Spaanse knoflooksoep, of sopa de ajo, is een rijkelijk smaakvolle soep die met een paar eenvoudige ingrediënten in slechts 30 minuten kan worden gemaakt! Dit klassieke Spaanse troostmaaltijd wordt gemaakt door brood, eieren en knoflook te combineren in een perfect gekruide bouillon. Het is een van die soepen die het hele jaar door heerlijk smaakt!
Sopa de Ajo-recept
Knoflooksoep is een klassiek recept dat al generaties lang een geliefd hoofdbestanddeel is in Spaanse huishoudens. Elke lepel biedt een heerlijke combinatie van rijke met knoflook doordrenkte bouillon en stevig brood.
Het beste van alles is dat het is gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten die makkelijk bij de hand te houden zijn. Een rijke en smaakvolle soep die je in 30 minuten kunt maken? Schrijf me in!
Ga naar:
🌎 Oorsprong
Sopa de ajo, of 'soep van knoflook', is een traditioneel gerecht uit Spanje waarvan wordt aangenomen dat het zijn oorsprong vindt in de regio Castilla y León. Het was een bescheiden boerengerecht gemaakt met eenvoudige ingrediënten die toen goed bereikbaar waren.
Sopa de ajo maakte gebruik van oud brood en knoflook, die voorhanden waren. De soep verstrekt houvast en warmte, vooral tijdens de koudere maanden.
Variaties van sopa de ajo kunnen in Spanje van regio tot regio verschillen. Sommige versies bevatten de toevoeging van andere ingrediënten zoals chorizo, bonen of groenten. Elke regio heeft zijn eigen draai aan het recept, maar de essentie van de soep blijft hetzelfde: heerlijk en bevredigend knoflookbouillon!
🥘 Spaanse Knoflooksoep Ingrediënten
Voor zo'n heerlijke soep is er een verrassende korte lijst met ingrediënten. De sherry kan weggelaten worden, maar geeft wel een mooie diepte aan smaak.
- Stokbrood - 5 kopjes stokbrood (hier is mijn Frans brood recept als je het zelf wilt maken). Brood van een dag oud werkt het beste en moet in blokjes worden gesneden zoals croutons.
- Olijfolie - ¼ kopje extra vergine olijfolie (plus 1 eetlepel voor de croutons).
- Knoflookteentjes - 6 teentjes knoflook (gesneden, maar niet te dun).
- Droge Sherry - 2 eetlepels droge sherry. U kunt dit desgewenst weglaten.
- Gerookte paprika - 1 ½ theelepel gerookt paprikapoeder of gewoon paprikapoeder.
- Kippen bouillon - 6 kopjes kippenbouillon of bouillon of een vervanging voor kippenbouillon (plus meer indien nodig).
- Zout peper - ¼ theelepel zout en peper (proeven).
- Eieren - 4 grote eieren (geslagen).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Spaanse Knoflooksoep Maken
De eenvoud van deze soep is een van de beste dingen! Om te beginnen heb je je meetgerei, een bakplaat, een grote soeppan en een houten lepel of spatel nodig.
Een partij van deze soep maakt 4 stevige porties. Je kunt het recept naar behoefte opschalen, zolang je maar een extra grote pot hebt!
Maak de croutons
- Voorverwarmen. Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed een bakplaat met folie.
- Gooi brood met olie. Giet 5 kopjes in blokjes gesneden stokbrood op de voorbereide bakplaat en besprenkel ermee 1 eetlepel olijfolie. Gooi om te coaten en verdeel de broodblokjes in een enkele laag.
- Bakken. Bak het in blokjes gesneden brood tot het gaar is lichtbruin en krokant, ongeveer 15 minuten.
Knoflooksoep
- Kook de knoflook. Verhit ondertussen ¼ kopje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de dun gesneden 6 teentjes knoflook en 2 eetlepels droge sherry toe. Kook en roer tot de knoflook is licht goudgeel en geurig maar niet bruin en de alcohol is uitgekookt (1-2 minuten).
- Sudderen. Roer 1 ½ theelepel gerookt paprikapoeder erdoor en bak nog een minuut. Giet vervolgens 6 kopjes kippenbouillon erbij en breng aan de kook voordat u het vuur tot medium verlaagt. Laat 10 minuten sudderen.
- Geroosterd brood toevoegen. Breng op smaak met ¼ theelepel zout en peper naar smaak en roer dan ¾ van het geroosterde brood erdoor (houd de rest apart voor serveren).
- Eierlinten toevoegen. Besprenkel de 4 grote losgeklopte eieren in de pan terwijl je langzaam roert om eierlinten in de soep te maken. Proef en kruiden aanpassen indien nodig, garneer met de overgebleven croutons en serveer.
Sopa de ajo kan worden geserveerd als de hoofdgerecht of als voorgerecht voor meer Spaanse recepten. Het zou geweldig zijn naast een dampende kom met Spaanse mosselen! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Snijd de knoflook niet te dun, of het kan verbranden!
- De sherry kun je helemaal weglaten als je die niet hebt of liever niet kookt met alcohol.
- Als je de voorkeur geeft aan gepocheerde eieren in je soep in plaats van linten, kun je de achterkant van een pollepel gebruiken om divots te maken in het brood dat naar de top van de soep is gedreven. Breek de eieren direct in elke graszode en doe een deksel op de pot. Laat het 2-3 minuten koken of tot de eiwitten gaar zijn en de dooiers steviger maar niet hard zijn.
🥡 Opslaan en opwarmen
Sopa de ajo is vers het lekkerst, maar je kunt de restjes 3-4 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren.
Opwarmen Spaanse Knoflooksoep
Verwarm je knoflooksoep in een pan op het fornuis op middelhoog vuur, af en toe roerend.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja! De gebruikte hoeveelheid knoflook kan worden aangepast aan uw persoonlijke smaak. Als u de voorkeur geeft aan een mildere smaak, kunt u de hoeveelheid knoflook verminderen, terwijl knoflookliefhebbers meer kunnen toevoegen voor een krachtigere smaak.
Spaanse knoflooksoep is niet typisch pittig. Sommige recepten bevatten echter een snufje paprika of cayennepeper om een subtiele kick toe te voegen. Het niveau van pittigheid kan worden aangepast op basis van uw persoonlijke voorkeur.
Traditionele Spaanse knoflooksoep wordt gemaakt met brood van een dag oud, typisch oudbakken en/of geroosterd. Het brood voegt dikte en textuur toe aan de soep terwijl het de smaakvolle bouillon opneemt.
😋 Meer lekkere soeprecepten
- Broccoli Bloemkoolsoep - Deze groentesoep is verrassend rijk en kaasachtig!
- Tomaten Rijst Soep - Tomatenrijstsoep is een klassiek comfortfood dat altijd goed in de smaak valt.
- Maïssoep - Deze hartige en rijke maissoep smaakt heerlijk bij beboterd brood!
- Instant Kippensoep - Een snelle en stevige kippensoep doordrenkt met aromatische kruiden en malse stukjes groenten!
- Romige Eend & Wilde Rijstsoep - Deze soep is een romige mix van sappige eend en aardse wilde rijst!
- Groente Rundvleessoep - Een robuuste combinatie van mals rundvlees en een regenboog aan levendige groenten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Spaanse Knoflooksoep
Ingrediënten
- 5 kopjes stokbrood (in blokjes)
- ¼ kop olijfolie (extra vierge, plus 1 eetlepel voor de croutons)
- 6 teentje knoflook (gesneden, niet te dun)
- 2 eetlepel droge sherry
- 1 ½ theelepel gerookte paprika (of gewone paprika)
- 6 kopjes kippen bouillon (of voorraad, meer als nodig)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 4 Groot eieren (geslagen)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed een bakplaat met folie.
- Bak het in blokjes gesneden brood tot het lichtbruin en krokant is, ongeveer 15 minuten.
- Ondertussen opwarmen ¼ kopje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de dun gesneden toe 6 teentjes knoflook en 2 eetlepel droge sherry. Kook en roer tot de knoflook licht goudbruin en geurig maar niet bruin is en de alcohol is uitgekookt (1-2 minuten).
- Roer erin 1 ½ theelepel gerookte paprika en kook nog een minuut. Giet dan in 6 vormt kippenbouillon en breng aan de kook voordat je het vuur middelhoog zet. Laat 10 minuten sudderen.
- Breng op smaak met ¼ theelepel elk, zout en peper naar smaak en roer dan ¾ van het geroosterde brood erdoor (houd de rest apart voor serveren).
- Besprenkel de geslagen 4 grote eieren in de pan terwijl je langzaam roert om eierlinten in de soep te maken. Proef en breng op smaak indien nodig, garneer met de resterende croutons en serveer.
Opmerkingen
- Snijd de knoflook niet te dun, anders kan hij verbranden!
- De sherry kun je helemaal weglaten als je die niet hebt of liever niet kookt met alcohol.
- Als je de voorkeur geeft aan gepocheerde eieren in je soep in plaats van linten, kun je de achterkant van een pollepel gebruiken om divots te maken in het brood dat boven in de soep is komen drijven. Breek de eieren direct in elke graszode en doe een deksel op de pot. Laat het 2-3 minuten koken of tot de eiwitten gaar zijn en de dooiers steviger maar niet hard zijn.
- Bewaren: Sopa de ajo is vers het lekkerst, maar je kunt de restjes 3-4 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren.
- Opwarmen: verwarm je knoflooksoep opnieuw in een pan op de kookplaat op middelhoog vuur, af en toe roerend.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties