Deze Griekse amandelkoekjes (of Kourabiedes) is een traditioneel boterkoekje dat krokant, kruimelig en superlekker is! Ze zitten vol met een zoete amandelsmaak, zitten boordevol geschaafde amandelen en zijn vervolgens royaal bestrooid met poedersuiker! Kourabiedes zijn meestal gereserveerd voor speciale gelegenheden, maar ze zijn zo lekker dat je ze het hele jaar door wilt maken!
Kourabiedes Griekse amandelboterkoekjes
Griekse Kourabiedes zijn boterkoekjes boordevol geschaafde amandelen en een heerlijk kruimelige structuur! Het is een beetje vergelijkbaar met sprits maar is veel kruimeliger (en bevat altijd een soort sterke drank).
Dit koekje heeft verschillende variaties, sommige in de vorm van een halve maan en andere meer rond. Hoe dan ook, ze zijn een smakelijke traktatie die niet te zoet is!
Ga naar:
🥘 Griekse Amandelkoekjes Ingrediënten
Kourabiedes zijn een kruimelig koekje dat veel boter en minimale suiker gebruikt. De koekjes zijn bedoeld om royaal te worden geserveerd met poedersuiker voor extra zoetheid.
- Boter - 1 kopje (of 2 stokjes, 16 eetlepels) van ongezouten boter. U wilt dat het op kamertemperatuur is, lees hier hoe u uw boter kunt verzachten.
- Banketbakkerssuiker - ½ kopje poedersuiker (ook wel banketbakkerssuiker genoemd), plus wat meer voor het afstoffen van de koekjes.
- Eidooiers - 2 grote eidooiers, kamertemperatuur.
- Brandewijn - 1 eetlepel cognac. Je kunt elke brandewijn gebruiken die je lekker vindt, maar authentieke Griekse brandewijn zou ideaal zijn!
- Rozenwater - 1 eetlepel rozenwater. Je kunt dit online vinden, in supermarkten of thuis zelf maken! Bekijk mijn DIY rozenwater recept.
- Vanille-extract - 1 theelepel vanille-extract.
- Amandelextract - ½ theelepel amandelextract.
- Bakpoeder - ½ theelepel bakpoeder.
- Zout - ½ theelepel zout.
- Patent Bloem - 3 kopjes bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Amandelen - 1¼ kopje geschaafde amandelen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Griekse amandelkoekjes te maken
Kourabiedes maken is super simpel, maar het vereist wel wat tijd om te mixen (dus raad ik aan om een standmixer te gebruiken)! Je hebt je bakplaat, een elektrische mixer, een siliconen spatel, je maatlepels en een bloemstrooier nodig om de poedersuiker over de koekjes te strooien!
Als je klaar bent, heb je ongeveer 2 dozijn koekjes, die een prachtige koekjespiramide zal creëren om te serveren!
Bereid het koekjesdeeg voor
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Crème. Klop met behulp van een keukenmixer of handmixer 1 kopje boter op kamertemperatuur en ½ kopje poedersuiker luchtig en licht van kleur, ongeveer 5 minuten. Voeg 2 grote eierdooiers toe en klop nog 5 minuten.
- Voeg resterende natte ingrediënten toe. Gebruik een siliconen spatel om de kom naar beneden te schrapen. Voeg vervolgens 1 eetlepel cognac- en rozenwater, 1 theelepel vanille-extract en ½ theelepel amandelextract, bakpoeder en zout toe en klop goed tot grondig gecombineerd.
- Voeg de bloem toe. Voeg langzaam 3 kopjes bloem voor alle doeleinden toe aan het natte deeg, ongeveer 1 kop per keer. Meng tussen elke toevoeging totdat de bloem is opgenomen. Zodra het meel door het deeg is gemengd, roer je 1¼ kopje geschaafde amandelen erdoor.
Rol en bak de Kourabiedes
- Rollen. Rol het deeg tot balletjes van ongeveer 1 cm groot. Gebruik je handen om ze een beetje plat te maken en maak dan met je duim een kleine inkeping in het midden van het koekje. Plaats de koekjes op de voorbereide bakplaat, laat ongeveer 2 cm ruimte ertussen.
- Bakken. Bak in de voorverwarmde oven op 350°F (175 ° C) gedurende 15-18 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
- Opdienen. Haal de gebakken koekjes uit de oven. Bestuif een serveerschaal met meer banketbakkerssuiker en leg er een enkele laag van de nog warme koekjes op. Besprenkel ze lichtjes met water doordrenkt met een vleugje rozenwater, indien gewenst, en bestuif ze royaal met meer banketbakkerssuiker. Voeg nog een laag koekjes toe en herhaal het proces totdat je een volledige piramide van koekjes hebt. *Dit is een traditionele maar optionele methode om de cookies weer te geven.
Terwijl deze cookies zijn traditioneel geserveerd voor Kerstmis, Ik weet zeker dat iedereen van ze zal houden, ongeacht de tijd van het jaar! Bekijk mijn Griekse pastasalade en Griekse kipmarinade voor meer Grieks geïnspireerde recepten! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- De cookies weergeven in een piramide is de traditionele manier om ze te dienen. Je kunt de koekjes echter ook bestuiven met poedersuiker en serveren zoals jij dat wilt!
- U kunt rozenwater kopen of maak het gemakkelijk zelf thuis! Als u dat echter niet wilt, kunt u het in het recept vervangen door gewoon water.
- Voor een echt authentiek Grieks amandelkoekje, gebruik Griekse cognac (zoals Metaxa, Tsilili of Alexandrion zijn enkele van mijn favoriete merken). Je kunt natuurlijk ook elke brandewijn gebruiken die je lekker vindt!
- Ik raad aan om je geschaafde amandelen te roosteren (of ze geroosterd kopen) voor wat extra smaak!
🥡 Opslaan
Bewaar je Kourabiedes-koekjes maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
De naam kourabiedes is afgeleid van de Turks woord kurabiye. In het Turks betekent het wortelwoord 'kuru' droog, terwijl de wortel 'biye' koekje betekent! Kourabiedes betekent in wezen 'droog koekje' en dat klinkt ongeveer goed!
Hoewel ze bekend staan als een koekje, is de samenstelling van deze smakelijke traktatie veel meer nauw verwant aan zandkoek. Het bevat boter, meel, cognac, amandelen en poedersuiker.
Deze lekkere koekjes hebben een boterachtige en amandelsmaak. De consistentie is erg kruimelig met een knapperige buitenkant. Ten slotte worden ze bestrooid met een ton poedersuiker om een extra element van zoetheid toe te voegen!
🍪 Heerlijke zelfgemaakte koekjesrecepten
- Amaretti Koekjes - Heerlijke amandelkoekjes die van nature glutenvrij zijn!
- Mexicaanse bruidskoekjes - Klassieke Mexicaanse koekjes boordevol walnoten en gerold in poedersuiker!
- Havermout Rozijnen Koekjes - Zoete en taaie koekjes die boordevol rozijnen zitten!
- Donkere chocoladekoekjes - Ongelooflijk rijke en heerlijke chocoladekoekjes die ook pure chocoladeschilfers bevatten!
- Chocoladekoekjes met amandelmeel - Traditionele chocoladekoekjes die nu glutenvrij zijn!
- Chocoladeschilferkoekjes met maraschinokers - Zoete koekjes zitten vol met zowel chocoladeschilfers als maraschino-kersen!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Griekse Amandelkoekjes (Kourabiedes)
Ingrediënten
- 1 kop boter (ongezouten, verzacht, op kamertemperatuur - 2 sticks, 16 eetlepels of 8 ons per batch)
- ½ kop banketbakkerssuiker (plus meer voor afstoffen)
- 2 grote eidooiers (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel brandewijn
- 1 eetlepel rozenwater (zie recept)
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel amandelextract
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 3 kopjes meel voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd)
- 1¼ kopjes geschaafde amandelen
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Roer met behulp van een keukenmixer of handmixer de boter op kamertemperatuur en de banketbakkerssuiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg de eidooiers toe en klop nog 5 minuten.1 kop boter, ½ kopje banketbakkerssuiker, 2 grote eidooiers
- Gebruik een siliconen spatel om de kom naar beneden te schrapen. Voeg vervolgens de brandewijn, het rozenwater, het vanille-extract, het amandelextract, het bakpoeder en het zout toe en klop goed tot alles goed gemengd is.1 eetlepel brandewijn, 1 eetlepel rozenwater, 1 theelepel vanille-extract, ½ theelepel amandelextract, ½ theelepel bakpoeder, ½ theelepel zout
- Voeg langzaam het bloem voor alle doeleinden toe aan het natte deeg, ongeveer 1 kop per keer. Meng tussen elke toevoeging totdat de bloem is opgenomen. Als al het meel door het deeg is gemengd, roer je de geschaafde amandelen erdoor.3 kopjes All-purpose Flour, 1¼ kopjes geschaafde amandelen
- Rol het deeg tot balletjes van ongeveer 1 cm groot. Gebruik je handen om ze een beetje plat te maken en maak dan met je duim een kleine inkeping in het midden van het koekje. Plaats de koekjes op de voorbereide bakplaat, laat ongeveer 2 cm ruimte ertussen.
- Bak in de voorverwarmde oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 15-18 minuten, of tot ze licht goudbruin van kleur zijn.
- Haal de gebakken koekjes uit de oven. Bestuif een serveerschaal met meer banketbakkerssuiker en leg er een enkele laag van de nog warme koekjes op. Besprenkel ze lichtjes met wat water doordrenkt met een vleugje rozenwater, indien gewenst, en bestuif ze royaal met meer banketbakkerssuiker. Voeg nog een laag koekjes toe en herhaal het proces totdat je een volledige piramide van koekjes hebt. *Dit is een traditionele, maar optionele methode om de cookies weer te geven.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Het weergeven van de koekjes in een piramide is de traditionele manier om ze te serveren. Je kunt de koekjes echter ook bestuiven met poedersuiker en serveren zoals jij dat wilt!
- U kunt rozenwater kopen of gemakkelijk zelf thuis maken! Als u dat echter niet wilt, kunt u het in het recept vervangen door gewoon water.
- Gebruik voor een echt authentiek Grieks amandelkoekje Griekse cognac (zoals Metaxa, Tsilili of Alexandrion zijn enkele van mijn favoriete merken). Je kunt natuurlijk ook elke brandewijn gebruiken die je lekker vindt!
- Ik raad aan om je geschaafde amandelen te roosteren (of ze geroosterd kopen) voor wat extra smaak!
- Bewaren: Bewaar uw Kourabiedes-koekjes maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: