Gerookte babyruggen zijn het perfecte recept voor 4 juli of andere zomerbijeenkomsten waar je een menigte probeert te voeden! Een paar scheutjes appelciderazijn houden het vlees vochtig en van het bot mals, terwijl de BBQ-saus karamelliseert tot zoete, rokerige perfectie in je smoker. Als je deze ongelooflijke gerookte babyruggen eenmaal hebt geprobeerd, is dit misschien de enige manier om ze vanaf nu te maken!
Easy Smoked BBQ Baby Back Ribs
Niets zegt zomer als zelfgemaakte BBQ ribs en deze gerookte baby back ribs zijn daarop geen uitzondering! De toegevoegde rooksmaak is ronduit verslavend en je kunt er zeker van zijn dat iedereen zijn vingers zal aflikken als ze klaar zijn.
Door tijdens het rookproces een 50/50 mix van appelciderazijn en water toe te passen, blijven de varkensribbetjes behouden zacht en vochtig, terwijl je nog steeds dat bruin krijgt, gekarameliseerde BBQ saus buitenkant waar iedereen van houdt.
Probeer enkele van onze andere favorieten recepten voor rokers en maak een hele maaltijd vol met rokerige goedheid!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Deze gerookte babyruggen zijn alleen nodig: een handvol eenvoudige ingrediënten. Hoewel je elke varkensrub of smaakmaker kunt gebruiken, zijn mijn recepten vol van smaak en kunnen ze worden gemaakt met slechts een paar gewone kruiden en specerijen!
- Babyrugribben - 1 rek.
- Appelcider azijn - ½ kopje appelcider azijn
- Water - ½ kopje.
- Varkensvlees Droogwrijven - ¼ kopje varkensvlees droog wrijven or varkensvlees kruiden.
- Barbecue saus - ½ kopje van je favoriete BBQ-saus.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe maak je gerookte babyrugribbetjes
Het recept is tijdrovend omdat de ribben laag en langzaam koken, maar de stappen zijn heel eenvoudig! Je hebt je Traeger nodig (of welk merk dan ook) roker, een food-grade spritz-fles en een rijgborstel.
- Voorbereiden. Verwarm om te beginnen uw roker voor op 225 ° F (105 ° C). dan verwijder de zilverhuid (dik membraan) van de achterkant van de 1 ribbe door de randen vast te pakken en langs de buitenkant, onder het membraan, met een mes of je vinger te werken. Trek het dan helemaal uit.
- Seizoen. Combineer in een spuitfles van voedingskwaliteit ½ kopje water met ½ kopje appelciderazijn en zet het opzij. Kruid beide kanten van de ribben royaal met ¼ kopje dry rub van varkensvlees, plaats ze met het bot naar beneden in uw rookoven en sluit de rookoven.
- Rook. Kook de ribben op 225 ° F (105 ° C) 2 uur ongestoord (zonder de roker te openen). Open na 2 uur de rookoven en spuit het vlees royaal in met je 50/50 appelcider-watermengsel. Doe dit elke dertig minuten voor nog eens 2 uur.
- Finish. Na 2 uur spritzen, smeer je de ribben ½ kopje van je favoriete BBQ-saus. Sluit de smoker en laat de saus nog 30 minuten karamelliseren voordat u uw ribben uit de smoker haalt en serveert.
Alles wat bij de barbecue past, maakt een fabelachtig kant voor babyruggen. als je wilt rook je kanten tegelijk, Probeer dan gerookte maïskolf or gerookte macaroni en kaas. Veel plezier!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Als het membraan te glad is om vast te pakken, probeer het vast te houden met een papieren handdoek.
- Het opslaan van: Wikkel restjes in folie of plasticfolie en bewaar ze 3-4 dagen gekoeld in een ondiepe luchtdichte verpakking.
- Opwarmen: Om op te warmen zonder uit te drogen, wikkel de ribben in folie met een scheutje water of bouillon. Bak in een voorverwarmde oven op 225 ° F (105 ° C) tot het is opgewarmd (ongeveer 30 minuten).
🍖 Meer heerlijke ribben!
- Gebakken BBQ Short Ribs
- Varkensribbetjes in landelijke stijl zonder been
- Gebakken BBQ Baby Back Ribs
- Gebakken Runderrug Ribs
- Gerookte Country Style Ribs
- Airfryer Varkensribbetjes
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Gerookte Baby Back Ribs
Ingrediënten
- 1 rek baby rugribben
- ½ kop appelcider azijn
- ½ kop water
- ¼ kop varkensvlees droog wrijven (of varkensvlees kruiden)
- ½ kop barbecue saus
Instructies
- Verwarm om te beginnen uw roker voor op 225 ° F (105 ° C). Verwijder vervolgens het zilvervlies of het dikke vlies van de achterkant van de ribben door de randen vast te pakken en langs de buitenkant, onder het vlies, met een botermes of je vinger te werken. Trek het dan helemaal uit.1 rek babyruggen
- In een verstuiver van voedingskwaliteit, combineer het water en de appelciderazijn en zet het opzij. Kruid beide kanten van de ribben royaal met de dry rub van het varkensvlees, plaats ze met het bot naar beneden in uw rookoven en sluit de rookoven.¼ kopje varkensvlees droog wrijven, ½ kopje appelciderazijn, ½ kopje water
- Rook bij 225 ° F (105 ° C) 2 uur ongestoord (zonder de roker te openen). Open na 2 uur de rookoven en spritz het vlees met je 50/50 appelcider en watermengsel. Doe dit om de dertig minuten gedurende nog eens 2 uur.
- Na 2 uur spritzen, besmeer je de ribben met barbecuesaus naar keuze. Sluit de smoker en laat de saus nog 30 minuten karamelliseren voordat u hem uit de smoker haalt.½ kopje BBQ-saus
- Laat 15-30 minuten rusten op een snijplank met een vierkant aluminiumfolie losjes over de ribben gespannen voordat u ze aansnijdt en serveert.
Apparatuur die u nodig heeft
Notes
- Als het membraan te glad is om vast te pakken, probeer het dan vast te houden met een papieren handdoek.
- Wikkel restjes in folie of plasticfolie en bewaar ze 3-4 dagen gekoeld in een ondiepe luchtdichte verpakking.
- Om op te warmen zonder uit te drogen, wikkel de ribben in folie met een scheutje water of bouillon. Bak in een voorverwarmde oven op 225 ° F (105 ° C) tot het is opgewarmd (ongeveer 30 minuten).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: