Deze romige eend & wilde rijstsoep is stevig, hartig en boordevol malse eend, groenten, rijst, bospaddenstoelen en kruiden! Het is niet alleen ongelooflijk romig en lekker, maar het zit boordevol smaak! Bovendien is deze soep de perfecte manier om overgebleven eendenvlees op te maken dat je nog in huis hebt!
Romige Eend & Wilde Rijst Soep Recept
Deze romige soep is super makkelijk te maken, zeker als je al wat restjes eendenvlees hebt liggen! Het is zo ongelooflijk smaakvol en heerlijk dat je het elke keer wilt maken als je een eend in handen hebt!
De bouillon zelf is eigenlijk heel eenvoudig op te zwepen, dus laat je niet intimideren als je er nog nooit een hebt gemaakt! Geloof me, het is de extra moeite waard!
Ga naar:
🥘 Romige Eend & Wilde Rijst Soep Ingrediënten
Deze soep zit vol met verschillende groenten, kruiden en specerijen. Gebruik verse ingredienten voor de beste smaak!
- Wilde rijst - 1 kopje rauwe wilde rijst die voor het koken grondig is afgespoeld in heet water.
- Boter - ¼ kopje gezouten boter.
- Prei - ½ kopje gehakte prei.
- Wortelen - 3 middelgrote wortelen die gewassen en in blokjes gesneden zijn.
- Selderij - 4 selderijribben die gewassen en in blokjes gesneden zijn. Als je die hebt, kun je ook de blaadjes gebruiken!
- Bay Leaves - 2 laurierblaadjes.
- Kruiden De Provence - ½ eetlepel Provençaalse kruiden.
- Zout peper - ½ theelepel zout en peper naar smaak.
- Knoflook poeder - ¼ theelepel knoflookpoeder.
- Peterselie - 1 eetlepel gehakte verse peterselie. Indien gewenst kunt u een ½ eetlepel extra gebruiken voor de garnering.
- Eendenbouillon - 6 kopjes eendenbouillon.
- Eend - 2 kopjes gekookte eend. Dit is ongeveer 1 pond gehakte of getrokken eend waarvan het vel is verwijderd.
- Zware room - 1 kopje zware room.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je romige eend & wilde rijstsoep
Kook gewoon je rijst, bak de groenten en laat de soep sudderen! Pak je voorraadpot (of braadpan), een snijplank en een mes om aan de slag te gaan.
Dit recept levert 8 bevredigende porties van eendensoep! Geen zorgen, de restjes zijn net zo lekker!
- Spoel de rijst af. Wilde rijst uit Minnesota moet minimaal 30 seconden tot een minuut goed worden afgespoeld in heet water. Voeg 1 kopje rauwe wilde rijst toe (die is gespoeld) aan je pan met 3 kopjes heet water terwijl je de overige ingrediënten klaarmaakt (ga je gang en volg de kookinstructies op de verpakking voor de rijst met deze uitzonderingen). *Zorg ervoor dat je de rijst na het koken afgiet, omdat het water waarin het gekookt is een bittere smaak kan afgeven.
- Fruiten. Plaats een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur en smelt ¼ kopje boter. Voeg ½ kopje gehakte prei, 3 middelgrote wortels en 4 ribben bleekselderij toe. Kook, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten, of tot de wortels zijn zacht geworden.
- Toevoegen. Voeg 2 laurierblaadjes toe, kruiden (½ eetlepel Provençaalse kruiden, 1 eetlepel peterselie, ¼ theelepel knoflookpoeder en ½ theelepel zout en peper), en 6 kopjes eendenbouillon, roer dan om te combineren.
- Sudderen. Zet het vuur hoog en laat de soep inkoken aan de kook komen, zet dan het vuur laag, doe het deksel erop en laat 20 minuten sudderen.
- Toevoegen. Voeg 4 ons boschampignons, 2 kopjes gehakt eendenvlees, gekookte wilde rijst uit Minnesota en 1 kopje slagroom toe. Laat de soep verder sudderen tot alles goed is opgewarmd.
- Smaak. Eenmaal gekookt, gooi de laurierblaadjes weg en pas de kruiden naar behoefte aan. Serveer dan onmiddellijk.
Serveer er je romige soep met eend en wilde rijst bij boterkruid Rhodos rollsof rustiek brood! Natuurlijk smaakt het ook fantastisch zoals het is! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Ik gebruikte een eend van 5 pond voor dit recept, maar je kunt ook de restjes van meer dan één eend gebruiken als je zoveel geluk hebt dat je er twee tegelijk kunt braden of grillen.
- Om de eendenbouillon te maken, dep je eend droog nadat je hem in koud water hebt afgespoeld. Knip eventueel overtollige huid weg. Kook vervolgens je eend van 5 pond met 6+ kopjes water (meer indien nodig om de hele eend te bedekken) met grof gesneden mirepoix groenten (wortelen, selderij, ui). Breng aan de kook en kook dan 30 minuten op laag vuur. Haal uit de bouillon en trek het eendenvlees eruit en zeef de groenten voor je bouillon (mag indien nodig het vet af).
- Een optionele stap voor meer diepte van smaak is het om je eend 2-3 minuten aan alle kanten op middelhoog vuur te schroeien met ½ eetlepel bakolie in de soeppan voordat het kookt.
- Sla het spoelen van de wilde rijst niet over grondig met heet water! Dit verwijdert eventueel achtergebleven overtollig zetmeel voor het koken.
- De bouillon of het water dat is gebruikt om te koken je wilde rijst moet worden weggegooid zodra de rijst gaar is. Zo voorkom je dat de soep een bittere smaak krijgt die in het vocht kan blijven hangen.
- Om nog een geweldige smaaklaag toe te voegen, je kunt de wilde rijst in een droge koekenpan op middelhoog vuur roosteren voordat je hem kookt. Dit voegt niet alleen een lekkere nootachtige, rokerige smaak toe, maar helpt ook om de romp te breken. Zorg er wel voor dat u een schoon bakje klaar heeft staan voor de geroosterde rijst (je kunt dus meteen stoppen met koken).
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar overgebleven soep 4-5 dagen in de koelkast.
Eend & Wilde Rijst Soep Opwarmen
Je kunt kleine porties opwarmen in de magnetron of grotere porties in een pannetje op het fornuis. Laat het gewoon op middelhoog vuur sudderen tot het heet is!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja! Zorg ervoor dat je de rijst grondig afspoelt om overtollig zetmeel te verwijderen voordat je hem kookt. als jij kook de rijst direct in de bouillon bij de soep kan het een bittere smaak aan je gerecht geven. Daarom is het het beste om het apart te koken en dan aan de soep toe te voegen.
Wilde rijst heeft een textuur die taai is, vergelijkbaar met bruine rijst. De smaak is echter meer aards, met een geroosterde en nootachtige essentie.
Je zult zien dat eend vaak wordt vergeleken met kip, omdat het beide vogels zijn. Eendenvlees heeft echter een gewaagde smaak dat lijkt meer op rood vlees dan op kip en het is ook vetter (wat het malser maakt).
🥩 Recepten Met Wildvlees
- Konijnenstoofpot - Een rijke stoofpot vol mals konijn, aardappelen en groenten!
- Bizon hamburger - Een klassiek burgerrecept met bizons in plaats van rundvlees!
- Gerookte Bizon Prime Rib - Een rokerig en smaakvol gebraad waar iedereen dol op zal zijn!
- Elk hamburgers - Stevige en sappige hamburgers boordevol smaak!
- Hertenvlees Gehaktballen - Een lekkere twist van standaard runder- of worstgehaktballetjes!
- Hertenvlees Chili - Smokey en heerlijke chili boordevol kruiden, bonen en hertenvlees!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Romige Eend & Wilde Rijstsoep
Ingrediënten
- 1 kop rauwe wilde rijst (grondig gespoeld in heet water met een fijnmazige zeef)
- ¼ kop boter (gezouten)
- ½ kop prei (gewassen, gehakt)
- 3 Medium wortelen (gewassen, in blokjes gesneden)
- 4 ribben selderij (gewassen, in blokjes gesneden - gebruik de groene bladeren van de selderij als je die hebt)
- 2 laurierblaadjes
- ½ eetlepel Provençaalse kruiden
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- ¼ theelepel knoflook poeder
- 1 eetlepel verse peterselie (gehakt - gebruik desgewenst nog een ½ eetlepel of meer gehakte peterselie om te garneren)
- 6 kopjes eendenbouillon
- 4 oz wilde paddenstoelen
- 2 kopjes gekookte eend (ongeveer 1 pond gehakte of getrokken eend, huid verwijderd)
- 1 kop slagroom
Instructies
- Wilde rijst uit Minnesota moet minimaal 30 seconden tot een minuut goed worden afgespoeld in heet water. Voeg de rauwe wilde rijst toe (die is gespoeld) aan je pan met 3 kopjes heet water terwijl je de overige ingrediënten klaarmaakt (ga je gang en volg de kookinstructies op de verpakking voor de rijst met deze uitzonderingen). *Zorg ervoor dat je de rijst na het koken afgiet, omdat het water waarin het gekookt is een bittere smaak kan afgeven.
- Zet een grote soeppan of braadpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Voeg gehakte prei, wortels en selderij toe. Kook, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten, of tot de wortels zacht zijn geworden.
- Voeg de laurierblaadjes toe, kruiden (Provençaalse kruiden, peterselie, knoflookpoeder, zout en peper), en de eendenbouillon, roer dan om te combineren.
- Zet het vuur hoog en laat de soep aan de kook komen, zet dan het vuur laag, doe het deksel erop en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg de boschampignons, het gehakte eendenvlees, de gekookte wilde rijst en de slagroom toe. Laat de soep verder sudderen tot alles goed is opgewarmd.
- Eenmaal gekookt, gooi de laurierblaadjes weg en pas de kruiden naar behoefte aan. Serveer dan onmiddellijk.
Opmerkingen
- Ik heb een eend van 5 pond gebruikt voor dit recept, maar je kunt ook de restjes van meer dan één eend gebruiken als je zoveel geluk hebt dat je er twee tegelijk kunt braden of grillen.
- Om de eendenbouillon te maken, dep je eend droog na het spoelen in koud water. Knip eventueel overtollige huid weg. Kook vervolgens je eend van 5 pond met 6+ kopjes water (meer indien nodig om de hele eend te bedekken) met grof gesneden mirepoix groenten (wortelen, selderij, ui). Breng aan de kook en kook dan 30 minuten op laag vuur. Haal uit de bouillon en trek het eendenvlees eruit en zeef de groenten voor je bouillon (mag indien nodig het vet af).
- Een optionele stap voor meer smaakdiepte is om je eend 2-3 minuten aan alle kanten op middelhoog vuur te schroeien met ½ eetlepel bakolie in de soeppan voordat je hem kookt.
- Sla de wilde rijst niet grondig af met heet water! Dit verwijdert eventueel achtergebleven overtollig zetmeel voor het koken.
- De bouillon of het water dat wordt gebruikt om uw wilde rijst te koken, moet worden weggegooid zodra de rijst gaar is. Zo voorkom je dat de soep een bittere smaak krijgt die in het vocht kan blijven hangen.
- Om nog een geweldige smaaklaag toe te voegen, kun je de wilde rijst in een droge koekenpan op middelhoog vuur roosteren voordat je hem kookt. Dit voegt niet alleen een lekkere nootachtige, rokerige smaak toe, maar helpt ook om de romp te breken. Zorg er wel voor dat u een schoon bakje klaar heeft staan voor de geroosterde rijst (je kunt dus meteen stoppen met koken).
- Bewaren: Bewaar overgebleven soep 4-5 dagen in de koelkast.
- Opwarmen: U kunt kleine porties opwarmen in de magnetron of grotere porties in een pan op het fornuis.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties