
- Deze cookies verspreiden niet veel in de oven, daarom is het belangrijk om ze plat te maken en de vorktanden te gebruiken om een kriskras inkeping te maken (voor gelijkmatig bakken).
- Hoewel dit amandelboterkoekjes zijn, je zou de amandelboter gemakkelijk kunnen vervangen door een andere notenboter (of niet-notenboter) van jouw keuze. Probeer ze eens met cashewboter, zonnebloemboter of koekjesboter!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Indira Ay zegt
simpele look, maar toch lekker!